在外用餐如何健康攝取營養？
飲食問題？營養師妳好:本人三餐幾乎都在外,所以呢飲食的料理如..油;鹽;味素及烹調的調味料無法拿捏,應該都會過量才對..請問該如何攝取營養但又不增加身體的負擔?晚餐回到租屋處用餐時則會盛一碗水,食物過水後在入口這樣是否可洗掉食物上附著的調味...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！外食族通常較不容易掌控油、鹽與其他調味料的量，但若能運用一些小技巧，確實可以減少許多油、鹽等調味料的攝取。將一些較油膩或口味較重之菜餚過熱開水，是一種很好的方法，對於食物本身的營養份流失影響不大；若無法避免油炸品時，將油炸外皮或動物性...在外用餐如何健康攝取營養？-點我查看詳細內容
熬夜趕功課影響身體健康？營養師教你調整飲食保健
熬夜..？醫生您好..我是個時間緊湊的書生..我早上需七點半早起工作至下午五點半..下班後馬上還需去夜間部上課..通常回到家已經11點了..要做功課我都需要熬夜趕工..約睡五個半小時..而我目前因出車禍傷到齒槽無法進食..只得喝流質物品.....
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！目前您的狀況聽起來是蠻悲情的，不僅無充足的睡眠時間，又因車禍而影響人生的最大樂趣--吃東西。製作流質飲食時需注意營養是否均衡與充足，也就是每日的流質飲食內容需有足夠的奶類、五穀根莖類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂蘱。另外，亦可借助...熬夜趕功課影響身體健康？營養師教你調整飲食保健-點我查看詳細內容
營養教室專題：高草酸、植酸蔬菜清單及人體所需蔬果建議
有關蔬菜......？含高量草酸或植酸之蔬菜是指哪些？可以全部列出嗎？謝謝!吃哪些蔬菜會比較符合我們人體所需？
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！草酸、植酸多存在植物較硬的部份，如種子的外皮或蔬菜的梗。富含草酸、植酸的蔬菜，如菠菜、茄子、扁豆、甜菜、莧菜、竹筍、蘆筍、甘藍菜及莢豆類等。每種蔬菜營養素與營養量不盡相同，最好能經常變換種類，以達到截長補短之效；飲食種類多樣化是最佳養...營養教室專題：高草酸、植酸蔬菜清單及人體所需蔬果建議-點我查看詳細內容
牛奶加檸檬：會不會破壞營養價值？
牛奶加檸檬？你好:我喜歡喝牛奶時加入檸檬........可是聽說這樣會不好！牛奶會凝固........我是想請問說這樣的搭配是否會破壞牛奶中的營養....這兩種食物的屬性是否適合搭配實用呢？謝謝~~
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！牛奶加檸檬是不至於破壞牛奶的營養，市面上有一種檸檬酪，即是用檸檬汁或檸檬果肉加乳酪(一種乳製品)、蛋及砂糖所製成，一般用於糕餅或派。檸檬加牛奶而產生酸凝乳，只要您不排斥這種質地，是無妨的。行政院衛生署桃園醫院營養室主任 施桂梅營養師敬...牛奶加檸檬：會不會破壞營養價值？-點我查看詳細內容
26歲成人飲用1-3歲兒童羊奶粉的影響
兒童奶粉？若以我26歲來喝1~3歲的兒童羊奶粉，會有什麼好或不好的影響嗎謝謝！
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！1~3歲兒童羊奶粉，一般製造廠商會將一般羊奶粉依此階段年齡層所需營養素加以修正，以符合所需；26歲成年人所需營養素與兒童有所差異，當然所應攝取的營養量也有所不同。但若身體健康狀況與體位皆良好，因成年人最主要的營養來源在於攝取各類天然食...26歲成人飲用1-3歲兒童羊奶粉的影響-點我查看詳細內容
素食者如何在家輕鬆實現營養均衡？
簡單的一餐？施醫生 您好！近年在電視上常常看到有關飲食的不良報導，又是黑心XX、又是XX致癌.....我是ㄧ位素食者，請問是否有什麼簡單的方式、菜單，可以讓我在家裡料理飲食，又不會飲食不均的，因為我只有一人生活，所以不希望每天為了一餐，要花...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！健康的素食者或葷食者的飲食均離不開均衡性，您可先至下列網站查詢成人均衡飲食建議量：食品資訊網/健康飲食。另外，素食者若能攝取牛奶與蛋，較不會有維生素B12缺乏情況，因維生素B12幾乎存在於動物性食品中。素食者須注意平日飲食不要太過油膩...素食者如何在家輕鬆實現營養均衡？-點我查看詳細內容
孕婦補鈣鐵該同時嗎？食用時機與用量該如何掌握？
鈣與鐵一起吃好嗎??？營養師您好：我想請問孕婦要補充鈣和鐵適合同時服用嗎??怎麼食用的時機吸收率比較好呢?還有要吃多少量才夠呢?謝謝！
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！鈣與鐵在人體的吸收具有拮抗作用，也就是二者同時存在時會互相降低吸收率，但如果二者的含量提高時，雖然吸收率降低，但吸收總量仍會增加，但為了有更好的吸收量，高鈣與高鐵的食物最好能分開食用，例如，早上補鈣，晚上補鐵(或反之) ，亦可以日間隔...孕婦補鈣鐵該同時嗎？食用時機與用量該如何掌握？-點我查看詳細內容
魯肉湯與營養：真相大揭秘
魯肉湯真營養?!？施主任您好：可以請您就魯肉的湯汁分析其所含的營養成分嗎?利用魯肉湯汁伴飯或粥餵食幼兒是否就真的比較營養?又您知道一般在感冒期間不吃西瓜的道理為何嗎？以上幾個目題請您解惑，不勝叨擾!謝謝!
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！滷肉汁主要含有脂肪及少許氨基酸，因此若常以滷肉汁拌飯吃，容易攝取過多脂肪，造成肥胖，另外，因同時可能含高量的鈉離子，而增加幼兒腎臟負擔。幼兒飲食應有適量的蛋白質以供生長發育所需，因此需攝取適量的蛋豆魚肉類及奶類，不是只靠滷肉汁拌飯即可...魯肉湯與營養：真相大揭秘-點我查看詳細內容
營養教室：早餐、午餐或晚餐，哪一餐更重要？
三餐的問題？聽人說，早餐最重要。那裡攝取較符合國人的體質呢？類似美而美那種，豆漿大王那種，還是稀飯，或者如平日午晚餐吃白飯青菜和魚肉呢？另外，最近看到二本書，講法剛好相反。一個說法是午餐吃得飽一些，晚餐少一點沒關係，另一個說法是，午餐就省下...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！早餐之重要性，在於質量的均衡性，而不在於中式或西式餐點的選擇。依食物營養特性大致分為六大類：奶類、五穀根莖類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂類。一天的營養素最好能平均分配於三餐中，所以早餐不宜只是醣類食物，應該有適量的蛋白質，若選擇...營養教室：早餐、午餐或晚餐，哪一餐更重要？-點我查看詳細內容
糖尿病患者飲食禁忌與營養補充建議
糖尿病患者飲食？奶奶是一位長期糖尿病患者合併有白內障及腎衰竭，可是甚功能還沒不好到要洗腎的地步，請問這樣的病人在飲食上有沒有什麼禁忌或需要多補充的? 謝謝
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！奶奶是一位糖尿病合併腎臟疾病患者，飲食上的建議、設計與指導，需考量病患之體位與活動狀況、飲食習慣與禁忌、血糖控制與用藥情況、目前之腎臟功能狀況---等，因此不適合在線上答覆，建議您帶奶奶至醫院就醫時，再轉至營養門診，由營養師與奶奶詳談...糖尿病患者飲食禁忌與營養補充建議-點我查看詳細內容
營養師教你照顧胃潰瘍長者：飲食與料理建議
胃潰瘍的患者在平常飲食中須要注意那些事項？營養師你好：想請問目前家中有一位80歲的長者，因為飲食方面出了問題上醫院治療，照胃鏡才發現胃有一些白色的部位，醫師判斷胃潰瘍，長者老是反應不餓，老是不吃飯，家人很著急，連日消瘦不少，而且常常嚷著肚子...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！老年人胃口差又有胃潰瘍現象，飲食方面確實需多留意。老年人因胃排空慢、消化機能退化且咀嚼或吞嚥較困難，因此需選擇易消化、且不易產氣之食物，在烹調方面，需注意食材要煮軟，並避免油炸油膩與刺激性食物，或者採半流質飲食(將固體食物經由剁碎或絞...營養師教你照顧胃潰瘍長者：飲食與料理建議-點我查看詳細內容
膽固醇高又貧血？營養師教你正確飲食搭配
高膽固醇及小球性貧血的飲食？您好,上月健康檢查結果,血脂肪：總膽固醇(T-CHO)為273血液常規檢查：WBC(白血球): 4700RBC(紅血球): 4.11Hb(血紅素): 9.5HCT(血比容積): 31.7MCV(血球平均體積): ...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！因您的Hb,HCT,MCV,MCH,MCHC值偏低，建議您就醫(家醫科或內科)，先由醫師治療，飲食方面，您可先遵循高膽固醇飲食原則，但也不是所有動物性肉類都不可以吃，您可選擇紅色瘦肉類，如牛羊豬的瘦肉部位，每週可吃2~3個全蛋，避免烘...膽固醇高又貧血？營養師教你正確飲食搭配-點我查看詳細內容
孕期食用珍珠鈣片的正確方式
關於鈣片？我想請問:我目前懷孕13週了,如果吃珍珠鈣片,會不會比較不好?還有食用方法我不太懂,它上面指示:每日1-6錠,也沒說要飯前還是飯後,可以告訴我因該要怎麼食用這鈣片嗎?成份說明:Calcium(form Oyster Shell P...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！您所選購之產品，最好有完整之成分與使用方法說明，同時需標示製造廠商、代理商、地址、電話與使用期限，如此對消費者才有保障。上述之成分說明為，其鈣來源為牡蠣殼粉末；一般貝殼鈣來源者，其主要成分為碳酸鈣，一般建議需在飯後半小時內服用，因碳酸...孕期食用珍珠鈣片的正確方式-點我查看詳細內容
女性保健食品中的矽有何功效？
保健食品的營養成分？DOCTOR：您好！我欲購買女性保健食品，看到產品內容有「矽〈來自二氧化矽〉」，經查相關資料就是無法了解「矽」對人體的功能，不知DOCTOR能否傳達相關資訊，讓我能夠明白「矽」到底它的功能為何？我特別將此商品轉寄給您，也...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！二氧化矽是一種食品添加物，用於食品改良、釀造及食品製造用劑，因此其使用範圍及用量標準與使用限制需符合食品添加物之規定，如此說明，相信您即可明白，該產品添加二氧化矽不是為了人體健康之故。若要購買健康食品，可上衛生署網站查詢通過名單，食品...女性保健食品中的矽有何功效？-點我查看詳細內容
胃食道逆流病人的飲食建議
胃食道逆流？我想請問有關胃食道逆流疾病飲食因如何選擇?
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！胃食道逆流者之飲食，每餐食物應減量、且要減少脂肪量，同時避免吃宵夜，以避免胃內食物在睡眠中刺激胃酸分泌，另應避免巧克力、薄荷、酒類、咖啡因、柑桔類果汁、葡萄柚、柳橙、鳳梨、蕃茄及全脂牛奶等，並戒菸。行政院衛生署桃園醫院營養室主任 施桂...胃食道逆流病人的飲食建議-點我查看詳細內容
哪些食物含有雌激素？天然黃體素替代治療的可行性與副作用
含雌激素的食物？你好:請問平常食物中有哪些食物含有雌激素?天然黃體素你好:本人因子宮內膜細胞增生, 雌激素過剩,需以黃體素抑制治療但因服用的合成黃體素服用後身體產生副作用手麻,手腳關節疼痛略有浮腫,想改服天然黃體素或是用塗抹方式請問天然黃體...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好：一般藉由食物獲取雌激素是指植物性雌激素，因目前普遍認為植物性雌激素除了具有「雌激素」與「抗雌激素」的作用外，同時也有抗氧化、抑制細胞分裂等功能，因此被認為有防癌及阻癌的效果；另外也與荷爾蒙（雌激素）補充療法相同可減輕更年期症狀、預防骨...哪些食物含有雌激素？天然黃體素替代治療的可行性與副作用-點我查看詳細內容
15個月幼兒的營養問題：該不該吃優格？
15個月的幼兒可以吃優格嗎？？請問：我家小baby已經15個月了，但食慾非常不好，活動又一切正常，能否給予優格吃？如何自製優格較衛生安全？謝謝！
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！一歲以上可食一般乳製品，但在初次餵食時，最好先以少量嚐試，若無不良反應，則可逐漸增加量。選購優格最好以一向信譽良好之大品牌較佳，自製優格不見得會較衛生安全，因為在養菌及製造過程之環境衛生與設備缺乏專業考量。至於寶寶在活動正常但食慾非常...15個月幼兒的營養問題：該不該吃優格？-點我查看詳細內容
一天服用2顆維生素會對身體造成傷害嗎？
一天服用2顆維他命？醫師您好:我想請教您,我每天都吃兩顆維他命...善存綜合維他命+維他命B群,於早餐飯前一起服用....請問這樣對身體會有傷害嗎?..還是會過量嗎?.......謝謝醫師...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！依您的年齡而言，若是未懷孕且營養均衡，無營養素缺乏情況，不需補充維他命；若要補充，您可將綜合維他命與B群維他命日間隔於飯後服用，應可避免過量問題。行政院衛生署桃園醫院營養室主任 施桂梅營養師敬覆一天服用2顆維生素會對身體造成傷害嗎？-點我查看詳細內容
營養教室探討：常吃蕃薯葉會導致骨質疏鬆嗎？
蕃薯葉？你好>最近看到一個電視節目「蕃薯葉與健康」,裏面有一段談到「常吃蕃薯葉易造成骨質疏鬆症,尤其是女人」是否屬實？請給我正確的知識.謝謝你
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！在營養學及骨質疏鬆的相關研究，並沒有「常吃蕃薯葉易造成骨質疏鬆症,尤其是女人」之結果顯示。在蔬菜類中，蕃薯葉的鈣含量算是較高的(每100公克的可食部分約含有153毫克的鈣)，因此對於骨質疏鬆之高危險群或患者，蕃薯葉是被建議選擇的食物之...營養教室探討：常吃蕃薯葉會導致骨質疏鬆嗎？-點我查看詳細內容
子宮內膜異位與不孕症的飲食建議
子宮內膜異位的飲食注意？剛開完子宮內膜異位的手術,請問飲食上該如何注意?另結婚已四年尚未懷孕,飲食上該如何注意呢?謝謝
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！剛開完子宮內膜異位手術，若無其他併發症，腸胃蠕動正常已可進食，而且目前並無營養不良情況，在飲食上採均衡營養、避免刺激性及易產氣食物即可；結婚四年未孕，您可就診於婦科醫師，若是婦女本身太胖，確實不易受孕，需先減肥；若仍有未解之疑惑，建議...子宮內膜異位與不孕症的飲食建議-點我查看詳細內容