牛奶中的膽固醇真的會影響鈣吸收嗎？營養教室為你解惑
牛奶的膽固醇會妨礙人體吸收鈣嗎？？您好，之前在網路上看到的，有點好奇，我是國三生，身高165左右，我想長高，看到網路上說一天牛奶不要喝超過500毫升，因為牛奶的膽固醇會妨礙人體吸收鈣，是真的嗎？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!一杯牛奶240cc 鈣質 約250-280mg ，青春期男生建議攝取量為1200mg/天，食物中的鈣質會受到其他營養素影響吸收率，但並非不能夠吸收，故還是鼓勵一日2杯牛奶 搭配其他含鈣食物，增加運動，充足睡眠等，相關網路訊息，若有疑...牛奶中的膽固醇真的會影響鈣吸收嗎？營養教室為你解惑-點我查看詳細內容
紅麴與魚油：如何適當地攝取以改善免疫系統？
紅麴和魚油？蔡營養師您好！我最近才確診免疫系統的乾燥症，本身之前因低密度膽固醇有點高有在吃紅麴Q10，但因為乾燥症也想吃魚油來降低免疫系統發炎，請問紅麴和魚油要怎麼吃才正確，這二者的功能感覺差不多，怕吃多了會有負作用，謝謝您！
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好針對於您提出的疑問，目前所查詢到的研究，魚油可能具抗發炎的特性，但我個人查詢的文獻，針對於乾燥症中乾眼症並沒有差異，一般建議魚油的使用劑量約在1-2克/天，使用需要注意避免與可能影響凝血功能的保健食品或健康食品同時使用。挑選上面可以選擇...紅麴與魚油：如何適當地攝取以改善免疫系統？-點我查看詳細內容
健康食品是否適合長期食用？含化學成分嗎？
健康食品？醫師您好請問這健康食品可以長期吃嗎?裡面有用化學製造的食品嗎?【活力百匯】青蔬什錦 糙米粥https://www.etmall.com.tw/i/2948880煩請解答謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好一般坊間所謂的「營養保健食品」、「機能性食品」等產品，可能採用類似於健康食品之產品成分，但這兩者有何不同呢？以食品本質而言，兩者成分或許相同，不同之處在於，健康食品係經過產品安全性、功效性評估試驗，即產品本身經過科學驗證其「保健功效」，...健康食品是否適合長期食用？含化學成分嗎？-點我查看詳細內容
腸胃健康與增肌：益生菌或植物蛋白？
增肌問題(益生菌vs奶/植物蛋白)？蔡醫師您好，我的體質屬於吃不胖的類型，BMI只有17.1，而且我腸胃不好易腹瀉，所以也不能靠大魚大肉來增胖，但我一天都有吃到三餐(而且都是正餐的量不是隨便吃)，本身也沒在運動(熱量消耗不多)。我有做過胃鏡...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好如果您經過醫師檢查體重是體質問題，那麼對於增加體重，可以試著選擇營養密度較高的食物，也就是同樣體積所含的熱量較高，例如食物中酪梨，玉米濃湯南瓜濃湯其熱量密度較高，至於植物蛋白的補充，我沒特殊的建議，但體重的增加主要還是熱量，不能只有補充...腸胃健康與增肌：益生菌或植物蛋白？-點我查看詳細內容
營養諮詢：一天吃9顆雞蛋和一盒嫩豆腐會對身體健康產生負擔嗎？
營養諮詢？醫生你好，我最近在減重，減重成效很不錯，我早餐吃蒸蛋3顆（蛋黃只吃1.5顆）+冷凍地瓜2/1顆,午餐吃蒸雞蛋3顆+半顆嫩豆腐一起蒸（蛋黃只吃1.5顆）+兩種青菜+2/1冷凍地瓜,晚餐吃蒸雞蛋3顆+半塊豆腐一起蒸（蛋黃只吃1.5顆）...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
黃先生您好不知道您的食物重量是多少，若要了解目前飲食的營養素可以至食品藥物管理署食物營養成分資料庫 查詢食物所含的營養素，依比例看起來，蛋白質較多而含醣類比較較低。由於每個人的體質，代謝狀況都不同，故只看食物的類別，無法判別腎臟是否造成影響...營養諮詢：一天吃9顆雞蛋和一盒嫩豆腐會對身體健康產生負擔嗎？-點我查看詳細內容
營養師建議：特殊體質者如何健康增體脂？
如何健康的增加體脂?？營養師您好，我身高161體重約43，近日去健檢中心做健檢，檢驗結果體脂只有3，但因為當天有做腸鏡所以有低渣飲食2天流質1天，所以體脂可能較平常低，然結果上仍屬體脂過低。體檢也有檢查出消化功能不良的問題，飲食應以清淡不刺...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好無法了解您的體脂狀況，健檢中心應有負責解說之醫師及營養師，建議您可至您的檢查單位尋求協助。營養師建議：特殊體質者如何健康增體脂？-點我查看詳細內容
CKD3a患者的營養管理：蛋白質、鈉、鉀、磷的攝取建議
CKD3a患者蛋白質、鈉、鉀、磷的攝取？請問CKD3a患者需限制蛋白質、鈉、鉀、磷攝取時01食物中的鈉、鉀的含量經水煮後，約略可以減低幾個百分點？02食物中的蛋白質、磷離子能否以水煮方式來減低含量？03謝謝！
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!CKD的飲食限制較為複雜，建議您至就診醫院與醫師及營養師討論飲食內容的調整方式，並非抽血指數高就需要限制。至於您的問題，目前的飲食指引建議水煮可以降低食物中的鈉鉀，但未能查詢到降低幾個百分點。食物中的蛋白質磷有文獻顯示水煮可以降低含量...CKD3a患者的營養管理：蛋白質、鈉、鉀、磷的攝取建議-點我查看詳細內容
保栓通與卵磷脂：可以同時補充嗎？
正在服用保栓通能否補充卵磷脂？營養師您好,家人先前有檢查出頸部血管狹窄的問題，醫生有開保栓通讓家人每天吃一顆目前是依照醫生指示來用藥，且飲食盡量清淡並要求家人多運動。因為聽說補充卵磷脂可清血管，想請問家人是否可額外補充卵磷脂呢?((因為網路...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好長期服用抗凝血劑需要留意是否凝血功能是否異常，當使用抗凝血劑與其他影響凝血的食物或是藥物一起吃時，可能會引起交互作用，進而影響凝血功能，故要小心留意，若有血脂過高問題，也需特別留意飲食避免過多的飽和脂肪酸攝取，例如 肥肉 豬油 奶油 等...保栓通與卵磷脂：可以同時補充嗎？-點我查看詳細內容
立普妥與魚油同時服用需要注意的事項
服用lipitor 可以再吃魚油嗎？醫師您好，我這幾年一直有定期每天吃1顆魚油，三酸甘油脂有降下來（指數35），但低密度膽固醇還是偏高（指數180）,所以最近有開始服用（立普妥）,也是一天一顆，想請教醫師，這兩種我可以每天繼續服用嗎？或是有...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好魚油可能與抗凝血藥物有交互作用您的降血脂藥物可與您的醫師討論，需要注意的事項。祝您平安健康立普妥與魚油同時服用需要注意的事項-點我查看詳細內容
運動後如何選擇適當的食品？
運動後飲食的注意事項？近期六月初高中畢業，長期體態不佳，選擇在大學入學前空檔開始實施減肥，透過早睡的方式逐漸控制飲食，增加飲水（或無糖茶、氣泡水等）在下午四點則會進行三十分鐘的快走。個人想詢問關於運動後飲食的看法？在運動後飲食方面，家人幾乎...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好運動營養是一門有趣的科學，就目前我所了解的，運動一小時以內，不須特別補充，若是為了運動表現，可以補充優質蛋白質+醣類，中強度運動後的營養補充有助肌肉修補復原， 垃圾食物改為袋裝堅果果乾及乳酪能獲得更多元營養素。體態不佳建議您可以減少單醣...運動後如何選擇適當的食品？-點我查看詳細內容
如何選擇適合自己的礦物質補充品？
有關礦物質補充品的一些問題？你好，本人今年23歲，身高176cm，體重78kg，這兩年來開始嘗試重量訓練訓配合飲食控制來減脂，想趁年輕把身體顧好，還在持續努力當中最近想嘗試一些營養食品，特別是礦物質(如鈣、鎂等)，希望能夠讓骨骼更強壯，並且...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
阿德您好運動食品營養非我擅長領域，且不了解您的狀況，無法解答您的問題。非常抱歉。建議您可找相關領域的專家詢問祝您平安健康如何選擇適合自己的礦物質補充品？-點我查看詳細內容
維生素C咀嚼錠最佳食用方式與吸收效果探討
維他命食用？營養師您好 我想請問維他命C咀嚼錠（500毫克）最好的食用時間 吸收會比較好？ 還有是要直接咬碎還是含著慢慢讓她消化掉會比較好呢？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!維他命C咀嚼錠 有各家製作方法不同，建議依照說明食用。維生素補充劑可以快速方便的補充，另外，也可以從新鮮水果補充，1.5個泰國芭樂，也可攝取到500mg的維生素C，還可以有21克的纖維質。以上由衛生福利部南投醫院回覆祝您平安健康維生素C咀嚼錠最佳食用方式與吸收效果探討-點我查看詳細內容
如何對抗肝硬化藥物副作用，提升食慾並補充營養?
營養諮詢？醫生你好：本人目前服用肝硬化的藥物，藥物的副作用讓我都沒食慾，體重直直下降，請問要怎麼吃才能對抗副作用找回食慾，才能好好補足流失的營養？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好肝硬化的藥物副作用，造成的食慾喪失，體重下降，須回診再與醫師討論是否需要調整藥物，或需要進一步做檢查。在飲食部分，可以嘗試好消化的水果鳳梨木瓜都有幫助消化的酵素及嘗試軟流質食物，少量多餐；酸性的食物如油醋沙拉、糖醋烹調，進食量少可以選擇...如何對抗肝硬化藥物副作用，提升食慾並補充營養?-點我查看詳細內容
如何讓瘦弱的人增肥？營養建議及飲酒、抽菸影響探討
爸爸太瘦怎麼吃都吃不胖？醫生您好我爸爸身高差不多180到189左右但是體重才62公斤而且平常怎麼吃都吃不胖再加上時常拉肚子我爸爸平時的主食是麵加菜加肉罐頭(加再一起的煮麵)雖然偶爾去外面吃自助餐的時候可以胖個一兩公斤但是沒多久之後又會瘦下來...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好爸爸目前的體重的確是偏低些，不過體重也會有受到遺傳體質的影響，另外腸胃道的狀況也會影響體重，如果常常腹瀉，建議給腸胃科醫師檢查是否有腸胃道的問題影響消化吸收，至於飲食可以多攝取蔬菜水果，可以幫助腸胃道蠕動及腸道好菌的維持，喝酒抽煙都可能...如何讓瘦弱的人增肥？營養建議及飲酒、抽菸影響探討-點我查看詳細內容
營養教室：如何有效改善胰島素阻抗？
改善胰島素阻抗的方法？營養師您好~想詢問胰島素阻抗的飲食問題，詳細說明如下：去年3月健檢時發現有胰島素阻抗的問題（飯前血糖94 mg/dL；糖化血色素5.4 % ；飯前胰島素8.9 μIU/mL (5～15)；胰島素抗性指數2.1 ）。在那...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好關於胰島素抗性，可能跟體重過重.肥胖.內分泌系統問題有關係，目前您提及的糖化血色素，是在正常範圍，您的體重稍微偏瘦，也沒有肥胖問題，至於胰島素問題可以給內分泌或新陳代謝科醫師評估。外食飲食較需要注意均衡及減少油脂攝取，要評估個人的飲食習...營養教室：如何有效改善胰島素阻抗？-點我查看詳細內容
營養小知識：堅果與保久乳的食用建議
營養諮詢？請問堅果類可以每天吃嗎，看營養標示熱量跟油脂占蠻多的，會有吃多了上火或嘴巴裡面潰瘍的問題嗎另外想問保久乳跟鮮奶的差別在哪?家裡的長輩對保久乳有刻板印象覺得牛奶保存那麼久會放很多添加物
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好堅果類是六大類食物中的油脂與堅果種子類，含有豐富脂肪，除提供部分熱量和必需脂肪酸以外，有些還提供脂溶性維生素 E。動物脂肪含有較多的飽和脂肪和膽固醇，較不利於心血管的健康。故日常飲食應選擇富含不飽和脂肪酸的植物油為油脂來源。如：含單元不...營養小知識：堅果與保久乳的食用建議-點我查看詳細內容
香蕉果肉黑黑的是因為撞傷還是壞掉？營養師來解答
請教關於香蕉的問題？您好最近食用香蕉的時候常常發現果肉會有部分黑黑的地方，不管是還沒熟還是過熟的都會發生，個人初步認為是撞傷而無他繼續食用，但有看到影片說黑黑的部分是壞掉了不能吃，請問營養師哪個才是正確的呢？該繼續食用嗎謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好一般香蕉熟成會在果皮部分有黑點，而非在果肉上有黑點，如果是果肉已有黑點，建議您還是避免食用。以上由衛生福利部南投醫院回覆祝您平安健康香蕉果肉黑黑的是因為撞傷還是壞掉？營養師來解答-點我查看詳細內容
炒青菜熱量計算及食用份量
有關炒青菜熱量計算？可以請問炒青菜的熱量如何計算嗎?網路上都只提到生重100g另外想知道每餐炒青菜(熟重)應該吃幾克才足夠呢?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好依據國民健康署建議，蔬菜類1份(1份為可食部分生重約100公克)＝生菜沙拉(不含醬料)100公克＝煮熟後相當於直徑15公分盤1碟或約大半碗＝收縮率較高的蔬菜如莧菜、地瓜葉等，煮熟後約佔半碗＝收縮率較低的蔬菜如芥蘭菜、青花菜等，煮熟後約佔...炒青菜熱量計算及食用份量-點我查看詳細內容
如何在高膽固醇和尿酸風險下增加蛋白質攝取？
蛋白質攝取方式？營養師您好 本人目前身高176/體重73/體脂25%之前由於疫情關係運動量變少以至於從68KG變胖到78KG 現在找了健身教練運動有逐漸的瘦下來但教練建議我要多吃蛋白質 可是由於家族遺傳因素 本人代謝本來就比較不好即使是以前...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好您的計畫1. 盡量紅肉改白肉 ，個人認同白肉像是魚肉雞肉所含飽和脂肪酸較少，可是適量食用。2. 要不要喝植物性(大豆)乳清 建議您先審視自己的一日飲食當中，蛋白質的總量是否已經足夠，蛋豆魚肉的份量2000-2200卡，每日約攝取7-9份...如何在高膽固醇和尿酸風險下增加蛋白質攝取？-點我查看詳細內容
如何維持或增加體重？營養師教你健康飲食與運動建議
維持體重及增重？蔡營養師您好：我身高153，體重45.8左右，BMI為19.6左右，去聽取健檢報告的時候醫生說讓我維持現在這個體重，不可以再往下降了，想請問一下醫師應該如何維持體重？還是需要再增加一點體重到47左右？現在餐單：早餐：麥皮/麫...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好體重的變化取決於熱量的攝取及消耗平衡，您目前的體重在理想體重範圍之內，身體質量指數BMI標準範圍在18.5-24，建議您不要小於18.5，故醫師建議您不要太瘦，標準的體重範圍也要考慮身體的肌肉量是否足夠，脂肪量是否太多，飲食上要注意多樣...如何維持或增加體重？營養師教你健康飲食與運動建議-點我查看詳細內容