素食者如何均衡飲食？堅果過敏者的營養建議？
茹素者飲食詢問建議(堅果過敏)？您好: 我因宗教吃素約一年多 但不知是否本身體質較虛弱 又對堅果類(核桃、開心果等)過敏的關係 常覺得營養攝取不足 有時候會覺得體力不佳 這個月生理期還來超過15天~ 想請問營養師是否惠予jessy一些飲食...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
jessy 您好! 吃素食,體力差有沒有注意蛋白質是否足夠,以一日1800卡計算 一餐蛋白質也要吃到2-3份,一餐如傳統豆腐一塊+三片小豆干或一個蛋+一片豆皮 堅果類含有不飽和脂肪酸、維生素E、硒、水溶性纖維等沒有攝取,可以選擇低溫橄欖油烹...>>點我查看詳細內容亞培安素與腎臟健康？
亞培安素？請問長期飲用亞培安素是否會造成腎臟問題
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院 營養部 主任
Owen: 您好.依據亞培的資料.口飲的安素液體一罐有9.3公克蛋白質.熱量是266大卡.所以一般人當做一天飲食當中的一部分.做為營養補充品來使用.並不會有太大的問題. 但是若是您是當做長期.單一營養的來源時.會建議您請教您的醫師.營養師或...>>點我查看詳細內容潰瘍性大腸炎與高血糖患者飲食建議？
潰瘍性大腸炎及高血糖的飲食？我先生在今年三月測出有潰瘍性大腸炎, 吃了Asacol 及類固醇,結果在七月測出了高血糖. 在今年八月因疾病惡化, 加了免疫製藥 Imura, 昨日又測出肝功能指數偏高. 這期間分別在4.5月住院17天, 8....
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 關於潰瘍性大腸炎,目前應該要注意飲食上要以清淡飲食為原則,若目前仍有水瀉情況,可以補充一些麩醯氨酸以避免腸道絨毛萎縮,並提高蛋白質來源,尤其在肝指數高的情況下需要補充高蛋白,以修補肝臟組織 市售的麩醯氨酸配方包括亞培的創快復及速養療...>>點我查看詳細內容亞培安素對9歲小朋友的腎臟功能有影響嗎？？
9歲 小朋友是否可喝亞培安素？劉營養師您好 因為我兒子是游泳選手,需要大量高蛋白來補充體力與肌肉發展,我選擇亞培安素高鈣與沛力, 每天二瓶 , 請問長期喝是否會影響腎臟功能,謝謝
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院 營養部 主任
owen: 您好.亞培安素沛力一瓶有12公克的蛋白質.兩瓶就有24公克. 至於一整天的蛋白質需要做整體的計算.我想您可能要請教一下教練.小朋友每天的運動時間及量.再評估身高.體重.活動量.再去計算一整天的熱量需要.以及所需要的蛋白質量.再減...>>點我查看詳細內容檸檬加牛奶熱飲：可行嗎？？
檸檬加牛奶在加熱?？醫師好 聽說喝檸檬汁在吃東西比較不容易胖? 我通常都是早上喝一杯檸檬汁(只加水不加糖)的純檸檬汁 但是我愛喝牛奶 有看到您說加在一起可以食用 但我不能喝冰的只能喝熱的 請問機在一起後還可以微波來喝嗎? 非常感謝 謝謝
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear Coco： 您好！ 喝檸檬汁再吃東西比較不容易胖?這是錯誤的說法，避免肥胖主要和熱量攝取與熱量消耗有關。 冰冷的檸檬汁與牛奶混合後仍可微波後再食用，只是須避免高溫，以免檸檬汁中的維生素C大量被破壞以及牛奶中蛋白質變性而凝塊。 ...>>點我查看詳細內容營養師建議：大腸癌化療期間的飲食與血糖管理？
腸癌化療與飲食？營養師你好 我母親今年60歲BMI質是24，是大腸癌第四期移轉肝臟的患者，有30年的移傳性高血壓病史，3年的糖尿病史，於今年7月份去在台大做了手術切除，8月份開始作二星期一次連續46小時的化療，第1次用藥為5FU+CPT-...
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好： 化療患者最重要的飲食考量，就是營養要足夠，首先要了解是否攝入的食物營養均衡且熱量充足，總熱量需求可就近請醫院營養師幫您計算，飯量-每日約七分滿到一碗，豆魚肉蛋類每日4-6份，無糖豆漿算是豆類，可以喝，1000cc豆漿為4份肉類，生蠔...>>點我查看詳細內容全脂與脫脂牛奶：適宜年齡及區別？
全脂和脫脂牛奶適合那種年齡層?？您好： 請問1.全脂和脫脂牛奶適合那種年齡層? 2.全脂和脫脂牛奶的相異之處？ 謝謝哦
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear dolphin： 您好！不管是全脂奶、低脂奶或脫脂奶，每份為240CC，全脂奶1份含蛋白質8公克、脂肪8公克、碳水化合物12公克、熱量150大卡，低脂奶1份含蛋白質8公克、脂肪4公克、碳水化合物12公克、熱量120大卡，脫脂奶1份...>>點我查看詳細內容酸性體質與飲食、牛奶關係？
酸性體質及牛奶問題？營養師您好 我有酸性體質的問題，在網路上有許多改善酸性體質的建議，不知正確性如何，所以想請教醫師，我的飲食方面該如何改變? (本人有做大夜班的工作) 另外也有傳聞說牛奶也會造成酸性體質，另外也是造成過敏的真正主因，請...
盧冠琪 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好 人體有酸鹼調節系統，所以嚴格來說並無『酸鹼體質』之分，較可以區分的是食物的『酸鹼性』，含有較多陽離子就是鹼性，譬如鈣、鎂、鈉、鉀含量多的蔬菜和水果。而陰離子含量多，像是磷、硫含量豐富的肉類(蛋白質)、精緻穀類（如小麥粉、白麵包、白米飯...>>點我查看詳細內容營養教室：熱量控制、食物代換與蛋白質攝取的問題解答？
熱量控制問題？施主任,妳好,我曾參加減肥班,如今在記算熱量出現問題想請教一下 1.在換算食物份數若已吃入食物代換表找不到該怎麼辦 2.如何將100g食物成份表換算六大類一份的重量,以可計算每日六大類各佔份數 3.之前因生病癱瘓躺床兩年,現已...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear Lily： 您好！ 1.若所吃的食物是代換表所沒有的，您可上衛生署網站查詢「台灣營養成分資料庫」http://www.doh.gov.tw/FoodAnalysis/ingredients.htm 2.六大類食物代換表會註明每...>>點我查看詳細內容瘦子的困擾：為什麼只胖肚子？？
我是個瘦子，偏偏肚子卻很大？醫師您好， 有關前面的幾篇文章都有看過了，也在網路上找過關於瘦肚子肥肉的一些方法和文章，但是仍然有些疑惑，希望可以請醫師您幫忙解答。我是個體重偏瘦的人，身高175，體重最重也只到過61KG，這輩子從來都沒有胖過...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 其實腹圍不一定都是脂肪,但是腹部是最難運動的地方,久坐沒有活動的確容易累積脂肪在腹部! 一般而言若是皮下脂肪是可以用手抓的起來厚厚一層,至於你說的胃突是不太可能造成所謂的游泳圈,至於練肌肉一般而言都是要無氧運動才有辦法練肌肉,而腹部...>>點我查看詳細內容素食者老人術後營養補充建議？
老人家(全素食者)骨科手術後的營養補充？您好，我爺爺80歲是長年茹素者，最近因為關節退化開刀，因為擔心素食品的營養不足，想請教手術後有哪些補充營養品可以食用?謝謝!!
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
孝順的小孫子： 你好，手術後的飲食以均衡飲食為基礎〈主食類、蛋豆魚肉類、奶類、蔬菜類、水果類、油脂類，六大類食物不可偏廢〉，要多補充維生素C與蛋白質，維生素C的食物來源多為水果、蔬菜類，蛋白質的食物來源為動物性的肉類、奶類、蛋類，植物性蛋白...>>點我查看詳細內容科技業作息下的營養補充？
該如何補充營養(科技業作息)？請問像從事那種科技業，每天動輒12小時，日夜又顛倒，有時候可能24小時沒睡，有時候又可能一睡就10幾個鐘頭，請問這樣的生活方式日常生活中該多攝取哪些營養素呢(如果是女性)？攝取像綜合維他命或B群之類的有幫助嗎？...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 基本上營養素最重要是三大類營養素包括醣類脂肪及蛋白質,這些是主要影響健康的營養素,當三大類營養素都偏差太多(例如長期只有吃主食類,蛋豆魚肉類不足,即使再怎麼補充維生素也會影響抵抗力喔) 也就是說要先從三餐著手,建議您要先注意三餐至少...>>點我查看詳細內容如何有效消除大肚腩？？
只想瘦肚子而已？我其實不胖 甚至有人說我很瘦 可是我卻有大大的肚子 聽說運動可以燃燒脂肪 可是我怕全身性的運動會讓自己變得更瘦 有沒有什麼辦法可以直接針對大肚子呢??
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
Jenny您好! 一般而言,控制熱量是能夠減低脂肪的囤積,但是身體的脂肪是無法選擇只消耗某部份,或只保留某些地方 但是您可以針對於腹部作一些運動可以增加肌肉,至少腹部的脂肪就較不容易囤積,您可以嘗試一些腹部之高強度運動如仰臥起坐,但是飲食熱...>>點我查看詳細內容營養建議：乳癌患者的飲食與健康？
乳癌飲食？醫師您好: 母親現年60歲，去年罹患乳癌經手術和化療加上放療後現已完成整個療程，目前正在服用復乳納，想請營養師給些飲食上的建議。 1.她現在頭髮長得很緩慢，不知是否有什麼食物能讓頭髮長得快點? 2.聽說人體分陰性和陽性，但是我...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
Peggy您好!! 的確網路資料非常混亂!您能這麼認真搜尋資料代表您很努力,更難得您會意識到網路訊息的正確性需要查證,代表您很謹慎 1.頭髮長的速度與營養狀況及新陳代謝狀況有關,一般正常的速度為一個月1公分至2公分,倒是要先瞭解目前所攝取...>>點我查看詳細內容流感重症後的營養補充與改善建議？
流感重症後的飲食照顧？您好： 想跟您請教，流感重症病患在醫院將近一個月的治療返回家中， 仍然全身無力，是否可以做哪些營養補充，或是有什麼營養素可以幫忙改善？ PS.有肺積水在加護病房照顧2週 ～感謝您的回覆～
唐威莉 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院新竹分院 營養室 主任
Dear YY: 流感為急性病毒性呼吸道疾病，常引起發燒、頭痛、肌肉痛、疲倦、流鼻涕、喉嚨痛以及咳嗽等，但通常均在2～7天內會康復。臨床上所謂的感冒、喉炎、支氣管炎、病毒性肺炎以及無法區分之急性呼吸道疾患均有可能為感染流感病毒所引起。而估計...>>點我查看詳細內容磷蝦油對痛風患者的影響：可否安全食用？？
磷蝦油&痛風？請問痛風患者可以食用磷蝦油(Krill Oil)嗎?
黃玉如 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部彰化醫院 健康管理暨癌症篩檢中心 主任
Maggie/1/33 您好： 痛風的發生是因為體內的普林代謝異常，導致高尿酸血症，而使尿酸鈉鹽沉積在關節腔內，造成關節腫脹和變形 （普林是蛋白質的中間代謝產物最後會形成尿酸排出體外） 磷蝦油是萃取南極磷蝦中之油脂而得，主要成份為磷脂膽鹼、...>>點我查看詳細內容熬夜減肥矛盾？營養師教你健康瘦身方法？
常常熬夜？我是一個大學女生 165公分 62公斤 有點小胖.....因為功課常常必須熬夜 但我又想要減肥 半夜肚子餓時不吃東西又怕胃痛 整個很矛盾...... 我熬夜時會補充B群跟高蛋白(安麗的)...這樣吃應該對八? 想請問我該用...
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院 營養部 主任
夜貓子: 你好.其實肚子餓時.是應該要吃點東西的.但是要吃什麼才是重點.當熱量不足時.蛋白質也是要拿來當作熱量使用的.所以基本的熱量還是需要的.一天大約1200大卡.如果你很難計算熱量.建議你有空時可以去便利商店逛逛增加印象.一個三明治大約...>>點我查看詳細內容手術後飲食禁忌與傷口癒合食物？
開刀傷口？請問手術開刀之後不能吃薑、酒是有依據的嗎？ 還有對於開刀傷口而言有什麼不能吃的嗎？ 有什麼食物對傷口癒合比較有益？
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！ 1.手術開刀之後吃酒，血管擴張影響傷口癒合，所以忌酒。 2.不新鮮的食物，如海鮮類，刺激性食物，如過鹹、過辣的食物等。 3.蛋白質含量高的天然食物，如蛋類、肉類、黃豆類、新鮮的魚類等食物，維生素C含量高的蔬菜水果類，均有科學依據是有...>>點我查看詳細內容睡前營養建議：既能飽足又不傷胃的食物？
睡前？有的時候睡覺前肚子會很餓 甚至餓到睡不著 請問能不能給些建議 睡覺前可以吃些什麼既不會傷胃 又可以有飽足感呢 但最好不要是流質的(如牛奶) 因為小妹腸胃不好 謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
小花您好!! 不知您胃是否有發炎狀況,建議您可以少量多餐進食,晚餐不要吃太多,睡前可以再吃一些,應儘量避免質地粗硬之食物,可以選擇質地較軟主食搭配蛋白質食物,如白米粥配些碎絞肉及嫩菜,麵或麵線搭配蛋,不要喝太多湯汁,或可以攝取一些蘇打餅乾,...>>點我查看詳細內容檸檬加牛奶真的會導致胃消化不良嗎？？
檸檬加牛奶是否造成胃消化不良？我在網路收集一些相關資料 很多人說 檸檬可以和牛奶混著喝 但也很多人說 牛奶不可以和含果酸的水果一起食用或飲用 好像會使牛奶結塊會增加胃的負擔 近日我製作些檸檬愛玉和優格 優格是從牛奶製成的 不曉得可以先喝優格...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear小佑： 您好！ 檸檬和牛奶混著喝其實沒什影響，至於牛奶遇酸會產生蛋白質結構變化(即稱蛋白質變性)而產生凝乳現象，像乳酪即依此原理而製成，牛奶進入胃中也會產生此現象，再進一步被分解吸收，所以放心吧！ 祝 愉快！ 行政院衛生署桃園...>>點我查看詳細內容