醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
只喝高熱量飲品會不會變胖？？
熱量？如果我只喝高熱量的東西(湯/飲料等)而不吃東西 這樣也會變胖嗎?謝謝
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear TJF： 您好！ 如果經常喝高熱量的湯或飲料而不吃東西，是很容易發胖而且營養不均衡，對健康危害是很大的，很容易造成許多慢性疾病以及人體必須營養素的缺乏，不可不慎！ 祝 平安健康！ 行政院衛生署桃園醫院 營養科主任 施桂梅營養...>>點我查看詳細內容冷食與剩菜對身體的影響？
經常吃冷掉的食物好不好？像現在冬天我因為吃飯比較慢 所以常常飯菜都涼掉了我還在吃 另外一方面我也常常吃剩菜剩飯(未加熱) 請問長期下來會身體有無影響？ 謝謝
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear HH： 您好！ 烹調後食物放室溫超過4小時容易孳生細菌，因而易導致腸胃道疾病，因此若不立即吃完，應放入冰箱冰存或放在60℃以上熱存。若只是因進食較慢而飯菜涼掉，對健康應是無妨的，但要吃剩菜剩飯時，最好再經充分加熱以殺菌，以維護...>>點我查看詳細內容營養針對老年人的影響與適應症？
打營養針好嗎？？我父親最近因為年紀大食知無味，可以吃東西，但幾乎不吃東西！難以說服，最近又拉肚子有點脫水！目前打過幾次營養針，依賴打營養針好嗎？(Combeplex Inj.康必補力針)是所有症狀人(因為我父親是攝護腺癌症未期）都可以施打嗎...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！ 您父親進食量少，又有營養流失情況(拉肚子)，只是注射補充B群維生素的combeplex是不夠的。 除了繼續鼓勵您父親以少量多餐方式進食，並儘量提供他所喜愛食物外，因其進食量少，建議可購買均衡營養配方補充完整營養素。 目前經衛生署核...>>點我查看詳細內容營養教室：吃不胖體質者需要增加飲食量嗎？？
請問？營養師您好 我看過很多人(包括您)對於吃不胖體質的人的建議都是要他們增加運動量 那我想知道的是除了增加運動量外，也需要增加飲食量嗎？ 還是說飲食維持在平常的量(無須刻意增多)，只要增加運動就可以了？ 謝謝答覆
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！ 增加運動量時，當然熱量消耗會增加，因此人體自然反應就是產生饑餓感，對於需增胖者在非用餐時間當然可進食，這時增加的熱量攝取通常會比運動所消耗的多，因此體重自然增加，且會增加肌肉量，而非虛胖。 但對於需減重者，則不應於運動後任意進食...>>點我查看詳細內容納豆激？
單方納豆激𡓨的保健食品？張醫師你好：有幾件事情想請教你，因為婆婆她本身有高血壓長期服藥，結果1/10下午19：30分左右在大嫂家用餐時突然左側無力，大嫂問她是否有不舒服，她回答已服藥，於20：30左右我與家人陪同送往秀傳醫院...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear 小芬: 妳好， 長期照護： 1.鼻胃管餵食須注意反抽是否仍有殘留食物 2.如果氣管插管已扺除的話，須要拍痰及固定時間翻身以避免肺炎及褥瘡 的產生 3.床邊復健比避免肢體攣縮。 而納豆激...>>點我查看詳細內容營養不良導致身體多項問題，上班族該如何改善？？
嚴重營養不良？Dear Dr.施: 您好,本人是普通上班族,155CM,自4.5年前開始背痛,漸不思飲食, 原約50KGS左右,現35GKS. 月事約前幾年已停,非常虛弱,無力,蒼白, 常凍傷,冬天全身脫皮嚴重,身上只見一堆皺褶.胃口極差,...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
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Dear SILK： 由您的飲食狀況分析，您最大問題是缺乏蛋白質與熱量的攝取。 早餐煮麵時，除麵條與蔬菜外，應再加入富含蛋白質的蛋豆魚肉類；中餐與晚餐應以主食類(如飯、麵、饅頭、刈包等)搭配蛋豆魚肉類與蔬菜類為佳；每日最好有2次水果；三餐以...>>點我查看詳細內容流感期間能否食用桂圓？？
新流感可以吃桂圓嗎？？？您好; 常聽人家說桂圓不要吃太多 一次以五顆為限 但是我比較常吃龍眼乾 一次都好幾顆 有關係嗎? 還有 我現在患流感 發燒中 還可以繼續吃龍眼乾嗎( 或枸杞, 或紅棗)? 如不能 請問您會建議多補充什麼樣平時就買...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear 光美小姐： 您好！ 22公克的龍眼干相當於1份水果類，但鉀離子含量稍高，所以腎臟疾病或糖尿病患者需限量食用，而健康者只要避免大量攝取即可。 至於枸杞與紅棗在營養學上亦屬於水果類，並不會限制發燒中適量食用；但龍眼干、枸杞與紅棗就...>>點我查看詳細內容酵素真能治療多種疾病嗎？對於特定病症有何影響？？
酵素真的治百病嗎？請問市場上販賣的頂級酵素真的有治百病的功效嗎?據說是鹼性食品.適合慢性病使用.想請教媽媽是洗腎患者.有高血壓.糖尿病.鉀離子太高.血壓一直是180~200中間.很擔心控制不良.聽說大漢酵素是蔬果酵素.可以降血壓.但又擔心裡...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
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Dear 皮皮： 您好！ 市場上販賣的頂級酵素若宣稱具治病功效，建議您可向當地衛生局檢舉。 您的母親洗腎又有糖尿病等疾病，最好由原治療醫院之營養師依病情、用藥與檢驗報告評估，並根據您母親的飲食習慣再給予飲食指導，千萬不要亂吃蔬果酵素，這...>>點我查看詳細內容如何改善易拉肚子且不易胖的體質？？
怎麼吃都吃不胖？請問 我是一個吃不胖的體質 不管吃再多的東西 都不會胖 IBM低於標準! 然後吃東西都容易拉肚子 不知道怎麼吃可以改善這樣的狀況 謝謝!
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear 阿凱： 您好！ 您的BMI低於標準，與您吃東西容易拉肚子應有很大關聯性，建議您就診於腸胃科醫師診斷治療。 目前飲食建議避免油膩油炸食物，少量多餐均衡攝取六大類食物，生活作息需正常，不要熬夜與抽菸(抽菸會影響味覺、食慾)，並有...>>點我查看詳細內容蔬果乾是否保留原有營養成分？製作泡菜和醃製品如何影響營養價值？？
菜乾有營養嗎?？您好:請問現在是蔬菜盛產期.如紅蘿蔔.大頭菜.高麗菜等.請問如果把紅蘿蔔刨絲後再曬乾保存.營養成分會不見嗎?大頭菜.高麗菜如果製成泡菜或醃製好嗎?謝謝!
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
皮皮： 您好！ 台灣幾乎一年四季都有不同蔬菜的盛產，每種蔬菜的營養成分不盡相同，若能依季節多樣攝取各類盛產蔬菜，可達截長補短之效。 製成泡菜或醃製蔬菜，容易造成維生素的流失，也會增加鹽分的攝取，建議依時令蔬菜於飲食，是較好的養生之道。 ...>>點我查看詳細內容男生食用大豆異黃酮的影響：適合嗎？？
男生吃大豆異黃酮對身體有什麼影響?？您好 請問男生吃大豆異黃酮對身體有什麼影響? 因為我想買植物性高蛋白 他裡面含有大豆異黃酮 而我在知識+找資料 好像都說大豆異黃酮比較適合女生喝耶 到底大豆異黃酮對男生的身體會有什麼影響嗎?
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！ 飲食貴在均衡多樣化的攝取天然食材，每日均衡攝取六大類食物即可，若無疾病或其他特殊需求，平日並不需攝取植物性高蛋白配方。若攝取太多高蛋白商業配方，並不是擔心大豆異黃酮的問題(目前未發現對男性有不良影響)，而是應擔心過多蛋白質所造成腎臟...>>點我查看詳細內容營養教室：尋找廉價牛奶和選單替代方案？
牛奶漲價灌食老人--快吃不起了？您好 家中有位中風重殘患者--之前(10年來)皆以灌食三多均衡配方--使用感覺很好--- 近來物價波動--一個月光牛奶費用達數千元---開始感到負擔沉重--是否能簡介適合且較廉價的他廠牛奶可替代--- 或適...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！ 一般管灌營養配方的廠牌不少，您可多比價尋找價位可接受的管灌配方使用。 若不嫌麻煩，亦可以天然食材自行製作，但須注意所需營養量、濃度與滲透壓等問題。建議您至台南的各醫院，如署立台南醫院、奇美醫院、成大等醫院的營養門診，由營養師依病人狀...>>點我查看詳細內容刮除肥油的豬皮熱量高嗎？？
刮除肥油的豬皮？營養師您好： 請問只是單純已刮除肥油部分的豬皮熱量到底高不高?是只剩餘膠原蛋白的部份,還是其實它還是富含脂肪呢?謝謝
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear debe： 您好！ 雖然將豬皮可見肥油刮除確實可減少許多油脂與熱量，但仍含有許多不可見的油脂，所以熱量也不低。 目前並沒有「不含可見脂肪的豬皮」之營養成分分析，但有類似部位之營養分析表。每100公克豬蹄膀約含有331大卡，1...>>點我查看詳細內容胡蘿蔔營養素攝取方式？
胡蘿蔔？請問施主任，胡蘿蔔中的營養素，該如何才能攝取到? 喝一般現打的果汁OK嗎?還是要像蕃茄一樣，煮過才能攝取到?或是要用那種所謂高速的果汁機才能打出營養素?麻煩您解答了，感謝。
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear Kuo: 您好！ 胡蘿蔔除了含有膳食纖維外，另有水溶性維生素以及大家所熟知的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素為脂溶性維生素，也就是須在油脂存在下才能被人體吸收。 為能提高胡蘿蔔素的吸收率，最好將胡蘿蔔與油脂或蛋豆魚肉類一起烹調；若要生吃...>>點我查看詳細內容亞麻子粉食用與儲存技巧：上班族的最佳選擇？
亞麻子食用方法及保存？你好 想請問有關亞麻子食用方法及保存方法: 因為巴西賣亞麻子粉而對我們上班族的比較方便.但是又聽說這樣又容易流失他的養分.應該如何是好勒? 謝謝！！
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！ 亞痲子富含油脂，其脂肪酸主要為亞麻油酸，為人體必需脂肪酸，許多堅果類與植物油亦含有亞麻油酸。 亞麻子的保存需如同高油脂食品一般，需存放於密封乾燥陰涼處，避免與空氣、陽光接觸，每次購買量不要太多，以儘快食用完畢為原則；因其富含油脂...>>點我查看詳細內容葉酸過量可能導致癌症？營養師解析每日攝取量？
葉酸過量？營養師您好 今天看到報上說長期過量(800MCG)的葉酸會導致癌症 我每天因為工作緊張早上吃一顆維他命(含800MCG葉酸)和 兩顆維他命B群(含300MCG葉酸),加起來700MCG葉酸 再加上三餐蔬果含的葉酸,那不就超過800...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear 志宏： 您好！ 曾有研究報告指出連續給予婦女每天 25倍建議量的葉酸10 mg(1000微克等於1毫克mg)服用四個月後，並無其他不良症狀。但攝食大量葉酸，例如每日建議量的100倍以上可能引起痙攣。動物實驗結果顯示給予注射大量...>>點我查看詳細內容貧血癥與減肥：輕、中、重的區別及建議？
貧血症可以減肥嗎?？貧血症有什麼...然後怎麼分輕、中、重~ 有貧血症的人適合吃減肥食品減肥嗎?
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear 陳小姐： 您好！ 若有貧血，須找出貧血原因以及飲食不當因素，才能給予適切飲食建議，對您才有幫助。 至於是否可減肥之疑慮，首先須評估您的體位是否過重或肥胖，若確實過重或肥胖，減肥首重均衡營養與食物的選擇，並養成規律運動，每日減少的...>>點我查看詳細內容橡皮筋與青菜同煮是否有害？？
燙青菜時有橡皮筋掉進菜裡？請問一下 我家媽媽用熱水燙青菜 結果 我在吃的時候 吃到一半時 發現菜裡面有橡皮筋 橡皮筋跟青菜一起用熱水燙 會不會有毒素到青菜上呀
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear 珊: 您好， 燙青菜時，通常不會久煮，而且也會將水倒掉，所以偶而因橡皮筋不小心掉入，所可能產生的毒素與殘留量可不需太在意。 祝 愉快、健康！ 行政院衛生署桃園醫院 營養科主任 施桂梅營養師敬覆 >>點我查看詳細內容如何為一歲三個月的嬰兒調配營養均衡的餐點？？
該如何調配一歲三個月的嬰兒主食或副食?？施主任您好~ 一歲三個月女生身高約78cm 體重9kg 兒科醫師告知體重似乎不足,讓我很擔心營養不夠. 最近小朋友似乎有厭奶狀況,半夜1~2點餵食配方奶粉170cc搭配麥粉. 七~八點起床再次餵食18...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
維妮媽媽： 您好！ 依寶寶的身高評估為50百分位(也就是100個人依高至矮排約為第50個)，但體重大概約在25百分位(也就是100個人依胖至瘦排約為第25個)。 寶寶已超過1歲，可提供一般不加糖與任何調味的成長牛奶即可，但是須注意副食品的...>>點我查看詳細內容過敏原檢驗結果出乎意料？營養師解析可能原因？
過敏原檢驗？營養師您好： 請問，因為前一段時間做了過敏原檢驗(易造成過敏的食物類：橘子、杏仁、啤酒酵母菌、蛋黃))以前吃海鮮類就會過敏也就認為自己對海鮮過敏~但是測驗出來的結果竟然不是對海鮮過敏!?這又是什某原因呢!? 以上就教，謝謝您的...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear 小雨： 您好！ 過敏原檢驗結果與自身經驗有差異之原因，因我不是此方面之專業人員，建議您可請教過敏專科醫師或家醫科醫師，應可獲得專業解惑。 就營養專業而言，每個人對某些食物之過敏經驗，是重要食物選擇依據，最好詳細記錄並避免食用...>>點我查看詳細內容