營養教室探討：鎂的真正功能究竟是什麼？-營養教室

請問一下？

請問鎂的功用為何呢???有的資料說他能鎖住鈣質.幫助鈣的吸收...有的又說會抑制骨骼鈣化呢???到底什麼才是正確的呢???謝謝

小慧，20~29歲女性，詢問日期：2004/06/23

謝惠敏醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

Dear�n小慧你好：
與我們的骨骼建造有關的營養素有蛋白質、膠質、維生素D、維生素C外還有鎂與鈣…等等。其中鈣與鎂的關係更為密切，鎂是作用於建骨，人體在攝入足夠的鈣質後，鎂會幫助鈣質的吸收和儲存（一般來說鈣:鎂=2:1），因此適量鎂的攝取對於骨骼的形成也相當重要了。
一般大部份的食物中都含鎂，其中以全穀類﹑綠色蔬菜﹑豆類﹑堅果類﹑乳品及海鮮含量最為豐富﹐精白米及白麵粉的鎂則在加工過程中大量流失。因此一般鎂的缺乏並不常見，但若喝酒、服用利尿劑、及攝入高量的鋅及維他命D者，鎂的攝取就需要額外增加。
缺乏鎂時﹐會有虛弱疲勞﹐肌肉痙攣﹐嘔吐﹐甚至於精神錯亂的現象也會使心臟跳動不規則﹐加重心律不整的症狀；鎂攝取過量也會造成中毒﹐主要是出現在長期服用以鎂作為緩瀉劑成份的病人身上，症狀是呆滯﹑昏迷﹑中樞神經受損等，但一般均不常見。
※ 一般食物之鎂含量較高的有:
髮菜.高麗菜.空心菜.紅豆.綠豆.咖啡...等.
每個營養素都是缺一不可的，彼此更是互相牽制！就如鎂與鈣，為了鈣質吸收更好，就無限制的增加鎂的攝取，這樣一來過多的鎂反而影響了鈣質吸收，如何取得其平衡點，更是我們該學習的。

回覆日期：2004/06/23
資料來源：台灣e院 - 請問一下

彙整補充說明

鎂是一種對人體非常重要的礦物質，參與多種生理過程，尤其在骨骼健康、心臟功能、神經傳導及肌肉收縮等方面扮演著關鍵角色。
首先，鎂與鈣的關係非常密切，這也是您提到的「鎂能鎖住鈣質」的來源。
鎂在體內的主要功能之一是幫助鈣的吸收與利用，這是因為鎂能促進維生素D的活化，而維生素D則是促進鈣吸收的重要因素。
因此，適量的鎂攝取對於鈣的吸收是有幫助的。

然而，鎂的作用並不僅限於此。
鎂還能調節鈣的代謝，過多的鈣可能會導致鈣在骨骼中沉積過多，進而影響骨骼的健康。
這就是為什麼有些資料提到鎂可能會「抑制骨骼鈣化」。
這並不是說鎂會阻止鈣的沉積，而是它能夠幫助維持鈣與鎂之間的平衡，避免鈣過量而造成的問題。
過量的鈣可能會導致鈣化過度，這對骨骼及其他組織的健康都是不利的。

在正常的飲食中，鎂的來源主要包括全穀類、綠色蔬菜、豆類、堅果及某些海鮮等。
這些食物不僅富含鎂，還提供其他重要的營養素，對於維持整體健康非常有益。
台灣的飲食文化中，這些食物也相對容易取得，因此一般人若飲食均衡，通常不會出現鎂缺乏的情況。

然而，某些情況下，例如長期服用利尿劑、過量攝取鋅或維生素D的人，可能需要額外補充鎂。
缺乏鎂的症狀包括肌肉痙攣、疲勞、心律不整等，這些都是因為鎂在神經和肌肉功能中扮演著重要角色。

總結來說，鎂的功能是多方面的，它不僅有助於鈣的吸收，還能調節鈣的代謝，維持鈣與鎂之間的平衡。
這樣的平衡對於骨骼健康至關重要。
因此，建議在飲食中保持適量的鎂攝取，並注意鈣與鎂的比例，以促進最佳的骨骼健康。
若有進一步的疑慮或特殊健康狀況，建議諮詢專業的醫療或營養專家，以獲得個別化的建議。