開刀後的飲食：如何幫助傷口癒合？
開刀後的飲食？想請問各位營養師~腳懷骨釘取出開刀後~飲食上應該要注意些什麼~吃些什麼能夠幫處傷口愈合?謝謝你的回覆
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!一般而言，骨頭方面的手術，熱量蛋白質需要量最高是在手術前及術後，體內的代謝變化最大，蛋白質之分解，會引起氮、磷、硫等電解質的流失。當骨組織已修復到後期時，取出骨釘，基本上要留意的是注意傷口之癒合，熱量並不需要增加太多，但要注意補充維生...開刀後的飲食：如何幫助傷口癒合？-點我查看詳細內容
市售果菜汁的健康功效：正向還是負面？
市售果菜汁的實質功用？有關於市售的各總果菜汁如：波密果菜汁、蔬果579等果菜汁產品，我想請問醫師您，這些飲料對於人體的幫助是正向的還是反而會傷身的呢?
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好：市售果菜汁的水果與蔬菜的含量一般而言並不多，但糖分含量並不少。我的建議昰，蔬果中的許多維生素會因加工過程而破壞，因此吃新鮮水果與蔬菜昰最佳方法，不僅可攝取其原有的維生素與礦物質，同時可攝取其纖維質，對身體健康很有幫助。至於市售蔬果汁少...市售果菜汁的健康功效：正向還是負面？-點我查看詳細內容
如何計算每日所需熱量與營養素攝取量？
我每天應該攝取的熱量和各種營養素分別是多少？？請問一下，我今天23歲是女生，身高160，體重45公斤，那我每天應該攝取的熱量和各種營養素分別是多少？請列出各種營養素名稱及建議攝取量（應包含單位）
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!依照您的身高，計算出來的理想體重為56公斤，以輕度活動所需要的熱量為1689卡。蛋白質所需要量為每日熱量的10-12% ，您一日蛋白質建議量為50克脂肪所需要量為每日熱量的25% ，您一日脂肪建議量為47克醣類所需要量為每日熱量的50...如何計算每日所需熱量與營養素攝取量？-點我查看詳細內容
營養教室：孩子拒食問題解決策略
怎麼辦，都不吃？您好：我兒1.4歲11kg,一直在感冒吃藥，胃口不好什麼都不吃，只有睡前的奶量約210-300cc左右，粥不吃，我們吃的東西也是只有1~2口就不吃，牛奶也換了很多個品牌，還是不吃，只有舒跑喝最多，請問我該如何讓他胃口好一點，...
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
您好：目前小朋友的體重在生長曲線上位於50%(表示在同年齡小孩當中的中位)﹐若百分位上升表示營養方面不錯﹐若是百分位下降﹐則必須注意營養方面的問題﹒依據小朋友的年齡估算每天可以給予的飲食﹕1. 牛奶2杯(240ml/杯)﹕可以不同形式供應﹐...營養教室：孩子拒食問題解決策略-點我查看詳細內容
懷孕期間外食對胎兒的影響
懷孕營養？請問懷孕後三餐仍然外食對胎兒會不會有何影響
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
您好,三餐外時最大的問題是在於:高熱量.高油.高鹽.低纖,所以說外食不均衡的情況較一般為嚴重.如果您因為一些理由無法不在外食的情況下,給您一些選擇食物的建議:一.注意熱量的攝取.如低油脂.少油炸.少油湯.少肥肉.飯量適當.二.鹽份高的食物易...懷孕期間外食對胎兒的影響-點我查看詳細內容
蒜的營養價值與食用建議
吃蒜到底好不好？因為家裡煮的食物中 多少都會放蒜頭但是吃起來都會有一點嗆的感覺總覺得蒜頭只是調味料(爆香用)但是媽媽說有營養價值 可殺菌什麼的蒜的營養價值到底是什麼??還有我爸爸他50多歲了 挺敢吃煮魚清蒸時 蒜頭一顆兩顆這樣子吃 每次...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！每一種食物都有不同的功能，因此平日飲食應多樣均衡，最忌過與不及。蒜頭含有維生素C與較豐富的硒，另有含琉化合物，所以會有嗆的味道。最近有些研究發現，蒜頭對於某些癌症具有預防作用，但有些研究則無相同的研究結果。因蒜頭具有刺激性(特別是生蒜...蒜的營養價值與食用建議-點我查看詳細內容
置換人工膝關節手術後的營養建議與補充品選購
置換人公膝關節手術後飲食？婆婆前兩天動了置換人工膝關節的手術, 兩腳傷口各約20公分, 請問我要如何準備短期及長期的飲食, 以讓他傷口早日復原及恢復體力? 另外除了3餐的飲食之外, 是否有一些較容易準備或現成的營養補充品可以食用? (有朋友...
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
孝順的小媳婦：傷口癒合最需要的兩大營養素是蛋白質與維生素C，短期的飲食應注意肉類、魚類、蛋類、奶類、黃豆類〈以上為蛋白質的豐富來源〉等食物，蔬菜水果類〈維生素C的豐富來源〉是否足夠，長期則要注意平時的鈣質、維生素D要攝取足夠。如果正餐攝取不...置換人工膝關節手術後的營養建議與補充品選購-點我查看詳細內容
腦中風病人素食：如何為高血壓、偏癱患者設計健康飲食？
腦中風病人素食？你好:我父親67歲,腦中風病人,有高血壓病史10年,2/11腦中風開刀,作大腦清血塊手術及引流至腹腔手術,目前右半身癱瘓(手,腳皆是),居家療養由看護照顧中,身上有鼻餵管及尿管,臥床,每兩小時翻身拍背,日前試著餵食軟性食物狀...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！您的父親已可由管灌餵食漸進至軟食，且攝取狀況良好，這是可喜的。飲食上，不管葷食或素食，均應注意營養的均衡性，根據衛生署的建議，可每日攝取：奶類 1~2杯(每杯240cc，最好選用脫脂或低脂奶)、五穀根莖類 3~6碗(如飯、麵) 、蛋豆...腦中風病人素食：如何為高血壓、偏癱患者設計健康飲食？-點我查看詳細內容
營養教室：鮮奶與不同食物的混食問題及建議時機
食物混吃的問題？(1)*鮮奶*是否可以和*蕃薯*同時混著吃，若不可以，需隔多久時間?(2)*鮮奶*是否可以和*水果*同時混著吃，若不可以，需隔多久時間?
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！鮮奶和蕃薯或水果混著吃，並沒有什麼不可以。鮮奶的鈣質含量較豐富，而許多水果富含維生素 C，而維生素 C有助於人體對鈣的吸收，若欲提高鈣的吸收量，鮮奶和水果同時進食是一項不錯的搭配法。行政院衛生署桃園醫院營養室主任 施桂梅營養師敬覆營養教室：鮮奶與不同食物的混食問題及建議時機-點我查看詳細內容
膽酸酸鹼值與膽結石的關係
請問膽酸PH值？請問膽酸酸鹼值是多少?是8-9 嗎這樣為何叫酸呢?膽結石 可用飲食治療嗎?謝謝
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！膽酸因含有酸基(-COOH)，所以稱為酸，但其酸鹼值為多少，我在許多相關的教科書及資料是查不到的。飲食因素可能與膽結石的形成有關的，如：肥胖、高熱量飲食、低纖維飲食、空腹過久(如經常不吃早餐)等等。膽結石在飲食上採低油飲食(避免油膩、...膽酸酸鹼值與膽結石的關係-點我查看詳細內容
起司與鹼性食物的相容性及糖類選擇
起司？起司等乳製品可以和鹼性食物一起食用嗎例如：起司可以和酸梅同時食用嗎會不會有不佳的物質產生?另：想請問:對健康而言砂糖、冰糖哪一種比較好?紅糖的作用到底是什麼?謝謝!!
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
sabrina妳好：對不起，本院營養公用信箱目前無法使用web收信，以致有所延誤。不清楚起司和酸梅同時食用會有什麼不佳的物質產生。紅糖比砂糖、冰糖多些維生素礦物質等營養素，熱量差不多。詳細營養成分，可上食品資訊網http://food.do...起司與鹼性食物的相容性及糖類選擇-點我查看詳細內容
中風飲食改為營養教室：中風患者的健康飲食建議
中風飲食？醫師你好:媽媽兩年前因高血壓導致蜘蛛網膜下腔出血(腦中風),有作引流手術(就是把腦中的血引流出來),出院一個多月後,又因腦水腫,又作腹部引流手術(就是腦部裡裝一條管子連接到胃讓腦水自動排出),身體也漸漸在康復,就是手指較不靈活,還...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!關於令堂之飲食,您提到十穀米只吃一餐,其他時間的飲食是否正常,主要的食物是那些呢?關於腦中風後的飲食,基礎上仍必需維持均衡且熱量足夠之飲食,飲食之原則最好是高纖低鹽低脂之食物也就是說三餐應以五穀根莖類為主食搭配魚肉豆蛋類.奶類.蔬菜類...中風飲食改為營養教室：中風患者的健康飲食建議-點我查看詳細內容
營養諮詢：水果、蔬菜、湯品及維生素選擇建議
營養諮詢？營養師您好,有一些問題請教您.1.大部份的水果與蔬菜,是否都可以合併打在一塊,若味道較淡,加入一些冰糖,有没有其他禁忌? 一天一杯的話,早上或是晚上飲用,飯前或是飯後較妥當?2.偶爾煲湯品,多半晚間食用機會較大,對於工作較忙碌,胃...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！您的問題答覆如下：一、 大部分水果與蔬菜是可以一起打汁喝的，但一份 水果 (每份約拳頭大小)約 含有 15公克醣類 ，所以應注意水果的使用量， 特別是有糖尿病、三酸甘油酯過高、肥胖、腸胃發炎等病患，尤應注意，並且不要再加入任何的糖...營養諮詢：水果、蔬菜、湯品及維生素選擇建議-點我查看詳細內容
如何避免烹飪過程中食物鈣質流失？營養教室分享蒸、煮、煎、炒、烤五種烹調方式的比較與建議
請問一下？我的朋友患有骨質疏鬆症.醫生跟她說須配合飲食調理..她請我問醫師您像是蒸.煮.煎.炒.烤.這5種烹調方式哪一種較不易流失食物鈣質.有這方面的研究資料嗎?謝謝您的回答.辛苦了!
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！骨質疏鬆症飲食注意原則應從兩方面著手，一方面增加鈣質的攝取與吸收，另一方面則應減少鈣質的流失。在增加鈣質的攝取與吸收部分，有：維生素D、奶類及其製品、豆類及其製品、海產類、黑芝麻、海藻類、黑糖、山粉圓等，也可利用鈣片補充鈣質攝取量，同...如何避免烹飪過程中食物鈣質流失？營養教室分享蒸、煮、煎、炒、烤五種烹調方式的比較與建議-點我查看詳細內容
營養教室：如何為體弱者提供適當營養食品？
請教一下？請教一下!我舅舅因腦受損後,[以快一年] [他有氣切,是須灌食]因由於我舅舅他體弱時常偶而發燒,我們希望您能給我們寶貴的意見,提供我們關於如何提供營養食品[灌食]!幫助他能有體力,有抵抗力~謝謝您~
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!關於鼻胃管灌食於住院當中,應有營養師做過營養評估,並給予適合的營養品配方,由於不知您舅舅的營養狀況及目前的身體狀況,建議你再回去找營養師討論會較好.鼻胃管灌食須要注意患者各項器官的狀況,需要依照不同的狀況調整配方的內容,管灌配方基本上...營養教室：如何為體弱者提供適當營養食品？-點我查看詳細內容
養樂多加綠茶真的能攝取到乳酸菌嗎？
養樂多加綠茶喝的到乳酸菌嗎？最近常有賣養樂多加綠茶的飲料聽說可以攝取到乳酸菌及維它命C,可以防感冒,可是又有人說綠茶會使乳酸菌死亡,常看到會有沉澱物就是乳酸菌死亡了請問真相是如何呢?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!綠茶的養樂多沉澱物目前我並查無有實際的證明,不過推測可能是酸鹼質的變化所造成性狀的不同至於養樂多加綠茶能防感冒倒是要考慮一下,因為一杯綠茶的維生素c量並不多,但是熱量卻不少,要考慮沒有達到防感冒,卻先多胖幾公斤喔祝您健康以上由衛生署南...養樂多加綠茶真的能攝取到乳酸菌嗎？-點我查看詳細內容
手術後的營養攝取建議
手術後的飲食？你好:我男朋友25歲因車禍導致(小腿骨斷裂(有加釘子了)、肺隔膜破裂(有傷到肺)剛手術完不久..請問他三餐該吃什麼東西，小腿骨、肺、手術縫合傷口才好的快呢？飲料類是不是只有牛奶呢? 炒菜畺.蒜.可用嗎?拜託...謝謝嚕
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
玲玲：你好！車禍導致身體多處創傷，飲食以均衡飲食為主〈五穀根莖類、奶類、肉魚蛋豆類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物不可偏廢〉，可多攝取高蛋白質的食物和維生素C含量豐富的食物，前者有奶類、肉類、蛋類、魚類、黃豆類及其製品，後者有深綠色及黃紅...手術後的營養攝取建議-點我查看詳細內容
如何選擇適合自己的綜合維他命？
綜合維他命的選擇~~？蔡醫師妳好:我想請問一下,我們應該如何選購市面上的綜合維他命及單一維他命的補充劑(像是維生素c等)??是要看內容物的含量嗎??是否有網站可以得知這方面的訊息??那我們所補充額外維他命的量(就是除了從食品中攝取的)有規定...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!關於綜合維生素的建議量你可查詢行政院衛生署訂定的 ”國人膳食營養素參考攝取量(Dietary Reference Intakes，DRIs)” ,裡面有建議量,由於一般的維生素都是依照營養素DRIs的建議量,加上平常所攝取得食物,一般...如何選擇適合自己的綜合維他命？-點我查看詳細內容
營養師建議：如何為暴食症患者制定健康食譜？
暴食症的飲食？醫師，你好:有件事想請教妳在營養學上的專業意見，事情是這樣的．．．我的室友罹患憂鬱症近兩年，有去看過精神科醫師，也有按時服藥。但是她的暴食症狀恢復的很慢，她原本是一個身材很勻稱的女孩，但在短短的一年半中增加十五公斤，這樣的她變...
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
Dear小芝：暴食症與憂鬱症問題是需要精神科醫師治療，這個問題沒有解決，其他問題較難克服。飲食部分 分析起來，若只吃那些東西，熱量並不高，但那種吃法有兩種危險：其一：營養不足，她的青菜/肉類/奶類不足，將造成她蛋白質/維生素/礦物質缺乏，其...營養師建議：如何為暴食症患者制定健康食譜？-點我查看詳細內容
膽固醇偏高：少食多動仍不可掉以輕心
膽固醇的小問題？你好這次做完健康檢查後大為震驚因為我的膽固醇值為252偏高但是我平時幾乎很少吃肉..也常吃蔬菜我的體重也偏低為什麼會膽固醇偏高呢謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
小婷您好!血脂過高問題不單純只有飲食會影響身體也會自行合成另外有些人也因為有遺傳體質也可能造成一般而言要使血膽固醇降低,不是只要避免吃含膽固醇的食物而是要採取降低膽固醇的飲食其飲食原則包含1.高纖維飲食:例如多攝取青菜,選擇糙米或五穀飯.燕...膽固醇偏高：少食多動仍不可掉以輕心-點我查看詳細內容