醣類與GI值：有何不同？
醣類?？請問醣類等於GI質嗎?
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
無尾熊：您好，醣類是指他的成分，是熱量的來源也是做為食品摽示的一種。GI則是醣類進入體內可以讓血糖升高的數值，有許多就認為升的高的對體重控制不好，GI低就不會增加體重，但是並不是只有醣類才會讓體重增加，蛋白質及脂肪也會啊！所以不要只信GI忽...醣類與GI值：有何不同？-點我查看詳細內容
飯後水果的影響：對身體好還是壞？
飯後水果？請問飯後吃水果對身體好嗎~不然大約吃完飯多久吃水果比較好呢?飯後水果會讓GI值身高嗎
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
無尾熊：您好，飯後可以歇一會兒再吃水果，例如一個小時後啦！不但可以讓你等一下還有點心可以吃，也不會一下子吃了太多增加腸胃負擔。另外有一些人的理論是飯前吃水果，因為維生素C可以增加鐵質的吸收。但是如果您不是吃素食，倒也沒有那麼嚴重啦！至於飯後...飯後水果的影響：對身體好還是壞？-點我查看詳細內容
營養教室：如何制定一週1200大卡選單及優格醬卡路里計算
1200大卡菜單？營養師你好．．．我想請教你如果我要開一星期的１２００大卡/天的菜單須注意些什麼呢？！還有做沙拉用的優格醬是多少卡路里/１００g呢？
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
Sophia你好：１２００大卡/天的菜單仍要均衡營養，每天都要有六大類食物。若長期使用低熱量，建議每天補充綜合維他命。各廠商出產的優格，各有不同的營養成分，請參考您所使用的優格醬的營養標示。祝君健康。Thanks.胡卿營養師回答。92112...營養教室：如何制定一週1200大卡選單及優格醬卡路里計算-點我查看詳細內容
鱈魚去皮後熱量真的會降低嗎？
？請問鱈魚去皮後熱量會大降嗎?有些地方寫的鱈魚熱量很高有的粉低~那是去皮後嗎?
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
無尾熊：您好。一般動物靠皮的部分脂肪都會比較多。所以去皮是可以減少一些熱量的。但是鱈魚是屬於高熱量的肉魚豆蛋類，每一兩37.5公克有10克是脂肪，有120卡的熱量。所以光是去皮並沒有辦法減少熱量的。如果您喜歡吃，可以適量、酌量選用。用蒸的熱...鱈魚去皮後熱量真的會降低嗎？-點我查看詳細內容
營養教室：如何科學地幫助孩子長高？
身高？要如何長高?
唐威莉 醫師回覆-營養教室
小明：有關詢問要如何長高的問題，簡答如下：我們知道身高體位受遺傳基因之先天性影響最大，人種及地區之不同，表面上就有很大不同，如白種人比黃種人高，北歐人比南歐人高，矮個子家族，就有矮個子後代，所謂種瓜得瓜，種豆得豆。後天環境當然也有影響，如「...營養教室：如何科學地幫助孩子長高？-點我查看詳細內容
豆漿熱量計算與成分轉換
看不懂...？關於豆漿的問題...我有點看不懂..黃豆熱量20公克假如是75大卡嘛那用240cc的水打20公克黃豆變得豆漿還是75大卡嗎?如果還是75大卡的話那豆渣變的只剩纖維質的食物嗎?還是豆漿變成55大卡(醣類沒打進去)醣類變成豆渣呢?
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好!上次答覆已說明20公克黃豆為75卡或55卡,那是引用資料來源不同的問題,而240cc豆漿不加糖為75或55大卡,是因取用市售豆漿作成份分析之結果,所以不包括豆渣。行政院衛生署桃園醫院營養室主任施桂梅營養師敬覆豆漿熱量計算與成分轉換-點我查看詳細內容
牛蒡：蔬菜還是五穀？能否當代餐？
牛蒡?？請問可以把牛蒡屬於蔬菜類還是五榖類呢?可以代替飯吃嗎?
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
無尾熊;您好,通常吃起來粗粗的,會有渣渣的,大概是纖維.如果煮久一點會細細綿綿粉粉的,大概是澱粉類的.所以牛蒡是蔬菜類.如果您要拿他當飯吃.熱量蠻低的,控制熱量時可以考慮. 祝平安 健康 快樂巧雲11/25牛蒡：蔬菜還是五穀？能否當代餐？-點我查看詳細內容
如何透過飲食控制減重並改善脂肪肝？
可以跟我說如何吃會減重??又可以讓脂肪肝會好呢??？醫生請你幫幫我謝謝我最近去醫院檢查醫生說我有脂肪肝要我減重ㄚ我要怎ㄇ吃才行呢??有什ㄇ不可以吃呢??可以讓體重變輕??我170 84要怎樣才可以減到68~~65呢謝謝
祁明華 醫師回覆-營養教室
你好:你身高170公分,體重84公斤,理想體重範圍是57~69公斤,若將體重減下來,脂肪肝的現象自然會改善,至於要如何減重,是依據你每天吃的食物總熱量來修正,若每天減少比平常少500卡的熱量,每週可減少半公斤,如此每月即可減少2公斤了,並非...如何透過飲食控制減重並改善脂肪肝？-點我查看詳細內容
營養教室：身高160、體重62公斤，如何安全有效減重10公斤？
減重？我身高160,體重62。想是否能減重10公斤左右？
祁明華 醫師回覆-營養教室
妳好!妳身高160CM,體重62KG,理想體重範圍為51~62KG,妳確定屬於體重範圍內最高的,若不減重也是標準的,但若想減重10公斤,應該要採緩慢的方式,每天減少比平常少500卡熱量的話,每週減少半公斤,如此每月即可減少2公斤了,至於要如...營養教室：身高160、體重62公斤，如何安全有效減重10公斤？-點我查看詳細內容
豆漿與豆渣的熱量探討
豆漿？請問20公克打出來的豆漿熱量是多少?100公克豆渣熱量又是多少?
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！20克的黃豆為55大卡，所以理論上20克的黃豆打成純的豆漿(不將豆渣廢棄，如先將黃豆煮熟再打汁，即不會有渣的問題)當然也是55大卡，至於市面上是否將渣濾掉，或濾掉的比例為多少，則差異很大，因此仍粗估240CC為55大卡，當然渣的多寡會...豆漿與豆渣的熱量探討-點我查看詳細內容
KJ與Kcal：哪一個熱量更大？
熱量單位？劉巧雲營養師您好:感激不盡. 我在期待着您寄上相關的資料, 謝謝您.請問KJ（千焦耳）與Kcal（大卡）都是熱量單位，可是那一个熱量比較大?
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
Hello：您好，現在食物熱量資料幾乎都是以Kcal來標示，自從我二十年前開始當營養師以來似乎都沒有用過KJ，所以很抱歉兩者之間的代換方式我並不清楚。不過現在的Kcal與Cal是一樣的，以往有分大卡與卡，但現在一律用大卡標示，且一天熱量的需...KJ與Kcal：哪一個熱量更大？-點我查看詳細內容
市售三多代糖甜度、熱量及使用限制
市售代糖?？請問市售”三多”代糖一茶匙甜度多少呢?熱量多少呢?可烹調:?不可烹調:?
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
無尾熊:一般的代糖現在是一種胺基酸,Aspartame他的安全性是蠻高的.除了一些特殊無法代謝這些胺基酸的人及孕婦.如苯酮尿者.不可使用外.一公克Aspartamem約是4Kcal.甜味相當約6公克糖(24Kcal).因為他是胺基酸所以不適...市售三多代糖甜度、熱量及使用限制-點我查看詳細內容
豆漿熱量與成分探討
豆漿?？請問20公克黃豆打出來的240cc豆漿熱量多少勒?為什麼有些說55大卡有些又說75大卡~多出來那20卡是醣類打出來醣類會留在豆渣上還是變豆漿勒100公克豆渣熱量又是多少勒?
施桂梅 醫師回覆-營養教室
>您好！豆製品之熱量分為每份55、75及120大卡三種(其他肉類除此三種外，還有一種為>每份135大卡以上)，若要精算，豆漿每份(240cc)為55大卡，但一般在概算時，除了經>過油炸或太油膩之豆製品(或其他肉類)外，肉魚...豆漿熱量與成分探討-點我查看詳細內容
營養教室：如何查詢食物熱量及代換表？
誠懇的感謝？劉巧雲營養師您好:謝謝您會為我寄上食物熱量計算及份量表, 可我住在馬來西亜那会有点麻煩把! 還是給我網站地址查尋資料. (我也想索取食物代換表分類去預估熱量及三大營養素.)目前在我國政府還沒有完全提供完整醫療諮詢服務,在址誠懇的...
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
Hi:您好,我想我還是會為您寄上相關的資料,因為雖然這些基本的食物(大約有一.兩百種吧!)成分是公開的(但是只要您了解的其中的原則,相關的可以大概推估一下),但是如果上千種食物都有的話那是書籍,需要購買的(應該是有版權的).如果您需要查詢相...營養教室：如何查詢食物熱量及代換表？-點我查看詳細內容
如何有效分解脂肪？營養師教你科學減肥法
要怎麼做才能只減去脂肪?？劉巧雲營養師您好:是我,謝謝您抽空回答我問題 (在14/11/03)我減肥方法是控制飲食(低熱量飲食)和有氧運動(柔軟操,有氧舞蹈,慢跑,爬樓梯,針對局部運動) 巳減下9KG(―年三个月多), 我現在是49kg,...
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
Hi：您好。從您的體脂肪資料中看的出來您的比率還是有點偏高，所以似乎也不是您肌肉比率多到無法再減的程度，但是我個人覺得您提到的這些運動似乎對您在意的小蠻腰幫助並不大（最起碼Boxing)。我想您應該是在健身房或是有老師在學吧！是不是可以請教...如何有效分解脂肪？營養師教你科學減肥法-點我查看詳細內容
營養調整對緩解慢性支氣管阻塞的重要性
慢性支氣管阻塞？體重下降食慾不振血色素只有8.買了益肺佳再補充善存一顆不知還要加強什麼
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
呼吸道疾病的患者會有體重下降的現象，原因如下：1.進食時呼吸困難，以致熱量攝取減少。2.可能長期使用支氣管擴張劑..等藥物，引起腸胃不適或吸入空氣引起的食慾不佳。3.呼吸疾病的病患因呼吸頻率高，呼吸所消耗的熱量高。如熱量攝取不足，也是會造成...營養調整對緩解慢性支氣管阻塞的重要性-點我查看詳細內容
低GI食物與脂肪代謝
低GI?？請問吃低GI的食物能降低脂肪增加達到減肥~降低復胖的機會，那吃下去那些脂肪會跑到哪去呢?那如果我吃高GI但不超過一天所需熱量，那會容易變~復胖嗎?
莊宜蓁 醫師回覆-營養教室
無尾熊：您好！當食物經人體攝取消化分解成醣類後，會導致體內血糖的上升，同時人體也會開始分泌胰島素，而胰島素主要的功能是維持體內血糖的恆定，但驟升的胰島素，亦為促進脂肪形成的元凶。故透過低GI值食物的攝取，可穩定胰島素的分泌、減緩脂肪累積。至...低GI食物與脂肪代謝-點我查看詳細內容
如何選擇營養豐富且低脂的海鮮？- 鮮美海產的營養價值比較
魚類><?？請問100公克的鮭魚、鱈魚、旗魚營養素多少呢?熱量?蛋白脂?醣類?脂肪?納?如果要以海產類攝取蛋白質哪種魚類是低脂的呢?選哪種海產~魚類(市面買的到的..)好呢?
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！100公克的鮭魚其熱量為230大卡、蛋白脂為19.8公克、脂肪為16.1公克、醣類幾乎無、鈉為32毫克；鱈魚其熱量為166大卡、蛋白脂為14.7公克、脂肪為11.5公克、醣類幾乎無、鈉為93毫克；旗魚其熱量為133大卡、蛋白脂為23....如何選擇營養豐富且低脂的海鮮？- 鮮美海產的營養價值比較-點我查看詳細內容
如何有效控制青春期體重並解決便秘困擾？
瘦不了了!!!!!？和同體重的人相較下 我看起來明顯的大了一號 因為我的全身上下 隨便一捏 都是厚厚且非常結實的一層脂肪 聽人家說 要不趕快趁著還算是青春期的時候減肥 到時候要瘦下來就很難了我試著節食 但我是個外食族 三餐都在外面吃 我實在...
柯秋涼 醫師回覆-營養教室
柯小姐您好最近工作較忙，遲至今才給您回信請見諒。來文中未有您的身高及體重，故無法初步評估您的身體質量指數。一個適當的減重方式要在均衡飲食搭配適當運動下進行。均衡飲食包括每日飲食含﹝牛奶、五穀根莖類、蔬菜類、水果類、肉魚豆蛋類、油脂類﹞，適當...如何有效控制青春期體重並解決便秘困擾？-點我查看詳細內容
高熱量、低營養、低蛋白的食物有哪些？
有沒有什ㄇ食物是高熱量.低營養.低蛋白?？因為我爸爸是b肝帶原肝癌惡性腫瘤開ㄌ2次刀和作一次酒精栓塞現在已經枚再吃西藥ㄌ也不能再開刀ㄌ有沒有什ㄇ食物是所謂低蛋白..因為高蛋白對肝臟負荷很大低營養..營養多會讓癌細胞長大所以有沒有高熱量..但...
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
你好！過多的營養會造成肝臟負擔，但人體應攝取基本的營養素，以維持體力，常見得低蛋白食物有冬粉、藕粉、太白粉、粉圓、西谷米、粉皮、愛玉等，還有一些特殊的商品﹝特殊疾病使用的粉狀或液體狀的飲品或食品﹞如低蛋白奶粉、糖飴﹝僅含醣類但無甜味，可泡開...高熱量、低營養、低蛋白的食物有哪些？-點我查看詳細內容