共軛亞麻油酸與糖尿病風險：營養師的專業解答
共軛亞麻油酸會引發糖尿病嗎?？我有輕度肥胖,因為想瘦身,開始有一個禮拜快走兩三次的運動習慣,也在朋友推薦下買了一家日本知名品牌的CLA膠囊,想搭配運動吃聽說效果更好但上網看到CLA會導致胰島素抗阻,家裡長輩又有糖尿病患者,請問如果我吃了CL...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!「共軛亞麻油酸(CLA)」，是一種必需脂肪酸，普遍存在於許多肉類、乳製品及油脂中。CLA人體無法自行生成，在自然界存在於動物的肉和乳汁中，但含量很低約2~5mg/g脂肪。因此無法從天然的飲食中獲取足夠劑量的CLA。CLA在動物學和細胞...共軛亞麻油酸與糖尿病風險：營養師的專業解答-點我查看詳細內容
營養不良導致舌炎？不吃紅肉、堅果和海鮮，只吃起司、蛋和漢堡麵包是否會缺鋅？營養諮詢解答
營養諮詢？最近因為舌炎問題一直沒有好懷疑是營養不良造成想詢問一下 幾乎不吃紅肉也沒有怎麼在吃堅果 也沒有吃海鮮 頂多吃起司加一顆蛋和義美的漢堡麵包是不是會造成鋅之類缺乏?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好維生素B2的缺乏會造成舌炎，維生素B2的缺乏也會影響皮膚、口腔（唇、舌）等，含維生素B2的食物包括豬肉、牛肉、動物肝臟、蛋白和酵母都含有維他命B2。至於鋅缺乏，會造成疲勞、肌肉流失、食慾不振、傷口癒合不良，含鋅的食物包括洋菜、牡蠣、海苔...營養不良導致舌炎？不吃紅肉、堅果和海鮮，只吃起司、蛋和漢堡麵包是否會缺鋅？營養諮詢解答-點我查看詳細內容
維生素C酯化與重金屬清理：對肝臟負擔和食物搭配的探討
維生素及清除重金屬？醫師好現時有種叫酯化的維生素c，說是水溶性以及油溶性，因其油溶性質而可以在身體停留很久，請問這種油溶性的維生素C會否增加肝臟負荷？平日有服用魚油omega3，而魚油都少不免有重金屬污染問題，請問有什麼食物搭配隨omega...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
Anna 您好!酯化的維生素C，經過查詢是經過加工與脂肪酯化後的產物，應用在美容用品及保健食品中。目前在相關文獻查證中尚未查到相關的佐證資料，故以一般性的建議，為身體補充的營養素盡量以天然食物補充是最好的來源。長效釋放的維他命C(酯化C)，...維生素C酯化與重金屬清理：對肝臟負擔和食物搭配的探討-點我查看詳細內容
鈉的建議攝取量：上限與下限
鈉的建議攝取量？請問鈉的下限攝取量是多少食藥署只寫上限是2400mg美國好像是上限不要超過2000mg但不吃鈉也會出問題太多太少都不好,但都只寫上限,沒有下限建議量到底是多少呢?謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!一般鹽的建議量6克，相當於2400mg鈉，一般天然食物不添加鹽，食物中含鈉量約有3克，故調味食物的鹽分攝取，建議大約最少為3克，能補足一日身體所需。缺乏鈉，人可能會有無力情況，故長期管灌的患者也會建議需要適量補充。以上由衛生福利部南投...鈉的建議攝取量：上限與下限-點我查看詳細內容
大豆卵磷脂與蛋油卵磷脂：男性適用嗎？
大豆卵磷脂 與 蛋油卵磷脂 差別??？近期因工作壓力大，想說卵磷脂可增加記憶等功效，但搜尋卵磷脂又分大豆與蛋黃油卵磷脂，因為我是男生，大豆卵磷脂大部分都是說女性的功效，因此不確定是否男性可長期食用?? 因大豆卵磷脂為植物性是否人體吸收率會較...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好卵磷脂是一種含有脂肪酸、甘油、磷酸和膽鹼等營養素，磷脂質可以幫助細胞修補、幫助油脂的消化及代謝，也可以轉成乙醯膽鹼，有益神經傳導。對於中樞神經和腦部的發育是必需的營養物質。卵磷脂在天然食物中存在於大豆及蛋黃中，故市面上可以看到大豆卵磷脂...大豆卵磷脂與蛋油卵磷脂：男性適用嗎？-點我查看詳細內容
如何合理分配一日六份豆魚肉蛋？
豆魚肉蛋份量？請問一天如果要吃六份豆魚肉蛋該怎麼分配份量?查了一下,有人說吃豆類少吃肉類比較好,也有人說豆類缺乏必需胺基酸,肉類比較營養,要以肉類為主我目前是1份豆類1份蛋2份魚2份肉,不知道該怎麼改?謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好！黃豆製品的確缺乏甲硫氨酸，但是當餐食物，也會吃到其他的食物，就會補足不足的氨基酸，例如米飯中就含甲硫氨酸，除非長期都只吃單一食物，否則不太容易有缺乏而造成問題的情況。故鼓勵食物應該要多樣化的攝取。至於每天應該要攝取多少份的各類含蛋白質...如何合理分配一日六份豆魚肉蛋？-點我查看詳細內容
營養問題解答：如何調整飲食以改善三酸甘油酯？
三酸甘油酯？營養師你好~~~我想詢問依些東西，我在做一個營養的表單，但是我有一個地方要讓使用者(病患)輸入生化檢驗值然後告訴使用者(病患)他缺少哪一方面的營養，我有選取生化檢驗值裡面的總膽固醇、三酸甘油質、低密度脂蛋白膽固醇、飯後血糖、飯後...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
brain 您好~食物的份量是依照個人活動量身高體重作建議，也要依照個人的飲食習慣及飲食內容作調整，至於生化指數異常，只控制食物分量恐怕難以達到降低指數的目的，舉例來說：患者依照身高體重計算出來需要1500卡告知建議攝取量為建議他吃一天吃4...營養問題解答：如何調整飲食以改善三酸甘油酯？-點我查看詳細內容
營養補充品混搭食用是否適當？葉黃素、維生素D和鐵質該如何搭配攝取？
葉黃素維他命d一起吃？B群加鐡維他命+葉黃素20mg(含玉米黃素1mg)+維他命D3 800iu一起吃,各1顆,早上飯後吃可以嗎?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好維生素B群為水溶性的，而葉黃素及維生素D是脂溶性的，故餐後吃對於葉黃素及維生素D是有幫助的。維生素D的建議劑量為100IU，故是否需要天天補充建議您請教您的家庭醫師是否合適。維生素以天然食物補充，可以獲得多樣化且互相保護的效果建議您可以...營養補充品混搭食用是否適當？葉黃素、維生素D和鐵質該如何搭配攝取？-點我查看詳細內容
營養教室：芝麻與紅肉的迷思
芝麻跟紅肉？您好請問芝麻是否很難消化?不打成粉/醬就無法吸收營養?哪個是正確吃法?生吃/熟吃/打成粉/打成醬?另外芝麻含高鈣和鐵,鈣不是會抑制鐵的吸收?想補鈣和鐵的話,芝麻是否無法補鐵?還有看到很多建議說少吃紅肉,紅肉會致癌但是又看到不吃紅...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好！芝麻含有豐富的營養素，包括芝麻素、不飽和脂肪酸、膳食纖維、礦物質及維生素等。不飽和脂肪中的亞麻油酸能夠減少身體的發炎反應，也可以降低膽固醇與三酸甘油脂；芝麻素可降低心血管及癌症的風險；維生素E及B群，能幫助身體抵抗氧化壓力及調節身體代...營養教室：芝麻與紅肉的迷思-點我查看詳細內容
瘦子的煩惱：如何有效瘦肚子？
肥胖問題？營養師您好：我是今年23歲的男生，外表上看起來是個瘦子，一般朋友都覺得我很瘦不需要減肥，四肢纖細但是肚子特別大，也因此困擾很久。我目前身高180cm體重68kg 但是腰圍卻有85cm之多，臀圍92cm在三個月前曾經接受過健康檢查(...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好。飲食控制減重，并且配合運動，是很好的，至於肚子大，需要考量每個人的體型本來就不同，可以參考家人是否也都是這樣的體型?您的BMI為22.5是很標準的，而腰臀比為0.92 男生建議為0.85-0.9。飲食中較喜歡吃甜食，或是飲酒，也較容易...瘦子的煩惱：如何有效瘦肚子？-點我查看詳細內容
如何改善運動員的飲食習慣並避免復胖？
運動選手 減重？醫師妳好，我是一名運動員（摔人的），平時因為比賽而需要控制體重，但是之前結交一個朋友 教了我一個極度不健康的方法（催吐）雖然知道傷害很大，但是因為能吃又能讓體重不變，所以我做了……持續了大概2年左右……但我發現我的腸胃消化感...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好！催吐是一件很傷身體的方法，建議您選擇比較好的控制飲食方式。運動員其實可以選擇高蛋白低醣的方式控制體重。醣類攝取過多還是造成體重上昇的主要原因。建議您先記錄一週的飲食日記，並且將飲食中含醣或糖的食物標示。正餐當中的醣類是必要的它能確保你...如何改善運動員的飲食習慣並避免復胖？-點我查看詳細內容
類胡蘿蔔素在眼睛中的作用：助氧化劑還是抗氧化劑？
類胡蘿蔔素？醫師您好類胡蘿蔔素是很強的抗氧化劑，但有時在其他氧化劑存在的狀況下，它也是很強的助氧化劑(Prooxidant)。β胡蘿蔔素就是因為有這樣的作用，所以高劑量的服用，反而在吸煙者有增加肺癌的危險性。眼睛裡存在的β胡蘿蔔素及葉黃素玉...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!一些研究發現高單位β胡蘿蔔素與癌症罹患率有關係，目前都是以高劑量的營養補充品做的研究。目前其研究結果仍未清楚其機制，故仍建議以安全建議量來補充是比較安全。故抗氧化成分的攝取補充的建議1.最好來自於天然食物多樣化食物的補充比較好2.如果...類胡蘿蔔素在眼睛中的作用：助氧化劑還是抗氧化劑？-點我查看詳細內容
阿斯巴甜對腦部影響真相揭秘
阿斯巴甜的問題？請問一下吃阿斯巴甜的東西會破壞腦細胞嗎 頭腦會變笨嘛網路上有很多資料 但每個都不太一樣 想問一下您 給個正確的答案
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好 !阿斯巴甜是一種人工甜味劑，是國際間准用的食品添加物，目前依據研究報告顯示，使用對人體健康沒有影響。只是若有遺傳性疾病"苯酮尿症"患者則需特別注意，因為身體無法代謝苯丙胺酸，故不宜使用。但是吃甜食是一種飲食習慣，建...阿斯巴甜對腦部影響真相揭秘-點我查看詳細內容
營養教室：晚上運動後，吃甜或鹹的食物，哪種對脂肪肝的傷害較大？
請問有關吃太鹹或太甜的影響？醫師您好,想請問您假若在晚上運動後,肚子有點餓的話,吃比較甜的東西對身體會比較不好或是鹹的呢?因為中度脂肪肝的關係,現在每天晚上都會在洗澡前跑步30分鐘,但有時候會忍不住饑餓感想吃些東西,之前看過一些書籍,脂肪肝...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!身體體重的增加，是因為熱量的攝取高於熱量的消耗，故不管吃鹹的吃甜的，只要是熱量攝取過多都會造成體重增加。至於脂肪肝包含醣類(五穀類、水果類、麵粉、麵包)油脂類(油炸食物、肉湯、花生)及酒精攝取過多都可能造成脂肪肝。所以不管吃甜的吃鹹的...營養教室：晚上運動後，吃甜或鹹的食物，哪種對脂肪肝的傷害較大？-點我查看詳細內容
葉黃素攝取與代謝：保健品與食物的區別及建議攝取量
食物葉黃素？醫師好，謝謝醫師上次關於葉黃素的解答，還有些問題想再了解一下！葉黃素保健品是需要肝臟來代謝，從食物吸收到的葉黃素也是要肝臟進行代謝嗎？那麼是不是也不能大量吃含葉黃素的食物超過30mg上限？不是的話，為什麼？葉黃素是不是大部分都在...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
小怡您好關於食物葉黃素，身體攝取的營養素都是需要經過肝臟的代謝，目前依照衛生福利部規定"膠囊狀、錠狀"的葉黃素食品每日的食用最高上限為 30 毫克。但一般的建議食用劑量為6-10毫克。類胡蘿蔔素廣泛存在於綠色植物中，葉黃...葉黃素攝取與代謝：保健品與食物的區別及建議攝取量-點我查看詳細內容
葉黃素每日攝取量：過量會傷肝嗎？
葉黃素每日攝取量？醫師好，葉黃素吃得多為什麼會傷肝？葉黃素每日攝取量建議是6mg，但是保健品人體吸收率只有10-20%左右(根據劑型)，那麼是不是服用30mg才足夠每天攝取量？葉黃素吃多少才會傷肝，是以吸收進身體的份量來算還是吃下的份量來算...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!營養素的吸收率，要考慮營養素的特性及分子狀況，故吸收率是不一樣的。葉黃素的建議量是6mg,而衛服部的食品添加物使用範圍及限量規定：型態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品，在每日食用量中，其葉黃素(lutein) 之總含量不得高於...葉黃素每日攝取量：過量會傷肝嗎？-點我查看詳細內容
慢性腎臟病第四期患者能否食用無包餡湯圓？營養攝取該如何調整？
請問慢性腎臟病第四期適合吃湯圓（無包餡）嗎？？營養師您好：我媽媽已經是慢性腎臟病第四期了。目前每天除了正常三餐外還會額外喝2包益能充補充熱量，除了固定喝益能充有時後會煮些粉圓、粉粿、湯圓當點心吃補充熱量。請問：1、我們煮的湯圓是沒有包餡，用...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!湯圓無包餡 材料為糯米澱粉，一般而言慢性腎臟病第四期建議應該降低麵粉類的食物攝取(如麵類 麵包等)，多增加低氮澱粉攝取(如冬粉 米粉 米苔目)，以減少低生理價的蛋白質來源。湯圓為糯米澱粉，其含澱粉低生理價的蛋白質，建議不要常吃，當然遇...慢性腎臟病第四期患者能否食用無包餡湯圓？營養攝取該如何調整？-點我查看詳細內容
如何加速體內長鏈PFCs排出？營養建議分享
身體排出PFCs？醫師您好家裡之前用的不黏鍋塗層用的物料是PTEF，PFOA，都是長鏈PFCs。PFCs會在血液中累積，再隨尿液排出。不過長鏈PFCs會於膀胱再次吸收，因此在血液中循環多年。請問醫師吃什麼食物可以加速身體排出這種長鏈PFCs...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!依據國家衛生研究院資料顯示,PFCs為一種具防水、防油的合成化學物質。經常被使用於地毯和衣服的表面保護及紙張護膜或紙板的包裝上，還有用於製造滅火器粉末。它在使用和處理其產品垃圾的過程中會釋放到空氣、土壤和水中。關於PFCs為減少對身體...如何加速體內長鏈PFCs排出？營養建議分享-點我查看詳細內容
如何在16歲還能繼續增高？營養與運動該如何搭配？
請問16歲還有機會長高嗎？？我今年１６歲，從小消化吸收就不太好也很瘦，我國ㄧ時腸胃阻塞有開過刀，我現在１６８公分，我有打職業籃球的夢想，希望能至少再高個８－１０公分，我每天都會運動打球兩小時以上，我還沒有完全變聲，真的很希望能再長高，順便問...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
你好!影響身高的因素包括基因，飲食，運動及睡眠，飲食部份應多補充含鈣食物及足量的蛋白質食物，包括小魚干，鮮奶，豆腐等。另外，影響鈣質吸收的食物包括碳酸飲料，巧克力，咖啡，茶等食物吃過多可能影響鈣質吸收應控制。另外，每日充足的睡眠時間十一點以...如何在16歲還能繼續增高？營養與運動該如何搭配？-點我查看詳細內容
如何適當地攝取β胡蘿蔔素？每日蔬果份量與服用頻率的建議
beta 胡蘿蔔素幾天吃一次？蔡醫師好謝謝你上次解答關於把beta胡蘿蔔素混水放進冰箱會不會營養流失的問題你上次給我建議多天才吃一次25,000IU的b胡蘿蔔素所以想請問下每日吃不同份量蔬果應該多少天吃一次b胡蘿蔔素才適合呢？假設：1，每天...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
小怡您好!天然食物是最好的，還是鼓勵您每日以天然食物攝取補充，至於beta胡蘿蔔素 如果您一定要補充，建議您2周吃一次可能比較安全，至於將膠囊撥開，可能涉及及消化吸收及釋放的效力，建議您依照製造廠商的使用方式使用。建議您營養素如果過量攝取仍...如何適當地攝取β胡蘿蔔素？每日蔬果份量與服用頻率的建議-點我查看詳細內容