只喝高熱量飲品會不會變胖？
熱量？如果我只喝高熱量的東西(湯/飲料等)而不吃東西這樣也會變胖嗎?謝謝
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear TJF：您好！如果經常喝高熱量的湯或飲料而不吃東西，是很容易發胖而且營養不均衡，對健康危害是很大的，很容易造成許多慢性疾病以及人體必須營養素的缺乏，不可不慎！祝 平安健康！行政院衛生署桃園醫院營養科主任 施桂梅營養師敬覆只喝高熱量飲品會不會變胖？-點我查看詳細內容
冷食與剩菜對身體的影響
經常吃冷掉的食物好不好？像現在冬天我因為吃飯比較慢所以常常飯菜都涼掉了我還在吃另外一方面我也常常吃剩菜剩飯(未加熱)請問長期下來會身體有無影響？謝謝
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear HH：您好！烹調後食物放室溫超過4小時容易孳生細菌，因而易導致腸胃道疾病，因此若不立即吃完，應放入冰箱冰存或放在60℃以上熱存。若只是因進食較慢而飯菜涼掉，對健康應是無妨的，但要吃剩菜剩飯時，最好再經充分加熱以殺菌，以維護食品衛生...冷食與剩菜對身體的影響-點我查看詳細內容
營養針對老年人的影響與適應症
打營養針好嗎？？我父親最近因為年紀大食知無味，可以吃東西，但幾乎不吃東西！難以說服，最近又拉肚子有點脫水！目前打過幾次營養針，依賴打營養針好嗎？(Combeplex Inj.康必補力針)是所有症狀人(因為我父親是攝護腺癌症未期）都可以施打嗎...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！您父親進食量少，又有營養流失情況(拉肚子)，只是注射補充B群維生素的combeplex是不夠的。除了繼續鼓勵您父親以少量多餐方式進食，並儘量提供他所喜愛食物外，因其進食量少，建議可購買均衡營養配方補充完整營養素。目前經衛生署核准的均衡...營養針對老年人的影響與適應症-點我查看詳細內容
營養教室：吃不胖體質者需要增加飲食量嗎？
請問？營養師您好我看過很多人(包括您)對於吃不胖體質的人的建議都是要他們增加運動量那我想知道的是除了增加運動量外，也需要增加飲食量嗎？還是說飲食維持在平常的量(無須刻意增多)，只要增加運動就可以了？謝謝答覆
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！增加運動量時，當然熱量消耗會增加，因此人體自然反應就是產生饑餓感，對於需增胖者在非用餐時間當然可進食，這時增加的熱量攝取通常會比運動所消耗的多，因此體重自然增加，且會增加肌肉量，而非虛胖。但對於需減重者，則不應於運動後任意進食，須等到...營養教室：吃不胖體質者需要增加飲食量嗎？-點我查看詳細內容
納豆激
單方納豆激𡓨的保健食品？張醫師你好：有幾件事情想請教你，因為婆婆她本身有高血壓長期服藥，結果1/10下午19：30分左右在大嫂家用餐時突然左側無力，大嫂問她是否有不舒服，她回答已服藥，於20：30左右我與家人陪同送往秀傳醫院...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear 小芬:妳好，長期照護：1.鼻胃管餵食須注意反抽是否仍有殘留食物2.如果氣管插管已扺除的話，須要拍痰及固定時間翻身以避免肺炎及褥瘡的產生3.床邊復健比避免肢體攣縮。而納豆激脢並無清血管與出血吸收之療效，以鼻胃管灌食時，最好給予管灌配...納豆激-點我查看詳細內容
營養不良導致身體多項問題，上班族該如何改善？
嚴重營養不良？Dear Dr.施:您好,本人是普通上班族,155CM,自4.5年前開始背痛,漸不思飲食,原約50KGS左右,現35GKS. 月事約前幾年已停,非常虛弱,無力,蒼白,常凍傷,冬天全身脫皮嚴重,身上只見一堆皺褶.胃口極差,嚴重失...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear SILK：由您的飲食狀況分析，您最大問題是缺乏蛋白質與熱量的攝取。早餐煮麵時，除麵條與蔬菜外，應再加入富含蛋白質的蛋豆魚肉類；中餐與晚餐應以主食類(如飯、麵、饅頭、刈包等)搭配蛋豆魚肉類與蔬菜類為佳；每日最好有2次水果；三餐以適量...營養不良導致身體多項問題，上班族該如何改善？-點我查看詳細內容
流感期間能否食用桂圓？
新流感可以吃桂圓嗎？？？您好;常聽人家說桂圓不要吃太多一次以五顆為限但是我比較常吃龍眼乾一次都好幾顆有關係嗎?還有我現在患流感發燒中還可以繼續吃龍眼乾嗎( 或枸杞, 或紅棗)?如不能請問您會建議多補充什麼樣平時就買得到的其他的食材??謝謝
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear 光美小姐：您好！22公克的龍眼干相當於1份水果類，但鉀離子含量稍高，所以腎臟疾病或糖尿病患者需限量食用，而健康者只要避免大量攝取即可。至於枸杞與紅棗在營養學上亦屬於水果類，並不會限制發燒中適量食用；但龍眼干、枸杞與紅棗就中醫方面有...流感期間能否食用桂圓？-點我查看詳細內容
酵素真能治療多種疾病嗎？對於特定病症有何影響？
酵素真的治百病嗎？請問市場上販賣的頂級酵素真的有治百病的功效嗎?據說是鹼性食品.適合慢性病使用.想請教媽媽是洗腎患者.有高血壓.糖尿病.鉀離子太高.血壓一直是180~200中間.很擔心控制不良.聽說大漢酵素是蔬果酵素.可以降血壓.但又擔心裡...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear 皮皮：您好！市場上販賣的頂級酵素若宣稱具治病功效，建議您可向當地衛生局檢舉。您的母親洗腎又有糖尿病等疾病，最好由原治療醫院之營養師依病情、用藥與檢驗報告評估，並根據您母親的飲食習慣再給予飲食指導，千萬不要亂吃蔬果酵素，這會加速腎臟...酵素真能治療多種疾病嗎？對於特定病症有何影響？-點我查看詳細內容
如何改善易拉肚子且不易胖的體質？
怎麼吃都吃不胖？請問 我是一個吃不胖的體質 不管吃再多的東西 都不會胖 IBM低於標準! 然後吃東西都容易拉肚子 不知道怎麼吃可以改善這樣的狀況 謝謝!
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear 阿凱：您好！您的BMI低於標準，與您吃東西容易拉肚子應有很大關聯性，建議您就診於腸胃科醫師診斷治療。目前飲食建議避免油膩油炸食物，少量多餐均衡攝取六大類食物，生活作息需正常，不要熬夜與抽菸(抽菸會影響味覺、食慾)，並有適當運動。祝...如何改善易拉肚子且不易胖的體質？-點我查看詳細內容
蔬果乾是否保留原有營養成分？製作泡菜和醃製品如何影響營養價值？
菜乾有營養嗎?？您好:請問現在是蔬菜盛產期.如紅蘿蔔.大頭菜.高麗菜等.請問如果把紅蘿蔔刨絲後再曬乾保存.營養成分會不見嗎?大頭菜.高麗菜如果製成泡菜或醃製好嗎?謝謝!
施桂梅 醫師回覆-營養教室
皮皮：您好！台灣幾乎一年四季都有不同蔬菜的盛產，每種蔬菜的營養成分不盡相同，若能依季節多樣攝取各類盛產蔬菜，可達截長補短之效。製成泡菜或醃製蔬菜，容易造成維生素的流失，也會增加鹽分的攝取，建議依時令蔬菜於飲食，是較好的養生之道。祝 新年快樂...蔬果乾是否保留原有營養成分？製作泡菜和醃製品如何影響營養價值？-點我查看詳細內容
男生食用大豆異黃酮的影響：適合嗎？
男生吃大豆異黃酮對身體有什麼影響?？您好請問男生吃大豆異黃酮對身體有什麼影響?因為我想買植物性高蛋白他裡面含有大豆異黃酮而我在知識+找資料好像都說大豆異黃酮比較適合女生喝耶到底大豆異黃酮對男生的身體會有什麼影響嗎?
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！飲食貴在均衡多樣化的攝取天然食材，每日均衡攝取六大類食物即可，若無疾病或其他特殊需求，平日並不需攝取植物性高蛋白配方。若攝取太多高蛋白商業配方，並不是擔心大豆異黃酮的問題(目前未發現對男性有不良影響)，而是應擔心過多蛋白質所造成腎臟的...男生食用大豆異黃酮的影響：適合嗎？-點我查看詳細內容
營養教室：尋找廉價牛奶和選單替代方案
牛奶漲價灌食老人--快吃不起了？您好家中有位中風重殘患者--之前(10年來)皆以灌食三多均衡配方--使用感覺很好---近來物價波動--一個月光牛奶費用達數千元---開始感到負擔沉重--是否能簡介適合且較廉價的他廠牛奶可替代---或適合的菜單...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！一般管灌營養配方的廠牌不少，您可多比價尋找價位可接受的管灌配方使用。若不嫌麻煩，亦可以天然食材自行製作，但須注意所需營養量、濃度與滲透壓等問題。建議您至台南的各醫院，如署立台南醫院、奇美醫院、成大等醫院的營養門診，由營養師依病人狀況評...營養教室：尋找廉價牛奶和選單替代方案-點我查看詳細內容
刮除肥油的豬皮熱量高嗎？
刮除肥油的豬皮？營養師您好：請問只是單純已刮除肥油部分的豬皮熱量到底高不高?是只剩餘膠原蛋白的部份,還是其實它還是富含脂肪呢?謝謝
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear debe：您好！雖然將豬皮可見肥油刮除確實可減少許多油脂與熱量，但仍含有許多不可見的油脂，所以熱量也不低。目前並沒有「不含可見脂肪的豬皮」之營養成分分析，但有類似部位之營養分析表。每100公克豬蹄膀約含有331大卡，17.1克蛋白...刮除肥油的豬皮熱量高嗎？-點我查看詳細內容
胡蘿蔔營養素攝取方式
胡蘿蔔？請問施主任，胡蘿蔔中的營養素，該如何才能攝取到? 喝一般現打的果汁OK嗎?還是要像蕃茄一樣，煮過才能攝取到?或是要用那種所謂高速的果汁機才能打出營養素?麻煩您解答了，感謝。
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear Kuo:您好！胡蘿蔔除了含有膳食纖維外，另有水溶性維生素以及大家所熟知的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素為脂溶性維生素，也就是須在油脂存在下才能被人體吸收。為能提高胡蘿蔔素的吸收率，最好將胡蘿蔔與油脂或蛋豆魚肉類一起烹調；若要生吃或打成汁喝，...胡蘿蔔營養素攝取方式-點我查看詳細內容
亞麻子粉食用與儲存技巧：上班族的最佳選擇
亞麻子食用方法及保存？你好 想請問有關亞麻子食用方法及保存方法:因為巴西賣亞麻子粉而對我們上班族的比較方便.但是又聽說這樣又容易流失他的養分.應該如何是好勒? 謝謝！！
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！亞痲子富含油脂，其脂肪酸主要為亞麻油酸，為人體必需脂肪酸，許多堅果類與植物油亦含有亞麻油酸。亞麻子的保存需如同高油脂食品一般，需存放於密封乾燥陰涼處，避免與空氣、陽光接觸，每次購買量不要太多，以儘快食用完畢為原則；因其富含油脂，因此需...亞麻子粉食用與儲存技巧：上班族的最佳選擇-點我查看詳細內容
葉酸過量可能導致癌症？營養師解析每日攝取量
葉酸過量？營養師您好今天看到報上說長期過量(800MCG)的葉酸會導致癌症我每天因為工作緊張早上吃一顆維他命(含800MCG葉酸)和兩顆維他命B群(含300MCG葉酸),加起來700MCG葉酸再加上三餐蔬果含的葉酸,那不就超過800MCG的...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear 志宏：您好！曾有研究報告指出連續給予婦女每天 25倍建議量的葉酸10 mg(1000微克等於1毫克mg)服用四個月後，並無其他不良症狀。但攝食大量葉酸，例如每日建議量的100倍以上可能引起痙攣。動物實驗結果顯示給予注射大量葉酸可能...葉酸過量可能導致癌症？營養師解析每日攝取量-點我查看詳細內容
貧血癥與減肥：輕、中、重的區別及建議
貧血症可以減肥嗎?？貧血症有什麼...然後怎麼分輕、中、重~ 有貧血症的人適合吃減肥食品減肥嗎?
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear 陳小姐：您好！若有貧血，須找出貧血原因以及飲食不當因素，才能給予適切飲食建議，對您才有幫助。至於是否可減肥之疑慮，首先須評估您的體位是否過重或肥胖，若確實過重或肥胖，減肥首重均衡營養與食物的選擇，並養成規律運動，每日減少的熱量不宜...貧血癥與減肥：輕、中、重的區別及建議-點我查看詳細內容
橡皮筋與青菜同煮是否有害？
燙青菜時有橡皮筋掉進菜裡？請問一下我家媽媽用熱水燙青菜結果 我在吃的時候吃到一半時發現菜裡面有橡皮筋橡皮筋跟青菜一起用熱水燙會不會有毒素到青菜上呀
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear 珊:您好，燙青菜時，通常不會久煮，而且也會將水倒掉，所以偶而因橡皮筋不小心掉入，所可能產生的毒素與殘留量可不需太在意。祝 愉快、健康！行政院衛生署桃園醫院營養科主任 施桂梅營養師敬覆橡皮筋與青菜同煮是否有害？-點我查看詳細內容
如何為一歲三個月的嬰兒調配營養均衡的餐點？
該如何調配一歲三個月的嬰兒主食或副食?？施主任您好~一歲三個月女生身高約78cm 體重9kg兒科醫師告知體重似乎不足,讓我很擔心營養不夠.最近小朋友似乎有厭奶狀況,半夜1~2點餵食配方奶粉170cc搭配麥粉.七~八點起床再次餵食180cc左...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
維妮媽媽：您好！依寶寶的身高評估為50百分位(也就是100個人依高至矮排約為第50個)，但體重大概約在25百分位(也就是100個人依胖至瘦排約為第25個)。寶寶已超過1歲，可提供一般不加糖與任何調味的成長牛奶即可，但是須注意副食品的補充。衛...如何為一歲三個月的嬰兒調配營養均衡的餐點？-點我查看詳細內容
過敏原檢驗結果出乎意料？營養師解析可能原因
過敏原檢驗？營養師您好：請問，因為前一段時間做了過敏原檢驗(易造成過敏的食物類：橘子、杏仁、啤酒酵母菌、蛋黃))以前吃海鮮類就會過敏也就認為自己對海鮮過敏~但是測驗出來的結果竟然不是對海鮮過敏!?這又是什某原因呢!?以上就教，謝謝您的回覆！...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear 小雨：您好！過敏原檢驗結果與自身經驗有差異之原因，因我不是此方面之專業人員，建議您可請教過敏專科醫師或家醫科醫師，應可獲得專業解惑。就營養專業而言，每個人對某些食物之過敏經驗，是重要食物選擇依據，最好詳細記錄並避免食用。祝 健康、...過敏原檢驗結果出乎意料？營養師解析可能原因-點我查看詳細內容