失智老人兼洗腎病患的飲食選擇：軟質還是半流質食物？？
失智老人兼洗腎病患只剩兩顆牙齒一顆假牙應給軟質食物或半流質食物?？失智老人兼洗腎病患只剩兩顆牙齒一顆假牙應給軟質食物或半流質食物?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
莊先生您好! 洗腎患者因為水份代謝受限,一般需要限制水份攝取 故在可接受的狀況儘量吃軟質 在牙齒咀嚼問題方面可選擇主食軟的飯 蔬菜類可選燉爛 一些的菜或剁細碎 蛋豆魚肉類可以絞肉丸子豆腐蛋魚等來源 水果可以選軟質或是 製做成泥狀 若是吞嚥...>>點我查看詳細內容冰箱儲存食品期限大揭秘！？
食物擺冰箱可以貯藏幾天呢？您好喔~我想請問像是媽媽常常去麵包店買麵包或是糕點之類的食物，有時候買回來會直接送冰箱擺放，那請問可以擺幾天然後它們都不會壞掉呢？(就像是3.4天如果都一直放在冰箱裡，拿出來吃還是好的嗎？謝謝您~)
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
小芳您好!! 食物會不會壞掉,要看食物買回時已經製造多久了?有沒有開封過? 冷藏時有沒有包裝,有沒有和其他食物放在一起 一般而言,開封後的食物放置冰箱,都建議不要放超過兩天 超過兩天吃會不會有什麼問題呢? 如果細菌量不多,個人腸道功能 還不...>>點我查看詳細內容脊椎手術後的飲食建議與禁忌？
請問您: 脊椎開刀後的飲食?？您好: 我想請教您: 婆婆因為腳會麻麻痛痛, 好像是神經壓到還是脊椎的一個什麼部分有磨損, 所以今天在脊椎上動了個手術.. 想請教您, 開刀後, 飲食上有沒有什麼禁忌? 或是該補充些什麼食物呢? 謝謝您的幫...
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部旗山醫院 營養室 主任
小牛你好： 飲食的建議會因病患本身的年齡、體重、疾病、飲食的種類及開刀後進食的量…等，評估會有所不同。如果有以上的變因，會建議諮詢營養師，會有針對病患做正確的分析但從你的敘訴上來說，因為很簡略沒有其他的原因，會建議： 1.三餐要均衡飲食，...>>點我查看詳細內容營養教室：國中女生體重偏輕是否影響月經？如何改善？？
太瘦導致MC沒來?？您好 我是個國中女生 現在體重大約是在32~33之間 身高大約是150公分左右 請問我這樣會太瘦嗎? 不知道是不是因為太瘦的關西 導致MC現在都沒來 醫生也都看過了 請問還有甚麼方法可以改善? 另外我的飲...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！ 依您的年齡與身高，您的理想體重範圍為39.6~51公斤，所以您目前體重確實太瘦，月經沒來應與此有很大關聯，建議您應增重。 如同前幾日給您的建議，您每日應需2000大卡熱量，中午正餐後再吃芭樂或吃其他食物當然可以，您每日可依衛生署...>>點我查看詳細內容更年期婦女的營養補充建議及市場選購指南？
更年期營養？請問進入更年期的婦女應該補充什麼營養? 市面上有什麼不錯的建議嗎?
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Anny，您好！ 更年期飲食仍以均衡營養為基礎，但以選擇高鈣食材為佳。 建議更年期婦女每天喝2杯低脂或脫脂牛奶(每杯240cc)（或其他乳類），就可以達到每日鈣質的需要量。 平日須有良好的飲食習慣並配合適當的運動。若是有喝咖啡、茶習慣的...>>點我查看詳細內容如何改善下半身肥胖？營養與運動的建議？
下半身肥胖？您好： 我身高160cm 體重60kg 左右 雖然算起來還算正常，但是我下半身偏肥胖； 大腿、小腿、臀部的肉都鬆垮垮的，很困擾。 不知道可以不可讓下半身瘦一點? 因為生活習慣，早餐大多是吃麵包類、午餐吃湯麵類、晚餐則是吃便當。 ...
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
依照體重身高算出小姐的BMI=23.4，理想體重約落在56公斤，依活動度一天建議攝取約1600大卡的熱量。 目前蔬果攝取量不足。 在早餐的部分麵包的選擇上可選較粗糙的麵包，例如五穀雜糧麵包，或者換成麥片與低脂或脫脂牛奶，這樣可以獲得較多的纖...>>點我查看詳細內容營養教室：高血壓、糖尿病、痛風及腎臟病患者的飲食建議？
一些飲食菜單？蔡醫師你好!我的爺爺有高血壓 糖尿病 痛風 或許不久還會有腎臟病 (有醫師告訴我這半年要好好照顧 不然半年後要準備洗腎 現在指數是三 聽說八要洗腎)所以 有麼菜單可以給他吃的?從食物下手少一些病還是好的!最近他也剛出院 有人送...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 目前爺爺的腎臟指數應該是指肌酸酐數值，如果目前已經有升高，則目前應該採取低蛋白飲食較能延緩腎臟病變的狀況，另外，除蛋白質之外，也要控制鈉、鉀、磷離子等攝取，因雞精含鉀離子較高，目前是不建議使用的。 一般而言，蛋白質攝取量要控制在每公...>>點我查看詳細內容孕期綜合維他命補充：一份兩顆的總和是否足夠？？
關於孕期綜合維他命補充？營養師您好： 以下為市售其中一款孕婦專用綜合維他命之產品成分，所列出的劑量為一份兩顆的總和，請問懷孕三個月後若要使用此產品，只吃一顆，也就是列出劑量再折半，這樣的補充夠嗎？且因工作等其他因素，該孕婦本身並不容易做到很...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear Jerry： 您好！ 孕期應特別注重均衡飲食，雖然維生素與礦物質可藉由補充劑補充，但仍需藉由食物攝取醣類、蛋白脂、脂質與其他可貴營養素。 若因工作之故需經常外食，仍應儘量以多樣均衡為原則，選擇自助餐較容易達成此需求；若無太多時...>>點我查看詳細內容孕婦能攝取卵磷脂和葉黃素營養補充品嗎？它們對胎兒有何影響？？
營養補充---關於卵磷脂及葉黃素？營養師您好： 請問孕婦能否攝取卵磷脂及葉黃素的營養補充品呢？它們對胎兒的成長有幫助嗎？何時開始吃好呢？ 以上許多問題，煩請為我解惑，非常感謝!!!
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear Jerry： 您好！ 孕期最好儘量多樣均衡攝取各類食物、每日2杯(每杯240cc)奶類，若要作補充，補充綜合維他命即可，我並不建議再補充其他產品。 祝 平安健康！ 行政院衛生署桃園醫院 營養科主任 施桂梅營養師敬覆 >>點我查看詳細內容流感期間能否食用桂圓？？
新流感可以吃桂圓嗎？？？您好; 常聽人家說桂圓不要吃太多 一次以五顆為限 但是我比較常吃龍眼乾 一次都好幾顆 有關係嗎? 還有 我現在患流感 發燒中 還可以繼續吃龍眼乾嗎( 或枸杞, 或紅棗)? 如不能 請問您會建議多補充什麼樣平時就買...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear 光美小姐： 您好！ 22公克的龍眼干相當於1份水果類，但鉀離子含量稍高，所以腎臟疾病或糖尿病患者需限量食用，而健康者只要避免大量攝取即可。 至於枸杞與紅棗在營養學上亦屬於水果類，並不會限制發燒中適量食用；但龍眼干、枸杞與紅棗就...>>點我查看詳細內容蕎麥過敏物質是什麼？營養師為您解答？
蕎麥的過敏物質是什麼?？營養師您好： 之前在書中看過 蕎麥中含有一些容易引起過敏性的物質，容易引發或加重過敏者應避免食用。 請問您書中所說的"過敏性的物質"是指什麼? 是指穀物中的麩質嗎? 在著名的醫學 陳立川博士的書...
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Kelly，你好： 在http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=1769 查到 首頁 / 出版刊物 / 台中區農業專訊 / 第二十八期目錄 / 蕎麥之營養成分及用途 蕎麥含紅色瑩光素，花中尤多，部分人...>>點我查看詳細內容多發性肌炎患者的飲食建議？
多發性肌炎，要怎麼吃？？請問： 多發性肌炎的飲食建議,患者60歲男性目前病情穩定？？
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
多發性肌炎要看病況是否影響到進食，如果進食正常，沒有其他併發症，只要給予一般飲食即可，不需限制。 其他問題需針對個案處理 謝惠敏>>點我查看詳細內容男生食用大豆異黃酮的影響：適合嗎？？
男生吃大豆異黃酮對身體有什麼影響?？您好 請問男生吃大豆異黃酮對身體有什麼影響? 因為我想買植物性高蛋白 他裡面含有大豆異黃酮 而我在知識+找資料 好像都說大豆異黃酮比較適合女生喝耶 到底大豆異黃酮對男生的身體會有什麼影響嗎?
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！ 飲食貴在均衡多樣化的攝取天然食材，每日均衡攝取六大類食物即可，若無疾病或其他特殊需求，平日並不需攝取植物性高蛋白配方。若攝取太多高蛋白商業配方，並不是擔心大豆異黃酮的問題(目前未發現對男性有不良影響)，而是應擔心過多蛋白質所造成腎臟...>>點我查看詳細內容吃飯時能否搭配紅茶？營養師解析？
吃飯倒底適不適合配紅茶呢？您好 許多餐飲店都會提供免類茶類飲用 通常是以紅茶居多 請問吃飯的時候真的可以搭配茶類一起食用嗎?? 會不會造成消化不良或其他問題呢?? 謝謝
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部旗山醫院 營養室 主任
你好： 因紅茶含有茶鹼、兒茶素及茶多酚…等成份，茶鹼會與食物中的維生素、礦物質及纖維素結合，互相螯合，不利於維生素、礦物質吸收，建議應在飯後半小時至一小時才喝，會比較好。 祝安康！ >>點我查看詳細內容葉酸過量可能導致癌症？營養師解析每日攝取量？
葉酸過量？營養師您好 今天看到報上說長期過量(800MCG)的葉酸會導致癌症 我每天因為工作緊張早上吃一顆維他命(含800MCG葉酸)和 兩顆維他命B群(含300MCG葉酸),加起來700MCG葉酸 再加上三餐蔬果含的葉酸,那不就超過800...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear 志宏： 您好！ 曾有研究報告指出連續給予婦女每天 25倍建議量的葉酸10 mg(1000微克等於1毫克mg)服用四個月後，並無其他不良症狀。但攝食大量葉酸，例如每日建議量的100倍以上可能引起痙攣。動物實驗結果顯示給予注射大量...>>點我查看詳細內容補充膠原蛋白真的有必要嗎？對減肥者的影響是什麼？？
補充膠原蛋白？營養師您好： 請問補充膠原蛋白最後到人體內也只是變成蛋白質分解成胺基酸吸收~這麼說~補充膠原蛋白也是多餘的~這是真的嗎?若在營養均衡的前提下~減肥者如果天天吃膠原蛋白~會造成體內蛋白質攝取量過高~形成高蛋白的飲食狀況嗎？ ...
唐威莉 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院新竹分院 營養室 主任
樺語:您好！膠原蛋白是人體中含量最多的蛋白質，是身體自行合成的構造蛋白，您說的沒有錯膠原蛋白分子大，必需經過消化液及酵素分解，充其量也只能是身體合成蛋白質的原料之ㄧ，況且膠原蛋白屬於非完全蛋白質，如果沒有與其他食物蛋白質搭配得當，再合成蛋白...>>點我查看詳細內容如何為一歲三個月的嬰兒調配營養均衡的餐點？？
該如何調配一歲三個月的嬰兒主食或副食?？施主任您好~ 一歲三個月女生身高約78cm 體重9kg 兒科醫師告知體重似乎不足,讓我很擔心營養不夠. 最近小朋友似乎有厭奶狀況,半夜1~2點餵食配方奶粉170cc搭配麥粉. 七~八點起床再次餵食18...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
維妮媽媽： 您好！ 依寶寶的身高評估為50百分位(也就是100個人依高至矮排約為第50個)，但體重大概約在25百分位(也就是100個人依胖至瘦排約為第25個)。 寶寶已超過1歲，可提供一般不加糖與任何調味的成長牛奶即可，但是須注意副食品的...>>點我查看詳細內容葉黃素、花青素、維生素A和DHA：如何提升視力保健效果？？
葉黃素與視力保健問？營養師您好： 我想請問關於葉黃素與視力保健問題,請問市售的保健食品葉黃素含量越高是不是就對視力有良好的成效!?除了葉黃素外,是否要加入一些輔助品,如:花青素.維他命A或是DHA等...
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部旗山醫院 營養室 主任
您好: 葉黃素(Lutein)為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素，如甘藍、菠 菜、芥菜、深綠色花椰菜、玉米等蔬菜葉片中及奇異果、葡萄、柳橙 汁、綠皮胡瓜、以及南瓜中，含有質量不等的葉黃素。 葉黃素為天然的抗氧化劑，可減少氧化後自由基的破壞，...>>點我查看詳細內容碳酸水：屬酸性還是能中和體內酸鹼？日本流行減肥法真相大揭秘！？
碳酸水？營養師您好: 以下二個問題想請教您。 1.請問碳酸水是屬於鹼性還是酸性?? 它喝入體內後真可以產生酸鹼中和嗎?? 還是要另外添加其他食品?? 日本流行的碳酸水減肥法 功效真的有用嗎?? 2.保健食品(膠原蛋白+綠藻+維生素C+薏...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 食物的酸鹼性與礦物質的含量有關係，並非以味覺來判別，也不能以酸鹼試紙來判斷，含有較多鈉、鉀、鈣、鎂等元素的食物在人體內轉換為鹼性氧化物，稱為鹼性食物。是磷、硫、氯等礦物質離子含鹼較多的，則為酸性食物，如肉類、蛋類、五穀類。 關於碳酸...>>點我查看詳細內容營養師解答：蛋奶素食者的營養問題？
有關保健食品的問題？營養師你好 我全家都是蛋奶素食者 我爸平常都不多吃高普林食物 或油炸物 體重正常每天勞動 運動 每天喝茶 可是尿酸和膽固醇還是無法根治 請問是體質問題嗎? 還是其他原因? 因為我全家吃蛋奶素 是否較缺乏B群 而B群和維生...
唐威莉 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院新竹分院 營養室 主任
che:您好！一餐均衡飲食絕對勝過綜合維他命丸，天然食物中含有各種重要的已知營養素之外，還有許多有益健康的機能性成分，蛋奶素只要多樣化搭配得宜，可以不需要另外補充維他命丸。令尊大人的維生素C攝取量是足夠的，水果中除了維生素C外還有豐富的維生...>>點我查看詳細內容