大蒜的最佳食用方式：搗碎還是靜置？
吃大蒜，能獲取最多蒜素的吃法是?？我從食品營養的一些書籍中看到「將大蒜搗碎後立即生吃，可以獲得最大的蒜素，因為大蒜切開後蒜素會游離出來，隨時間慢慢降解」但是，網路上有流傳另一種說法是「將大蒜切成薄片後，必須靜置在空氣約15分鐘，與氧氣結合，...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear阿凱：您好！大蒜中的蒜素需經過烹調才能有利於人體吸收；攝取過量大蒜時可能引起一些副作用，如過敏反應(接觸性皮膚炎、血管性水腫、過敏性休克、蕁麻疹)、腸胃道副作用(小腸阻塞、上腹痛、食道痛、吐血、血便)、抑制血小板功能(抗凝血功能)、...大蒜的最佳食用方式：搗碎還是靜置？-點我查看詳細內容
腦中風術後營養選擇：亞培安素原味或雙卡安素？
腦中鋒術後飲養？你好：腦中風術後一個禮拜左右，還插著鼻胃管，想買亞培安素作為營養的攝取來源，不知道一般原味安素或者雙卡安素哪種較適合?
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear蔡蚊子：您好！目前仍插著鼻胃管，醫師若無交代需限制水分，且完全依賴鼻胃管灌食，則不需使用雙卡安素，只要一般管灌安素即可，但若交代需限制水分時，則暫時使用雙卡安素。若是插著鼻胃管只是備著當由口進食不佳時可藉由管灌補充足夠營養，目前主要...腦中風術後營養選擇：亞培安素原味或雙卡安素？-點我查看詳細內容
高三生如何有效增高新身高？
長高問題？高三目前170爸爸168媽161請問一下主任我還可在長5公分嗎？我有很常運動跳繩之類的但很緩慢可能是高三課業壓力和沒有睡飽想請問有什麼方法長高一定有效
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear歐陽：您好！您目前高三，是有可能再長高，但是否能再長5公分，這真的是無法預測。對於長高，真的沒什麼方法一定有效，目前您只要均衡攝取各類食物，儘量想辦法舒緩課業壓力，保持身心健康，對長高是有益的。祝 健康、愉快！衛生福利部桃園醫院營...高三生如何有效增高新身高？-點我查看詳細內容
亞麻籽能否替代鮭魚提供Omega 3營養？
以亞麻籽取代鮭魚的營養？施主任：您好！想請問您，因為害怕鮭魚含有重金屬的問題，所以在鮭魚中所需要攝取的Omega 3，我改用每天半大匙的亞麻籽仁作為替代，這樣是否妥當？當然，我在每日油脂的攝取量有作減少。先多謝您的回覆。:-)
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear Violet：您好！您以攝取亞麻籽仁作為Omega 3的來源，並減少每日油脂攝取量，這是可行的。但鮭魚不僅含有Omega 3，也富含蛋白質，因此需注意由其他的豆魚肉蛋類來獲得足夠蛋白質。祝 健康、愉快！衛生福利部桃園醫院營養科主...亞麻籽能否替代鮭魚提供Omega 3營養？-點我查看詳細內容
術後飲食建議與排尿次數相關性
術後飲食建議？施主任 您好：週五敝人進行了包皮環切手術，因為包紮的關係不太敢攝取水份，想盡量減少小便的次數以免沾溼，想請問這樣的想法正確嗎？另外請教術後的飲食有甚麼樣的建議？謝謝您。
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear Secret：您好！包皮環切手術後飲食，只要採取均衡飲食，避免辛辣、刺激性、油膩油炸食物即可，至於水分攝取量，建議請教您的醫師，因他較清楚您的情形。祝 健康、愉快！衛生福利部桃園醫院營養科主任 施桂梅營養師敬覆術後飲食建議與排尿次數相關性-點我查看詳細內容
胃發炎該如何調整飲食與水分攝取？少量多餐的正確理解是什麼？
少量多餐？施主任你好，請問我上個星期去長庚做胃鏡，醫生說我胃發炎，有開藥給我吃，但是工作時胃還我是會痛，藥也正常吃，人家說要治療胃要三個月跟飲食控制，我請問施主任網路上多說要少量多餐，我真的多不知道少量多餐的意思，可以請你比於吃早餐要吃多少...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
蔡先生：您好！每個人的腸胃對於各種食物的耐受性不盡相同，所以對於已知會造成不舒服的食物就應避免食用。飲食應避免含太多香料的食品，以減少對胃的刺激；不管是否含咖啡因的咖啡、茶、酒精、辣椒、肉湯、油膩、油炸與甜食也都應盡量不吃。食物質地最好較軟...胃發炎該如何調整飲食與水分攝取？少量多餐的正確理解是什麼？-點我查看詳細內容
糖尿病患者術後飲食建議
術後飲食？糖尿病患者 因蜂窩性組織炎從腳小指已清瘡至小腿傷口自腳底到小腿，現在術後應該要吃什麼比較好，但最近血糖都只約75左右。
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！目前患者除了須顧及足夠營養素以加速傷口癒合外，更需注意血糖的穩定性。病人應是在醫院進行的清創，所以該醫院會有較完整的病人資料，包括所有的檢驗資料、身高、體重與用藥以及是否有其他健康問題等，因此建議可至該醫院營養門診，由其營養師綜合評估...糖尿病患者術後飲食建議-點我查看詳細內容
維生素C與牛奶攝取是否會導致痘痘？營養教室解答
維生素C？維生素C有含牛奶成分，請問這樣會長痘痘嗎？謝謝
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear簡小姐：您好！維生素C是一種營養素，存於某些食物中，以蔬菜水果含量較豐富；而牛奶是一種食物，含有多種營養素，如蛋白質、脂肪、醣類、維生素與礦物質。維生素C是一種水溶性維生素，牛奶的維生素C含量並不多。牛奶與維生素C並不會促進長痘痘，...維生素C與牛奶攝取是否會導致痘痘？營養教室解答-點我查看詳細內容
營養教室：高中生如何增重？
高中生太瘦？目前身高168.8 體重一直在51~53之間上下移動很想讓自己變胖因為我真的很瘦我本身有過敏體質晚上睡眠品質不是很好常常失眠平日的作息大概是晚上10:30上床早上6:15起床起床後早餐也都是一般的量三餐都算正常之前有努力嘗試吃宵...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear阿俊：您好！腸胃道功能不佳確實會影響各種營養素吸收，因此體重不容易上升。您的生活作息不錯，請繼續維持。飲食方面，應避免油膩油炸以及刺激性食物，以免引起腹瀉；也應避免茶與咖啡，否則會影響營養素吸收。除了三正餐外，最好於早午餐間以及午晚...營養教室：高中生如何增重？-點我查看詳細內容
亞麻仁粉：抗氧化、食用量與適應症探討
亞麻仁粉/抗氧化？營養師您好最近有注意到亞麻仁食品的報導,但是因為不是專業營養師撰稿所以想請教專業!!(1)有報導指出亞麻仁是很好的抗氧化抗發炎產品是否為真?(2)想要食用的話建議攝取量每天為多少?(3)有報導指出最好食用亞麻仁子油較佳直接...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！類胡蘿蔔素、維生素C與維生素E都具有抗氧化能力，很多蔬菜與水果富含類胡蘿蔔素與維生素C，而植物油、乾果、豆類與全穀類所含的維生素 E 也都非常豐富。為維持健康，不只是著重食物的抗氧化能力而已，身體是一部複雜的機器，所需的營養素很多，所...亞麻仁粉：抗氧化、食用量與適應症探討-點我查看詳細內容
如何讓自己增重：營養教室分享變胖食譜和方法
我非常想把自己變胖？我身高151公分 體重39公斤 我之前體重48~50公斤 我生過小孩兩個，有時候會胃痛到不行，我想問我要吃什麼才會變胖，我怎麼吃都不會變胖凡爾體重一直掉，重點我有在動，工作關係，所以想請教要怎麼變胖，有變胖食譜嗎...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear莫尼加：您好！您之前體重48~50公斤，但體重下降至39公斤且有嚴重胃痛現象，是否健康出現問題，這是需注意的。建議您先至醫院檢查，除了檢查腸胃道功能外，最好也能檢查一下血糖。您的狀況，要增重，須先釐清是否因疾病所引起的體重下降，否則...如何讓自己增重：營養教室分享變胖食譜和方法-點我查看詳細內容
如何健康增重：營養師建議
健康增重？您好，我身高170公分，體重60公斤。BMI值雖然落在正常範圍但是還是太瘦我希望可以健康增重大約5公斤左右希望營養師可以幫忙解答曾生過重病，目前仍有CVC導管(Central Venous Catheter)感恩！
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear Jacky：您好！您若想再增重一些，除了原來的飲食攝取量外，每天(請注意，不是每餐)可再增加1碗飯(也可以吃麵或饅頭或地瓜或馬鈴薯等全穀根莖類取代飯)、2兩瘦肉類(也可以用豆漿或豆製品或蛋取代)與240cc低脂或脫脂奶(以上的食物...如何健康增重：營養師建議-點我查看詳細內容
腰椎手術後的飲食調養建議
我去年底動過腰椎滑落手術目前恢復中,要如何用飲食來調養呢?？我去年底動過腰椎滑落手術目前恢復中,要如何用飲食來調養呢?我是使用雷納生脊椎手臂所動的手術,會比傳統手術快一些但不知是否因穿鐵衣的關係,常會有下腰臀部以上的區塊都會酸痛加上左膝關節...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear 張芸：您好！腰椎滑落術後只要以天然食物為主，採取均衡飲食且能維持理想體重即可，肥胖對腰椎負荷與紅斑性狼瘡均有不利影響，因此飲食只要採取少油、少糖、少鹽與多攝取蔬菜(但不要吃苜蓿芽)與適量水果即是最好的飲食之道。祝 健康、愉快！衛...腰椎手術後的飲食調養建議-點我查看詳細內容
營養師解析：三天飲食紀錄，如何吃得健康又不會胖？
吃不胖之紀錄我這三天的飲食？您好，之前提問過我的體重長期屬於偏瘦的狀態(165/48-52左右)，而醫師您說要我先紀錄飲食狀況幫我評估，以下是這三天的飲食：3/23 早上約10點起床，有排便但沒吃早餐，中午吃一般店面的牛排+麵，飯後會吃wa...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear Aries：您好！依您的紀錄，您的工作屬於小夜班性質，因此午餐時間即為您當日的第1餐，每日仍進食3餐，這是很好的。依您的攝取內容看來，熱量不算差，但蔬菜攝取不足而且也缺乏水果，建議每日至少3碟蔬菜與2至4份水果(每份約棒球大小)；...營養師解析：三天飲食紀錄，如何吃得健康又不會胖？-點我查看詳細內容
胃食道逆流患者的營養建議
胃食道逆流，要如何吃東西？營養師你好，請問我有胃食道逆流，我不知道有多嚴重，(不敢照胃鏡)我想請問營養師要如何吃三餐才會改善症狀(抱歉我家多吃外食，我也有高血壓說意我多少油少鹽也不會吃太甜的東西)，我知道這樣問營養師很抱歉，但是還是要請問營...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear 蔡先生：您好！輕微的胃食道逆流可藉由飲食與生活型態調整而改善，若症狀日趨嚴重，則必需就醫治療。肥胖是增加胃食道逆流發生的危險因子之一，因為過多腹部脂肪增加腹內壓力，會降低下食道括約肌壓力而造成逆流，體重減輕可以改善症狀，因此建議控...胃食道逆流患者的營養建議-點我查看詳細內容
手術後能不能吃南瓜？：營養師解析fibroadenoma手術後飲食注意事項
纖維腺瘤開刀後,飲食？我剛做完纖維腺瘤的手術,老公買南瓜要給我吃,但是婆婆她老人家從何聽來”手術後不可食用南瓜”。不知是否真的不可食用?還是坊間誤傳?南瓜很營養可以吃的吧
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear Yuna：您好！纖維腺瘤術後或術前都可以吃南瓜，即使患有糖尿病，也可以吃南瓜取代部分飯。您的飲食只要注意均衡攝取各種天然食物，足夠蔬菜與水分以及適量水果，避免肥肉動物性皮與油膩油炸食物，並注意生活作息要規律與適當的活動或運動即可。...手術後能不能吃南瓜？：營養師解析fibroadenoma手術後飲食注意事項-點我查看詳細內容
營養教室探討：國三生身高171公分，腋毛未長是否還有成長空間？
身高問題？國三身高171腋毛還沒長是否還會長高.
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear Coke：您好！依您目前的生長情況看起來，仍值成長發育階段，所以需特別注意均衡飲食，不要偏食，也不要熬夜與抽菸，規律生活作息並有適當運動，對長高才有幫助。祝 健康、愉快！衛生福利部桃園醫院營養科主任 施桂梅營養師敬覆營養教室探討：國三生身高171公分，腋毛未長是否還有成長空間？-點我查看詳細內容
每日鈣質攝取量：吸收率與實際需求的關係
請問每日鈣質建議攝取量問題？主任您好!請問衛生福利部食品藥物管理署公布每日鈣質建議攝取量成人1000mg是只吃進身體裡的鈣質量,還是實際被身體所吸收利用的鈣質量?例如一杯牛奶鈣質量300mg左右吸收率好像30%左右,那我一天喝三杯就夠了還是...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！依據中華民國第七版「國人膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes，DRIs）」中建議19 歲以上成人每日鈣攝取量為1000 毫克，每日上限攝取量為2500 毫克。因為鈣的吸收受許多因素影響，包括：年齡、...每日鈣質攝取量：吸收率與實際需求的關係-點我查看詳細內容
優質蛋白素營養品對第一型別糖尿病患者有何影響？
第一類型的糖尿病是否可以吃優質蛋白素營養品？第一類型的糖尿病是否可以吃優質蛋白素營養品?優質蛋白素營養品是全植物性的蛋白如果是第一類型的糖尿病50公斤的女性一天可以攝取多少公克的優質蛋白素呢?若一天服用3、40公克是否會造成腎臟負擔?成分:...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear林小姐：您好！不管是第1型或第2型糖尿病患者之飲食，最好能從天然食材均衡攝取。低脂或脫脂奶類以及豆魚肉蛋類所含的蛋白質即屬於高生理價蛋白質，也就是人體對此類蛋白質的利用率較好，因此根本不需補充市售所謂的優質蛋白素營養品。因您無提供身...優質蛋白素營養品對第一型別糖尿病患者有何影響？-點我查看詳細內容
如何照顧有地中海貧血和子宮肌瘤的女友？
地中海貧血？想請問一下 我女朋友有地中海貧血也有子宮肌瘤 我有上網查過一些資訊 說是紅血球壽命短 鐵的代謝差 所以不能吃含鐵量高的食物 食物範圍也有查過了 但是如果那個來 或者不小心吃了鐵量比較高的食物 怎麼辦呢 茶會減...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！地中海型貧血者之飲食治療原則為：1.攝取足夠熱量以及均衡六大類食物；2.不刻意補充鐵質，以免過量鐵質造成身體傷害；3.注意充足攝取與紅血球製造有關的葉酸(綠葉蔬菜、豆類及一些水果等食物)與保護紅血球細胞膜的維生素E(如全穀類、植物油、...如何照顧有地中海貧血和子宮肌瘤的女友？-點我查看詳細內容