如何調整飲食與生活習慣以改善膽固醇？？
如何降低密度膽固醇?？營養師您好: 我的BMI值只有18.6左右，自認為飲食清淡但總膽固醇和低密度膽固醇一直降不下來。 最近一次的檢查: 三酸甘油脂110，總膽固醇219，高密度膽固醇57，低密度膽固醇150 每天的飲食大致上: 早餐...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好 目前飲食看起來飲食中可能含較多飽和脂肪酸的食物為奶油蘇打餅乾及麵包。 另外，假日的外食較容易有高膽固醇含量的食物，例如牛肉、豬肉內臟及烹調用油。應該可以減少肉類攝取多以豆類及蛋類蛋白質來源，烹調宜挑選清蒸或水煮方式，蔬菜應該每日超過3...>>點我查看詳細內容生酮飲食：為什麼以脂肪而非蛋白質作為主要能量來源？？
糖質新生？吳營養師您好: 我想詢問您，近期熱門的生酮飲食，其原理是利用糖質新生來獲得能量，但糖質新生明明可以利用蛋白質與脂肪作為原料，為何多半都是教以脂肪作為主要能量來源，而不是以蛋白質作為主要的能量來源? 甚至網路上還有說蛋白質吃太多可能...
吳昀軒 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部草屯療養院 營養師
您好： 生酮飲食是模擬飢餓狀態下促使人體消耗脂肪產生酮體，作為能量來源的一種飲食方式。當醣類缺乏時會以脂肪作為主要能量來源，因為蛋白質是維持人體構成及修補組織的主要材料。 生酮飲食是一種營養不均衡(多脂肪，少醣類)的飲食法，在醫學上主要用於...>>點我查看詳細內容肋骨骨裂前期的營養補充：哪些食物適合？？
肋骨骨裂骨裂前期食補？今天我爸爸去上班路上車禍，去醫院照X光後回來是說肋骨骨裂 我想做些食物讓他補一下 想請問醫生，骨裂前期可以吃那些? 魚湯適合嗎？用哪種魚比較好 骨頭湯或雞湯之類的大約要什麼時後適合食用?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好！ 既然是骨裂前期，表示沒有開刀。一般只要注意避免攝取過多加工品，避免醃製物，刺激性食物。 多攝取優質蛋白質食物，含維生素D食物，維生素K，維生素C ，n3脂肪酸如魚油等。故可以多補充如魚，雞蛋，牛奶，水果等食物。 以上由衛生福利部南...>>點我查看詳細內容熱量不足下肌肉多久會分解？？
肌肉多久才會被消耗掉？營養師您好，我現在有在健身，一週5~6次進健身房重訓，我每天都有控制熱量攝取跟蛋白質補充，但是昨天因為太忙所以隨便吃，昨天一整天下來吃的熱量比TDEE少了大約500卡，請問營業師，在熱量不足的情況下，肌肉多久會被分解掉...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好 一般而言，熱量每減少1100卡就會減少1公斤，這是減少熱量後影響體重的估算值。然而，有沒有發現有時候多吃了一些食物，體重就很快的增加了，而有時候餓了一整天，體重都沒有變動。所以說體重多久會降低卻是因人而異，因為每個人的新陳代謝速率不同...>>點我查看詳細內容健身愛好者的蛋白質疑問：喝茶時間、每日所需蛋白質量及高蛋白對腎臟的影響？
蛋白質的問題？營養師您好，本人是個健身愛好者，最近開始購買乳清蛋白粉來補充蛋白質，關於蛋白質有些問題不了解，經過上網查詢爬文後，得到的答案眾說紛紜，心中疑惑仍然不解，故在此請教您 : Q1.本人有喝茶的習慣，經查詢得知茶中的鞣酸會與蛋白結...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
健身者您好 1.茶中的鞣酸的確會與蛋白結合，凝固影響人體吸收，但在過去是以高濃度的茶與牛奶作用，故以一般沖泡茶與蛋白質作用影響吸收率的影響並不是那麼多，如果您還是擔心可以間隔食用時間，至於要間隔多久呢? 一般液體食物的胃排空時間最快，半流質...>>點我查看詳細內容冷凍再解凍的肉類還有營養嗎？？
Re2:解凍再冷凍的肉類安全與營養？醫師您好 最後還有一個問題是第一篇提到的 您說"營養素可能為魚肉當中好的不飽和脂肪容易被氧化影響最大。" 那冷凍肉或冷凍再解凍的肉是不是已經沒有營養了? 搜尋到的資訊好像是說冷凍冰晶化...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好 冷凍再解凍後的肉品的確會影響營養素，但只要在建議的時間內食用完，應是多少會能獲取營養素，倒是不至於吃了等於沒吃。 只是儲藏時間越久，生菌數會越高，有安全疑慮，更值得注意。 建議在採購時要考慮到家裡的採購頻率，如果會經常採購，是否一定要...>>點我查看詳細內容解凍再冷凍的肉類：安全與營養影響？？
解凍再冷凍的肉類安全與營養？想請問一下醫師,買一些冷凍魚或肉絲,需要分裝時,因為太硬或黏在一起,所以放冷藏解凍到可以切或分開 再放回去冷凍,這樣算解凍後再冷凍嗎? 解凍後再冷凍是否不安全?細菌多 營養成分是否全沒了?脂肪 蛋白質 鐵 維生素...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好！ 魚肉在冷藏及冷凍能儲放的保存期限不同，一般建議冷藏約2-3天，冷凍約2-3週。儲藏保存期間受到前處理的時間水份空氣接觸.溫度.分裝情況影響。 魚肉在解凍後分裝再冷藏，其魚肉當中的水分子會冰晶化，再解凍時，魚肉保水性就差，且細菌在這過...>>點我查看詳細內容如何合理分配一日六份豆魚肉蛋？？
豆魚肉蛋份量？請問一天如果要吃六份豆魚肉蛋該怎麼分配份量? 查了一下,有人說吃豆類少吃肉類比較好,也有人說豆類缺乏必需胺基酸,肉類比較營養,要以肉類為主 我目前是1份豆類1份蛋2份魚2份肉,不知道該怎麼改? 謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好！ 黃豆製品的確缺乏甲硫氨酸，但是當餐食物，也會吃到其他的食物，就會補足不足的氨基酸，例如米飯中就含甲硫氨酸，除非長期都只吃單一食物，否則不太容易有缺乏而造成問題的情況。 故鼓勵食物應該要多樣化的攝取。至於每天應該要攝取多少份的各類含蛋...>>點我查看詳細內容子宮切除後的營養攝取建議及血糖管理？
子宮切除後飲食注意？請問子宮切除後飲食那些要注意?媽咪本身還有血糖問題? 知道不能吃紅肉與豆類,可以補氣血嗎?
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
手術後注意手術部位及傷口復原問題，剛手術完可以補充蛋白質含量較高食物，如豆、魚、肉、蛋類，血糖是第一優先要考量的，依據原先進行的糖尿病飲食，多加1-2份高蛋白食物即可，注意血糖監測，血糖正常傷口復原較好。至於中醫的補充，可以請教中醫師。>>點我查看詳細內容慢性腎臟病第四期患者能否食用無包餡湯圓？營養攝取該如何調整？？
請問慢性腎臟病第四期適合吃湯圓（無包餡）嗎？？營養師您好： 我媽媽已經是慢性腎臟病第四期了。目前每天除了正常三餐外還會額外喝2包益能充補充熱量，除了固定喝益能充有時後會煮些粉圓、粉粿、湯圓當點心吃補充熱量。 請問： 1、我們煮的湯圓是沒有包...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 湯圓無包餡 材料為糯米澱粉，一般而言慢性腎臟病第四期建議應該降低麵粉類的食物攝取(如麵類 麵包等)，多增加低氮澱粉攝取(如冬粉 米粉 米苔目)，以減少低生理價的蛋白質來源。 湯圓為糯米澱粉，其含澱粉低生理價的蛋白質，建議不要常吃，當...>>點我查看詳細內容如何在16歲還能繼續增高？營養與運動該如何搭配？？
請問16歲還有機會長高嗎？？我今年１６歲，從小消化吸收就不太好也很瘦，我國ㄧ時腸胃阻塞有開過刀，我現在１６８公分，我有打職業籃球的夢想，希望能至少再高個８－１０公分，我每天都會運動打球兩小時以上，我還沒有完全變聲，真的很希望能再長高，順便問...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
你好! 影響身高的因素包括基因，飲食，運動及睡眠，飲食部份應多補充含鈣食物及足量的蛋白質食物，包括小魚干，鮮奶，豆腐等。另外，影響鈣質吸收的食物包括碳酸飲料，巧克力，咖啡，茶等食物吃過多可能影響鈣質吸收應控制。 另外，每日充足的睡眠時間十一...>>點我查看詳細內容車禍後的營養補充與禁忌？
詢問車禍後吃的補品？我男友車禍，然後頭有縫，手腳擦傷，肝輕微撕裂傷，出院後，要多注意什麼？？然後補品可以吃滴雞精嗎？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 車禍後造成身體的損傷，都需要靠高蛋白來讓身體進行組織修補，建議這樣情況可以補充高蛋白，魚肉雞肉牛奶等都含有豐富的蛋白質，而滴雞精中含有微量胺基酸，胺基酸的分子小，適合虛弱消化差時快速補充，但是對於傷口還是需要足夠的熱量及蛋白質，每1...>>點我查看詳細內容如何改善腸胃吸收差及增重？？
因腸胃吸收不好一直無法增胖？您好 我的身高183 體重60公斤，我的體重一直都為60正負2，無法超過65公斤，瘦到每條肋骨都很明顯。 我三餐一直都有正常吃，食量算多，有時可以吃到2碗白飯，也會吃消夜(高熱量高油脂) 我的腸胃一直吸收很不好，...
范純美 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部桃園醫院 營養科 主任
您好: 1.依您的身高、體重算出BMI是17.9，確實是屬於體重過輕，體重不足背後的意義可能是熱量總攝取不足身體所需所造成。以您的目前體重，若您是中度活動者，每日需要2500卡，若是輕度活動者每日需要2200卡，且蛋白質應佔總熱量的12-...>>點我查看詳細內容攝物線開刀後的營養補充建議？
攝物線開刀後補身？營養師您好!! 家父70多歲了，前不久因尿不出來，去攝物線開刀，也出院在家休養了，目前家父食慾不佳、睡眠也淺短，整個人就粉虛弱，請問家父適合飲用蟲夏草、人蔘、雞精類的補品嗎?感謝您的回覆!!!
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
1.基本營養/熱量仍要足夠，鼓勵他多吃點，吃些富含蛋白質類的食物。 2.保持一定活動量，讓身體代謝正常。 3.中藥類補氣食品視個人吸收情形調整，建議請教中醫師。>>點我查看詳細內容營養師建議：Her2乳癌患者如何調整飲食與營養補給？？
Her2乳癌患者的管灌飲食(患者很虛弱)？營養師您好： 媽媽63歲，是Her2乳癌四期轉腦和骨的患者， 一月初確診進行治療，腦部有開刀和放療， 化療使用溫諾平(約40mg)配合標靶賀癌平， 每週持續打藥，打兩週休一週，因病況不穩目前打了4次...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
陳先生您好： 陳媽媽在治療當中應該蠻辛苦的，家人在照顧上也是勞心勞力。 在癌症治療中，容易出現白血球下降的情況，營養的補充是相當重要的。 目前的灌食熱量，依您的敘述，大概有達到1500卡，如果持續有白血球不足的情況，可以與陳媽媽治療醫院的營...>>點我查看詳細內容洋蔥真的不能和魚蝦蟹共食嗎？營養師解析真相！？
網路說洋蔥含草酸不可和魚蝦蟹共食是真的嗎?？您好，因為有常常用洋蔥冰磚燉煮食物，最近網路上看到洋蔥進指喊幾類食物共食，包括魚蝦蟹等。 「魚中含有豐富的蛋白質，當洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會分解。與蝦類同食時，也容易形成草酸鈣，形成結石。」 ...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好~ 關於結石的成因，是有許多因素影響，對一般的健康人而言，並不會因為吃了甚麼就引起結石。 但是，對於具有結石體質的人而言，飲食可多留意，可能影響結石的成因了。雖然結石成分中有許多含鈣，但是並不是含鈣食物就是造成結石的因素。有許多因素的影...>>點我查看詳細內容臥床老人管灌飲食：如何增加體重並促進傷口癒合？？
管灌飲食？營養師您好，有一位84歲男性，體重35公斤，身高160公分，長期臥床，診斷為COPD及old stroke，現鼻胃管灌食，每日管灌益力壯及保肺壯約1250-1500卡，已維持此方式6個月以上，但體重仍然沒有增加，且身上的壓瘡傷口難...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 84歲男性，體重35公斤，身高160公分，長期臥床，診斷為COPD及old stroke 鼻胃管灌食 每日管灌益力壯及保肺壯約1250-1500卡，已維持此方式6個月以上，但體重仍然沒有增加，且身上的壓瘡傷口難癒合 建議: 1.增...>>點我查看詳細內容營養教室：如何加速減重並增肌？？
減重、減脂、增肌？營養師您好，最近在健康中心測量的結果是 154cm/59kg。。。BMI24.9。。。FAT%37.4% FAT MASS22.1kg。。。FFM36.9kg TBW25.4kg。。。VISCERAL FAT RATING...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 減重是急不得的事，減重太快會傷害到健康，可是得不償失。 減重是需要減少熱量的攝取，當然熱量至少也要能夠維持目前的體重，若是要增加肌肉，基礎的熱量也是要足夠，否則吃進去的蛋白質會被分解來提供熱量就無法維持肌肉量或是用來建造肌肉組織了。...>>點我查看詳細內容糖尿病患者可以常吃燕麥加無糖豆漿嗎？營養師來解答？
燕麥+無糖豆漿適合糖尿病患者嗎？？請問營養師～ 我父親現在有糖尿病，糖化血色素高於7 不知道燕麥泡無糖豆漿是否適合他經常食用呢？ 謝謝您！
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 糖尿病患者最重要的事情是一整天的總醣量攝取，故食物並非一定要吃什麼東西或不吃什麼東西。 燕麥加無糖豆漿是含有醣類蛋白質及纖維質，如果份量適當也是不錯的食物，但如果份量過頭也是會造成血糖高。 建議還是找營養師協助檢討整天的飲食及抽血報...>>點我查看詳細內容如何減少高糖食品對身體的危害？？
糖分攝取過高的應對方法？因為某些生活因素，時常會吃一些含糖量高的食物，頻率不一定 食物譬如：阿華田、柑橘、巧克力、果汁、果醋、咖啡.... 聽說國外有訂定一日糖分攝取約50公克，我的飲食常常會超過 想請問，「能夠靠著多喝水或其他營養...
黃玉如 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部彰化醫院 健康管理暨癌症篩檢中心 主任
你好 1.當人體攝取較多的高糖食物，就易引起維生素B1的不足，維生素B群會參與醣類蛋白質脂質的代謝，但飲食中含糖量過高本對健康就有不利的影 響，最終還是建議你從你的生活習慣及飲食型態改變起 2.多喝水及由均衡飲食中攝取營養素是我們每天...>>點我查看詳細內容