營養教室分享：百合山藥粥、白木耳百合湯及川貝母燉水梨的做法與參考網站-營養教室

食譜？

劉小姐
謝謝妳提供的資料等確定病症再向妳請假另外妳在回函中
提供的百合山藥粥白木耳百合湯川貝母燉水梨請告知作法或是那個網站
可以參考謝謝

陳何色，70~79歲女性，詢問日期：2002/04/22

劉巧雲醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：臺大醫院營養部主任

您好
基本上這些都是用燉煮的它們都是有助潤肺止咳真正治病還需請醫師對症下藥
百合山藥粥百合10g山藥20g洗淨加水2000c.c煮開後小火煮2-3小時白木耳百合湯也是同樣的方法川貝母燉水梨是將水梨去心加入川貝母0.5-1錢隔水燉煮至水梨熟透最後可加蜂蜜來吃但水梨與百合對腹瀉的病人都不適合
相關資料可查閱健康世界康健常春...等雜誌或坊間書籍只要是專家學者教授所著您都可以參考看看但是總而言之治病一定要看醫師不論中醫西醫由醫師開藥治病保養的方子您可以參考但僅供調養對治病可能效果不大祝
平安喜樂

巧雲4/23

回覆日期：2002/04/22
資料來源：台灣e院 - 食譜

彙整補充說明

您好！感謝您的提問，針對您所提到的百合山藥粥、白木耳百合湯及川貝母燉水梨的做法，我將為您詳細說明這些食療方的製作方法及其健康益處。

1. 百合山藥粥
材料：
- 百合 10克
- 山藥 20克
- 水 2000毫升
做法：
1. 將百合和山藥洗淨，山藥可削皮切塊。

2. 將百合和山藥放入鍋中，加入水。

3. 煮沸後轉小火，持續煮2至3小時，直到山藥變軟，粥的稠度適中。

4. 可根據個人口味添加少量的鹽或糖調味。

健康益處：
百合具有潤肺止咳的效果，適合用於乾咳或肺部不適的情況。
山藥則有助於增強免疫力，並且對消化系統有良好的保護作用。

2. 白木耳百合湯
材料：
- 白木耳 10克
- 百合 10克
- 水 2000毫升
做法：
1. 白木耳提前泡水，泡至軟化後撕成小片。

2. 百合洗淨後備用。

3. 將白木耳和百合放入鍋中，加入水。

4. 煮沸後轉小火，煮約1至2小時，直到白木耳變軟透明。

5. 可根據個人口味添加冰糖調味。

健康益處：
白木耳有潤肺、滋陰的功效，與百合搭配能增強潤肺止咳的效果，適合在乾燥的季節食用，對於改善呼吸道健康有幫助。

3. 川貝母燉水梨
材料：
- 水梨 1顆
- 川貝母 0.5至1錢（約1.5至3克）
做法：
1. 將水梨去心，保留梨身。

2. 將川貝母放入水梨內。

3. 將水梨放入蒸鍋中，隔水燉煮至水梨熟透，約需30至40分鐘。

4. 燉好後可加入少量蜂蜜調味，增加口感。

健康益處：
水梨具有潤肺清燥的效果，川貝母則是中醫常用的潤肺止咳藥材，這道湯品特別適合有咳嗽或喉嚨不適的人食用。

參考網站
您可以參考一些健康與營養相關的網站，如「健康世界」、「康健雜誌」或「常春藤」等，這些網站上通常會有許多食療方和健康資訊，並且由專家學者撰寫，內容相對可靠。

注意事項
雖然這些食療方對於潤肺止咳有幫助，但若您有特定的健康問題，建議還是要諮詢醫師的意見，確保這些食材不會與您的病情或藥物產生衝突。
特別是對於肺結核或肺癌患者，飲食應以醫師的建議為主，並且要注意食物的消化吸收情況。

希望這些資訊能對您有所幫助，祝您健康平安！