蘋果真的是肺部清道夫嗎？營養師為您解答
蘋果是肺部的清道夫？王醫師好:在網路上看到一則文章,內容是說蘋果是肺部的清道夫,文章網址如下http://su5118.myweb.hinet.net/fruit17.htm,請問該文章正確嗎?我有20多年抽菸經驗,已經戒菸了,是否應多吃蘋...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!菸裡含有數十種有害成分，菸經過燃燒可產生4000餘種化合物，可散播於空氣中，以及被吸入肺部組織內，這些化合物包括：尼古丁、焦油、一氧化碳、菸焦油、其他化學成分，包含有數十種刺激物質及40種以上的致癌物。吸菸的體內暗藏許多毒素，造成體內...蘋果真的是肺部清道夫嗎？營養師為您解答-點我查看詳細內容
孕期綜合維他命該如何選擇和使用？
孕婦綜合維他命？你好:一般藥局都有在賣孕期綜合維他命他是膠囊嗎請問大概是懷孕幾周可以開始吃因為我太太目前懷孕中期前兩天晚上有脹氣那現在吃會不會有影響
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
奕德您好~孕期初期所需要補充的維生素大概有維生素B群、葉酸等，可以在懷孕前就可以開始補充，較建議是注意天然食物是否足夠，可多補充一些深綠色蔬菜及水果、五穀雜糧等，若實在無法補充足夠，再來以補充品補充。懷孕中期開始胎兒的成長可能會壓迫到腸道，...孕期綜合維他命該如何選擇和使用？-點我查看詳細內容
30歲上班族的營養調理建議
關於健康~29歲？營養師你好:由於本人跟伴侶都是快30歲的上班族,想要好好調養自己身體,希望未來能夠走的長長久久目前身高170體重66,已戒掉抽菸,不喝酒,每日睡眠7小時以上,並固定每週運動3次飲食不挑食,炸類少吃,常吃b群或綜合維他命,但...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!真開心看到年輕人能夠意識到要保養健康，這可是不容易的事以您的身高體重，目前的體位是在合理範圍飲食及生活作息也很健康現在人連最基本的正常作息也都很難做到呢!由於環境汙染、食安問題等常讓人們處在不安心的環境當中建議食物要多樣化的攝取燒烤油...30歲上班族的營養調理建議-點我查看詳細內容
卵磷脂是否必要？常見疑問解答
卵磷脂需不需要吃？蔡營養師你好:不好意思那個我有問你卵磷脂的成份那像卵磷脂這樣子的東西一定要吃嗎一般藥局有賣這種藥品嗎謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!根據世界衛生組織(WHO)的建議，每日卵磷脂的攝取量沒有特別建議，也沒有特殊的限制，卵磷脂含在天然的食物當中，像黃豆，蛋黃就含有卵磷脂，建議您多選擇黃豆，豆漿等食物，就能獲得到需多營養素。市售也有許多萃取過的成品。究竟吃了能增加多少好...卵磷脂是否必要？常見疑問解答-點我查看詳細內容
嬰兒配方奶粉中的卵磷脂是什麼？
卵磷脂成份？蔡營養師你好:因為我有聽到一個新名詞就是嬰兒配方奶粉中有所謂卵磷脂那請問甚麼是卵磷脂謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!卵磷脂（Lecithin）的意思是"蛋黃中含磷質的脂肪"是源自於希臘文Lekithos ，也就是「卵磷脂」名字的由來卵磷脂是一種燐脂類、糖脂類及三酸甘油脂的混合物，卵磷脂存在於每個細胞之中，尤其是腦及神經系統、血液...嬰兒配方奶粉中的卵磷脂是什麼？-點我查看詳細內容
蔡營養師解答：糖尿病與腸胃健康相關問題
感謝蔡營養師？蔡營養師妳好:今天回診心臟科看抽血報告,空腹血糖96 糖化血色素5.5%(三個月前空腹血糖130 糖化血色素6.4%)我問醫生這樣子還算是糖尿病嗎?醫生回說不算是糖尿病,飲食方面少量多餐即可.請教蔡營養師是否還要嚴格控制澱粉攝...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好。目前國內的糖尿病診斷標準，包括:1.空腹血糖兩次超過126mg/dl2.隨機血糖超過200mg/dl3.糖化血色素超過6.5%故您兩次的抽血報告都沒有超過標準，故還不是糖尿病。但是以您第一次與第二次的報告有明顯的降低，相信您一定做了飲...蔡營養師解答：糖尿病與腸胃健康相關問題-點我查看詳細內容
白聖豆與甲殼素：對十二指腸潰瘍的影響及治療期間的食用建議
白聖豆與甲殼素 食用問題？想請問醫生...我食用costco的白聖豆與NOW的甲殼素已經約有快一年左右時間了也因為有減肥輔助食品，所以我稍稍吃的比較放縱，也開始養成吃消夜的不良習慣，燒烤、辣的、油炸的、甜食等等 從前不敢碰的都吃，變得不太忌...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!白腎豆的萃取物中含有具澱粉酵素抑制作用的成分，但是要特別注意未經烹煮的白腎豆食用會導致腹瀉及嘔吐.烹煮過後的白腎豆，抑制澱粉吸收的成分也會被破壞掉。甲殼素能吸附體內屬於負電的脂肪，幫助排出，減少油脂的吸收，這些不管是白腎豆或甲殼素，都...白聖豆與甲殼素：對十二指腸潰瘍的影響及治療期間的食用建議-點我查看詳細內容
乳癌0期患者飲食建議：如何調整體質及影響？
癌症飲食？您好我想請問關於乳癌的0期(服用抗賀爾蒙藥物治療中)的飲食 仿間盛傳讓身體變成弱鹼性為病情有幫助是否為真?若是的話 該多補充哪些飲食 少攝取哪些飲食 對身體較好?以及服用安眠藥物對病情有無影響?謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!以目前的研究，還是以高脂肪飲食、基因遺傳與乳癌較有相關性，身體的酸鹼性似乎與乳癌較沒有實證建議。建議您還是避免加工食品及高油脂飲食，以補充天然的食物，均衡攝取各類營養素為主。適當的睡眠對健康有好的影響，故可以適當的運動保持愉快心情，幫...乳癌0期患者飲食建議：如何調整體質及影響？-點我查看詳細內容
花生對糖尿病患者血糖影響？營養師解析
關於糖尿病？蔡營養師你好:不好意思又麻煩妳,我用血糖機每天驗3-4次也飲食控制加減肥目前84公斤(原本102公斤),偶爾1-2次飯後140-150.今天早上量血糖115(空腹17小時)比昨晚飯後107還高,我有發現好像空腹超過12小時會比空...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
血糖受到很多因素影響，花生吃多，也可能是影響血糖的原因，但是還要注意身體狀況，例如睡眠情況，有沒有感冒，其他的感染都有可能影響。建議您暫停花生攝取再追蹤血糖情況做比較。花生對糖尿病患者血糖影響？營養師解析-點我查看詳細內容
高纖食物與糖尿病：如何合理搭配三餐？
糖尿病飲食事項？請問高纖饅頭、麵包等高纖食物100公克裡面的糖分有多少,高纖食物的材料有哪些,以及三餐該怎麼搭配才好謝謝.
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
小昱您好!高纖饅頭、麵包基本上應該都是以燕麥糙米胚芽等等五穀含較高粗纖維等食材，但每一家的配方材料都不同，基本大約100克 要200-300卡左右，含醣類約40-50克。若主要是以糖尿病為主，那麼要注意每餐的攝取份量控制，建議早餐除一份的五...高纖食物與糖尿病：如何合理搭配三餐？-點我查看詳細內容
糖尿病患者：為何我的血糖值會不穩定？
關於糖尿病？蔡營養師妳好:先感謝9月5號回答.體重原97公斤減到91公斤.20天以來飲食控制每天都有量血糖都在正常,有4天比較不正常大都在中餐後但是飲食都差不多..請教蔡營養師是什麼原因造成的.感謝蔡營養師回應.ps:以下血糖不正常數據.早...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!依您的血糖監測紀錄，空腹血糖都很正常，中餐後血糖9/16及9/18都偏高，一般而言，影響飯後血糖的因素包括：1.用餐前的血糖(早餐前的血糖很好，但是有可能早餐吃多或是午餐前吃點心都會影響到午餐的血糖)2.午餐食物的內容:a.午餐的總醣...糖尿病患者：為何我的血糖值會不穩定？-點我查看詳細內容
糖尿病初期飲食控制與檸檬水的適宜性
關於糖尿病~~？蔡營養師妳好:感謝9月25號回答.血糖過高當天身體都很累狀態下測量(前一晚失眠)是否造成血糖過高?????心臟科醫生說糖尿病初期(飯前血糖130糖化血色素6.4%)不用吃藥飲食控制既可.請教蔡營養師以我狀況可以喝檸檬水嗎??...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!糖尿病前期，飲食習慣其實也是建議規律高纖低脂飲食但依您的飲食情況，早餐與午餐常常沒有含蛋白質食物這樣容易造成白天較無體力及容易餓的情況，建議您早餐可補充豆腐或餐間喝無糖豆漿午餐要有蛋豆魚肉，因為長期的蛋白質不足會造成營養不良及影響抵抗...糖尿病初期飲食控制與檸檬水的適宜性-點我查看詳細內容
三高飲食：紅薑黃健康食品對我適合嗎？
三高飲食？蔡營養師妳好:本身有高血壓,蛋白尿,血脂肪.脂肪肝吃藥控制中,前天又檢查出有初期糖尿病(飯前血糖130糖化血色素6.4%)醫生說不用吃藥飲食控制既可.請教蔡營養師紅薑黃健康食品可以吃嗎?感謝蔡營養師抽空回應.ps身高172體重97...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!薑黃本身含有薑黃素，薑黃素是一種抗氧化物質，近年來慢慢地出現一些薑黃與抗氧化相關的研究。而三高是一種代謝症候群，因為飲食不正常及生活壓力，慢慢造成身體處在一個氧化壓力中，而開始產生一些慢性病。以您提及的情況，您目前的身高172公分，體...三高飲食：紅薑黃健康食品對我適合嗎？-點我查看詳細內容
如何選擇對改善腸躁症有效的益生菌？
關於益生菌改善腸躁症？醫師您好，我有上網查到說醫學有證實益生菌確實可以改善腸躁症，想請問市面上有沒有哪款益生菌對於改善腸躁症最有效呢？還是只要含有益生菌都可以？如果不能打出產品名稱是否可以改字或用X代替其中的字呢？因為我是腹瀉型的腸躁症，嚴...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!所謂的大腸急躁症(Irritable Bowel Syndrome，IBS)，也稱為「急躁性腸症候群，是一種以長期反覆腹痛或大腸功能改變為外顯症狀的慢性疾病。飲食上建議以增加膳食纖維、乳酸菌、低脂肪高醣類的飲食為原則，乳酸菌的部份，研...如何選擇對改善腸躁症有效的益生菌？-點我查看詳細內容
膽囊摘除後的飲食建議：如何選擇健康食物？
高血壓及膽摘除手術後患者建議飲食？營養師您好我本身在去年六月(2013/06)因膽結石而摘除了膽囊之後飲食變得很清淡但偶爾吃到油膩或辛辣的食物就會腹瀉所以我都不敢吃重口味和油炸的食物現在三餐大概就是早:麥片粥+荷包蛋午:雞腿+青菜+一碗糙米...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!膽囊切除後的飲食一般以清淡飲食,以防因為突然攝取過多油脂無法消化而造成脂肪瀉一般而言,脂肪的攝取可以慢慢的回復正常飲食,當然健康飲食還是建議要少油少鹽,但飲食慢慢回復後,身體會逐漸適應,偶爾有吃到油膩的食物也能消化,不用太過擔心,當然...膽囊摘除後的飲食建議：如何選擇健康食物？-點我查看詳細內容
洗腎患者需要注意的食物營養問題：磷、鉀的攝取與料理方法
請問一下.....？媽媽是洗腎患者.最近有個親戚跟我說磷.鉀溶於水.所以菜川湯一下再吃就不會吃到過多的鉀跟磷.這真的嗎??謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!鉀離子溶於水,對於含高鉀的蔬菜,可以川燙方式減少鉀,但是高鉀的蔬菜如果吃太多仍然會有鉀攝取過多的問題,其他含高鉀的水果及堅果類就沒有辦法以水煮方式去除建議限制鉀離子.首先要避免吃太多湯汁的食物.另外高鉀食物用大鍋水燙過再吃例如山藥馬鈴...洗腎患者需要注意的食物營養問題：磷、鉀的攝取與料理方法-點我查看詳細內容
洗腎患者營養調節：如何提升血壓與蛋白質？
血壓及蛋白質偏低？我先生洗腎幾20幾年了.洗腎感染C型肝炎.他又有肝昏迷.在前年檢查出轉移肝腫瘤.在上個月消化道.食道靜脈瘤破裂大量出血.住進加護病房.目前已經轉至普通病房.但血壓都只有60~70.目前都靠生壓劑.蛋白質也祇有1.5.請問要...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!依您敘述的情況,若血壓較低估計目前的消化情況應該會較差,如果先生住加護病房,應會有營養師會診,建議您可詢問醫院營養師,針對您先生的實際狀況作建議會較有幫忙以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆洗腎患者營養調節：如何提升血壓與蛋白質？-點我查看詳細內容
營養教室：鍋底燒焦的木耳、杏包菇是否適合給寶寶食用？
鍋底燒焦 未燒焦部分可吃嗎？1.煮木耳和杏包菇給9個月小寶寶吃 可是鍋底燒焦了 部分木耳黏在鍋底其他還可以給寶寶吃嗎 會不會已經因為燒焦而產生毒? 2.黑木耳和杏包菇 若只用電鍋蒸 請問會熟透嗎- 謝謝!!
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好燒焦的食物給寶寶吃可能較不好,但其實身體並不會因為只吃一次燒焦的食物就會造成太嚴重的傷害,倒是木耳及杏包菇較不好消化,給寶寶吃不要給太多,也要注意切很細使用電鍋煮只要時間夠久也是會煮熟,烹煮時間是重點祝您健康以上由衛生福利部南投醫院 蔡...營養教室：鍋底燒焦的木耳、杏包菇是否適合給寶寶食用？-點我查看詳細內容
天天大便，營養會流失嗎？
常大便會營養留失嗎？您好，我的身材一直以來都很瘦(165/50)，而且每天平均還會大兩次便，都是在飯後，請問這樣常常大便會不會是我胖不起來的原因呢？因為食物中的養分還沒吸收完又大出來了？謝謝。
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!您目前的身高體重所計算出來的身體質量指數BMI為18.3BMI 標準值為18.5-24 您的體重偏瘦每天1-3次的排便,只要不要是水瀉便或腹部絞痛,都是可接受的除非有腸燥症或腹瀉才會造成吃進去的食物因為腸道蠕動太快而來不及吸收而排出...天天大便，營養會流失嗎？-點我查看詳細內容
蜂蜜：健康的糖替代品？
蜂蜜代替糖？我很愛喝飲料，所以吃進很多糖份，雖然知道不健康但又不喜歡喝無糖，請問愛吃糖可以用蜂蜜取代糖嗎?像是喝飲料不加糖改加蜂蜜，謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!其實糖份也是身體所需的營養份,只是吃進去太多的單糖,對身體不好,常被提出來討論的是果糖,果糖的甜度較高,常被用在食品飲料添加中,吃多容易過度刺激胰島素的分泌,長期下來會造成肥胖或血糖代謝異常,當然葡萄糖或其他糖也會有這樣的影響,只是因...蜂蜜：健康的糖替代品？-點我查看詳細內容