營養教室解答：珍珠粉、維生素C與發泡錠的使用疑問？
保健食品問題？請問珍珠粉吃了真的會美白嗎? 看到人家說元氣的的很有效! 萊翠美我有買了維他命C 要什麼時候吃呢? 睡前吃會比較有效嗎? 發泡錠會不會比較好吸收呢?謝謝！！
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部旗山醫院 營養室 主任
小鈺妳好： 珍珠其內含多種胺基酸和微量元素能增進皮膚彈性且促進肌膚新生功能，但大量的成分是碳酸鈣，對於美白的作用應該是含有某部份的功效。也建議需配合防曬，需詳盡的解答可以諮詢皮膚科醫生。 站在營養的角度，建議多攝取均衡飲食，維他命C其實...>>點我查看詳細內容烹調方式對肉類營養素的影響？
烹調對肉的影響？因為我是外宿!所以可以自己煮飯 我想知道烹調對肉營養素有什麼影響和差別? 像是炒炸煎烤燉煮...等等
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
秋田：妳好 雖烹調肉類，營養素會有些流失，但除可生食的(要注意衛生)，都要熟食。 例：油炸frying，以急速蒸散水分為目的之烹調法。肉等之萃取成分extract殘留下來，其損失量較肉烘焙法為少。維生素損失量：B1:10~20%,B2:10...>>點我查看詳細內容如何為一歲三個月的嬰兒調配營養均衡的餐點？？
該如何調配一歲三個月的嬰兒主食或副食?？施主任您好~ 一歲三個月女生身高約78cm 體重9kg 兒科醫師告知體重似乎不足,讓我很擔心營養不夠. 最近小朋友似乎有厭奶狀況,半夜1~2點餵食配方奶粉170cc搭配麥粉. 七~八點起床再次餵食18...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
維妮媽媽： 您好！ 依寶寶的身高評估為50百分位(也就是100個人依高至矮排約為第50個)，但體重大概約在25百分位(也就是100個人依胖至瘦排約為第25個)。 寶寶已超過1歲，可提供一般不加糖與任何調味的成長牛奶即可，但是須注意副食品的...>>點我查看詳細內容葉黃素、花青素、維生素A和DHA：如何提升視力保健效果？？
葉黃素與視力保健問？營養師您好： 我想請問關於葉黃素與視力保健問題,請問市售的保健食品葉黃素含量越高是不是就對視力有良好的成效!?除了葉黃素外,是否要加入一些輔助品,如:花青素.維他命A或是DHA等...
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部旗山醫院 營養室 主任
您好: 葉黃素(Lutein)為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素，如甘藍、菠 菜、芥菜、深綠色花椰菜、玉米等蔬菜葉片中及奇異果、葡萄、柳橙 汁、綠皮胡瓜、以及南瓜中，含有質量不等的葉黃素。 葉黃素為天然的抗氧化劑，可減少氧化後自由基的破壞，...>>點我查看詳細內容碳酸水：屬酸性還是能中和體內酸鹼？日本流行減肥法真相大揭秘！？
碳酸水？營養師您好: 以下二個問題想請教您。 1.請問碳酸水是屬於鹼性還是酸性?? 它喝入體內後真可以產生酸鹼中和嗎?? 還是要另外添加其他食品?? 日本流行的碳酸水減肥法 功效真的有用嗎?? 2.保健食品(膠原蛋白+綠藻+維生素C+薏...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 食物的酸鹼性與礦物質的含量有關係，並非以味覺來判別，也不能以酸鹼試紙來判斷，含有較多鈉、鉀、鈣、鎂等元素的食物在人體內轉換為鹼性氧化物，稱為鹼性食物。是磷、硫、氯等礦物質離子含鹼較多的，則為酸性食物，如肉類、蛋類、五穀類。 關於碳酸...>>點我查看詳細內容營養師解答：蛋奶素食者的營養問題？
有關保健食品的問題？營養師你好 我全家都是蛋奶素食者 我爸平常都不多吃高普林食物 或油炸物 體重正常每天勞動 運動 每天喝茶 可是尿酸和膽固醇還是無法根治 請問是體質問題嗎? 還是其他原因? 因為我全家吃蛋奶素 是否較缺乏B群 而B群和維生...
唐威莉 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院新竹分院 營養室 主任
che:您好！一餐均衡飲食絕對勝過綜合維他命丸，天然食物中含有各種重要的已知營養素之外，還有許多有益健康的機能性成分，蛋奶素只要多樣化搭配得宜，可以不需要另外補充維他命丸。令尊大人的維生素C攝取量是足夠的，水果中除了維生素C外還有豐富的維生...>>點我查看詳細內容國二生減重指南：如何健康飲食與運動避免心血管疾病及肥胖？？
減重煩腦？營養師您好,我是一個國二生,但我有二個有關減重問題的煩惱,因為每次我想瘦但都瘦不下來我想問怎樣飲食或運動才是最適合國二生的??? 怎樣運動或飲食才不會有心血管疾病的問題??? 2.另一個減重問題,就是每次我想減重都減不下來,所以...
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
在不了解你的身高和體重的情形下我只能給你以下的建議： 一般常用來界定體重有無過重可參考身體質量指數BMI=體重(kg)/身高(m)2﹕理想範圍18~24，ＢＭＩ≧24屬過重。 適合的減重運動為有氧運動，每週運動三次，每次20~30分鐘，每分...>>點我查看詳細內容葡萄子真的會增加雌激素嗎？對男性有影響嗎？？
葡萄子？營養師您好: 我是一名35歲的女性,每天吃300mg的葡萄子膠囊已經兩年了 可是最近看雜誌上說葡萄子含有雌激素,多吃會導致子宮肌瘤或 乳腺瘤(乳癌),請問是真的嗎?雌激素是否就是跟女性更年期所吃的賀爾蒙一樣呢? 蠻擔心的,因為聽說女...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear 小莉： 您好！ 葡萄籽因含有抗氧化成分多酚花青素（OPCs; Oligomeric ProanthoCyanidins），而受重視。天然界有許多食物含有抗氧化物質，最傳統的抗氧化物質有維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素及硒元素；後...>>點我查看詳細內容啤酒酵母對脂肪肝和B肝帶原者的影響及飲食建議？
脂肪肝與啤酒酵母？1.我想請問如果有B肝帶原 也有脂肪肝 可以食用啤酒酵母嗎?? 因為有些人說啤酒酵母對肝好 也有人說不好 所以想說啤酒酵母到底對肝好不好呢?? 2.另外,我之前去做檢查 ALT/SGPT肝酵素 40 胎兒蛋白 2.2 ...
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！ 1.B啤酒酵母的主要成分是維生素B群，維生素B群參與很多營養素在肝臟 的生化反應，因此被認為是補肝的健康食品。但在人體不缺乏的情況 下，過量的維生素B，反而增加肝臟負擔。 2.肝帶原者要定期檢查追蹤肝功能變化，脂肪肝的治療則要找出病...>>點我查看詳細內容哪些食物可以幫助降低血鐵濃度?？
血鐵濃度過高可吃什麼食物改善?？血鐵濃度過高可吃什麼食物改善?
唐威莉 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院新竹分院 營養室 主任
Dear邑牙:您好，血鐵濃度過高的原因，醫師有告訴您嗎？可能從生理代謝去改善嗎？目前您應該避免食用有高鐵宣稱的加工食物，如：補血奶粉、穀粉---，及含鐵或高劑量維生素c營養補充品，如：維他命礦物質錠劑。平日飲食少紅肉、多豆製品、蔬菜，水果適...>>點我查看詳細內容營養問題解決方案：血紅素、PSA與甲狀腺機能亢進的飲食建議？
疾病營養問題？1.請問如果血紅素過高,怎麼飲食改善呢? 2.PSA攝護腺值過高,怎麼飲食改善呢,需要多攝取什麼?避免什麼? 3.甲狀腺機能亢禁避免吃大豆是包含黃豆,紅豆,綠豆,蔬菜中的豆類如菜豆,甜豆,四季豆嗎?謝謝！！
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！ 您所述的血紅素過高若確實是指血紅素平均值(MCH)或血紅素平均濃度(MCHC)過高，可能是因惡性貧血所致，而惡性貧血主因是缺乏維生素B12，維生素B12主要存於動物性食品中，因此純素食者易缺乏維生素B12，須以維生素B12補充劑補...>>點我查看詳細內容營養教室常見問題解答：大豆、素食皮膚困擾、腎炎飲食建議？
疾病營養及身體保健？營養師您好： 我有幾個問題想請教您： 1.請問甲狀腺機能亢禁避免吃大豆是包含黃豆,紅豆,綠豆,蔬菜中的豆類如菜豆,甜豆,四季豆嗎? 2.請問素食主義者，長期皮膚乾燥又毛囊角化，吃很多含維生素a及鋅的營養食品還是沒有改善...
唐威莉 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院新竹分院 營養室 主任
阿不拉先生:您的問題與身體疾病的相關性很高，不知您的醫師如何診斷您的病情，我無法看到相關的臨床資訊，很難幫上您的忙，您是否可以在看診的醫院要求醫師轉介營養師諮商。依您的描述，不論是否吃素，皆應該注意均衡飲食，6大類食物:主食(5穀根莖類)，...>>點我查看詳細內容勞力工作者該如何選擇營養補充品？？
勞力工作的營養補充?？因為工作常需要搬重物，流汗在所難免，想請問養營師，耗體力的工作，除了各種營養素都要攝取外，如果特別加強某一類的營養，那請問是哪一種的呢? 蛋白質還是維生素B群?? 謝謝
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部旗山醫院 營養室 主任
你好： 關於你所提的問題，站在營養師的角度來說，攝取食物一定要均衡且三餐定時定量，身體才有足夠的熱量應付工作所需，五穀根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類、水分，都要均衡攝取(可參考每日飲食指南)，維他命就不建議多攝取。 如果每天的流...>>點我查看詳細內容均衡營養品是什麼？如何幫助腸胃吸收？？
想請問一下"均衡營養品"是什麼呢?？施醫師您好 之前我提問關於"有什麼方法是可以幫助腸胃吸收(增肥)" 醫師您回覆我說"可於點心時間喝均衡營養品以補充熱量與其他營養素" 想請問一下...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！ 均衡營養品是指每日攝取到該產品一定量(一般為1500卡~2000卡)其營養成分包括醣類、蛋白質、脂肪、維生素與礦物質等即可符合人體每日所需，而非只強調增加蛋白質或某一種營養素量的調整(調整營養品係針對特殊疾病需求者)。 目前市面...>>點我查看詳細內容牛筋的營養成分是多少？營養師為你解惑？
牛筋？營養師，您好！ 我在衛生署的食品成分查詢系統中找不到牛筋， 想請問一下牛筋的蛋白質、膽固醇、鈣、磷、鈉、鉀含量， 謝謝您！
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部旗山醫院 營養室 主任
Sarah您好: 目前國內外的食品營養成分分析沒有針對"牛筋"做分析,但有粗估的資料為:蛋白質(膠原蛋白)佔30%、微量的脂肪(膽固醇)、微量的醣類及微量的維生素和礦物質。希望此資料對您有幫助。 祝安康! >>點我查看詳細內容營養教室：如何改善抽搐、疲勞、失眠與偏頭痛？？
缺乏？我最近心角會抽痛及全身酸痛有其肩和腰：使整個人整天都很疲勞～～２／１０至２／２６我統計了小腿半夜會抽筋兩三次（一星期有三次）及長期睡眠不足及偏頭痛＊＊使我很困擾！！請營養師給我一些意見
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
秀玉您好! 酸痛及疲勞的原因很多，例如運動激烈及工作勞累等等原因。抽筋也有可能是因為運動過度造成。 建議您可以至家醫科或內科門診檢查是否有什麼內科的問題造成身體不適及睡眠不足，如果生理沒有特殊疾病，在飲食上可以嚐試：壓力大或是疲勞時，補充維...>>點我查看詳細內容骨折後需要注意哪些飲食禁忌？？
骨折後？聽同學說油炸類辣的不能吃? 還有那些別碰呢? 謝謝
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
你好！ 不知骨折多久了？是否有手術？手術後急性期嚴禁飲酒，以免傷口癒合不良，如果傷口已經癒合，每日飲食以均衡飲食為基礎〈五穀根莖類、肉魚蛋豆類、蔬菜類、水果類、奶類、油脂類〉，尤其注意肉魚蛋豆類、蔬菜類、水果類、奶類的攝取，足夠的蛋白質、維...>>點我查看詳細內容過量攝取維生素C和B？應對壓力的營養建議？
維生素c？請問醫師,我每天早上都吃一顆蘋果和四顆奇異果,再吃一顆綜合維他命,中午再吃一顆維他命b50,(因為工作壓力大又容易緊張),下午再吃一顆維他命c500mg,和一顆葡萄子300MG,晚餐也吃許多水果,請問這樣維生素C和B會過量嗎?如果...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear steve : 您好！ 您的水果吃太多了，依衛生署每日飲食指南，成年人每日約2份水果即可，而每份水果約拳頭大小，因此您早上水果量約有5~6份，再加上晚上的，攝取的水量量真的超出太多了。 水果雖富含維生素、礦物質與膳食纖維，但...>>點我查看詳細內容生鮮蕃茄真的含致命龍葵鹼嗎？？
關於蕃茄的壞消息？施醫師你好: 我在網路上看到一篇有關生鮮蕃茄含有可致死的龍葵鹼,讓我非常訝異 想跟您了解是否真是如此?因台灣人大都是生吃蕃茄,這篇網路報導如 果是真實的勢必會造成一陣恐慌及農業上的損失. PS本身是蕃茄愛好者
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！ 目前並沒有吃了生蕃茄果實造成人體中毒的文獻報告，此與所含生物鹼的構造及其含量有關，所以，一般食用生蕃茄不致造成中毒狀況，另外更不應忽略的是，蕃茄含有大量的營養素如維生素，營養價值一直是被肯定的，所以不需特別避食蕃茄，網路上有許多傳聞...>>點我查看詳細內容如何判斷生長板是否癒合？？
可以自行斷定生長板是否癒合嗎？醫生您好 聽說生長板如果癒合就不會再長高了 那生長板有沒有癒合一定要去醫院檢查才會知道嗎? 有沒有辦法經由自己(例如手碰的方式)去觸摸骨頭而得知呢? 如果可以可以告訴我方法嗎? 謝謝 另外一個問題是如果18~...
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
生長板位於骨頭兩端，受到腦下垂體分泌的生長激素刺激，會不斷增生軟骨，新生的軟骨經鈣化後形成硬骨，骨頭因而變長、變寬。出生到1週歲是人一生中成長最快的階段，然後速度逐漸慢下來，一直到進入青春期，性荷爾蒙啟動和生長激素交互作用，人的身高、體重才...>>點我查看詳細內容