營養教室：鮮奶與不同食物的混食問題及建議時機？
食物混吃的問題？(1)*鮮奶*是否可以和*蕃薯*同時混著吃，若不可以，需隔多久時間? (2)*鮮奶*是否可以和*水果*同時混著吃，若不可以，需隔多久時間?
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！鮮奶和蕃薯或水果混著吃，並沒有什麼不可以。鮮奶的鈣質含量較豐富，而許多水果富含維生素 C，而維生素 C有助於人體對鈣的吸收，若欲提高鈣的吸收量，鮮奶和水果同時進食是一項不錯的搭配法。 行政院衛生署桃園醫院營養室主任 施桂梅營養師敬覆 ...>>點我查看詳細內容膽酸酸鹼值與膽結石的關係？
請問膽酸PH值？請問膽酸酸鹼值是多少?是8-9 嗎 這樣為何叫酸呢? 膽結石 可用飲食治療嗎? 謝謝
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！膽酸因含有酸基(-COOH)，所以稱為酸，但其酸鹼值為多少，我在許多相關的教科書及資料是查不到的。飲食因素可能與膽結石的形成有關的，如：肥胖、高熱量飲食、低纖維飲食、空腹過久(如經常不吃早餐)等等。膽結石在飲食上採低油飲食(避免油膩、...>>點我查看詳細內容起司與鹼性食物的相容性及糖類選擇？
起司？起司等乳製品可以和鹼性食物一起食用嗎 例如：起司可以和酸梅同時食用嗎 會不會有不佳的物質產生? 另：想請問:對健康而言砂糖、冰糖哪一種比較好? 紅糖的作用到底是什麼? 謝謝!!
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
sabrina妳好： 對不起，本院營養公用信箱目前無法使用web收信，以致有所延誤。 不清楚起司和酸梅同時食用會有什麼不佳的物質產生。 紅糖比砂糖、冰糖多些維生素礦物質等營養素，熱量差不多。 詳細營養成分，可上食品資訊網http://...>>點我查看詳細內容中風飲食改為營養教室：中風患者的健康飲食建議？
中風飲食？醫師你好: 媽媽兩年前因高血壓導致蜘蛛網膜下腔出血(腦中風),有作引流手術(就是把腦中的血引流出來),出院一個多月後,又因腦水腫,又作腹部引流手術(就是腦部裡裝一條管子連接到胃讓腦水自動排出),身體也漸漸在康復,就是手指較不靈活,...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 關於令堂之飲食,您提到十穀米只吃一餐,其他時間的飲食是否正常,主要的食物是那些呢? 關於腦中風後的飲食,基礎上仍必需維持均衡且熱量足夠之飲食,飲食之原則最好是高纖低鹽低脂之食物 也就是說三餐應以五穀根莖類為主食搭配魚肉豆蛋類.奶類....>>點我查看詳細內容營養諮詢：水果、蔬菜、湯品及維生素選擇建議？
營養諮詢？營養師您好, 有一些問題請教您. 1.大部份的水果與蔬菜,是否都可以合併打在一塊,若味道較淡,加入一些冰糖,有没有其他禁忌? 一天一杯的話,早上或是晚上飲用,飯前或是飯後較妥當? 2.偶爾煲湯品,多半晚間食用機會較大,對於工作...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！您的問題答覆如下： 一、 大部分水果與蔬菜是可以一起打汁喝的，但一份 水果 (每份約拳頭大小)約 含有 15公克醣類 ，所以應注意水果的使用量， 特別是有糖尿病、三酸甘油酯過高、肥胖、腸胃發炎等病患，尤應注意，並且不要再加入任何的...>>點我查看詳細內容如何避免烹飪過程中食物鈣質流失？營養教室分享蒸、煮、煎、炒、烤五種烹調方式的比較與建議？
請問一下？我的朋友患有骨質疏鬆症.醫生跟她說須配合飲食調理..她請我問醫師您像是蒸.煮.煎.炒.烤.這5種烹調方式哪一種較不易流失食物鈣質.有這方面的研究資料嗎?謝謝您的回答.辛苦了!
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！骨質疏鬆症飲食注意原則應從兩方面著手，一方面增加鈣質的攝取與吸收，另一方面則應減少鈣質的流失。在增加鈣質的攝取與吸收部分，有：維生素D、奶類及其製品、豆類及其製品、海產類、黑芝麻、海藻類、黑糖、山粉圓等，也可利用鈣片補充鈣質攝取量，同...>>點我查看詳細內容營養教室：如何為體弱者提供適當營養食品？？
請教一下？請教一下! 我舅舅因腦受損後,[以快一年] [他有氣切,是須灌食]因由於我舅舅他體弱時常偶而發燒,我們希望您能給我們寶貴的意見,提供我們關於如何提供營養食品[灌食]!幫助他能有體力,有抵抗力~ 謝謝您~
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 關於鼻胃管灌食於住院當中,應有營養師做過營養評估,並給予適合的營養品配方,由於不知您舅舅的營養狀況及目前的身體狀況,建議你再回去找營養師討論會較好. 鼻胃管灌食須要注意患者各項器官的狀況,需要依照不同的狀況調整配方的內容,管灌配方基...>>點我查看詳細內容養樂多加綠茶真的能攝取到乳酸菌嗎？？
養樂多加綠茶喝的到乳酸菌嗎？最近常有賣養樂多加綠茶的飲料聽說可以攝取到乳酸菌及維它命C,可以防感冒,可是又有人說綠茶會使乳酸菌死亡,常看到會有沉澱物就是乳酸菌死亡了 請問真相是如何呢?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 綠茶的養樂多沉澱物目前我並查無有實際的證明,不過推測可能是酸鹼質的變化所造成性狀的不同 至於養樂多加綠茶能防感冒倒是要考慮一下,因為一杯綠茶的維生素c量並不多,但是熱量卻不少,要考慮沒有達到防感冒,卻先多胖幾公斤喔 祝您健康 以上...>>點我查看詳細內容手術後的營養攝取建議？
手術後的飲食？你好: 我男朋友25歲因車禍導致(小腿骨斷裂(有加釘子了)、肺隔膜破裂(有傷到肺) 剛手術完不久.. 請問他三餐該吃什麼東西，小腿骨、肺、手術縫合傷口才好的快呢？ 飲料類是不是只有牛奶呢? 炒菜畺.蒜.可用嗎? 拜託....
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
玲玲：你好！ 車禍導致身體多處創傷，飲食以均衡飲食為主〈五穀根莖類、奶類、肉魚蛋豆類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物不可偏廢〉，可多攝取高蛋白質的食物和維生素C含量豐富的食物，前者有奶類、肉類、蛋類、魚類、黃豆類及其製品，後者有深綠色及黃...>>點我查看詳細內容如何選擇適合自己的綜合維他命？？
綜合維他命的選擇~~？蔡醫師妳好: 我想請問一下,我們應該如何選購市面上的綜合維他命及單一維他命的補充劑(像是維生素c等)??是要看內容物的含量嗎??是否有網站可以得知這方面的訊息?? 那我們所補充額外維他命的量(就是除了從食品中攝取的)有...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 關於綜合維生素的建議量你可查詢行政院衛生署訂定的 ”國人膳食營養素參考攝取量(Dietary Reference Intakes，DRIs)” ,裡面有建議量,由於一般的維生素都是依照營養素DRIs的建議量,加上平常所攝取得食物,一...>>點我查看詳細內容營養師建議：如何為暴食症患者制定健康食譜？？
暴食症的飲食？醫師，你好: 有件事想請教妳在營養學上的專業意見，事情是這樣的．．．我的室友罹患憂鬱症近兩年，有去看過精神科醫師，也有按時服藥。但是她的暴食症狀恢復的很慢，她原本是一個身材很勻稱的女孩，但在短短的一年半中增加十五公斤，這樣的她...
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear小芝： 暴食症與憂鬱症問題是需要精神科醫師治療，這個問題沒有解決，其他問題較難克服。 飲食部分 分析起來，若只吃那些東西，熱量並不高，但那種吃法有兩種危險：其一：營養不足，她的青菜/肉類/奶類不足，將造成她蛋白質/維生素/礦物質缺乏...>>點我查看詳細內容膽固醇偏高：少食多動仍不可掉以輕心？
膽固醇的小問題？你好 這次做完健康檢查後 大為震驚 因為我的膽固醇值為252偏高 但是我平時幾乎很少吃肉..也常吃蔬菜 我的體重也偏低 為什麼會膽固醇偏高呢 謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
小婷您好! 血脂過高問題不單純只有飲食會影響 身體也會自行合成 另外有些人也因為有遺傳體質也可能造成 一般而言要使血膽固醇降低,不是只要避免吃含膽固醇的食物 而是要採取降低膽固醇的飲食 其飲食原則包含 1.高纖維飲食:例如多攝取青菜,選擇糙...>>點我查看詳細內容維生素C攝取過量真的會導致結石嗎？營養教室解答？
請問？很多書上和網路上都寫說會造成結石 但也有一些書上和網路上指出有研究報告顯示這只是無稽之談 請問一下 服用超大劑量的維他命C真會造成結石的症狀嗎?
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！ 健康成人如果遵守均衡飲食的原則﹐並不難達成每日維生素C 的建議攝取量(國人成年人的建議量訂為100毫克) 。目前市面上有許多高劑量的維生素C 補充劑，而攝取高劑量維生素C帶來的影響，亦是近年來大家熱烈討論的話題之一 。根據大部分的研...>>點我查看詳細內容營養教室：母愛無限，骨折期間如何為母親提供最佳營養？？
該如何調養~~？營養師您好~~ 我母親50幾歲了(有點骨質疏鬆),騎車不慎導致腰椎有壓迫性骨折, 目前無法走動暫時只能躺在床上,想請問除了補充鈣質, 還可以吃些什麼東西來幫助她復原!? 謝謝~~~
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！ 原有骨質疏鬆，再加上不慎骨折，除了注意鈣質的補充外，飲食上另需注意以下幾點： 1. 維生素D的攝取需足夠，而適當的陽光照射也可幫助身體對於 維生素D的合成，以助鈣質的吸收。 2.少喝咖啡，或以鮮奶替代奶精，以增加鈣的攝取量(因奶...>>點我查看詳細內容骨折後飲食與骨頭癒合速度：咖啡因與豬腳筋的影響？
骨折後飲食？黃醫師你好： 我今年6月初的時候車禍鎖骨粉碎性骨折， 請問喝含咖啡因的飲料是否會影響骨頭的癒合速度？ 我有聽說多吃豬腳筋燉槐山(或是山藥)可以補充膠質，是真的嗎? 感謝回答！
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
風痕：您好！ 外傷組織癒合最需要的營養素為蛋白質與維生素C，促進膠原形成、建構骨質。1.成人咖啡因的攝取量一天勿超過200毫克。2.吃豬腳筋燉淮山的說法，如同吃腦補腦、吃肝補肝的民俗療法，並無科學依據。祝 早日康復 新竹醫院黃淑俐營養師回...>>點我查看詳細內容營養調整助長高：身高165如何透過飲食改善？？
長高的問題？我已經22歲了 但身高才165 想要在長高 但工作上得需要睡眠常常不足 我想要從食物來調整體質 需要吃什麼食物呢 要吃高蛋白之肉類還是多喝牛奶(但我覺得喝牛奶沒有用ㄟ)
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
親愛的小一你好： 身高是否會再長高，應該要先找醫師瞭解骨頭與骨頭間的生長板是否癒合。骨頭縫隙消失就無法拉長骨頭。 飲食部分建議多喝牛奶、小魚乾等含鈣高的食物，多曬太陽（合成維生素D）。 多做運動，運動是刺激長高的最有效方法。運動可以刺激骨骼...>>點我查看詳細內容醋葡萄乾的療效：如何利用醋和葡萄乾改善健康？？
醋葡萄乾ㄉ療效??？請問醋葡萄乾ㄉ療效??網路上有一篇消息~~是否正確ㄋ?? 葡萄乾能袪病延年 自由基的最佳剋星──葡萄乾 現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好@ 許多研究發現自由基與腦血管﹑心血管疾病﹑糖尿病﹑癌症﹑衰老有關﹐故目前市售有許多的抗自由基的產品,都宣稱只要能對抗自由基,就能健康長壽 其實天然食物中有許多就含有抗氧化的物質,如維生素A﹑維生素C﹐E,只要注意去選擇天然的食物,一樣...>>點我查看詳細內容壞死性筋膜炎手術後的飲食與護理建議？
剛做完壞死性筋模炎清創引流手術後的療養？您好: 家父日前剛做完壞死性筋模炎清創引流手術!請問術後在飲食方面是否有要特別注意呢？還有有什麼食物可以幫助傷口的癒合呢？回家後又有什麼需要特別注意的事情嗎？謝謝您的答覆。
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好： 1.術後飲食以均衡飲食為基礎，也就是說五穀根莖類、奶類、肉魚蛋豆類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物每天均衡攝取，成人均衡飲食建議量，可上衛生署網站參考 http://food.doh.gov.tw/healthbite/eat_h...>>點我查看詳細內容水果籽與皮可食？蔬果汁冷凍營養流失？？
水果的籽可以食用嗎?？我平常都有在喝蔬果汁，之前看到電視上抗癌成功的人在提暢全食物營養，請問水果的籽跟皮一般人都可以食用嗎？另外，蔬果切好後冷凍起來，要喝時才打成汁，還有營養嗎？是否只是喝進纖維而已？
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好: 對於消化性潰瘍及胃炎患者,不適宜食用較粗糙之水果籽及水果皮.至於一般健康人,若將水果洗淨後,在可吞嚥情況下,食用水果籽和皮是無妨的,水果中的某些維生素易受外界影響而破壞,為了減少某些維生素被破壞,最好要食用水果時再分切,並儘速食用,...>>點我查看詳細內容如何選擇安全有效的維生素B保健品？？
維他命B？醫師你好 我想要補充維它命B群 請問成年男性及成年女性 一天所需的量分別是多少? 市售的牌子眾多..如何辨別哪種是安全的? 例如衛生署核可字號XXXXXX號就是安全的嗎?
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
貓頭鷹你好： 請上衛生署→食品衛生處→業務資訊，查 http://www.doh.gov.tw/ufile/Doc/國人營養素參考攝取量(公告)_031222.xls 維生素B1維生素B2維生素B6維生素B12菸鹼素葉酸泛酸生物素膽素 有各...>>點我查看詳細內容