簡易估算食品蛋白質含量的方法
低蛋白飲食？蔡醫師妳好近幾年因腎臟功能有衰退現象 醫師建議蛋白質不要攝取過量 但對於食品蛋白質含量很難估算 有沒有簡易方式可參考 例如一碗白飯是8公克 同樣一碗份量的米粉*冬粉*碗棵*板條*米苔目*麵*米糕*蘿蔔糕含量是約多少 還...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!含蛋白質的食物包括奶類 蛋豆魚肉類 五穀根莖類其中以奶類及蛋豆魚肉類是佔較高含量的蛋白質奶類每250cc含8克蛋白質 蛋豆魚肉類每一兩含7克蛋白質五穀類每一份2克 一碗飯是4份主食 故含8克蛋白質其中冬粉米苔苜每一份0.3克-0.5克...簡易估算食品蛋白質含量的方法-點我查看詳細內容
營養教室：類風濕病患與慢性腎炎的飲食建議
請問？請教營養師.類風濕病患和慢性腎炎應該吃什麼.不該吃什麼?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!類風濕性關節炎，有些研究顯示魚油能減少發炎反應，中醫對於飲食禁忌較多，營養上則仍建議均衡飲食。慢性腎炎要看腎臟指數,才知道目前腎臟的狀況 ,需要調整多少蛋白質包括一些生化指數也應要列入考量建議您平時就診醫院的營養諮詢門診，請營養師幫您...營養教室：類風濕病患與慢性腎炎的飲食建議-點我查看詳細內容
薏仁對懷孕婦女的影響
薏仁？大家都說孕婦最好不要吃薏仁，請問預計懷孕的媽媽可以吃嗎？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!薏仁是屬於主食類，富含纖維，部份研究顯示，薏仁具有調節血脂之功效，但並無研究發現對孕婦有害，目前並不清楚薏仁實際對孕婦的生理作用為何。就中醫中醫典籍記載，薏仁味甘淡，性微寒，有利水滲濕、除痺、清熱、排膿、健脾、止瀉的功能。有古書記載孕...薏仁對懷孕婦女的影響-點我查看詳細內容
牛樟芝的益處與風險
牛樟芝真的有那麼好嗎???？你好 雖然我曾看電視說牛樟芝很好，前陣子開始去了解牛樟芝，在網路上得到的訊息目前是看到對身體好，我想問說牛樟芝會有食用的壞處嗎?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
小涵您好!牛樟芝生長於牛樟樹幹，因具醫療功效而著名並享有高經濟價值但因然野生牛樟芝子實體供不應求，然而液態發酵培養菌絲體其功效,尚待進一部評估，另有研究顯示部分使用者臨床表現有胃潰瘍，腹瀉、咳嗽，腎臟排水、排鹽障礙，血壓降低等副作用，因此須...牛樟芝的益處與風險-點我查看詳細內容
如何計算家常料理的熱量？
食物熱量？營養師您好：目前正在進行熱量控制，因為常在家裡自己煮飯的關係，想請問要如何計算不同料理手法如：炸、炒、紅燒、清蒸的熱量? 是否有簡單的方法可以計算出菜的熱量呢？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!熱量的計算除了包括食材本身的熱量之外,烹調方式也會影響熱量之高低,例如清蒸如果不另外加香油等調味料,油炸是否裹粉也會影響吸油量,故要細估到複雜的烹調方式是有些麻煩的,一般而言,炒的用油量約要估到每100公克約要2-3克油量, 油炸約5...如何計算家常料理的熱量？-點我查看詳細內容
營養教室：如何有效增胖下半身？
如何增胖下半身？醫師您好!我身高約161,體重約45,上半身還算有肉,胸部也不小,可是下半身,尤其是腿,簡直瘦到像快斷掉,看起來頭重腳輕!請問如何增胖下半身?我很挑食,胃口也不大...麻煩了,謝謝^^
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
小昕您好!您的身高161公分,理想體重約為57公斤,目前體重這樣BMI約只有17.3,是體重過輕的狀況,但是體重的增加需要整體熱量的增加,體重增加需要靠增加熱量攝取及運動增加,以增加體肌肉量,個人的體脂肪及肌肉量都不一樣,故無法只有增加某個...營養教室：如何有效增胖下半身？-點我查看詳細內容
糖尿病腎病患者的飲食選單設計建議
糖尿病菜單？營養師您好：我婆婆有糖尿病引發腎臟病現在腎臟病已經很嚴重接靜要洗腎指數現在每天看她都食慾不好也因為她的病因所以很多限制不能吃雖然也是知道很多她能吃和不能吃的食物發現她能吃的好少不知道該如何設計她的菜單?謝謝！！
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
陳小姐妳好：感謝您的提問,在這邊先回復您的問題,並提供建議如下:糖尿病腎病變的飲食大致可分為兩種：一為洗腎前的飲食，另一種則是洗腎後的飲食，依你所敘述你婆婆目前的情況，所需選擇的飲應為糖尿病末期腎病變的飲食，因不知道妳婆婆目前的身高體重及三...糖尿病腎病患者的飲食選單設計建議-點我查看詳細內容
糖飴能幫助增胖嗎？營養教室的回答
一般人可以食用糖飴嗎？蔡醫師您好我是個吃不胖的體質網路上說糖飴(or麥芽糊精)含高熱量可以增胖不過它好像是給患者在食用的那請問像我這樣沒病沒痛的可以單純為了增胖而食用該產品嗎?謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!我建議您還是找營養師好好瞭解你吃不胖的問題到底是吃的食物熱量不夠還是本身的代謝有問題光吃粉飴我想不能解決您的問題喔祝您健康以上由衛生署南投醫院 蔡秀雯營養師回覆糖飴能幫助增胖嗎？營養教室的回答-點我查看詳細內容
碳酸水：屬酸性還是能中和體內酸鹼？日本流行減肥法真相大揭秘！
碳酸水？營養師您好:以下二個問題想請教您。1.請問碳酸水是屬於鹼性還是酸性?? 它喝入體內後真可以產生酸鹼中和嗎?? 還是要另外添加其他食品?? 日本流行的碳酸水減肥法 功效真的有用嗎??2.保健食品(膠原蛋白+綠藻+維生素C+薏仁精華+維...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!食物的酸鹼性與礦物質的含量有關係，並非以味覺來判別，也不能以酸鹼試紙來判斷，含有較多鈉、鉀、鈣、鎂等元素的食物在人體內轉換為鹼性氧化物，稱為鹼性食物。是磷、硫、氯等礦物質離子含鹼較多的，則為酸性食物，如肉類、蛋類、五穀類。關於碳酸水是...碳酸水：屬酸性還是能中和體內酸鹼？日本流行減肥法真相大揭秘！-點我查看詳細內容
少量多餐真的會讓人變胖嗎？從營養學角度解析
少量多餐是會胖還是瘦？您好請問多量少餐vs少量多餐哪一種比較會胖呢?我並不是要減肥 相反的我想增肥因為我食量不大 所以目前是以少量多餐為主可是人家說這是減肥的人在使用的方法請問我該如何增肥呢?(我單餐食量不大 但很容易餓 所以才選擇少量多餐...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!關於體重的增減,與熱量及活動量的多寡有關少量多餐vs多量少餐影響並不是很大一般而言如果有胃部問題或食量問題才要考慮餐數體重增加可以注意1.熱量是否足夠2.腸道消化吸收狀況：胃的消化情況，排便的狀況3.食物的選擇：避免體積大熱量低的食物...少量多餐真的會讓人變胖嗎？從營養學角度解析-點我查看詳細內容
營養建議：慢性腎臟病4期患者的飲食注意事項
慢性腎臟病4期？婆婆82歲, 153公分 目前74KG, 有糖尿病,高血壓,最近身體水腫, 經診斷是慢性腎臟病, 腎功能只有20%多,肌酐酸過高,請問飲食上要注意些,有哪些食物攝取應注意.1. 鈉的攝取每日 5000毫克以內可以嗎?2. 蛋...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!相信您已經做過功課，故能知道其飲食控制的方向一般而言，慢性腎病的飲食其飲食原則1.鈉的攝取量：約2-3克鹽，也就是1200mg 鈉，以一般正常人約為6-8克鹽，也就是2400mg鈉。鈉不僅存在於鹽巴當中，還包括調味料如醬油、沙茶醬、蕃...營養建議：慢性腎臟病4期患者的飲食注意事項-點我查看詳細內容
水果與食療：如何有效降低血壓？
關於利用水果降血壓的可行性？營養師您好:我的男朋友現年23歲為本態性高血壓患者,平日血壓平均在155左右,兩年多來未服藥日前因高血壓至170以上而急診,以開始服用藥物,為ARB.我想請問,在網路上我曾經查到關於芹菜降血壓的功效,由於我有打果...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
Becky你好:感謝您的提問,在這邊先回復您的問題,並提供建議如下:首先要先遵醫囑讓血壓在正常範圍內,再配合飲食控制血壓,慢慢的改善;如果你朋友高血壓的原因是體重過重造成的,應該先減重,但如果給過多熱量的水果或冰糖讓體重仍過重,那就會影響血...水果與食療：如何有效降低血壓？-點我查看詳細內容
蜂蜜減肥法是否健康？與如何持續減肥及瘦下半身？
減重飲食？營養師您好：我有幾個減重問題想請教您1.請問&<a href="https://adoctor.tw/article/65282">#65282</a>;蜂蜜減肥法&&l...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
珊珊你好:感謝您的提問,先提供建議,再提供建議如下:ANS:1.如果你攝取進入身體的總熱量低於消耗掉的熱量,通常不論任何減重法都會瘦,例如:你如果有喝蜂蜜,但你1天吃進去的總熱量不超過800卡,又有持續燃燒體脂的運動,因此蜂蜜減重法一定要配...蜂蜜減肥法是否健康？與如何持續減肥及瘦下半身？-點我查看詳細內容
香蕉中的哪些營養成分能治療腳痛？
香蕉可治腳痛？您好：我母親現年75歲夜裡睡覺常腳痛，國術館的治療師說是年輕時做粗重的工作跩到（台語叫翻腳刀）沒治好，偶然連續幾天都吃5、6根香蕉，居然不痛了。以下是衛生署食品營養成分資料庫記載，100g的香蕉， 蛋白質1.3g， 脂肪0.2...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!香蕉是一種含營養成份高的食物,其中醣類及鉀離子的含量比例較高，鉀離子主要協助正常的肌肉收縮，維持神經的傳導,或許是因為之前鉀離子缺乏造成腳肌肉痛,而補充後就舒緩了!這恐怕要抽血才能得到解答其實並不建議特別買什麼健康食品給她,反倒是要注...香蕉中的哪些營養成分能治療腳痛？-點我查看詳細內容
營養教室：上班族如何有效減肥？
極度困擾？我身高180 體重96...因為上班讓我長期坐著的關係讓我整個發腫了想瘦不知道用什麼方法想請營養師幫我解決一下
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!依照您的身高,您的理想體重為71公斤,體重的增加除了活動量不足之外,另外還要注意飲食之控制建議您記錄一下飲食日記,觀察一下自己的飲食習慣是否需要調整,如果自己找不出問題,可以至營養諮詢門診,請營養師幫您找出您得飲食問題,並給予飲食計劃...營養教室：上班族如何有效減肥？-點我查看詳細內容
上班族減重營養比例
減重？你好我是一位在2年內胖了10kg的年輕上班族,之中試過大大小小的減肥方式 我想問說以我們在減重的過程中一天內要攝取的營養比例是多少!!
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!體重的增加,要去注意的事情是主要的原因是什麼?熱量攝取的增加或是熱量消耗的減少許多的因素如果沒有細心分析則無法查覺自然就控制不下來一般而言三大營養素的比例是蛋白質15% 脂肪30% 醣類55%減重飲食也應遵循均衡營養之比例建議您至醫院...上班族減重營養比例-點我查看詳細內容
營養教室：如何改善抽搐、疲勞、失眠與偏頭痛？
缺乏？我最近心角會抽痛及全身酸痛有其肩和腰：使整個人整天都很疲勞～～２／１０至２／２６我統計了小腿半夜會抽筋兩三次（一星期有三次）及長期睡眠不足及偏頭痛＊＊使我很困擾！！請營養師給我一些意見
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
秀玉您好!酸痛及疲勞的原因很多，例如運動激烈及工作勞累等等原因。抽筋也有可能是因為運動過度造成。建議您可以至家醫科或內科門診檢查是否有什麼內科的問題造成身體不適及睡眠不足，如果生理沒有特殊疾病，在飲食上可以嚐試：壓力大或是疲勞時，補充維生素...營養教室：如何改善抽搐、疲勞、失眠與偏頭痛？-點我查看詳細內容
營養教室：如何改善末期癌症患者的下肢水腫？
下肢水腫？營養師你好:我爸是GB CANCER末期現在狀況是腳踝以下都水腫，有吃利尿劑，但效果都不好.請問可以打白蛋白嗎?或者.飲食上吃什麼東西可以改善水腫??謝謝您
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!令尊水腫的原因如果單純是因為營養狀況不好、血清白蛋白低，沒有心臟或腎臟的問題，打白蛋白對於腳部水腫，是一個可考慮的方法。但是長期如果主要原因是因為飲食營養不足，那打白蛋白對於後續的狀況，可能會沒有太大幫助,要注意令尊的飲食熱量是否足夠...營養教室：如何改善末期癌症患者的下肢水腫？-點我查看詳細內容
多重病症患者的飲食調配建議
如何料理多重病症之飲食？蔡醫生您好:我想請問您一下,因為我爸身上有糖尿病、肝硬化以及下半身水腫、腹水，還有胃潰瘍、膽結石等病症，不知道什麼樣的飲食較適合我爸目前的身體狀況，能否請您提供適合的食譜及資訊好讓我們了解如何料理。ps.因為我爸之前...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
小汶您好!關於您父親的飲食我覺得目前要注意血氨的狀況，因為血氨昇高會造成昏迷，這樣的狀況常見於肝硬化後期的患者，要注意平常如果血氨正常，蛋白質的攝取可以按照一般的比例約12-15%，如果昇高就要控制蛋白質的攝取量，因為蛋白質太多會使血氨昇高...多重病症患者的飲食調配建議-點我查看詳細內容
營養教室：婆婆的十穀米飲食是否足夠滿足營養需求？
這樣吃哪裡要補足?？您好婆婆醣尿己有10多年了 直到最近半年截肢 無法自由行動才"被迫被動式"的飲食控制每天都以 大麥 小麥 燕麥 加麥 黑麥 蕎麥 芡實 紅意仁 糙米 野米 黑糯米 小米 莧籽 雪蓮子 黃豆 黑豆 綠...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
陳小姐您好!我能體會照顧糖尿病患者的辛苦，想必您一定花了很多心思也承受很多壓力。糖尿病患者加上腎臟功能不好，其飲食限制是較困難的，但是最辛苦的是要患者能夠配合。糖尿病飲食要控制熱量 均衡，也就是說什麼食物都要吃 但都要控制份量。腎臟功能不好...營養教室：婆婆的十穀米飲食是否足夠滿足營養需求？-點我查看詳細內容