如何辨識和選擇真正的牛奶？營養師教你選購建議-營養教室

彙整補充說明

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選擇真正的牛奶確實是一個重要的課題，尤其在當今市場上，各種牛奶產品琳瑯滿目，消費者常常難以辨識。
首先，真正的牛奶是指從健康的奶牛身上擠取的新鮮牛奶，而不是經過加工或添加其他成分的產品。
以下是一些辨識和選擇真正牛奶的建議：
1. 查看標籤：選擇標示為「鮮奶」或「原味鮮奶」的產品，這類產品通常是未經過多重加工的牛奶。
相對而言，調味奶、奶飲料或乳酸菌飲料等，往往含有較少的純牛奶成分，營養價值也較低。

2. 注意殺菌方式：市面上的牛奶多數採用超高溫殺菌法（UHT），這種方法能有效延長保存期限，但可能會影響某些熱敏感營養素的含量。
高溫短時殺菌法（HTST）則能更好地保留這些營養素，因此如果有選擇，選擇標示為HTST處理的牛奶會更好。

3. 檢查成分表：真正的牛奶成分表應該非常簡單，通常只會列出「牛奶」這一項。
如果成分表中出現了乳粉、植物油或其他添加劑，則可能不是純牛奶。

4. 品牌選擇：選擇知名品牌的牛奶通常會更有保障。
這些品牌通常會有良好的市場口碑和品質控制。
可以考慮如「統一」、「味全」、「光泉」等知名品牌，這些品牌在台灣市場上有一定的信譽，並且多數會標示清楚產品的來源和加工方式。

5. 新鮮度：購買時注意牛奶的有效期限，選擇最近生產的產品，這樣可以確保牛奶的新鮮度和營養價值。

6. 認證標章：在選擇牛奶時，可以留意是否有相關的健康食品標章或有機認證，這些標章通常能提供額外的品質保證。

7. 個人需求：根據自身的健康狀況和需求選擇適合的牛奶類型，例如全脂、低脂或脫脂牛奶。
全脂牛奶含有較高的脂肪和熱量，適合需要增重或增肌的人；而脫脂牛奶則適合需要控制體重或血脂的人。

總之，選擇真正的牛奶不僅能確保攝取到豐富的鈣質、蛋白質及其他營養素，還能避免攝入不必要的添加劑和糖分。
建議在購買時多加留意產品的標示，選擇信譽良好的品牌，並根據自身的健康需求做出適合的選擇。
希望這些建議能幫助您選擇到真正的牛奶，享受健康的飲食生活！