吻仔魚的營養成分及熱量探討-營養教室

彙整補充說明

吻仔魚是一種常見的海鮮，尤其在台灣的飲食文化中，經常被用來製作各種美食。
根據現有的資料，吻仔魚的營養成分及熱量如下：
1. 未乾燥的吻仔魚：每100公克的吻仔魚大約含有98大卡的熱量，蛋白質約20公克，脂肪約1.3公克，碳水化合物幾乎可以忽略不計（約0.1公克）。
這些數據可能會因為不同的來源或樣本而有所變化。

2. 乾燥的吻仔魚：乾燥吻仔魚的熱量會因為水分含量的減少而增加，通常在乾燥過程中，熱量會變得更集中。
乾燥吻仔魚的熱量可能會高達300大卡以上，具體數值取決於乾燥的程度和製作過程。

3. 軟軟的小白魚：您提到的那種軟軟的小白魚，通常是經過乾燥處理的吻仔魚，這種魚的質地較為柔軟，且因為水分含量較低，熱量相對較高。

4. 小魚乾與蝦米的熱量：小魚乾和蝦米的熱量會因品牌和製作方式的不同而有所差異。
一般來說，10公克的小魚乾的熱量約為55大卡，但這個數字可能會因為不同的產品而有所不同。
有些網站標示100公克的小魚乾或蝦米的熱量為300大卡，這是因為它們可能是基於不同的樣本或分析方法，導致數據的差異。

5. 熱量單位的轉換：關於熱量的單位，KJ（千焦耳）與Kcal（大卡）是兩種不同的熱量單位。
1 Kcal 約等於 4.184 KJ，因此在計算熱量時，這兩者之間可以互相轉換。
例如，若某食物的熱量為100 Kcal，則轉換為千焦耳為 418.4 KJ。

總結來說，吻仔魚是一種營養豐富的海鮮，尤其是蛋白質含量高，且脂肪含量相對較低，適合用來補充蛋白質。
無論是新鮮的還是乾燥的吻仔魚，都是健康飲食的一部分。
不過，食用時仍需注意食材的來源及製作過程，以確保食品的安全與衛生。
希望這些資訊能幫助您更好地了解吻仔魚的營養成分及熱量。