乳清蛋白飲用疑惑：對身體有何影響？
乳清蛋白食用方式？你好我近1~2年左右開始有喝乳清蛋白隨身包、35g/包，營養標示蛋白質27克/份他成分含一些維生素、BCAA主要平常工作日當作早餐在喝，假日都不喝也很少吃早餐一周運動兩三次，每次約一小時，身材約170 / 56Kg左右但我...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好想請問您目前這樣的攝取方式是否有腸胃不適的症狀呢? 至於單純喝蛋白粉單一餐以腸胃道功能正常的人並不至於造成負擔或是不良影響，除非有不安全的食品添加物。腎結石的原因很多，也需要去檢視腎結石的成分，才能針對飲食作建議，台灣較常見腎結石是草酸...乳清蛋白飲用疑惑：對身體有何影響？-點我查看詳細內容
青春期營養與體重管理
青春期營養、體重、減重？醫師您好，我是一個要升高三的學生，近幾個學期在學校身高體重測量時，有收到體重過重的通知，想要適當的減重和增加體能，一方面是為高三衝刺做準備，一方面也是為了健康，想請問在飲食方面能做什麼調整，還有運動方面的時間和運動量...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好升高三的生活可是相當重要的一個人生時段，需要養成良好的飲食習慣及生活作息以應付忙碌高壓的高三生活。故建議您需要安排一下暑期及開學後的作息生活，首先建議您應該要安排每日規律的運動習慣，如果平常沒有運動習慣，那麼先從散步開始，可以先從每日1...青春期營養與體重管理-點我查看詳細內容
澱粉與蛋白質同食會延遲消化嗎？營養教室解答
食物排空消化問題？想問醫生網路上有說如果澱粉賀蛋白質一起吃會延緩消化時間嗎，就是說單純吃米飯消化時間約1小時，吃魚類消化時間30-60分鐘，那如果今天一餐一起吃這兩樣，就沒辦法在一小時左右消化完了嗎，還是說兩種食物排空速度差不多，所以一起吃...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!食物的消化及胃排空狀況，需考慮個人消化狀況及食物種類及總量，一般而言，流質食物胃排空比固體食物快，單醣類食物比多醣類快，含脂肪較多胃排空會較慢，身體的狀況，也會影響腸胃道。您個別的腸胃道狀況建議可以與腸胃科醫師門診討論，比較能了解您的...澱粉與蛋白質同食會延遲消化嗎？營養教室解答-點我查看詳細內容
肥胖病患術後是否需要喝營養補充品？
營養補充品？營養師您好我想請問一下病患因頸椎開刀而吞食困難，那我想請問一下病患若是肥胖的話，術後已恢復，還會建議喝補充品嗎?病患為長者，骨質不好，若要喝補充品的話，還是可飲用高鈣配方(少糖)的補充品?謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好頸椎開刀導致的吞嚥困難，若只是在術前術後恢復期，基本上只要吞嚥困難已解除，就可以恢復正常飲食，比較重要的事情是，平常的飲食型態是否均衡，是否因某些飲食習慣及生活習慣導致肥胖，故不建議在術後已恢復仍補充營養品。如果病患是長者，骨質不好，應...肥胖病患術後是否需要喝營養補充品？-點我查看詳細內容
蛋奶素者如何降低低密度膽固醇？營養師解惑
吃蛋奶素該如何降低低密度膽固醇？營養師您好：前幾天新陳代謝科醫師告知媽媽有低密度膽固醇過高的問題 (LDL-C=160、HDL-C=46.5)，但看診時媽媽忘了告訴醫師她半年多前才改吃蛋奶素、不吃肉類，只說她吃蛋奶素。不知道是否因為如此，所...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!關於低密度膽固醇高的問題，目前越來越多研究顯示，蛋黃不是造成血膽固醇高的主要原因，血中的膽固醇大部分是由體內製造的，而飲食中的飽和脂肪酸則會造成體內膽固醇增加，故飲食中應該要限制的是飽和脂肪酸的食物，不是蛋黃。那奶蛋素食者食物中含飽和...蛋奶素者如何降低低密度膽固醇？營養師解惑-點我查看詳細內容
如何制定適合BMI和體脂率的健康飲食計劃？
體重 體脂肪？醫生你好 我157/55 BMI22.3 體脂29.6 請問這樣我想減重 那麼我1天攝取的熱量應該多少呢？ 碳水/蛋白質/脂肪的比例該怎麼配呢？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好Qq:您的體重目前剛好是在您理想體重的範圍內，也就是說您的體重是符合健康狀態的體重，不建議再減少體重。您的攝取熱量應該要評估您目前的活動量來調整，如果您是一般的輕度活動如辦公室活動，那麼建議您應該一日攝取約1600卡，三大營養素比例約為...如何制定適合BMI和體脂率的健康飲食計劃？-點我查看詳細內容
葡萄糖粉攝取與健康風險探討
葡萄糖粉攝取疑慮？營養師您好：因BMI過低,TDEE約2500-2600 ,打算熱量盈餘,一日約攝取3000卡曾幾次定量尿檢呈陽性,故定期追蹤尿蛋白兩年內定量檢測(PCR/ACR)正常,eGFR,creatine亦正常隱憂過量蛋白質風險,計...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好關於您的定量尿檢呈陽性，不知是否曾與醫師討論過造成尿蛋白的原因，其原因的探討是相當重要的，這關係到後續是否會持續影響腎臟功能，也關乎是否後續適合進行高蛋白及重訓。依照您提供的資料，您的熱量攝取希望增加至3000卡，不知您是否曾經評估過目...葡萄糖粉攝取與健康風險探討-點我查看詳細內容
檸檬酸鈣對兒童的成長有何影響？可以每日食用嗎？
檸檬酸鈣可以每天吃嗎?？您好,我兒子小學2年級，他很喜歡吃costco在賣的粉狀檸檬酸鈣，也依照檸檬酸鈣包裝上建議量兒童每日一包食用，請問這東西兒童可以長期食用嗎? 對他的成長有無影響?感謝~
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
林先生 您好!鈣質是成長所需的營養素，檸檬酸鈣的吸收率較高，可以適當補充，但是對於兒童成長來說，也需要提高熱量、蛋白質、維生素及其他礦物質。依照衛生福利部建議每日營養素建議攝取量，鈣質的建議量在7-9歲孩童需要每日800毫克，一杯牛奶可以獲...檸檬酸鈣對兒童的成長有何影響？可以每日食用嗎？-點我查看詳細內容
大豆卵磷脂對所有體質都適用嗎？
請問任何體質都能吃大豆卵磷脂嗎？？營養師您好，想請教您任何體質都能夠吃大豆卵磷脂嗎？ 我本身患有神經纖維瘤(NF1)，飲食習慣近幾年都均衡飲食 (以前唸書的時候都偏食+大吃大喝)，這幾年因為有健身的習慣，所以一天都會喝一杯豆漿，加上也會補充...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!大豆卵磷脂是由黃豆中萃取出的一種磷脂混合物， 主要成分包括有膽鹼、脂肪酸、甘油、磷酸、三酸甘油脂和磷脂質，卵磷脂具有幫助乳化的效果，目前研究有包括針對高膽固醇血症、乳腺阻塞、躁鬱症、潰瘍性結腸炎、緩解更年期症狀等等的相關性研究，具體效...大豆卵磷脂對所有體質都適用嗎？-點我查看詳細內容
如何理解營養標示？第2型糖尿病患者需要注意哪些主食換算方法？
第2型糖尿病 營養標示 主食換算？第2型糖尿病 主食換算 常吃外食 會有營養標示 下面例子營養標示：(每一份量4.0公克) 熱量11.6大卡,蛋白質0.2公克,脂肪0公克,飽和脂肪0公克,反式脂肪0公克,碳水化合物2.7公克,糖0.8公克,...
范純美 醫師回覆-營養教室
Hi：您好，平時外食詳閱食品包裝上之營養標示，來計算所吃的碳水化合物總量，讓醣類的攝取總量能控制在合適的範圍。而營養標示中的「碳水化合物」就是「醣類」。醣類食物包含全穀根莖類、水果類、乳品類以及「糖」，這些都會讓血糖上升的食物。醣類是身體主...如何理解營養標示？第2型糖尿病患者需要注意哪些主食換算方法？-點我查看詳細內容
營養教室：每天喝多少牛奶、吃多少雞蛋才健康？
飲食問題？我一天大約喝1800ml的牛奶和5~6顆雞蛋，攝取的蛋白質和鈣質會不會過量？一天應該喝多少牛奶、吃多少雞蛋才好？
張皇瑜 醫師回覆-營養教室
成人一般來說.乳製品建議每日1.5-2杯(240ml/杯). 豆魚蛋肉類每天約3-8份.建議各類均衡攝取來信提問.1800ml相當於8杯牛奶.如此超量攝取要小心長期高蛋白飲食可能危害雞蛋部分.即便目前已排除雞蛋與血清膽固醇相關性.也不建議...營養教室：每天喝多少牛奶、吃多少雞蛋才健康？-點我查看詳細內容
雞肉秤重與實際蛋白質含量有何關聯？
雞肉秤重與內含蛋白質的量差多少？？如果去超市買雞肉，上面標示重量為 80 g，這樣代表吃掉 80 g 的蛋白質嗎？，還是有什麼公式可以轉換呢？
張皇瑜 醫師回覆-營養教室
不是喔蛋白質主要存在於"豆魚蛋肉類"與"奶類"這兩大類食物之中其中肉類(含雞肉)1份.約生重1兩.含有7公克的蛋白質奶類1份.約240c.c.含有8公克蛋白質.這部份即是食物分類與代換的概念.您若有興...雞肉秤重與實際蛋白質含量有何關聯？-點我查看詳細內容
營養教室：如何解決管灌病人體重下降及拉肚子問題？
如何讓管灌病人增加體重與減緩拉肚子？醫師您好：我爸爸最近第二次罹患口腔癌，第一次是做電療化療，這次是手術切除右半邊部分跟口服化療藥中。因為下緣人工骨頭位子不對，最近還要再整形手術一次。現在面臨的問題是如何增加體重跟減緩拉肚子的狀況？原本在手...
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
您好：從您的問題來看，應該是要重新評估爸爸的營養狀況。建議：1.因為化療藥物有些會影響腸胃狀況，但是目前您寫的資料沒有藥物名稱可以確認。2.管灌牛奶有很多種，您寫的資料沒有管灌配方的名稱，無法去了解熱量及蛋白質是否適合爸爸目前的營養狀況。3...營養教室：如何解決管灌病人體重下降及拉肚子問題？-點我查看詳細內容
如何正確運動及控制體重？求科學根據的醫生建議
正確運動及減重觀念問題？醫師您好：我是男生，目前身高176公分，體重從82公斤，三個月內靠著不吃油炸、辛辣、糖飲及運動下降至76公斤，目前運動方式為下班後在家簡單徒手伏地挺身+擴胸，約一週5~6天，休息1~2天。有ㄧ些減重、運動相關問題，g...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好人體的組成成分分類營養相關成分包括體脂肪、蛋白質、礦物質、水分、少量的醣類及維生素礦物質等。體重下降是否增加體脂肪或是肌肉，較客觀的值是用體脂機測量，外觀很難判定。基本上成年後肌肉細胞數量是固定的，鍛鍊是將肌肉纖維斷裂之後再行修復，讓肌...如何正確運動及控制體重？求科學根據的醫生建議-點我查看詳細內容
如何調整飲食與生活習慣以改善膽固醇？
如何降低密度膽固醇?？營養師您好:我的BMI值只有18.6左右，自認為飲食清淡但總膽固醇和低密度膽固醇一直降不下來。最近一次的檢查:三酸甘油脂110，總膽固醇219，高密度膽固醇57，低密度膽固醇150每天的飲食大致上:早餐:無糖豆漿300...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好目前飲食看起來飲食中可能含較多飽和脂肪酸的食物為奶油蘇打餅乾及麵包。另外，假日的外食較容易有高膽固醇含量的食物，例如牛肉、豬肉內臟及烹調用油。應該可以減少肉類攝取多以豆類及蛋類蛋白質來源，烹調宜挑選清蒸或水煮方式，蔬菜應該每日超過300...如何調整飲食與生活習慣以改善膽固醇？-點我查看詳細內容
生酮飲食：為什麼以脂肪而非蛋白質作為主要能量來源？
糖質新生？吳營養師您好:我想詢問您，近期熱門的生酮飲食，其原理是利用糖質新生來獲得能量，但糖質新生明明可以利用蛋白質與脂肪作為原料，為何多半都是教以脂肪作為主要能量來源，而不是以蛋白質作為主要的能量來源?甚至網路上還有說蛋白質吃太多可能會導...
吳昀軒 醫師回覆-營養教室
您好：生酮飲食是模擬飢餓狀態下促使人體消耗脂肪產生酮體，作為能量來源的一種飲食方式。當醣類缺乏時會以脂肪作為主要能量來源，因為蛋白質是維持人體構成及修補組織的主要材料。生酮飲食是一種營養不均衡(多脂肪，少醣類)的飲食法，在醫學上主要用於兒童...生酮飲食：為什麼以脂肪而非蛋白質作為主要能量來源？-點我查看詳細內容
肋骨骨裂前期的營養補充：哪些食物適合？
肋骨骨裂骨裂前期食補？今天我爸爸去上班路上車禍，去醫院照X光後回來是說肋骨骨裂我想做些食物讓他補一下想請問醫生，骨裂前期可以吃那些?魚湯適合嗎？用哪種魚比較好骨頭湯或雞湯之類的大約要什麼時後適合食用?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好！既然是骨裂前期，表示沒有開刀。一般只要注意避免攝取過多加工品，避免醃製物，刺激性食物。多攝取優質蛋白質食物，含維生素D食物，維生素K，維生素C ，n3脂肪酸如魚油等。故可以多補充如魚，雞蛋，牛奶，水果等食物。以上由衛生福利部南投醫院蔡...肋骨骨裂前期的營養補充：哪些食物適合？-點我查看詳細內容
熱量不足下肌肉多久會分解？
肌肉多久才會被消耗掉？營養師您好，我現在有在健身，一週5~6次進健身房重訓，我每天都有控制熱量攝取跟蛋白質補充，但是昨天因為太忙所以隨便吃，昨天一整天下來吃的熱量比TDEE少了大約500卡，請問營業師，在熱量不足的情況下，肌肉多久會被分解掉...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好一般而言，熱量每減少1100卡就會減少1公斤，這是減少熱量後影響體重的估算值。然而，有沒有發現有時候多吃了一些食物，體重就很快的增加了，而有時候餓了一整天，體重都沒有變動。所以說體重多久會降低卻是因人而異，因為每個人的新陳代謝速率不同，...熱量不足下肌肉多久會分解？-點我查看詳細內容
健身愛好者的蛋白質疑問：喝茶時間、每日所需蛋白質量及高蛋白對腎臟的影響
蛋白質的問題？營養師您好，本人是個健身愛好者，最近開始購買乳清蛋白粉來補充蛋白質，關於蛋白質有些問題不了解，經過上網查詢爬文後，得到的答案眾說紛紜，心中疑惑仍然不解，故在此請教您 :Q1.本人有喝茶的習慣，經查詢得知茶中的鞣酸會與蛋白結合，...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
健身者您好1.茶中的鞣酸的確會與蛋白結合，凝固影響人體吸收，但在過去是以高濃度的茶與牛奶作用，故以一般沖泡茶與蛋白質作用影響吸收率的影響並不是那麼多，如果您還是擔心可以間隔食用時間，至於要間隔多久呢?一般液體食物的胃排空時間最快，半流質食物...健身愛好者的蛋白質疑問：喝茶時間、每日所需蛋白質量及高蛋白對腎臟的影響-點我查看詳細內容
冷凍再解凍的肉類還有營養嗎？
Re2:解凍再冷凍的肉類安全與營養？醫師您好最後還有一個問題是第一篇提到的您說"營養素可能為魚肉當中好的不飽和脂肪容易被氧化影響最大。"那冷凍肉或冷凍再解凍的肉是不是已經沒有營養了?搜尋到的資訊好像是說冷凍冰晶化會把營養...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好冷凍再解凍後的肉品的確會影響營養素，但只要在建議的時間內食用完，應是多少會能獲取營養素，倒是不至於吃了等於沒吃。只是儲藏時間越久，生菌數會越高，有安全疑慮，更值得注意。建議在採購時要考慮到家裡的採購頻率，如果會經常採購，是否一定要買很多...冷凍再解凍的肉類還有營養嗎？-點我查看詳細內容