營養問題解答：如何為年長者選擇適當的維生素和礦物質攝取方式？？
詢問有關補充維生素問題？您好 我奶奶今年80歲，有高血壓、骨質疏鬆等慢性病，平時有在服用降血壓、鈣片等藥物 二年前膽囊切除，上個月曾膽管發炎，及因便祕曾送至急診通腸。 我想詢問： 1.因為我奶奶抵抗力較不好，容易感冒，請問是否可以給他每天...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 1.奶奶抵抗力不好，想給予含vit C 及鋅的發泡錠做成的飲料，我的建議是適當的補充一些抗氧化的維生素及礦物質，我並不反對，但是個人的抵抗力可能受到了營養狀況(蛋白質熱量的攝取狀況)，活動狀況...，使用藥物...等影響，如果單純...>>點我查看詳細內容開刀後的飲食：如何幫助傷口癒合？？
開刀後的飲食？想請問各位營養師~ 腳懷骨釘取出開刀後~飲食上應該要注意些什麼~ 吃些什麼能夠幫處傷口愈合? 謝謝你的回覆
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 一般而言，骨頭方面的手術，熱量蛋白質需要量最高是在手術前及術後，體內的代謝變化最大，蛋白質之分解，會引起氮、磷、硫等電解質的流失。 當骨組織已修復到後期時，取出骨釘，基本上要留意的是注意傷口之癒合，熱量並不需要增加太多，但要注意補充...>>點我查看詳細內容如何計算每日所需熱量與營養素攝取量？？
我每天應該攝取的熱量和各種營養素分別是多少？？ 請問一下，我今天23歲是女生，身高160，體重45公斤，那我每天應該攝取的熱量和各種營養素分別是多少？ 請列出各種營養素名稱及建議攝取量（應包含單位）
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 依照您的身高，計算出來的理想體重為56公斤，以輕度活動所需要的熱量為1689卡。 蛋白質所需要量為每日熱量的10-12% ，您一日蛋白質建議量為50克 脂肪所需要量為每日熱量的25% ，您一日脂肪建議量為47克 醣類所需要量為每日熱...>>點我查看詳細內容如何選擇更適合自己的牛奶產品？營養師解答？
牛奶選用問題？營養師 您好: 小弟比較瘦，最近想要喝牛奶補充營養，請問飲用用沖泡式的奶粉或市面上的鮮奶，哪一種比較適合、較有營養？ 還有，以前聽老師說「牛奶比較不易人類所吸收，喝牛奶不如喝豆漿」，這樣的說法對嗎？（早餐常不知要買牛奶還是豆...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 牛奶是一項很營養的食物，不但含有優質蛋白質，也含有豐富的B 群及鈣質，關於您的問題； 一、飲用用沖泡式的奶粉或市面上的鮮奶，哪一種比較適合、較有營養？ans:基本上不論是沖泡式的或是鮮奶的成份都有很好的營養成份，鮮奶會受到季節及產地...>>點我查看詳細內容營養教室：如何有效增肥？？
我這樣的情況要如何增肥?？ 醫師您好! 我目前178公分52公斤，小時候胖胖的，唸幼稚園之後就開始變瘦， 似乎是太愛吃東西的關係，小時候胃腸吃壞掉了，到現在一直都胖不起來， 去年初至今一年我經常做負重運動及長跑，飲食也如往常不變，...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 以您的身高178公分，計算出您的理想體重應為69.7公巾，您的BMI(身體質量指數目前為16.4，是屬於過輕的情況。 身體組成因子包含了骨骼、肌肉、皮膚、神經、內臟、脂肪，其中水份佔了體重的一半以上，肌肉約佔12% ，體脂肪一般男...>>點我查看詳細內容如何讓手臂變粗、變強壯？營養師教你有效方法？
如何讓手臂變粗!!？蔡營養師您好: 常有朋友說我手太細了，活像兩支竹竿，不論我怎麼吃，都只胖肚子，手臂依然是那麼細，請問有什麼方法可以讓手臂變粗、變強壯?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 手臂要變粗，除了增加脂肪之外就只能增加肌肉量，脂肪組織是遍佈全身，每個人脂肪組織囤積的情況並不同，有些人容易胖臉，有些人容易胖腹部。 以您的情況，可能只能多緞練臂肌，使肌肉更強壯結實，要增加肌肉量，飲食上要有足夠的蛋白質，可以多攝取...>>點我查看詳細內容髖關節置入手術後的飲食與生活注意事項？
髖關節術後保養？唐主任您好： 我的哥哥將於三個月後再做一次髖關節置入手術，之前因為發膿的關係， 將之取出，暫時放入骨泥，現在有服用抗生素及消炎藥，我想請問一下飲食及 日常生活上應該注意什麼，感謝您的幫助。
唐威莉 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院新竹分院 營養室 主任
Kopi您好:有傷口預防感染.營養首重均衡攝取6大類食物:奶.肉(肉魚豆蛋).蔬菜.水果.主食(五穀根莖類).植物油.務必達到足夠的熱量及蛋白質.可就近請教醫院營養師.評估令兄的飲食是否適當. >>點我查看詳細內容置換人工膝關節手術後的營養建議與補充品選購？
置換人公膝關節手術後飲食？婆婆前兩天動了置換人工膝關節的手術, 兩腳傷口各約20公分, 請問我要如何準備短期及長期的飲食, 以讓他傷口早日復原及恢復體力? 另外除了3餐的飲食之外, 是否有一些較容易準備或現成的營養補充品可以食用? (有朋友...
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
孝順的小媳婦： 傷口癒合最需要的兩大營養素是蛋白質與維生素C，短期的飲食應注意肉類、魚類、蛋類、奶類、黃豆類〈以上為蛋白質的豐富來源〉等食物，蔬菜水果類〈維生素C的豐富來源〉是否足夠，長期則要注意平時的鈣質、維生素D要攝取足夠。如果正餐攝取...>>點我查看詳細內容腦中風病人素食：如何為高血壓、偏癱患者設計健康飲食？？
腦中風病人素食？你好: 我父親67歲,腦中風病人,有高血壓病史10年,2/11腦中風開刀,作大腦清血塊手術及引流至腹腔手術,目前右半身癱瘓(手,腳皆是),居家療養由看護照顧中,身上有鼻餵管及尿管,臥床,每兩小時翻身拍背,日前試著餵食軟性食物...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！您的父親已可由管灌餵食漸進至軟食，且攝取狀況良好，這是可喜的。飲食上，不管葷食或素食，均應注意營養的均衡性，根據衛生署的建議，可每日攝取：奶類 1~2杯(每杯240cc，最好選用脫脂或低脂奶)、五穀根莖類 3~6碗(如飯、麵) 、蛋豆...>>點我查看詳細內容低碳水化合物減肥引起的口腔異味該如何解決？？
低碳水化合物減肥!!？您好: 我近2個月使用低碳水化合物減肥法,實施減重當然效果頗令人滿意,但是卻發生了有口腔異味的煩惱,我以為是牙齒的問題,但去洗牙仍未改善,曾經看過報導說使用蛋白質減肥法的人,會因為體內酮酸量高,而造成口臭,但是我的飲食...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！的確，低碳水化合物減肥方法，容易使體內產生過多酮體，所以減肥仍需以均衡飲食為基礎，再搭配低熱量 (女性每日熱量不可低於1200大卡)與規律的運動，才能減得健康，也才能持久。您提到，每日的主食份量只攝取1~3份，真的不夠身體基礎代謝所需...>>點我查看詳細內容腹膜透析者能否食用桑葚？？
桑葚的鉀與磷含量？您好： 我媽媽是腹膜透析者， 想知道桑葚的鉀與磷含量？？ 桑葚適合腹膜透析者食用嗎？？ 謝謝！
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 腹膜透析由於會流失較多蛋白質，在飲食上也注意補充含蛋白質之食物，每公斤體重要1.3克的蛋白質，高品質的蛋白質如肉類(尤其是紅肉)、蛋、及牛奶。 另外，透析患者每公斤體重給予35—45大卡之熱量，以維持理想體重 。 桑葚的鉀是蠻高的...>>點我查看詳細內容巴金森症患者營養攝取與飲食建議？
巴金森症的飲食？不好意思剛剛忘記填好email所以再補繼一次,造成不便請見諒!! 爸爸得此病已多年咬嚼能力及吞嚥能力也漸漸不好,行動還可以自己只是一直擔心他的營養,他偏好白飯其他就是煮得很軟的青菜也不吃魚肉,這樣長期也不是辦法,自己也之越來...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 聽您敘述的情況，想必令尊對於進食已經有很大的壓力，對於進食沒有辦法享受對食物的美味反而只有要維持體力的壓力。想必您一定很心疼吧！ 通常巴金森氏症患者因為消化神經系統退化，常有吞嚥困難、便秘等問題，建議在攝取食物時可以選擇燉煮較爛的軟...>>點我查看詳細內容腎臟病飲食注意事項：低鈉、適量蛋白質和營養品的選擇？
請問腎臟病飲食需要注意哪些?？營養師你好 由於母親得腎臟病請問飲食需要注意哪些(目前尚未洗腎但不樂觀因BUN:150以上) 1.市面台鹽低納鹽或是薄鹽醬油(龜甲萬)是否不能用? 2.牛奶及其他營養品該如何補充? 3.有哪些食物是對腎病無礙,...
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
allen : 妳好！ 1.市面台鹽低納鹽或是薄鹽醬油含鉀量高，不適合腎臟病患者。 2.3.4.腎臟病飲食要依據病患的基本資料〈身高、體重、年齡〉、臨床 症狀〈水腫、體重變化、尿量多寡…〉、生化檢驗值〈BUN. P K...〉設計適量的蛋...>>點我查看詳細內容中風飲食改為營養教室：中風患者的健康飲食建議？
中風飲食？醫師你好: 媽媽兩年前因高血壓導致蜘蛛網膜下腔出血(腦中風),有作引流手術(就是把腦中的血引流出來),出院一個多月後,又因腦水腫,又作腹部引流手術(就是腦部裡裝一條管子連接到胃讓腦水自動排出),身體也漸漸在康復,就是手指較不靈活,...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 關於令堂之飲食,您提到十穀米只吃一餐,其他時間的飲食是否正常,主要的食物是那些呢? 關於腦中風後的飲食,基礎上仍必需維持均衡且熱量足夠之飲食,飲食之原則最好是高纖低鹽低脂之食物 也就是說三餐應以五穀根莖類為主食搭配魚肉豆蛋類.奶類....>>點我查看詳細內容如何避免烹飪過程中食物鈣質流失？營養教室分享蒸、煮、煎、炒、烤五種烹調方式的比較與建議？
請問一下？我的朋友患有骨質疏鬆症.醫生跟她說須配合飲食調理..她請我問醫師您像是蒸.煮.煎.炒.烤.這5種烹調方式哪一種較不易流失食物鈣質.有這方面的研究資料嗎?謝謝您的回答.辛苦了!
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！骨質疏鬆症飲食注意原則應從兩方面著手，一方面增加鈣質的攝取與吸收，另一方面則應減少鈣質的流失。在增加鈣質的攝取與吸收部分，有：維生素D、奶類及其製品、豆類及其製品、海產類、黑芝麻、海藻類、黑糖、山粉圓等，也可利用鈣片補充鈣質攝取量，同...>>點我查看詳細內容手術後的營養攝取建議？
手術後的飲食？你好: 我男朋友25歲因車禍導致(小腿骨斷裂(有加釘子了)、肺隔膜破裂(有傷到肺) 剛手術完不久.. 請問他三餐該吃什麼東西，小腿骨、肺、手術縫合傷口才好的快呢？ 飲料類是不是只有牛奶呢? 炒菜畺.蒜.可用嗎? 拜託....
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
玲玲：你好！ 車禍導致身體多處創傷，飲食以均衡飲食為主〈五穀根莖類、奶類、肉魚蛋豆類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物不可偏廢〉，可多攝取高蛋白質的食物和維生素C含量豐富的食物，前者有奶類、肉類、蛋類、魚類、黃豆類及其製品，後者有深綠色及黃...>>點我查看詳細內容素食者高密度脂蛋白偏低：如何從飲食中補充？？
高密度脂蛋白偏低要如何補充？？請問 最近剛剛作健康檢查 報告中說我的高密度脂蛋白偏低（34） 其他如總膽固醇、三酸甘油脂皆正常 請問該如何由飲食、或其他方法補充？ 另外，本人吃素多年，日常固定食用蛋、優酪乳。 是否受此影響而偏低？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 高密度脂蛋白與活動及飲食有很大的關係,吃素並不會造成高密度脂蛋白降低 建議您要增加有氧運動,每日至少40分鐘,運動的強度要夠,能達到心跳會加速,會喘,有流汗才有效果 飲食採取高蛋白高纖飲食,素食者只要注意補充牛奶或優酪乳,黃豆製品,...>>點我查看詳細內容營養師建議：如何為暴食症患者制定健康食譜？？
暴食症的飲食？醫師，你好: 有件事想請教妳在營養學上的專業意見，事情是這樣的．．．我的室友罹患憂鬱症近兩年，有去看過精神科醫師，也有按時服藥。但是她的暴食症狀恢復的很慢，她原本是一個身材很勻稱的女孩，但在短短的一年半中增加十五公斤，這樣的她...
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear小芝： 暴食症與憂鬱症問題是需要精神科醫師治療，這個問題沒有解決，其他問題較難克服。 飲食部分 分析起來，若只吃那些東西，熱量並不高，但那種吃法有兩種危險：其一：營養不足，她的青菜/肉類/奶類不足，將造成她蛋白質/維生素/礦物質缺乏...>>點我查看詳細內容如何從飲食和運動雙管齊下方能有效瘦身？？
我想瘦身…？謝醫師您好： 不好意思想請教您，我從畢業至今六年，六年裡胖了3公斤，而且感覺最近好像又要 胖起來的樣子，因為穿衣服時就會知道衣服的合身或寬鬆，雖然還是屬於消瘦的， 可整体的曲線我感覺並不是很好看，比起上半身好像下半身看起來總是會...
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear小舞：看起來妳的體重並未超重，個人覺得健康應是最重要的，由飲食看起來，妳的蛋白質稍嫌不足，建議每天吃個蛋、豆腐，青菜似乎不足，熱量攝取不要低於1200大卡，以免新陳代謝下降，影響日後體重維持，對於電視明星的減肥方式，一向不敢茍同，他...>>點我查看詳細內容骨折後飲食與骨頭癒合速度：咖啡因與豬腳筋的影響？
骨折後飲食？黃醫師你好： 我今年6月初的時候車禍鎖骨粉碎性骨折， 請問喝含咖啡因的飲料是否會影響骨頭的癒合速度？ 我有聽說多吃豬腳筋燉槐山(或是山藥)可以補充膠質，是真的嗎? 感謝回答！
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
風痕：您好！ 外傷組織癒合最需要的營養素為蛋白質與維生素C，促進膠原形成、建構骨質。1.成人咖啡因的攝取量一天勿超過200毫克。2.吃豬腳筋燉淮山的說法，如同吃腦補腦、吃肝補肝的民俗療法，並無科學依據。祝 早日康復 新竹醫院黃淑俐營養師回...>>點我查看詳細內容