營養教室：如何有效增肥？
我這樣的情況要如何增肥?？醫師您好!我目前178公分52公斤，小時候胖胖的，唸幼稚園之後就開始變瘦，似乎是太愛吃東西的關係，小時候胃腸吃壞掉了，到現在一直都胖不起來，去年初至今一年我經常做負重運動及長跑，飲食也如往常不變，才發現多了兩公斤，...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!以您的身高178公分，計算出您的理想體重應為69.7公巾，您的BMI(身體質量指數目前為16.4，是屬於過輕的情況。身體組成因子包含了骨骼、肌肉、皮膚、神經、內臟、脂肪，其中水份佔了體重的一半以上，肌肉約佔12% ，體脂肪一般男生約...營養教室：如何有效增肥？-點我查看詳細內容
如何讓手臂變粗、變強壯？營養師教你有效方法
如何讓手臂變粗!!？蔡營養師您好:常有朋友說我手太細了，活像兩支竹竿，不論我怎麼吃，都只胖肚子，手臂依然是那麼細，請問有什麼方法可以讓手臂變粗、變強壯?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!手臂要變粗，除了增加脂肪之外就只能增加肌肉量，脂肪組織是遍佈全身，每個人脂肪組織囤積的情況並不同，有些人容易胖臉，有些人容易胖腹部。以您的情況，可能只能多緞練臂肌，使肌肉更強壯結實，要增加肌肉量，飲食上要有足夠的蛋白質，可以多攝取牛奶...如何讓手臂變粗、變強壯？營養師教你有效方法-點我查看詳細內容
髖關節置入手術後的飲食與生活注意事項
髖關節術後保養？唐主任您好：我的哥哥將於三個月後再做一次髖關節置入手術，之前因為發膿的關係，將之取出，暫時放入骨泥，現在有服用抗生素及消炎藥，我想請問一下飲食及日常生活上應該注意什麼，感謝您的幫助。
唐威莉 醫師回覆-營養教室
Kopi您好:有傷口預防感染.營養首重均衡攝取6大類食物:奶.肉(肉魚豆蛋).蔬菜.水果.主食(五穀根莖類).植物油.務必達到足夠的熱量及蛋白質.可就近請教醫院營養師.評估令兄的飲食是否適當.髖關節置入手術後的飲食與生活注意事項-點我查看詳細內容
置換人工膝關節手術後的營養建議與補充品選購
置換人公膝關節手術後飲食？婆婆前兩天動了置換人工膝關節的手術, 兩腳傷口各約20公分, 請問我要如何準備短期及長期的飲食, 以讓他傷口早日復原及恢復體力? 另外除了3餐的飲食之外, 是否有一些較容易準備或現成的營養補充品可以食用? (有朋友...
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
孝順的小媳婦：傷口癒合最需要的兩大營養素是蛋白質與維生素C，短期的飲食應注意肉類、魚類、蛋類、奶類、黃豆類〈以上為蛋白質的豐富來源〉等食物，蔬菜水果類〈維生素C的豐富來源〉是否足夠，長期則要注意平時的鈣質、維生素D要攝取足夠。如果正餐攝取不...置換人工膝關節手術後的營養建議與補充品選購-點我查看詳細內容
腦中風病人素食：如何為高血壓、偏癱患者設計健康飲食？
腦中風病人素食？你好:我父親67歲,腦中風病人,有高血壓病史10年,2/11腦中風開刀,作大腦清血塊手術及引流至腹腔手術,目前右半身癱瘓(手,腳皆是),居家療養由看護照顧中,身上有鼻餵管及尿管,臥床,每兩小時翻身拍背,日前試著餵食軟性食物狀...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！您的父親已可由管灌餵食漸進至軟食，且攝取狀況良好，這是可喜的。飲食上，不管葷食或素食，均應注意營養的均衡性，根據衛生署的建議，可每日攝取：奶類 1~2杯(每杯240cc，最好選用脫脂或低脂奶)、五穀根莖類 3~6碗(如飯、麵) 、蛋豆...腦中風病人素食：如何為高血壓、偏癱患者設計健康飲食？-點我查看詳細內容
低碳水化合物減肥引起的口腔異味該如何解決？
低碳水化合物減肥!!？您好:我近2個月使用低碳水化合物減肥法,實施減重當然效果頗令人滿意,但是卻發生了有口腔異味的煩惱,我以為是牙齒的問題,但去洗牙仍未改善,曾經看過報導說使用蛋白質減肥法的人,會因為體內酮酸量高,而造成口臭,但是我的飲食是...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！的確，低碳水化合物減肥方法，容易使體內產生過多酮體，所以減肥仍需以均衡飲食為基礎，再搭配低熱量 (女性每日熱量不可低於1200大卡)與規律的運動，才能減得健康，也才能持久。您提到，每日的主食份量只攝取1~3份，真的不夠身體基礎代謝所需...低碳水化合物減肥引起的口腔異味該如何解決？-點我查看詳細內容
腹膜透析者能否食用桑葚？
桑葚的鉀與磷含量？您好：我媽媽是腹膜透析者，想知道桑葚的鉀與磷含量？？桑葚適合腹膜透析者食用嗎？？謝謝！
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!腹膜透析由於會流失較多蛋白質，在飲食上也注意補充含蛋白質之食物，每公斤體重要1.3克的蛋白質，高品質的蛋白質如肉類(尤其是紅肉)、蛋、及牛奶。另外，透析患者每公斤體重給予35—45大卡之熱量，以維持理想體重 。桑葚的鉀是蠻高的，其實即...腹膜透析者能否食用桑葚？-點我查看詳細內容
巴金森症患者營養攝取與飲食建議
巴金森症的飲食？不好意思剛剛忘記填好email所以再補繼一次,造成不便請見諒!!爸爸得此病已多年咬嚼能力及吞嚥能力也漸漸不好,行動還可以自己只是一直擔心他的營養,他偏好白飯其他就是煮得很軟的青菜也不吃魚肉,這樣長期也不是辦法,自己也之越來體...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!聽您敘述的情況，想必令尊對於進食已經有很大的壓力，對於進食沒有辦法享受對食物的美味反而只有要維持體力的壓力。想必您一定很心疼吧！通常巴金森氏症患者因為消化神經系統退化，常有吞嚥困難、便秘等問題，建議在攝取食物時可以選擇燉煮較爛的軟流質...巴金森症患者營養攝取與飲食建議-點我查看詳細內容
腎臟病飲食注意事項：低鈉、適量蛋白質和營養品的選擇
請問腎臟病飲食需要注意哪些?？營養師你好由於母親得腎臟病請問飲食需要注意哪些(目前尚未洗腎但不樂觀因BUN:150以上)1.市面台鹽低納鹽或是薄鹽醬油(龜甲萬)是否不能用?2.牛奶及其他營養品該如何補充?3.有哪些食物是對腎病無礙,蔬菜及蛋...
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
allen : 妳好！1.市面台鹽低納鹽或是薄鹽醬油含鉀量高，不適合腎臟病患者。2.3.4.腎臟病飲食要依據病患的基本資料〈身高、體重、年齡〉、臨床症狀〈水腫、體重變化、尿量多寡…〉、生化檢驗值〈BUN. P K...〉設計適量的蛋白質、熱...腎臟病飲食注意事項：低鈉、適量蛋白質和營養品的選擇-點我查看詳細內容
中風飲食改為營養教室：中風患者的健康飲食建議
中風飲食？醫師你好:媽媽兩年前因高血壓導致蜘蛛網膜下腔出血(腦中風),有作引流手術(就是把腦中的血引流出來),出院一個多月後,又因腦水腫,又作腹部引流手術(就是腦部裡裝一條管子連接到胃讓腦水自動排出),身體也漸漸在康復,就是手指較不靈活,還...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!關於令堂之飲食,您提到十穀米只吃一餐,其他時間的飲食是否正常,主要的食物是那些呢?關於腦中風後的飲食,基礎上仍必需維持均衡且熱量足夠之飲食,飲食之原則最好是高纖低鹽低脂之食物也就是說三餐應以五穀根莖類為主食搭配魚肉豆蛋類.奶類.蔬菜類...中風飲食改為營養教室：中風患者的健康飲食建議-點我查看詳細內容
如何避免烹飪過程中食物鈣質流失？營養教室分享蒸、煮、煎、炒、烤五種烹調方式的比較與建議
請問一下？我的朋友患有骨質疏鬆症.醫生跟她說須配合飲食調理..她請我問醫師您像是蒸.煮.煎.炒.烤.這5種烹調方式哪一種較不易流失食物鈣質.有這方面的研究資料嗎?謝謝您的回答.辛苦了!
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！骨質疏鬆症飲食注意原則應從兩方面著手，一方面增加鈣質的攝取與吸收，另一方面則應減少鈣質的流失。在增加鈣質的攝取與吸收部分，有：維生素D、奶類及其製品、豆類及其製品、海產類、黑芝麻、海藻類、黑糖、山粉圓等，也可利用鈣片補充鈣質攝取量，同...如何避免烹飪過程中食物鈣質流失？營養教室分享蒸、煮、煎、炒、烤五種烹調方式的比較與建議-點我查看詳細內容
手術後的營養攝取建議
手術後的飲食？你好:我男朋友25歲因車禍導致(小腿骨斷裂(有加釘子了)、肺隔膜破裂(有傷到肺)剛手術完不久..請問他三餐該吃什麼東西，小腿骨、肺、手術縫合傷口才好的快呢？飲料類是不是只有牛奶呢? 炒菜畺.蒜.可用嗎?拜託...謝謝嚕
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
玲玲：你好！車禍導致身體多處創傷，飲食以均衡飲食為主〈五穀根莖類、奶類、肉魚蛋豆類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物不可偏廢〉，可多攝取高蛋白質的食物和維生素C含量豐富的食物，前者有奶類、肉類、蛋類、魚類、黃豆類及其製品，後者有深綠色及黃紅...手術後的營養攝取建議-點我查看詳細內容
素食者高密度脂蛋白偏低：如何從飲食中補充？
高密度脂蛋白偏低要如何補充？？請問最近剛剛作健康檢查報告中說我的高密度脂蛋白偏低（34）其他如總膽固醇、三酸甘油脂皆正常請問該如何由飲食、或其他方法補充？另外，本人吃素多年，日常固定食用蛋、優酪乳。是否受此影響而偏低？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!高密度脂蛋白與活動及飲食有很大的關係,吃素並不會造成高密度脂蛋白降低建議您要增加有氧運動,每日至少40分鐘,運動的強度要夠,能達到心跳會加速,會喘,有流汗才有效果飲食採取高蛋白高纖飲食,素食者只要注意補充牛奶或優酪乳,黃豆製品,蛋白質...素食者高密度脂蛋白偏低：如何從飲食中補充？-點我查看詳細內容
營養師建議：如何為暴食症患者制定健康食譜？
暴食症的飲食？醫師，你好:有件事想請教妳在營養學上的專業意見，事情是這樣的．．．我的室友罹患憂鬱症近兩年，有去看過精神科醫師，也有按時服藥。但是她的暴食症狀恢復的很慢，她原本是一個身材很勻稱的女孩，但在短短的一年半中增加十五公斤，這樣的她變...
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
Dear小芝：暴食症與憂鬱症問題是需要精神科醫師治療，這個問題沒有解決，其他問題較難克服。飲食部分 分析起來，若只吃那些東西，熱量並不高，但那種吃法有兩種危險：其一：營養不足，她的青菜/肉類/奶類不足，將造成她蛋白質/維生素/礦物質缺乏，其...營養師建議：如何為暴食症患者制定健康食譜？-點我查看詳細內容
如何從飲食和運動雙管齊下方能有效瘦身？
我想瘦身…？謝醫師您好：不好意思想請教您，我從畢業至今六年，六年裡胖了3公斤，而且感覺最近好像又要胖起來的樣子，因為穿衣服時就會知道衣服的合身或寬鬆，雖然還是屬於消瘦的，可整体的曲線我感覺並不是很好看，比起上半身好像下半身看起來總是會胖一些...
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
Dear小舞：看起來妳的體重並未超重，個人覺得健康應是最重要的，由飲食看起來，妳的蛋白質稍嫌不足，建議每天吃個蛋、豆腐，青菜似乎不足，熱量攝取不要低於1200大卡，以免新陳代謝下降，影響日後體重維持，對於電視明星的減肥方式，一向不敢茍同，他...如何從飲食和運動雙管齊下方能有效瘦身？-點我查看詳細內容
骨折後飲食與骨頭癒合速度：咖啡因與豬腳筋的影響
骨折後飲食？黃醫師你好：我今年6月初的時候車禍鎖骨粉碎性骨折，請問喝含咖啡因的飲料是否會影響骨頭的癒合速度？我有聽說多吃豬腳筋燉槐山(或是山藥)可以補充膠質，是真的嗎?感謝回答！
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
風痕：您好！外傷組織癒合最需要的營養素為蛋白質與維生素C，促進膠原形成、建構骨質。1.成人咖啡因的攝取量一天勿超過200毫克。2.吃豬腳筋燉淮山的說法，如同吃腦補腦、吃肝補肝的民俗療法，並無科學依據。祝 早日康復新竹醫院黃淑俐營養師回答骨折後飲食與骨頭癒合速度：咖啡因與豬腳筋的影響-點我查看詳細內容
營養教室解答：腹膜透析者能否食用蒟蒻？
蒟蒻？請問腹膜透析者能吃蒟蒻類的嗎
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!腹膜透析並沒有特別限制蒟蒻類的食物只是腹膜透析比一般的血液透析要補充高一些的蛋白質每公斤體重約1.3-1.5克的蛋白質其餘飲食限制與血液透析相同祝您健康平安營養教室解答：腹膜透析者能否食用蒟蒻？-點我查看詳細內容
營養教室：肝炎患者如何適當地攝取蛋白質？
蛋白質的問題？你好我現在有吃某一家的高蛋白健康食品想問上面標示一天吃的蛋白質分量是8公克左右1我有肝炎,最近gpt指數到120附近(超音波還正常但...有發炎)所以要多吃ㄧ些蛋白質來增加恢復組職修補的能力及增加抵抗力但又怕吃多了會傷及腎臟,...
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
你好：1.肝炎飲食與正常均衡飲食相同，除非食慾不佳、吃不下，不須補充高蛋白健康食品。2.純粹的蛋白質沒有膽固醇，在肝臟代謝後都會產生氮，然後轉變為尿素由腎臟排出體外。動物性蛋白質與植物性蛋白質〈主要指大豆蛋白質〉的差異，主要為前者含較多的含...營養教室：肝炎患者如何適當地攝取蛋白質？-點我查看詳細內容
壞死性筋膜炎手術後的飲食與護理建議
剛做完壞死性筋模炎清創引流手術後的療養？您好:家父日前剛做完壞死性筋模炎清創引流手術!請問術後在飲食方面是否有要特別注意呢？還有有什麼食物可以幫助傷口的癒合呢？回家後又有什麼需要特別注意的事情嗎？謝謝您的答覆。
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
您好：1.術後飲食以均衡飲食為基礎，也就是說五穀根莖類、奶類、肉魚蛋豆類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物每天均衡攝取，成人均衡飲食建議量，可上衛生署網站參考http://food.doh.gov.tw/healthbite/eat_hea...壞死性筋膜炎手術後的飲食與護理建議-點我查看詳細內容
如何選擇適當的碳水化合物來增加熱量而不導致體重增加？
何謂碳水化合物？營養師您好我本身患有腎病症候群白蛋白一直很低，只有2.7應控制蛋白質攝取但參考書上說明熱量也須足夠才能避免蛋白質繼續流失我平時已有吃耦粉之類另外像主食類(如米飯.麵)這些多食是否會發胖(這類算不算澱粉)可否改水果多吃我又該如...
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
小華：你好！腎病症候群的患者實用高蛋白飲食會增加尿中蛋白質的排出量，使蛋白尿更趨嚴重，所以應控制蛋白質的攝取。足夠的熱量來自油脂和碳水化合物〈又稱醣類〉，我們吃的主食類，除了含有大量的碳水化合物，還含有少量的蛋白質，如果攝取過多，除了發胖之...如何選擇適當的碳水化合物來增加熱量而不導致體重增加？-點我查看詳細內容