營養教室：長跑選手適合食用哪種易消化、有助體力恢復的穀物？-營養教室

請問？

施小姐你好..
請問什麼樣榖物的脂肪，對長跑選手有幫助...又好消化..
及在比賽後的体力恢復是最快的...

哈哈，0~9歲男性，詢問日期：2001/05/22

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

運動前可吃純碳水化合物食物（如水果、米飯、饅頭、麵食....等）以利肝醣合成，以增加運動耐力，運動兩小時內再補充純碳水化合物食物，以補充體內肝醣之流失且較可迅速恢復體力。

回覆日期：2001/05/22
資料來源：台灣e院 - 請問

彙整補充說明

長跑選手在訓練和比賽後，對於飲食的選擇至關重要，尤其是穀物的選擇。
根據目前的營養學研究，長跑選手應該選擇易消化且能有效幫助體力恢復的穀物，這些穀物通常富含碳水化合物，並且脂肪含量較低，這樣可以避免消化不良的問題。

首先，長跑選手在比賽後需要迅速補充流失的能量，這時候碳水化合物是最佳選擇。
常見的易消化穀物包括白米、燕麥、意大利麵和麵包等。
這些穀物不僅能迅速提供能量，還能幫助肝醣的合成，進而加速體力的恢復。
特別是白米和燕麥，因為它們的纖維含量相對較低，容易被消化吸收，適合在運動後食用。

在脂肪的選擇上，長跑選手應該注意攝取健康的脂肪來源，例如堅果、種子和魚類等。
這些食物中的脂肪主要是單元不飽和脂肪和Omega-3脂肪酸，對心血管健康有益，並且能提供持久的能量。
雖然脂肪的消化速度較慢，但適量的健康脂肪可以幫助長跑選手在長時間的運動中維持能量。

此外，長跑選手在比賽後的飲食中，除了穀物和脂肪，還應該搭配足夠的蛋白質，以促進肌肉的修復和生長。
可以選擇雞肉、魚肉、豆腐或乳製品等高蛋白食物，這樣能更有效地幫助身體恢復。

在比賽後的飲食中，建議選擇一餐包含碳水化合物、蛋白質和健康脂肪的均衡餐點。
例如，可以選擇一碗燕麥粥，加入一些堅果和水果，或是意大利麵搭配雞肉和蔬菜，這樣的組合不僅能迅速補充能量，還能提供身體所需的各種營養素。

總結來說，長跑選手在選擇穀物時，應以易消化的碳水化合物為主，並搭配健康的脂肪和足夠的蛋白質，以達到最佳的體力恢復效果。
這樣的飲食策略不僅能幫助運動後的恢復，還能提升整體的運動表現。