營養設計：如何設計3000大卡的普通飲食？？
飲食設計？營養師你好..我是今年在醫院實習的學生 我要設計3000大卡的普通飲食,有什麼的設計技巧ㄇ 還有如果設計出來的總克數和熱量不能超過正負幾ㄚ 還有要注意的地方.. 臨床方面:需要靠呼吸器的病人他所需要的熱量是用EEE來求 我要問的...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好!! 菜單之設計需要注意三大營養素之比例分配,蛋白質宜佔總熱量之12-15% 脂肪宜佔總熱量之25-30%,另外也須注意各類食物之搭配,配色也很重要! 一般而言,熱量不超過50卡為宜!! 一般靠呼吸器的病人為臥床之患者,其活動因子為1....>>點我查看詳細內容白吐司的營養價值及對減肥和貧血的影響？
吐司男？請問:白吐司有何營養素?我若減肥期間只吃白吐司,會不會造成貧血?或者以多久時間為限才安全ㄋ?<因為我喜歡吃土司,而他的熱量好像比較少>
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好：白吐司屬於主食類，一片薄的小片吐司相當於四分之一碗飯的營養成分(即4片薄、小片吐司相當於1碗飯)，含有蛋白質約2公克、醣類約15公克，熱量約70大卡。但若像7-11所販售的薄吐司，因較大片，所以1片吐司約半碗飯。不管是否要減肥，均需均...>>點我查看詳細內容尿酸過高？飲食該如何調整？？
尿酸值9.5飲食要如何控制??？大約三個禮拜前因為腳ㄉ大拇指腫痛 懷疑是否為痛風,不過因為工做的關係 沒有去檢驗~~ 最近去驗的結果真的是尿酸過高所引起~~ 不過之前腳痛去打一針已經好了最近也沒有什麼併發症 腎功能也正常 如果煮魚湯可以吃麼...
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
偉儂：你好 尿酸高，你每天喝的水是否大於2000cc？ 蛋白質來源每天4份廣義肉類+1份奶類， 即雞、鴨、魚、海產、豬、牛、羊、豆類及其製品、、等，至多不超過半斤；煮魚湯的魚肉亦算在內，但魚湯的湯可能溶出不少普林，造成尿酸高。 可上衛生署網...>>點我查看詳細內容腎衰竭病患的飲食建議？
腎衰竭飲食？請問腎衰竭的病患可以吃哪些食物呢?除了限水低鉀低鈉以外...那還可以吃什麼呢?謝謝!
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 腎衰竭若是未作人工透析則飲食限制較多，因腎臟無法正常代謝，飲食需限水、限鉀、限鈉，還須限蛋白質，蛋白質含量較高之食物有肉類、蛋、豆類、豆製品不能吃太多，已在洗腎患者則蛋白質部份不須嚴格限制，因為有人工腎臟可幫助排除含氮廢物。但洗腎患...>>點我查看詳細內容骨折後的營養指南？
骨折後的飲食？請問因意外骨折的人（非骨質酥鬆造成）飲食該注意什麼？ 什麼最好不吃，什麼吃了可幫助康復？ 市售的各式骨粉、鈣片等....有用嗎？ 這些東西要長期吃嗎？ 年紀大的人，骨質酥鬆了，又該吃什麼呢？ 網路流傳，喝牛奶越喝越糟．．．是...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！ 因意外造成骨折，可多攝取富含鈣質食物與足夠的蛋白質，以幫助康復。至於各式骨粉、鈣片在此時補充應是有益的。平時若已均衡攝取各類食物之健康者，其實不用額外攝取營養補充劑，若為了保健，可1~3天補充1顆綜合維他命即可。網路流傳喝牛奶越喝對...>>點我查看詳細內容葡萄柚減重法真的有效嗎？營養師柯醫生解惑？
葡萄柚？柯醫生: 您好！因之前有看「我猜我猜我猜猜猜」的節目，其中一個單元是請一些減肥成功的人，其中有一位說他是三餐都吃葡萄柚吃到飽而瘦下來的，想請問一下，用這個方法來減重可行嗎？謝謝！ 祝：事事順心
柯秋涼 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部草屯療養院 營養師
體重的增減跟你攝取的總熱量和消耗的總熱量是否達到平衡而異。三餐都吃葡萄柚，因水果中含水分和纖維素高，又不含脂肪，所以攝取到的總熱量當然較正常飲食低，體重自然會減少。但不適合長期單獨只食用葡萄柚，會因缺乏蛋白質、脂肪酸等必須營養素而造成營養不...>>點我查看詳細內容雞蛋營養：蛋白質含量比較？
雞蛋的營養成分？請問雞蛋營養成分是蛋白的蛋白質高還是蛋黃的蛋白質高
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
kidd您好： 雞蛋黃的蛋白質在質與量比雞蛋白都高， 詳請查衛生署 http://www.doh.gov.tw/ufile/doc/蛋類_030607.xls K007300 雞蛋 142 76.8 12.1 9.9 0.3 - -...>>點我查看詳細內容營養教室：如何健康減肥？早餐喝醋真的有效嗎？？
想減肥~~？醫師你好： 我和想要減脂，覺得脂肪太多嘍~~ 目前身高：150 體重：55 而且我也聽別人說過，每天早晨喝杯醋，也可提高人體新陳代謝，因為含有氨基酸的醋，能促進消耗體內過多脂肪，加強蛋白質和醣類的代謝，因此也有人拿來用在減重方面...
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院 營養部 主任
阿瑩﹔ 您好，您的標準體重約５０公斤，所以您可能覺得自己肉肉的，但是以衛生署的標準而言您還是在標準體重範圍內。(＋－１０%)。您後面提到”常常脂肪是８，可是我已經１４了”。這是體脂肪嗎，但是數字又不對呀，所以可以請您說明８和１４是什麼測量數...>>點我查看詳細內容營養師推薦：病後食慾不振的開胃菜？
吃不下？我奶奶前陣子因腫瘤住院 現在好了 但最近一直吃不下飯 請營養師開哥開味菜 好讓她吃的下 拜託 看到請快速寄至我的信箱 謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 腫瘤病患因腫瘤細胞發展過程改變病人體內營養素代謝受到影響,加上放射線治療,故會造成體重減輕,貧血,厭食等症狀,其代謝異常會造成低血鈉,低血鈣,體液或電解質不平衡,血中維生素C.B.A.葉酸.鐵偏低,要使患者獲得適當的營養,須根據患者...>>點我查看詳細內容懷孕期間的糖分控制：甘蔗與番茄的營養成分及攝取建議？
懷孕時的糖分？您好 請問甘蔗和番茄有何營養成分? 懷孕時吃上述兩種水果應該攝取多少避免糖分過多呢? 麻煩為我解答不勝感激!
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！ 145公克的甘蔗汁含有62大卡，蛋白質0.2公克，脂肪0.3公克，醣類14.9公克，膳食纖維0.3公克；聖女蕃茄175公克 (約23個)含有62大卡，蛋白質2.5公克，脂肪2.3公克，醣類9.5公克，維生素A1254RE，維生素C1...>>點我查看詳細內容嬰兒副食品新增與過敏注意事項？
嬰兒副食品？謝營養師您好:請妳寄一份嬰幼兒副食品添加資料,給我好嗎?謝謝.請寄到桃園縣326楊梅鎮裕成南路280巷43號.鄭先生收.不甚敢激.謝謝! PS.小孩於出生時檢驗過敏指數0.94，目前近9個月請問該注意哪些副食品需延後餵食？
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
鄭先生您好: 過敏的寶寶吃副食品應注意的事項: 1.先不給寶寶吃蛋白,蛋黃泥可少量試吃,約一歲後再給予全蛋。 2.副食品添加時,應每次添加一種為主,且由少量開始餵食,若小孩有嘔吐 .腹瀉.起疹子..等過敏現象,應立即停止,需先釐清是否由飲食...>>點我查看詳細內容子宮切除手術後的營養建議？
子宮切除後,可以吃什麼補補身體??？想請問醫生,婆婆今天做子宮切除手術,請問,術後,可以煮什麼東西給她吃比較好???在休養期間有哪些是不能吃的???謝謝醫師的回答....
祁明華 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部苗栗醫院 營養師
您好: 您是位孝順的媳婦,想煮出有營養的食物給婆婆吃,針對子宮切除手術的婆婆而言,並無特別需要補充或禁忌的食物,但因子宮切除手術也屬大手術,故需補充流失的血液和相關營養素,建議暫採軟質的方式供應,每日六餐(三正餐,三點心). 熱量以每公斤*...>>點我查看詳細內容B肝患者需要注意哪些飲食禁忌？？
B肝忌口飲食為何？施主任您好： 於線上得知B肝一般之注意事項：1. 足夠的蛋白質食品2. 適度補充綜合維他命 3. 減少加工食品攝取，如罐頭類食品、醃漬物 4. 易發霉食品或發酵食品少用，如：花生，玉米、豆鼓等 5.飲食均衡 6. 不喝酒 ...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！ 一般便利商店所售食品種類繁多，但為易於保存起見，通常這些食品大多是高鹽或高油或高糖，且纖維量少，若偶一食之，倒也無妨，但若頻率太高則不適宜。對於牛奶不耐者，建議您可試著喝低糖或無糖的優酪乳，但起司或乳酪的油脂或鹽份含量太高，較不適合...>>點我查看詳細內容解碼碳水化合物：從基礎到應用全解析？
碳水化合物？可愛的營養師,你好: 我想請問: 1.什麼是碳水化合物?聽說吃這個會肥??? 2.什麼食物是碳水化合物?? 3.如果不吃它，對身體會有什麼傷害?? 望請賜教!
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院 營養部 主任
HELLO： 您好，碳水化合物是會產生熱能的三大營養素之一。所以並不是只有碳水化合物會讓人變胖。另外兩種是蛋白質和脂肪。 碳水化合物是有碳和水的一種化合物，大部分是五穀根莖類和糖，例如：米和麵粉的製品，及地瓜、芋頭、馬鈴薯、蓮子、玉米、菱角...>>點我查看詳細內容營養教室：減重飲食的比例分配對健康有何影響？？
減重飲食？營養師您好: 最近看了一本書提到說減重者的飲食熱量分配最好是蛋白質:脂肪:醣類是30:30:40,請問這樣真的會比較容易達到減重效果嗎? 若一般人仍以這樣比例進食是否可行,長久下來有沒可能會有什麼不良的影響產生? 謝謝您的回答
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
小蘋果您好： 一般熱量比蛋白質:脂肪:醣類為 12：30：58 若因減肥調高蛋白質比例，僅可短暫執行，長時間將造成代謝負擔，如腎臟需排泄蛋白質的代謝廢物尿素、尿酸等，並且蛋白質攝取增加需同時增加水份攝取，且蛋白質是一較昂貴食物來源，且有...>>點我查看詳細內容仙渣餅的熱量是多少？營養成分解析？
仙渣餅~？請問100公克的仙渣餅熱量多少勒.她標示好怪.. 熱量:258.6 蛋白質:0.91 脂肪:0.81 碳水化合物:26 ...怎ㄇ算都不可能258.6大卡阿 到底熱量多少勒?
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院 營養部 主任
無尾熊: 您好,不好意思這兩天我的電腦不知為何一直進不去回覆系統,真是對不起.仙渣餅的熱量我查了好幾本書都沒有.或許因為它比較不是那莫普遍.如果照著他的標示來計算是沒有那麼多的熱量,不過為了謹慎一點,吃一點好玩可以,任何東西吃多了總是有發胖...>>點我查看詳細內容醣類與GI值：有何不同？？
醣類?？請問醣類等於GI質嗎?
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院 營養部 主任
無尾熊： 您好，醣類是指他的成分，是熱量的來源也是做為食品摽示的一種。GI則是醣類進入體內可以讓血糖升高的數值，有許多就認為升的高的對體重控制不好，GI低就不會增加體重，但是並不是只有醣類才會讓體重增加，蛋白質及脂肪也會啊！所以不要只信GI...>>點我查看詳細內容酪蛋白與身體健康：過敏、消化問題及代謝影響？
酪蛋白對身體的不良反應(例如:過敏,阻礙消化...)？您好: 因為我的朋友家人似乎有遺傳的體質,有時候會莫名其妙的全身起紅疹(像蚊子叮),會癢.目前西醫似乎無法找出真正的原因.我記得之前有文獻研究顯示牛奶似乎不是那麼適合人類成人飲用. 我的...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好! 建議您可向醫師就診,若有必要是否做過敏原反應檢查,以找出您的体質會對哪些東西過敏。至於牛奶中的蛋白質因分子量大,確實有些人會過敏,而分量大的營養素消化速率較慢,對於一般人而言這不是問題(ok的),而一般健康人,依衛生署建議量攝取各類...>>點我查看詳細內容多醣類與多醣體：區別與食物來源？
多醣類與多醣體有何不同?？營養師妳好: 市面上常聽到多醣體可抗癌，那多醣體與多醣類有何不同?那些食物中含多醣體較多?謝謝。
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好： 平常食物有三大營養素：醣類、脂肪、蛋白質，而其中的醣類依其結構可分為三類：單糖、雙糖、及多醣類。 『多醣類』是由數個以上的單糖類聚合組成的統稱， 『多醣體』亦是屬於醣類的一種，它是由多醣體連接在一起組合而成的物質。 事實上多醣體在...>>點我查看詳細內容如何改善頭髮稀疏及掉髮問題？？
头发？您好， 謝謝您的抽空回音。 我父親的頭髮很濃密，可以說他到目前五十多歲了，頭髮依然濃密。 只是母親的頭髮會頗少了些，會覺得滿疏的。 我從小頭髮就是濃密烏黑。至到小學時有可能是天天洗髮的關係，頭髮開始變得有點黃，不過依然濃密。不過在高中...
祁明華 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部苗栗醫院 營養師
妳好!妳說妳父親頭髮濃密,且妳小時候頭髮也是濃密鳥黑,故妳確是遺傳到父親的基因較母親來得大,後來頭髮變黃、開叉、不濃密,皆和飲食、環境有關了,上次說過,若妳每樣食物皆均衡地攝取,尤其是蔬菜、水果中皆有許多頭髮所需的營養素(如維生素、礦物質)...>>點我查看詳細內容