隔夜食物與減重：營養師的回答
減重疑問？營養師您好我一直有一個疑問就是人家不是說盡量不要吃隔夜的食物嗎?但是身邊在減重的友人都會一次準備一至三天的減重的食材燙熟後分別裝在玻璃保鮮盒裡，在每天的早餐和午餐加熱食用那這樣不會對身體造成影響嗎?謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!食物當中的營養素的確是要新鮮攝取才能獲得最好的營養素，也的確有研究顯示"常常"攝取在細菌分解下的隔夜菜，容易產生致癌物質亞硝酸鹽，增加罹患胃癌的機率。然而，蔬菜中的硝酸鹽本來是無害的，醃製過後或儲放時間過長，受細菌...隔夜食物與減重：營養師的回答-點我查看詳細內容
如何透過營養與運動幫助孩子成長？
我還能長高嗎？？我國一13歲 每天大概12～1點去睡 喜歡打籃球 目前身高157，體重42 月經已經來一年多了 請問還會長高嗎？p.s：爸身高170 媽身高158
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!國中至高中是長高最明顯的時期，身高影響的因素除了營養運動睡眠狀況以及遺傳因素。建議您可以每日多補充低脂高鈣牛奶2杯，另外多攝取含高鈣食物例如豆漿豆干小魚乾等，每日做打籃球或跳繩30分鐘以上，多曬太陽。當然睡眠很重要，每日應11:00以...如何透過營養與運動幫助孩子成長？-點我查看詳細內容
身高149公分的國三生，如何有效增高新生長？
長不太高？我15歲國三 身高149 體重43 請問還可以長高嗎 要怎麼長高呢??
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!國中到高中正是快速長高的時機，影響長高的因素除了營養運動以及遺傳。建議您要均衡攝取高蛋白以及含高鈣的食物，例如:牛奶、小魚乾、豆漿等，每日補充脫脂高鈣牛奶2杯。充足的運動曬太陽，要刺激生長板，多做打籃球、跳繩等運動，多曬太陽，每日30...身高149公分的國三生，如何有效增高新生長？-點我查看詳細內容
如何在蛋白質過敏下補充足夠營養？
蛋白質過敏？我前陣子常肚子痛去醫院檢查驗血說我有蛋白質過敏只是吃蛋、牛奶、牛肉、麥類都會肚子痛那我要如何補充那些過敏食物的營養謝謝營養師
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!您所過敏的食物，包括蛋.牛奶.牛肉是屬於含高蛋白質食物，可以黃豆豆漿豆干豬肉雞肉鱼等來補充蛋白質。麥類的食物可以以糙米五穀米來補充維生素及纖維質等。除了減少過敏食物，要減少過敏，可以多喝水，加強運動，多蔬果，保持愉快心情。以上由衛生福...如何在蛋白質過敏下補充足夠營養？-點我查看詳細內容
控制血糖與尿酸的飲食建議
控制血糖跟尿酸？營養師您好，請教您~想要控制血糖跟尿酸，如何飲食比較好呢？（本身還有膽結石）控制血糖的食物我大概知道，最近也想控制尿酸，可是發現不會影響血糖的食物卻會影響尿酸，例如:海鮮跟菇類而且就算是不影響血糖的蔬菜，尿酸高的人是不是不能...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!您能這麼努力的控制血糖，真的很棒，飲食控制不是一件簡單的事。尿酸高，在近幾年部份研究發現，最重要的並不是嚴格限制高普林的食物，而是均衡，含普林的食物是要控制量，但也不是不能吃，最重要的是多喝水及增加運動幫助代謝。海鮮香菇類在發作期避免...控制血糖與尿酸的飲食建議-點我查看詳細內容
手術後營養與飲食注意事項
手術後飲食？我3/23去醫院開刀 切除腳底的病毒疣傷口約2-3cm 縫3針請問是否必須禁口？或該注意何事？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!術後需要注意傷口的癒合，最重要是注意傷口的清潔，在營養的部份，要注意高蛋白，可以補充鱼.牛奶.豆漿.以及注意維持足夠的維生素礦物質,適當的補充蔬菜水果。飲食的禁忌，要避免辛辣刺激的食物，另外，如果有過去過敏的食物.也應該要避免，但是不...手術後營養與飲食注意事項-點我查看詳細內容
營養教室常識：竹筍、洋蔥與四季豆的分類
食物的分類？請問營養師，竹筍跟洋蔥是五穀根莖類嗎？又，四季豆跟豆莢類的食物，算是哪一類呢？謝謝營養師！
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!您以上提的都是屬於蔬菜類喔！祝您平安健康營養教室常識：竹筍、洋蔥與四季豆的分類-點我查看詳細內容
高血壓與腎臟功能不佳者是否適合飲用養生保健產品？
高血壓 養氣人蔘？您好我想請問高血壓患者或腎臟功能較差的適不適合喝桂格養氣人蔘或白蘭氏雞精…等…這類的其他罐裝的營養品。有時候要送禮總是會怕造成困擾。（素食）骨質疏鬆患者.營養方面該怎麼補充。【謝謝您！】
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!關於高血壓患者及腎病患者，要注意血壓及腎病的控制狀況比較建議以天然食物會較適合補充養氣人參及白蘭氏雞精比較適合術後 體質較虛弱 但是沒有腎臟方面疾病較適合素食者 骨質疏鬆建議應多補充含高鈣食物 如豆漿 豆腐 黑芝麻等餐後補充含維生素C...高血壓與腎臟功能不佳者是否適合飲用養生保健產品？-點我查看詳細內容
咕咕餅乾棒一根的熱量是多少？
咕咕餅乾棒？您好，老師，請問咕咕棒一根熱量多少?網址如下:https://tw.bid.yahoo.com/item/%E8%99%9F%E5%91%B3%E8%95%BE-%E9%87%8F%E8%B2%A9%E5%9C%98%E8%B3...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!依據查詢商品資訊 100克約55根 ，那就依照營養標示的熱量除以55就是一根的熱量。每一家的食品所放食品原料的比例不一樣，故營養素比例是不一樣的喔祝您平安健康以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆咕咕餅乾棒一根的熱量是多少？-點我查看詳細內容
蛋白質攝取量與健康風險：營養師的回答
蛋白質攝取的量？營養師您好，請問如果午餐跟晚餐，除了青菜跟主食之外，還有吃大豆干.肉類，每天也固定吃一顆水煮蛋，這樣會不會蛋白質攝取過多呢？蛋白質攝取過多是不是對腎臟負擔很大？（我最近一次的腎絲球過濾率是114）還有每天吃一顆蛋，會讓膽固醇...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!蛋白質的攝取量要依照個人身高體重以及活動量決定，身體的腎絲球過濾率除非有腎臟相關疾病，且經醫師診斷有問題，否則不能夠單靠過濾率來評估腎臟功能。或者是否需要限制蛋白質。一天一個雞蛋，是否會造成膽固醇高要看個人狀況，若有遺傳體質，則建議要...蛋白質攝取量與健康風險：營養師的回答-點我查看詳細內容
營養教室：晚上吃東西真的會變胖嗎？
是否會變胖？您好：想請問晚上吃東西是否真的較易發胖呢?因為有聽說過若是一整天的熱量攝取在一定範圍內並不會變胖，但也有人說越晚吃越容易胖(所以早餐午餐多吃點不會胖嗎?)，想起問是否晚上不該吃東西?那如果睡前真的很餓受不了有什麼東西是可以吃但較...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!體重的變化最重要還是取決於熱量的平衡，至於如果晚上熱量攝取過多，且活動量少，當然也會影響體重。但是在一些研究發現，單醣類攝取太多，更容易想攝取含糖食物，這也容易造成肥胖。甜食含較多的單醣類，部分研究發現攝取單醣類太多易引發身體慢性發炎...營養教室：晚上吃東西真的會變胖嗎？-點我查看詳細內容
控制血糖的飲食：進食順序和食物分類的建議
控制血糖的飲食？營養師您好，請問想要控制血糖，所以我的進食順序是先吃菜再吃肉，最後才吃一些些五穀飯，但有時候吃完菜（兩到三拳頭大小）跟肉，就吃不下五穀飯了，那可以不勉強自己吃飯嗎？還有，大番茄（牛蕃茄）算是青菜還是水果呢？我不曉得算份量的時...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!關於血糖的控制，進食的順序是合適的，但是如果影響到主食的攝取，還是建議，正餐主食不宜減少或省略，因為沒有吃主食，會造成餐間感覺肚子餓，餐間較容易亂吃零食，或吃過多點心。故餐前青菜也宜適量。牛番茄是屬於蔬菜類，小番茄是屬於水果類，主要差...控制血糖的飲食：進食順序和食物分類的建議-點我查看詳細內容
素食與癌症：真相是什麼？
吃素卻得癌症？蔡醫師你好,自己茹素一陣子了,但卻看到新聞茹素五十年卻得大腸癌http://udn.com/news/story/7266/1266694-吃素50年-腸內竟「一串腫瘤」癌末另一則新聞說吃素比吃葷還要容易得到癌症http://...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!新聞標題總是會寫得容易引人注目，有時不細看內容，只注意到標題難免會有混淆的情況，但詳看新聞內容必定可以獲得相關資訊。吃素之所以可以體內環保，主要是蔬果有較多的纖維質，刺激腸道蠕動，增加糞便體積，幫助排除有毒物質及糞便，且蔬果含豐富維生...素食與癌症：真相是什麼？-點我查看詳細內容
營養教室：如何控制體重上升？
體重一直上升？營養師你好:我目前滿15歲快16，我遵照之前的營養題目每天都吃2500卡左右的熱量，可是近期體重卻不斷上升，又怕吃太少會影響發育，請問該怎麼辦呢？如果我沒有吃零食而是正常吃三餐就攝取到這麼多的熱量又要如何減少ㄋ?我目前173公...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!體重的上昇，主要影響較多還是進食的熱量過多，有些食物感覺吃得不多，但是含的熱量其實相當可觀。建議您至營養諮詢門診找營養師詳細評估您的飲食內容，或是做食物的搭配，來調整熱量攝取喔！以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆祝您平安健康營養教室：如何控制體重上升？-點我查看詳細內容
糖尿病患者：晚餐後何時吃水果最適當？
吃水果的時間？您好請問糖尿病患者若晚上想要吃水果的話，什麼時間比較恰當呢？目前約晚上7點吃晚餐，9點過後會運動（騎室內健身車一小時左右），固定12點就寢，那運動洗澡後，10點左右吃水果（吃一份）會太晚嗎？謝謝您的回應
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!依照目前糖尿病照護指引建議，血糖控制最重要的是醣類總量的控制，其次是醣類種類的選擇，也就是說，糖尿病控制，要依照每個人的身高體重活動量來建議適合攝取的醣類份量，其次應該要減少單糖類食物的攝取比例，一般建議一日應限制在兩份水果以內。至於...糖尿病患者：晚餐後何時吃水果最適當？-點我查看詳細內容
糖尿病患者一餐應攝取多少碳水化合物？
一天可攝取多少碳水化合物？營養師您好，請問成年的糖尿病患者的飲食控制，男性跟女性一餐分別可以攝取多少碳水化合物呢？（一份醣是15g碳水化合物，所以一餐建議攝取幾份醣呢？）謝謝您的回覆！
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好糖尿病飲食，是需要依照身高體重以及活動量來決定一日所需熱量，另外以各項抽血相關指數，調整三大營養素比例，才能算出一天所需要的碳水化合物比例。一般而言，碳水化合物是需要45-55%,且糖尿病控制，還包括纖維值，昇糖指數等影響，故建議您至營...糖尿病患者一餐應攝取多少碳水化合物？-點我查看詳細內容
洗腎患者肋骨裂傷該如何選擇適當的營養品？
關於洗腎患者肋骨裂傷的營養品！？我的朋友60幾歲，有在洗腎（在家自己洗），上週不小心跌倒撞裂肋骨，要去探望想帶阿培安素普寧勝去，不知是否合適？還是有其他建議的營養品呢？謝謝！
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!洗腎患者常見蛋白質流失太多以及磷鉀偏高的情況，建議選擇適量蛋白質及低磷鉀的配方，市面上有多種透析配方，如亞培普寧勝，雀巢透析配方等。可以嘗試看看。以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆祝平安健康。洗腎患者肋骨裂傷該如何選擇適當的營養品？-點我查看詳細內容
營養教室：如何在拉傷中仍保持生長期？同時控制體重增加？
長高與體重問題？我目前國三快要高中，開始最近長高長很慢，腿又因為嚴重的拉傷目前不太能運動，平時我都走路去上學 大約快走要15分鐘，慢跑10分鐘，請問如何還能繼續往上長ㄋ?而且最近我體重正在不斷上升，我一天大概控制在2500卡左右，以前都不會...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!您目前受傷的情況，是需要休息，至少要到拉傷好之後再打球，但是運動部分，可以以重力訓練來幫助維持肌肉量，以及消耗熱量，例如，啞鈴、單槓、仰臥起坐等，每日30分鐘。長高這件事情，不用急於一時，先將拉傷治好，重力訓練可以幫助目前熱量囤積的問...營養教室：如何在拉傷中仍保持生長期？同時控制體重增加？-點我查看詳細內容
如何兼顧增高新身高和減輕體重？
身高 體重？醫生您好 現在我18歲身高171.5 體重70 我想長高 也想減肥 不知道可不可以兼得？？ 現在11點前睡覺 每天都會打籃球 牛奶早晚都各一杯
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!身體身高的影響，受到攝取的營養素，活動及遺傳體質影響，而體重的影響因素為熱量及活動量影響，故想要長高又不胖，建議注意均衡營養，足夠的營養素，高蛋白質攝取，並且多攝取含鈣質及維生素D，多打籃球，跳繩等跳躍運動，體重的部分是能夠依照個別活...如何兼顧增高新身高和減輕體重？-點我查看詳細內容
食道癌患者高熱量高蛋白飲食方案探討
食道癌管灌營養？您好：因家父有食道癌且接受放療，希望能高熱量又高蛋白，但目前在家用「管灌進食」，一日需五餐，買市售上的營養奶粉，特殊病人專用的(如：益力x)，但感覺還是很難達到2000卡/天以上耶！而且是否有可能變成一日三餐，然後每次的份量...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!癌症在治療期間是需要高熱量高蛋白，若要減少餐次，可以選擇雙卡配方，例如:亞培雙卡或是雀巢立攝適2.0等,一罐475卡，一日四罐，加上一些天然食物攪打灌食就可以達到2000卡喔！以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆。祝令尊早日康復食道癌患者高熱量高蛋白飲食方案探討-點我查看詳細內容