營養教室：不吃澱粉的減肥法是否可行？
網友諮詢？巧雲醫師妳好:我想請問您一個問題:如果我都不吃澱粉,那我可以吃什麼呢?早餐吃二片吐司加蛋、火腿、起司,午餐吃菜不吃飯,晚餐能吃什麼呢?(要不那麼快餓哦!)因為我想採用不吃澱粉來減肥,會成功嗎? 有勞您了!!Thank you ...
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
apple您好, 先要說一個小觀念: 澱粉包括所有米跟麵粉的製品,還有如地瓜.芋頭.玉米.馬鈴薯.蓮子.南瓜.菱角.毛豆.皇帝豆.....等,所以您說的兩片土司它是澱粉質ㄚ.這是吃肉減重法禁忌食品ㄟ.第二個小觀念是:俗稱的吃肉減重法就是不吃...營養教室：不吃澱粉的減肥法是否可行？-點我查看詳細內容
市售鈣片的安全性評估
市售的鈣片安全嗎？？請問市面上（如屈臣士或一般藥房）販售的鈣片是否安全呢？
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
市面上最常見的鈣片有天然鈣及合成鈣兩種型式，市場上大部份所販售的鈣片都是合成鈣較多。而合成鈣的主要成分為碳酸鈣、磷酸鈣、檸檬酸鈣和葡萄糖酸鈣等。天然鈣和合成鈣兩者的營養價值相同，且在人體內吸收程度相同，但合成鈣的安全性較高，因天然鈣可能會受...市售鈣片的安全性評估-點我查看詳細內容
孕期營養與孩童口腔健康
懷孕期間的營養攝取與孩童牙齒問題？問題:1 請問營養師我老婆目前懷孕約3個多月請問一般懷孕初.中.末期應該如何攝取營養可否詳加說明。問題:2我有一個小孩(男性)已經1歲多了,日前上顎長出4顆牙齒(上下顎共6顆牙齒)可是發現這6顆牙齒內都有黑...
祁明華 醫師回覆-營養教室
首先恭禧你即將再次做爸爸了,老婆懷孕約三個多月,屬於初期不久即進入中期,此時應增加蛋白質(肉、魚、豆製品、蛋、奶)的食物6公克/每日,約牛奶2/3杯或肉類1兩,末期則需增加至12公克/每日,約牛奶1.5杯或肉類2兩,而熱量則到了中、末期皆需...孕期營養與孩童口腔健康-點我查看詳細內容
營養教室：熱量計算與食物熱量表
有關熱量的計算？請問一下,在網路上看到熱量表,比如說有一碗陽春麵是450卡,請問一下有沒有包括它的湯的熱量呢?還有想請問一下,駝鳥肉的熱量
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
您好關於熱量的計算,我想最重要的是:您要知道您一天所需要的熱量有多少,再去做個分配.一碗陽春麵有450卡,應該是包含湯在內,因為光是麵條沒有那麼多的熱量.而湯中含有油脂,就會增加了總熱量.但是並不是乾麵熱量就比較少,因為它會加香油或豬油.....營養教室：熱量計算與食物熱量表-點我查看詳細內容
探討減肥輔助品的效果：樂保美與其他產品的比較
有關減肥輔助品？我記得有一次在看華視,有介紹一家大型醫院的減重班,有使用一種減肥輔助品,叫~~~~樂保美~~~,它好像是一種事後補救的,可以在大吃後減少熱量的攝取,請問你是否了解,還有丫,我看有不少減肥輔助品,都說在大吃之後,30分鐘內吃下...
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
您好:關於您的問題”樂保美”,根據我查詢的資料,它是一種代餐,可以阻隔腸道對脂肪.碳水化合物的吸收.基於對此產品了解有限,所以無法進一步回答您的問題,不過如果您需要減重的話,我還是建議您與營養師商討,從日常飲食的熱量來控制並配合規律的運動是...探討減肥輔助品的效果：樂保美與其他產品的比較-點我查看詳細內容
泡麵每週吃兩三次會對健康造成影響嗎？
泡麵吃太多對健康影響嗎？醫師您好常聽人家說泡麵吃太多會變木乃伊,這是真的嗎我平均每星期會吃兩三碗泡麵這對身體有影響嗎謝謝
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
小宏您好:泡麵吃了不會變成木乃伊,因為泡麵根本沒有防腐劑.泡麵中常見的添加物除了香料.就是抗氧化劑,因為擔心油脂成份在保存中會因熱或光的氧化,而添加抗氧化劑.但是目前常用的抗氧化劑也是維生素E或其他法定添加物.絕大多數的情況不會危害身體的(...泡麵每週吃兩三次會對健康造成影響嗎？-點我查看詳細內容
營養教室：小朋友門牙發黑是否缺鈣？如何選擇和補充鈣粉？
鈣質問題？我家目前有一位將滿一歲的小朋友,可是他在6個月後就不喜歡喝牛奶只吃飯或是麵食但是近日發現他的門牙發黑,是否為缺乏鈣質如果缺乏鈣質是否能夠介紹如何選購鈣粉或是能否介紹比較能夠吸收良好的鈣粉或是如何補充營養請給予
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好：小朋友門牙發黑，是否缺乏鈣質所造成？建議可找牙科醫師檢查。牛奶確實是鈣質的良好來源，可用鼓勵勸導方式讓小朋友喝牛奶(一天二杯，一杯240cc)，若真的仍不接受，可嘗試用其他乳製品代替，如優酪乳、優格等；另外，像小魚乾、豆腐等黃豆製品、...營養教室：小朋友門牙發黑是否缺鈣？如何選擇和補充鈣粉？-點我查看詳細內容
酪蛋白能除辣且對身體有益嗎？
酪蛋白能除辣嗎?？我是一個很怕辣的人,前陣子聽我朋友說,喝牛奶可以消除辣味,因為牛奶裡有酪蛋白這種成分,請問一下,酪蛋白是什麼啊?為什麼它可以除辣?還有請問你們一個問題,吃辣真的對身體好嗎?是不是過量也是有害的呢?如有勞煩之處,請見諒,謝謝
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
胡玉卿營養師回答：調整牛奶的pH值到4.6，則有沉澱發生，沉澱部分為酪蛋白casein(其pI為4.6)(酪蛋白在pH值降至4.6以下，或與凝乳每結合會形呈凝結狀態)，澄清液部分為乳清whey。Whole casein可分為α、β、γ三種，...酪蛋白能除辣且對身體有益嗎？-點我查看詳細內容
更年期婦女該如何調整飲食以維持健康？
更年期飲食？更年期需要攝取哪些食物，對婦女會比較好？謝謝！
莊宜蓁 醫師回覆-營養教室
小米：其實更年期症狀是可以靠日常保健，如健康飲食及適度的運動，來改善或延後產生症狀。（一）飲食方面：1. 增加鈣質攝取：多喝牛奶，除一般牛奶外，亦可選擇脫脂牛奶，低乳糖牛奶及發酵乳酪等；多攝食其他含鈣量高的食物，如小魚乾、豆類食品及深色蔬菜...更年期婦女該如何調整飲食以維持健康？-點我查看詳細內容
素食者如何在日常飲食中補充鐵質和鈣質以預防貧血和骨質疏鬆？
貧血和骨質疏鬆？請問一下：有貧血及骨質疏鬆，請問應如何於日常飲食中補充鐵質及鈣質（我是吃素），又，聽說市面上所售之高鐵＋高鈣之奶粉並無太大效用，真的嗎？請告訴我，謝謝！
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Tsuyoshi您好：首先回答您第二個問題，因鐵與鈣在人體內之吸收具有拮抗作用，亦即同時攝取高鐵與高鈣之營養素可能會有不利的影響，因此一般建議富含高鐵與高鈣之食物以分開食用為宜(如高鈣食物分配在早餐而高鐵食物分配在午晚餐)。而第一個問題，您...素食者如何在日常飲食中補充鐵質和鈣質以預防貧血和骨質疏鬆？-點我查看詳細內容
營養教室：為什麼我總是吃不飽？如何有效瘦身？
好痛苦ㄚ！我總是吃不飽？不知為什麼我總是吃不飽，而我之前也曾嘗試減肥因為我太肥ㄌ，但受ㄌ幾公斤後想說先恢復正常飲食，但是後來吃東西總是感覺永遠吃不飽，因此又胖回來ㄌ，到底要如何瘦呢？而為何我總吃不飽呢？
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
您好吃東西除了讓我們身體得到營養外 也會給心理得到滿足 就像小孩會吃奶嘴 尤其是睡前或哭哭的時候如果想多吃但熱量低的 大概就只有蔬菜了(不包括澱粉質的例如地瓜 馬鈴薯 山藥 菱角 蓮子 芋頭 玉米 ......) 不限...營養教室：為什麼我總是吃不飽？如何有效瘦身？-點我查看詳細內容
早餐搭配水果與咖啡，是否會影響水果營養吸收？
有關食物？請問一下我早上的早餐會吃水果和三合一咖啡這樣子會不會影響對水果的營養成分呢會不會有吃水果等於沒吃呢
施桂梅 醫師回覆-營養教室
丫丫您好：不知您的早餐除了水果和三合一咖啡外，是否還有其他食物？若是只有水果和三合一咖啡，您應擔心的是早餐的熱量攝取是否足夠？以及是否均衡的問題。就一般三合一咖啡所含熱量，一包(約16公克)約70大卡，醣類約12~13公克、蛋白質約0.5~...早餐搭配水果與咖啡，是否會影響水果營養吸收？-點我查看詳細內容
代糖飲品對健康有何影響？
關於代糖..？一般女性總是怕胖,因此非常重視卡路里的攝取...請問標榜近無熱量的Diet Coke,還有咖啡中常加的代糖多喝對人體有什麼害處嗎? 謝謝!~
莊宜蓁 醫師回覆-營養教室
您好：使用代糖確實可以減少熱量的攝取，如常用於咖啡、飲料中之代糖如阿斯巴甜，因甜度較蔗糖高出許多倍，雖含有熱量，但卻因為用量極小，即有一定的甜度，故所攝取的熱量微不足道。另一些代糖如糖精及醋磺內酯鉀，則因身體不能分解，故不含熱量。以下介紹市...代糖飲品對健康有何影響？-點我查看詳細內容
100%濃縮還原汁與現榨果汁有何區別？營養教室解答
市面上所榨好的果汁有標明是？您好:想請問:市面上所榨好的果汁有標明是”100%濃縮還原汁”那跟我們自己現榨的果汁有什麼不同?不好意思，麻煩您了!謝謝!
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
您好:濃縮果汁是將一般果汁脫水而形成濃度較高的果汁，還原汁則指將濃縮果汁加水還原，100%意指不添加其他物質，如糖，市面上現榨果汁應是原汁，而非濃縮果汁，除非他是以濃縮汁再加水泡成，我們自製的果汁保證是原汁未加水，當然是最好的！ ...100%濃縮還原汁與現榨果汁有何區別？營養教室解答-點我查看詳細內容
糖尿病患者能否食用營養補充品？以軟磷脂和啤酒酵母為例
疾病飲食？我想請問我有第一型糖尿病及甲狀腺機能亢進症,目前以注射胰島素治療中,在電視上看到介紹一些營養果汁(五心級艾偉廚房)其中有一道蔬果汁中有加入軟璘脂及啤酒酵母,我想知道的是那些所謂的營養補充品對糖尿病患者是否可以食用ㄋ?
施桂梅 醫師回覆-營養教室
目前市面上充斥著許多的所謂的營養補充品，而您能注意到這些營養品是否對本身的健康狀況有害，這是非常好的。您提到的營養果汁有加入卵磷脂及啤酒酵母，是否還有其他食物成分未提到，否則看不出來它是一道蔬果汁。其實您只要掌握住六大類食物分類（即奶類、五...糖尿病患者能否食用營養補充品？以軟磷脂和啤酒酵母為例-點我查看詳細內容
養樂多與煙（醃）製品一起食用會有害健康嗎？
養樂多 與 煙（醃）製品？想請問養樂多（或其他含酵母飲品）與煙（醃）製品如香腸、培根一塊食用，會造成身體不適等反效果嗎﹖兩種食物經食用，會產生亞硝酸銨嗎？謝謝您的回答
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Penny您好：常見的乳酸飲料，如養樂多、優酪乳等都含有活性乳酸菌，這些乳酸菌可使添加於香腸等醃製品內之硝酸鹽還原成亞硝酸鹽(香腸、臘肉添加硝酸鹽、亞硝酸鹽的主要目的在於抑制肉毒桿菌之生長、使肉色變鮮艷紅色、具特殊風味)，而亞硝酸鹽在胃液的...養樂多與煙（醃）製品一起食用會有害健康嗎？-點我查看詳細內容
肝病患者手術後體重下降，如何適度增胖？
增胖？您好！我是一個B型肝炎與C型肝炎的帶原者，去年春天發現左肝有一4.9公分的肝癌，四月中旬手術切除後，恢復情況良好，定期追蹤檢查及食慾均正常。比較困擾的是：本來就很瘦的我，很希望出院後，至少能恢復手術前的體重，但卻越來越瘦，不知問題出在...
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
您好. 因問題中您未提及目前身高.體重.是而無法評估您體重不足的情形及熱量需要. 體重減輕.要檢視的問題很多.諸如 新陳代謝.疾病.壓力.腸胃道消化功\能等.如有身體方面的問題.要一一解決.方能順利增重. 單純飲食問題來看.需先評估目前攝食...肝病患者手術後體重下降，如何適度增胖？-點我查看詳細內容
舒跑適不適合2歲幼兒飲用？對腎臟有沒有負擔？
喝舒跑 ??？我的小孩今年滿2歲, 平日由我婆婆照顧, 每當其他小孩 ( 約3歲及6歲 ) 在喝舒跑時,我小孩就會吵著喝, 我婆婆也就給他喝, 但我聽說其中的鉀離子及其他成分對腎臟會有負擔, 請問到底有無影響.Thank you ver...
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
Jennifer 您好，舒跑.....等運動飲料所含的電解質較多，如果不是運動流汗過多或腹瀉...等損失體內水份或電解質過多的情況下，並不會建議您喝運動飲料。如果孩子只是喜歡喝它的味道，可以加水給他喝，稀釋它的濃度。如果孩子只喜歡喝有味道的...舒跑適不適合2歲幼兒飲用？對腎臟有沒有負擔？-點我查看詳細內容
游泳後立即進食真的會胖嗎？早餐該何時吃才對？
游泳後進食的熱量吸收情況？曾聽人說：「游泳後如果馬上吃東西，反而會胖的更快，因為游泳後身体吸收熱量的速度會更快。」 我不知道以上是否正確，我目前因肥胖的關係(身高174cm,体重87kg)，正打算以晨泳的方式運動來減重，如果上面那段話是正確...
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
何種運動可達減重效果.可說是因人而異.以經驗來看游泳的減肥效果似乎不佳.我們認為有效的減肥運動.是有氧運動.例快走.慢跑.爬樓梯.跳繩.有氧舞蹈.騎腳踏車等.運動完後會使心跳加快.且需每週做五次以上.每次約30分.才有效果.一般游泳後會.使...游泳後立即進食真的會胖嗎？早餐該何時吃才對？-點我查看詳細內容
Life Spring免疫球蛋白營養食品：安全嗎？
免疫球蛋白的疑問？最近朋友介紹買免疫球蛋白的營養食品給小朋友吃，因為她的小朋友吃了以後體質變好，半年之內明顯強壯許多，這個名為life ｓｐｒｉｎｇ的食品為粉狀，成份為血清蛋白、可溶性蛋白質、活性乳酸等及脫脂奶粉，請問這種東西吃多了會不會有...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
林太太您好：您提到的免疫球蛋白的營養食品其成分為血清蛋白、可溶性蛋白質、活性乳酸以及脫脂奶粉。其中血清蛋白可能大家比較關心的是來源問題，但因衛生署對免疫球蛋白的血清有依食品原料來源管理，所以來源安全是可以放心的，至於其他成分均為一般性食品成...Life Spring免疫球蛋白營養食品：安全嗎？-點我查看詳細內容