披薩：營養豐富的早餐選擇？
披薩?？前天吃了一個外面買來自己烤的披薩忽然想到每個人都說披薩是垃圾食物~但我想想其實披薩因該可該可以說是油脂高了點的營養早餐吧~因為一個海鮮披薩裡放有豐富的起司(鈣質~脂肪)海鮮(蛋白質)番茄~蕃茄醬等等的(水果~少許維生素)...餅皮(...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!pizza材料中需放許多的起司,起司雖然含鈣量高,但是含飽和脂肪及含鈉量也不少,加上所添加的材料火腿香腸臘肉調味料都是高油脂 高鹽份的食物,偶爾食之尚可,但需減重 血脂過高或高血壓的民眾建議少吃為妙!披薩：營養豐富的早餐選擇？-點我查看詳細內容
酵素與減肥藥：從醫院到網路商店的選擇
減肥藥？想請問一下 酵素對於減肥有用嗎還有就是 如果想買減肥藥的話 應該到哪裡去買呢 醫院有在賣嗎
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
一. 酵素是一種新型態的保健食品，近來在市場上有許多名為酵素食品的營養食品出現，或許大家在廣告媒體出現酵素等功能，但在醫學的領域中目前只在於臨床的實驗階段，過程有類似接近其他傳統消化系統的作用機轉。簡單來說，酵素就是幫助維持人體正常生理機能...酵素與減肥藥：從醫院到網路商店的選擇-點我查看詳細內容
燕麥早餐食譜大公開！教你輕鬆做出營養豐富的燕麥粥
燕麥怎麼吃?？最近想用換點燕麥早餐= =但是一直不知道怎麼煮?有人說用熱開水下去煮，然後可以放牛奶~水果..或鹽~肉作鹹粥吃@@放牛奶跟水果= =?感覺滿怪的因為粥裡本身有水~而且牛奶不是冰低嗎@@..還有牛奶加熱營養會降低嗎?要加熱該如何...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!燕麥早餐依各人喜好,可放入各種材料,加入牛奶或是鹹粥中,都是不錯的早餐選擇,牛奶一般建議溫度不要加太高溫,易使牛奶蛋白質變性,使牛奶會有凝塊,也會破壞牛奶中的維生素牛奶建議可隔水加熱,或微波加熱,但火侯及時間都要注意牛奶製成優格,是放...燕麥早餐食譜大公開！教你輕鬆做出營養豐富的燕麥粥-點我查看詳細內容
膽囊切除後的飲食與生活調整指南
膽囊切除後飲食疑問？您好,本人身高152體重57.10/10因膽結石連續引發腹痛.做了內試鏡手術切除膽囊並取出兩顆約1公分直徑的結石.今日回診拆線.手術後衛健還算正常手術後醫師指示:1.為幫助傷口癒合,禁用薑片烹調.2.少吃油膩且含膽固醇食...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！您所提的第4及5項，須請教您的醫師才能給予最適切的答覆。剛動完膽結石的手術確實須採用低油飲食，而要達到低油的烹調方式，如您所說，並不僅限於水煮OR涼拌，您還可用燉、滷、烤等方式，另外注意食材的選擇，如肉類儘量選擇少油的部位，且採用新鮮...膽囊切除後的飲食與生活調整指南-點我查看詳細內容
大閘蟹的營養價值與好處
大閘蟹?？請問大閘蟹有什麼營養嗎現在是大閘蟹季節,多吃有沒有什麼好處謝謝你的回答
唐威莉 醫師回覆-營養教室
你好:正宗的大閘蟹是指江蘇省陽澄湖出產,秋天的蟹特別肥美,含有維生素A.脂肪.蛋白質和少許的鈣磷鐵質,與一般魚蝦相比並不特殊,在醫療上的用途也不多,唯在中醫理論上蟹肉奇寒,對於胃病患者.發炎或化膿性的外科病患.經常腹痛腹瀉.易長風診塊的人不...大閘蟹的營養價值與好處-點我查看詳細內容
高蛋白飲食是否會抑制鈣吸收？預防骨質疏鬆的根本之道是什麼？
預防骨質疏鬆？請問營養師有聽醫師說:高蛋白飲食會抑制鈣吸收,所以要預防骨質疏鬆根本之道是應減少蛋白質攝取而非提高鈣攝取此一說法正確嗎?謝謝您的回答
唐威莉 醫師回覆-營養教室
小蘋果:每日攝取過多的蛋白質會加速體內鈣質的流失,預防骨質疏鬆症除了提高鈣質攝取(如每日二杯低脂奶及多選用豆類及豆類製品`帶骨小魚`芝麻`海藻類---)之外,同時應該注意不要吃過多的肉類,攝取適量的蛋白質才是骨骼保健之道.高蛋白飲食是否會抑制鈣吸收？預防骨質疏鬆的根本之道是什麼？-點我查看詳細內容
營養教室：如何安全有效減重？
我想減重？我18歲165 58-60公斤我想減到48-50 但是我沒有太多的時間可以運動我有在網路上看到安基酸減重~~~請問可以吃ㄇ!~~~還有~~請問一下~~還又啥ㄇ更安全的減重方法ㄇ~~有些人會去醫院請醫師幫忙~~~我因該要怎樣去尋...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!依照您的身高,理想體重約在53-63公斤左右所謂的氨基酸瘦身法就是增加蛋白質的攝取量來取代已減少的碳水化合物食品不論什麼減重法基礎還是應建立在飲食控制與運動上即使是氨基酸減重 低胰島素減肥法 ........等仍需靠飲食控制與運動減重...營養教室：如何安全有效減重？-點我查看詳細內容
如何合理分配營養素和熱量？營養師的建議
營養素分配？請問營養師：一般人每天攝取營養素應該怎麼分配，也就是醣類、脂質及蛋白質的分配比例應該是多少比較適當，還有，熱量分配於三餐應該怎麼分配比較合理，是1:1:1呢還是其它?謝謝您的回答
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！您提的營養問題是蠻深入的，通常是營養師在為病患或民眾設計菜單時要注意到的。熱量分配於三餐可採1:1:1或1:2:2，至於醣類、脂質及蛋白質的分配比例也是儘量採平均分配於三餐。其實，一般民眾只要遵循衛生署所制定的每日飲食指南，三餐大致平...如何合理分配營養素和熱量？營養師的建議-點我查看詳細內容
綠豆芽真的營養高嗎？
綠豆芽營養高?？營養師您好:有聞發芽食品的營養成份較高,如綠豆剛發芽時會比綠豆本身或已長成綠豆芽(長大)時的營養成份高的多,因為它在剛要發芽時綠豆本身的組成會改變,所以吃剛發出芽的綠豆會比吃綠豆本身好是嗎?且熱量也少的多?還有....綠豆發...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！通常發芽食物所含的鉀離子較高，腎臟疾病患者最好不要食用；雖然發 芽食物確實比不發芽者其普林含量較高，但對於尿酸高的患者，蛋白質的總攝取量限制會比食物種類的選擇要來的重要，所以減少肉類的攝取(包括所有動物性及豆類，每日約四份；每份為：瘦...綠豆芽真的營養高嗎？-點我查看詳細內容
吻仔魚的營養成分及熱量探討
吻仔魚?？1.關於食品衛生處上面魚類並沒吻仔魚這種魚ㄉ熱量..那請問市價賣的吻仔魚沒乾燥的營養素是多少呢?熱量?蛋白質?乾燥的又是多少呢?2.請問那種軟軟一小隻白白的那種吻仔魚因該是屬於為乾燥的吧@@?3.小魚乾.蝦米?10公克熱量為55大...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!吻仔魚100公克98大卡 蛋白質20公克 脂肪1.3公克 醣類0.1 公克市售的吻仔魚經醃漬乾燥 水份含量不同 熱量營養素會不同小魚干蝦米因為各個分析的樣本及檢驗方式不同，故會有所差異。KJ（千焦耳）與Kcal（大卡） 都是熱...吻仔魚的營養成分及熱量探討-點我查看詳細內容
營養分析：吻仔魚、小魚乾和蝦米的熱量與營養含量
吻仔魚?小魚乾?蝦米?..？對不起唷><我想請問一下~以上題目上這三種海產類食物每100公克，營養有多少呢?1.熱量?2.蛋白質?等等的...?因為有些網站上面寫100公克3??卡..但是有些一些營養網站或是食物份量代換表上10...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
小魚干,蝦米10克為一份 蛋白質7公克,脂肪3公克,熱量約大卡吻仔魚有分乾燥及新鮮的吻仔魚熱量及營養素含量會因為水份含量不同當然也會有很大差異你可上行政院衛生署食品衛生處有台灣地區食品營養成份資料庫可查詢食品熱量及營養成份祝平安健康營養分析：吻仔魚、小魚乾和蝦米的熱量與營養含量-點我查看詳細內容
紅豆：是豆類還是五穀根莖類？營養系究竟是什麼？
紅豆?？請問關於紅豆是屬於豆類還是五榖根莖類呢?食品衛生所裡ㄉ基本資料理事屬於豆類，但是有些營養網說是五穀根莖類?還有關於營養系是什麼?我今年讀高職我選餐飲科而並沒聽過營養科= =...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!紅豆其所含澱粉佔總熱量約70-78%，故在六大類食物中歸屬於五穀根莖類，但它的蛋白質含量相較於其他的主食類還是較高。我指的是營養相關科系，餐飲、食品營養都是營養相關科系！祝 健康秀雯紅豆：是豆類還是五穀根莖類？營養系究竟是什麼？-點我查看詳細內容
營養教室：如何計算每日所需的營養攝取量？
營養攝取?？1.請問我15歲重55公斤身高169.5大部分時間坐在椅子上一天所需營養是多少ㄋ?一.碳水化合物(糖類)?二.脂肪?三.熱量?四.脂肪?五.鈉?(納能幹嗎?吃太多又會怎樣?)2.還有一天蛋豆魚肉類攝取量是四份?是蛋豆魚肉類合起來...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
無尾熊同學!以您對營養學的興趣,不來當營養系學生實在很可惜！1. 您一天所需的熱量約為1900卡，碳水化合物為一日260克，脂肪約為63克，蛋白質約為71克，鈉一天約為約3200-4000毫克。2. 鈉在肌肉收縮、神經細胞傳導扮演重要的角色...營養教室：如何計算每日所需的營養攝取量？-點我查看詳細內容
懷孕初期營養攝取指南
懷孕時的營養？我想請問,現今剛懷孕需在飲食方面的注意,該如何著手.日後飲食上該如何改變!才能攝取足夠的營養呢!謝謝!
劉玉來 醫師回覆-營養教室
你好通常懷孕初期不需特別增加營養量.只須注意均衡飲食即可到第二三期才需增加飲食上.要注意葉酸.蛋白質.鐵的食物攝取如果你有更詳細身高.體重.孕前體重資料.目前懷孕期多長.工作量等可以更多資料資料給你祝你平安快樂營養師 劉玉來懷孕初期營養攝取指南-點我查看詳細內容
營養問題大解析：一天所需營養素及中年肚子變大的原因
QQ？請問人一天所須營養是多少ㄋ?熱量?蛋白質?脂肪?糖類?鈉?鈣?還有位什ㄇ中年人肚子都會變大ㄋ?80公克白米飯有多少糖類ㄋ?糖類吃太多會阻塞在血管嗎?早餐吃ㄉ麥片算五榖嗎?幾公克等於1份ㄋ?你們ㄉ一份是以熱量計算的嗎?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
無尾熊您好!◎人一天所須營養是多少？人所需的熱量受年齡、性別、種族、活動量、疾病等等的因素所影響，舉例來說一個幼童跟一個老年人所須要的熱量及營養素不同，而兩個年齡相同的大學生，一個是中文系的，一個是體育系的，他們所需的熱量也不同囉!一般而言...營養問題大解析：一天所需營養素及中年肚子變大的原因-點我查看詳細內容
營養教室：如何健康有效減肥？
這樣減肥好嗎??？醫生您好我今年21歲.體重69kg.身高154cm我的骨架算大!腿部與手臂的肉也頗結實.肚子上有橡皮圈.又虎背熊腰!我現在的減肥方式是每個禮拜有兩天泡澡15分鐘.兩天去游泳晚餐盡量少吃早吃.或不吃以水替代如果與家人吃好料或...
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
心怡你好;妳的理想體重是53公斤泡澡可提高基礎代謝率有助於熱量的消耗，但如果你每天攝食的的熱量過多，一樣沒有效果,應從每天飲食調整熱量，降低每天攝食的熱量。游泳是個很好的運動應持續保持運動的好習慣，但游泳完不能吃東西，不然妳消耗的熱量又補回...營養教室：如何健康有效減肥？-點我查看詳細內容
營養師解說：貧血癥的飲食選單
貧血飲食？營養師你好:我想要知道有關所有貧血症的飲食,因為有認識的朋友有此症狀,我只知道他是貧血,但是,是哪種貧血我就不太清楚,是否能請營養師告知我如果遇到這種情形,他所需要的飲食是哪種,能否幫我開ㄍ菜單,非常感謝您!
祁明華 醫師回覆-營養教室
你好!有關貧血症的飲食,最好依其缺乏而補充就能改善,例如缺乏五大營養素中的蛋白質或礦物質(鐵、銅)及維生素皆會有不同的貧血症,如缺鐵→缺鐵性貧血,缺脂溶性維生素E→溶血性貧血,缺水溶性維生素B6→貧血,缺B12→巨球性貧血(也就是惡性貧血)...營養師解說：貧血癥的飲食選單-點我查看詳細內容
換肝手術後的營養攝取與注意事項
換肝飲食？黃淑俐 營養師 你好個案是一位約60歲的父親需要換肝,該父親的女兒捐了一半的肝臟給這位父親,所以我想詢問 < 換肝後需要補充什麼營養食品或有何注意事項? >謝謝92.7.29
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
你好!一般將換肝飲食分為急性期〈手術後3個月〉與慢性期〈3個月以後〉，急性期因排斥作用最強，使用的抗排斥藥物劑量最大，此期的營養治療的主要：目標必須提供足夠的營養素抵禦微生物感染、促進傷口愈合，蛋白質需要量每公斤體重1.5-2.0公克，如果...換肝手術後的營養攝取與注意事項-點我查看詳細內容
如何計算每日碳水化合物攝取量？澱粉與碳水化合物有何關係？
碳水化合物的每日攝取量？請問我目前19歲,身高167,體重52,每日的碳水化合物攝取量為多少比較好呢?還有碳水化合物就等於澱粉嗎?
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
一.妳的身高是167cm,體重52kg所以你的理想體重是 61 正負10%,也就是加減 6kg 為理想體重以你目前的體重,每日所需熱量為 1600 kcal 大卡熱量主要分為三大營養素 1.碳水化合物 2.蛋白質 3.脂質三大營養素大約可占...如何計算每日碳水化合物攝取量？澱粉與碳水化合物有何關係？-點我查看詳細內容
薏仁的熱量與營養成分分析
薏仁的熱量？請問一碗熟薏仁(200g)不加糖.不加太白粉,的熱量是多少呢?營養成分?謝謝:)
祁明華 醫師回覆-營養教室
妳好!妳又來信問營養的問題了,一碗熟薏仁(200g)和一碗飯的熱量是相同的,若不加糖、不加太白粉的熱量,大約是300卡,其營養成分為 :蛋白質 11.2g脂肪 4.8g醣類 53.6g膳食纖維 1.76g鉀 200mg(毫克)磷...薏仁的熱量與營養成分分析-點我查看詳細內容