全脂與脫脂牛奶：適宜年齡及區別
全脂和脫脂牛奶適合那種年齡層?？您好：請問1.全脂和脫脂牛奶適合那種年齡層?2.全脂和脫脂牛奶的相異之處？謝謝哦
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear dolphin：您好！不管是全脂奶、低脂奶或脫脂奶，每份為240CC，全脂奶1份含蛋白質8公克、脂肪8公克、碳水化合物12公克、熱量150大卡，低脂奶1份含蛋白質8公克、脂肪4公克、碳水化合物12公克、熱量120大卡，脫脂奶1份含...全脂與脫脂牛奶：適宜年齡及區別-點我查看詳細內容
酸性體質與飲食、牛奶關係
酸性體質及牛奶問題？營養師您好我有酸性體質的問題，在網路上有許多改善酸性體質的建議，不知正確性如何，所以想請教醫師，我的飲食方面該如何改變? (本人有做大夜班的工作)另外也有傳聞說牛奶也會造成酸性體質，另外也是造成過敏的真正主因，請問這是真...
盧冠琪 醫師回覆-營養教室
您好人體有酸鹼調節系統，所以嚴格來說並無『酸鹼體質』之分，較可以區分的是食物的『酸鹼性』，含有較多陽離子就是鹼性，譬如鈣、鎂、鈉、鉀含量多的蔬菜和水果。而陰離子含量多，像是磷、硫含量豐富的肉類(蛋白質)、精緻穀類（如小麥粉、白麵包、白米飯）...酸性體質與飲食、牛奶關係-點我查看詳細內容
營養教室：熱量控制、食物代換與蛋白質攝取的問題解答
熱量控制問題？施主任,妳好,我曾參加減肥班,如今在記算熱量出現問題想請教一下1.在換算食物份數若已吃入食物代換表找不到該怎麼辦2.如何將100g食物成份表換算六大類一份的重量,以可計算每日六大類各佔份數3.之前因生病癱瘓躺床兩年,現已開始復...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear Lily：您好！1.若所吃的食物是代換表所沒有的，您可上衛生署網站查詢「台灣營養成分資料庫」http://www.doh.gov.tw/FoodAnalysis/ingredients.htm2.六大類食物代換表會註明每種食物每份...營養教室：熱量控制、食物代換與蛋白質攝取的問題解答-點我查看詳細內容
瘦子的困擾：為什麼只胖肚子？
我是個瘦子，偏偏肚子卻很大？醫師您好，有關前面的幾篇文章都有看過了，也在網路上找過關於瘦肚子肥肉的一些方法和文章，但是仍然有些疑惑，希望可以請醫師您幫忙解答。我是個體重偏瘦的人，身高175，體重最重也只到過61KG，這輩子從來都沒有胖過。雖...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!其實腹圍不一定都是脂肪,但是腹部是最難運動的地方,久坐沒有活動的確容易累積脂肪在腹部!一般而言若是皮下脂肪是可以用手抓的起來厚厚一層,至於你說的胃突是不太可能造成所謂的游泳圈,至於練肌肉一般而言都是要無氧運動才有辦法練肌肉,而腹部是所...瘦子的困擾：為什麼只胖肚子？-點我查看詳細內容
素食者老人術後營養補充建議
老人家(全素食者)骨科手術後的營養補充？您好，我爺爺80歲是長年茹素者，最近因為關節退化開刀，因為擔心素食品的營養不足，想請教手術後有哪些補充營養品可以食用?謝謝!!
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
孝順的小孫子：你好，手術後的飲食以均衡飲食為基礎〈主食類、蛋豆魚肉類、奶類、蔬菜類、水果類、油脂類，六大類食物不可偏廢〉，要多補充維生素C與蛋白質，維生素C的食物來源多為水果、蔬菜類，蛋白質的食物來源為動物性的肉類、奶類、蛋類，植物性蛋白質...素食者老人術後營養補充建議-點我查看詳細內容
科技業作息下的營養補充
該如何補充營養(科技業作息)？請問像從事那種科技業，每天動輒12小時，日夜又顛倒，有時候可能24小時沒睡，有時候又可能一睡就10幾個鐘頭，請問這樣的生活方式日常生活中該多攝取哪些營養素呢(如果是女性)？攝取像綜合維他命或B群之類的有幫助嗎？...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!基本上營養素最重要是三大類營養素包括醣類脂肪及蛋白質,這些是主要影響健康的營養素,當三大類營養素都偏差太多(例如長期只有吃主食類,蛋豆魚肉類不足,即使再怎麼補充維生素也會影響抵抗力喔)也就是說要先從三餐著手,建議您要先注意三餐至少要營...科技業作息下的營養補充-點我查看詳細內容
如何有效消除大肚腩？
只想瘦肚子而已？我其實不胖 甚至有人說我很瘦可是我卻有大大的肚子 聽說運動可以燃燒脂肪可是我怕全身性的運動會讓自己變得更瘦有沒有什麼辦法可以直接針對大肚子呢??
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
Jenny您好!一般而言,控制熱量是能夠減低脂肪的囤積,但是身體的脂肪是無法選擇只消耗某部份,或只保留某些地方但是您可以針對於腹部作一些運動可以增加肌肉,至少腹部的脂肪就較不容易囤積,您可以嘗試一些腹部之高強度運動如仰臥起坐,但是飲食熱量是...如何有效消除大肚腩？-點我查看詳細內容
營養建議：乳癌患者的飲食與健康
乳癌飲食？醫師您好:母親現年60歲，去年罹患乳癌經手術和化療加上放療後現已完成整個療程，目前正在服用復乳納，想請營養師給些飲食上的建議。1.她現在頭髮長得很緩慢，不知是否有什麼食物能讓頭髮長得快點?2.聽說人體分陰性和陽性，但是我不知母親是...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
Peggy您好!!的確網路資料非常混亂!您能這麼認真搜尋資料代表您很努力,更難得您會意識到網路訊息的正確性需要查證,代表您很謹慎1.頭髮長的速度與營養狀況及新陳代謝狀況有關,一般正常的速度為一個月1公分至2公分,倒是要先瞭解目前所攝取的熱量...營養建議：乳癌患者的飲食與健康-點我查看詳細內容
流感重症後的營養補充與改善建議
流感重症後的飲食照顧？您好：想跟您請教，流感重症病患在醫院將近一個月的治療返回家中，仍然全身無力，是否可以做哪些營養補充，或是有什麼營養素可以幫忙改善？PS.有肺積水在加護病房照顧2週～感謝您的回覆～
唐威莉 醫師回覆-營養教室
Dear YY:流感為急性病毒性呼吸道疾病，常引起發燒、頭痛、肌肉痛、疲倦、流鼻涕、喉嚨痛以及咳嗽等，但通常均在2～7天內會康復。臨床上所謂的感冒、喉炎、支氣管炎、病毒性肺炎以及無法區分之急性呼吸道疾患均有可能為感染流感病毒所引起。而估計每...流感重症後的營養補充與改善建議-點我查看詳細內容
磷蝦油對痛風患者的影響：可否安全食用？
磷蝦油&痛風？請問痛風患者可以食用磷蝦油(Krill Oil)嗎?
黃玉如 醫師回覆-營養教室
Maggie/1/33 您好：痛風的發生是因為體內的普林代謝異常，導致高尿酸血症，而使尿酸鈉鹽沉積在關節腔內，造成關節腫脹和變形（普林是蛋白質的中間代謝產物最後會形成尿酸排出體外）磷蝦油是萃取南極磷蝦中之油脂而得，主要成份為磷脂膽鹼、磷脂質...磷蝦油對痛風患者的影響：可否安全食用？-點我查看詳細內容
熬夜減肥矛盾？營養師教你健康瘦身方法
常常熬夜？我是一個大學女生 165公分 62公斤有點小胖.....因為功課常常必須熬夜但我又想要減肥 半夜肚子餓時不吃東西又怕胃痛整個很矛盾......我熬夜時會補充B群跟高蛋白(安麗的)...這樣吃應該對八?想請問我該用哪種減肥法...
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
夜貓子:你好.其實肚子餓時.是應該要吃點東西的.但是要吃什麼才是重點.當熱量不足時.蛋白質也是要拿來當作熱量使用的.所以基本的熱量還是需要的.一天大約1200大卡.如果你很難計算熱量.建議你有空時可以去便利商店逛逛增加印象.一個三明治大約多...熬夜減肥矛盾？營養師教你健康瘦身方法-點我查看詳細內容
手術後飲食禁忌與傷口癒合食物
開刀傷口？請問手術開刀之後不能吃薑、酒是有依據的嗎？還有對於開刀傷口而言有什麼不能吃的嗎？有什麼食物對傷口癒合比較有益？
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
您好！1.手術開刀之後吃酒，血管擴張影響傷口癒合，所以忌酒。2.不新鮮的食物，如海鮮類，刺激性食物，如過鹹、過辣的食物等。3.蛋白質含量高的天然食物，如蛋類、肉類、黃豆類、新鮮的魚類等食物，維生素C含量高的蔬菜水果類，均有科學依據是有助於傷...手術後飲食禁忌與傷口癒合食物-點我查看詳細內容
睡前營養建議：既能飽足又不傷胃的食物
睡前？有的時候睡覺前肚子會很餓甚至餓到睡不著請問能不能給些建議睡覺前可以吃些什麼既不會傷胃又可以有飽足感呢但最好不要是流質的(如牛奶)因為小妹腸胃不好謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
小花您好!!不知您胃是否有發炎狀況,建議您可以少量多餐進食,晚餐不要吃太多,睡前可以再吃一些,應儘量避免質地粗硬之食物,可以選擇質地較軟主食搭配蛋白質食物,如白米粥配些碎絞肉及嫩菜,麵或麵線搭配蛋,不要喝太多湯汁,或可以攝取一些蘇打餅乾,當...睡前營養建議：既能飽足又不傷胃的食物-點我查看詳細內容
檸檬加牛奶真的會導致胃消化不良嗎？
檸檬加牛奶是否造成胃消化不良？我在網路收集一些相關資料很多人說檸檬可以和牛奶混著喝但也很多人說牛奶不可以和含果酸的水果一起食用或飲用好像會使牛奶結塊會增加胃的負擔近日我製作些檸檬愛玉和優格優格是從牛奶製成的不曉得可以先喝優格後再喝愛玉還是要...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear小佑：您好！檸檬和牛奶混著喝其實沒什影響，至於牛奶遇酸會產生蛋白質結構變化(即稱蛋白質變性)而產生凝乳現象，像乳酪即依此原理而製成，牛奶進入胃中也會產生此現象，再進一步被分解吸收，所以放心吧！祝 愉快！行政院衛生署桃園醫院營養科主任...檸檬加牛奶真的會導致胃消化不良嗎？-點我查看詳細內容
營養教室：感冒與腸胃不適期間的飲食建議
精神狀況不好該如何飲食？最近因為感冒加上腸胃不適精神狀況都不是很好，有點沒食慾像飯或麵這些需要咀嚼的食物都不太想動嘴巴(咬)有時會想吃粥，但吃多聽說對腸胃也不好粥的營養好像也沒這麼好，最近有瘦了一些請問我該如何加強食慾呢？或是如何維持飲食均...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好其實感冒或腸胃不適時期 ,因身體消化能力較差,吃些清淡易消化飲食是能減輕腸道負擔,粥品因為含水量多 相對營養密度較低 所以建議少量多餐食慾不好跟整體能量代謝及疾病本身都有相關 , 在營養素上,或許您可考慮補充維生素B群幫助代謝,不適狀況...營養教室：感冒與腸胃不適期間的飲食建議-點我查看詳細內容
國中女生增重指南：如何調整飲食攝取？
您好!增重問題？我是個國中女生身高只有150多公分而已體重不到35大約在31~35之間我不是天生就瘦的之前稍微肉肉的 後來是因為減肥(靠少吃)所以才變這樣的我發覺我瘦過頭了所以現在我知道我需要增重那請問我現在的飲食要如何吃呢?是要多攝取蛋白...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!既然您能控制熱量來減輕體重,相信您一定能瞭解要增加體重就是要增加熱量囉!希望您當初控制飲食也有注意到飲食的均衡增加熱量時也要注意到飲食的均衡以您的身高大約需要熱量1500卡到1600卡食物上呢一日約需要飯一餐約要2.5碗到3碗蛋豆魚肉...國中女生增重指南：如何調整飲食攝取？-點我查看詳細內容
營養改善：小腸開刀後的吸收問題與解決方法
小腸開刀後吸收變差？您好!我爸爸小腸有開過刀 剩下一百多公分.這使他營養似乎不好吸收因為體重目前有偏瘦.想請問醫生.是要靠哪種食物.能讓我爸爸的小腸吸收好一點.他目前有再吃補體素.還有三多高蛋白.那請問飲食方面怎麼去做比較好呢?如果到營養諮...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear阿林：您好！腸切除後，確實會影響營養素的吸收，因此可以少量多餐，增加熱量的攝取。如果對於正常飲食的攝取情況不理想時，藉助均衡營養的商品配方是不錯的選擇，但是三多高蛋白不是均衡營養配方，而是蛋白質含量甚高的配方，補體素有高蛋白配方，也...營養改善：小腸開刀後的吸收問題與解決方法-點我查看詳細內容
營養建議：胰臟切除後的飲食注意事項
胰臟切除？黃營養師您好：我有一個女同事她父親，經手術切除胰臟後，在飲食方面有哪些需要注意？
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
橘仔：您好！胰臟間具有內分泌和外分泌的功能，內分泌功能主要與血糖代謝有關，外分泌功能則與蛋白質、脂肪、醣類的消化有關。手術後如影響到前者，可補充胰酵素〈藥物〉減輕問題，但脂肪吸收不易恢復正常，可採用低脂飲食，禁忌高脂肪食物、油煎油炸的烹調方...營養建議：胰臟切除後的飲食注意事項-點我查看詳細內容
鼻咽癌患者的飲食注意事項及營養建議
鼻咽癌營養照護？您好，請問鼻咽癌的飲食該注意些什麼呢？有特別為鼻咽癌設計的精力湯嗎？或是食譜？
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
小真，你好：癌症治療中------如何吃? 其原則：1.注意飲食才能有良好的營養，維持理想的體重才能增強抵抗力。身高 cm, m*m*22= ±10%2.營養來自均衡的攝取六大類食...鼻咽癌患者的飲食注意事項及營養建議-點我查看詳細內容
營養教室：高血壓、糖尿病、痛風及腎臟病患者的飲食建議
一些飲食菜單？蔡醫師你好!我的爺爺有高血壓 糖尿病 痛風 或許不久還會有腎臟病 (有醫師告訴我這半年要好好照顧 不然半年後要準備洗腎 現在指數是三 聽說八要洗腎)所以 有麼菜單可以給他吃的?從食物下手少一些病還是好的!最近他也剛出院 有人送...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!目前爺爺的腎臟指數應該是指肌酸酐數值，如果目前已經有升高，則目前應該採取低蛋白飲食較能延緩腎臟病變的狀況，另外，除蛋白質之外，也要控制鈉、鉀、磷離子等攝取，因雞精含鉀離子較高，目前是不建議使用的。一般而言，蛋白質攝取量要控制在每公斤體...營養教室：高血壓、糖尿病、痛風及腎臟病患者的飲食建議-點我查看詳細內容