營養教室專題：清湯熱量計算方法
熱量計算？清湯的熱量計算：我使用洋蔥1/4，紅蘿蔔1/4，芹菜8支，蕃茄1/2，柴魚粉2克，昆布粉2克，牛高湯粉1克,五香粉少許,薑片2片,味噌10克,綠咖哩10克（不含椰漿，15克30大卡）,胡椒粉1小匙,烏醋1小匙,水1500ml等，濾...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!洋蔥1/4，紅蘿蔔1/4，芹菜8支，蕃茄1/2，柴魚粉2克，昆布粉2克，牛高湯粉1克,五香粉少許,薑片2片,味噌10克,綠咖哩10克（不含椰漿，15克30大卡）,胡椒粉1小匙,烏醋1小匙,水1500ml等，濾掉所有材料後煮成1000m...營養教室專題：清湯熱量計算方法-點我查看詳細內容
如何健康增重並避免胖臉？
增胖問題？醫生您好 我目前16歲 身高175/50以前我的體重大約都在55左右 最高到57那時候很常吃油炸的 像麥當勞等但目前戒掉吃那種垃圾食物的習慣所以瘦了很多 到現在50公斤了朋友都說太瘦會氣胸 所以我現在在想我需不需要吃多一點但吃多...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好，身體的脂肪儲存是需要在身體的熱量攝取大於消耗時就會儲存成脂肪。而身體的脂肪儲存位置，大部份是在腹部臀部等，其他的脂肪儲存位置也有體質及遺傳因素，故無法選擇要瘦那裡或胖哪裡，重要是身體儲存脂肪比例不能太多，當脂肪比例多時，內臟脂肪也多，...如何健康增重並避免胖臉？-點我查看詳細內容
高中生能服用生長激素補給品嗎？營養教室解惑
青春期營養？醫師請問 15 16歲的高中青少年能服用健身補給品中的生長激素片來輔助增加 分泌生長激素嗎?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!不清楚您的健身補給品中的生長激素片是甚麼，但是青春期營養其實很重要，尤其是來自於天然食物的營養素，需要高蛋白高熱量，如果您正在健身，更需要營養師依照您的身高體重及運動狀況來幫您做個別的建議喔!一般的均衡飲食建議您依照國民健康署的青春期...高中生能服用生長激素補給品嗎？營養教室解惑-點我查看詳細內容
減重後的贅皮預防方法
減重產生的贅皮請問該如何預防?？醫生您好,目前我年齡30,體重137目標想減60kg但非常害怕贅皮的問題查過網路資訊發現有兩派說法一派是指把減重時間拉長,多做重量訓練增加肌肉.... 瘦下來不會有贅皮問題一派是指不論怎麼樣,因為減60KG是...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好健康的減重速度是每週0.5-1公斤，太快速的減重不單只是有贅皮的問題，也會衍生其他健康問題，故建議應該在醫師及營養師的照護之下做減重。至於皮膚的保養之道，除了在建議減重速度之下，要均衡攝取各類營養素，另外可以多選擇含維生素E,C,不飽和...減重後的贅皮預防方法-點我查看詳細內容
肥胖病患術後是否需要喝營養補充品？
營養補充品？營養師您好我想請問一下病患因頸椎開刀而吞食困難，那我想請問一下病患若是肥胖的話，術後已恢復，還會建議喝補充品嗎?病患為長者，骨質不好，若要喝補充品的話，還是可飲用高鈣配方(少糖)的補充品?謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好頸椎開刀導致的吞嚥困難，若只是在術前術後恢復期，基本上只要吞嚥困難已解除，就可以恢復正常飲食，比較重要的事情是，平常的飲食型態是否均衡，是否因某些飲食習慣及生活習慣導致肥胖，故不建議在術後已恢復仍補充營養品。如果病患是長者，骨質不好，應...肥胖病患術後是否需要喝營養補充品？-點我查看詳細內容
營養教室專欄：兒童與成人每日飲水量建議及RO水對身體影響
喝水問題？您好,請問：1.兒童(男生,8歲)一天正常飲水量是多少?2.成人一天正常飲水量是多少?3.家裡、公司都是喝RO水，長期下來會不會礦物質攝取不足，或電解質不平衡?以上疑問，如蒙賜覆，感激不盡~
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!!兒童依照國民健康署建議成人每日飲用6-8杯水(240ml/杯)約1500-2000cc，而國小學童每日至少飲用1500ml水，分次小口慢飲。但實際上應攝取量仍要視氣候、勞動強度、身體狀況、生活習慣而有所調整。根據年齡，性別以及天氣和...營養教室專欄：兒童與成人每日飲水量建議及RO水對身體影響-點我查看詳細內容
腎臟病患者如何計算低蛋白限制？
低蛋白飲食？蔡營養師妳好:請問腎臟病低蛋白限制計算公式,是目前體重x0.6~0.8還是理想體重x0.6~0.8....謝謝..
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好！腎臟病低蛋白限制計算公式,是以目前體重x0.6~0.8，但是需要另外考慮臨床狀況以及年齡，例如患者若是在重症如嚴重感染及高齡長者，都不應該限制太低，反而應該提高至1.0甚至1.2。以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆祝您平安健康腎臟病患者如何計算低蛋白限制？-點我查看詳細內容
蛋奶素者如何降低低密度膽固醇？營養師解惑
吃蛋奶素該如何降低低密度膽固醇？營養師您好：前幾天新陳代謝科醫師告知媽媽有低密度膽固醇過高的問題 (LDL-C=160、HDL-C=46.5)，但看診時媽媽忘了告訴醫師她半年多前才改吃蛋奶素、不吃肉類，只說她吃蛋奶素。不知道是否因為如此，所...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!關於低密度膽固醇高的問題，目前越來越多研究顯示，蛋黃不是造成血膽固醇高的主要原因，血中的膽固醇大部分是由體內製造的，而飲食中的飽和脂肪酸則會造成體內膽固醇增加，故飲食中應該要限制的是飽和脂肪酸的食物，不是蛋黃。那奶蛋素食者食物中含飽和...蛋奶素者如何降低低密度膽固醇？營養師解惑-點我查看詳細內容
如何制定適合BMI和體脂率的健康飲食計劃？
體重 體脂肪？醫生你好 我157/55 BMI22.3 體脂29.6 請問這樣我想減重 那麼我1天攝取的熱量應該多少呢？ 碳水/蛋白質/脂肪的比例該怎麼配呢？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好Qq:您的體重目前剛好是在您理想體重的範圍內，也就是說您的體重是符合健康狀態的體重，不建議再減少體重。您的攝取熱量應該要評估您目前的活動量來調整，如果您是一般的輕度活動如辦公室活動，那麼建議您應該一日攝取約1600卡，三大營養素比例約為...如何制定適合BMI和體脂率的健康飲食計劃？-點我查看詳細內容
糖尿病患者腹部手術後飲食注意事項
糖尿病患者,腹部手術後飲食？你好朋友是位60歲媽媽,最近因為腹部開刀手術,因為本身有糖尿病,術後剛開始只能喝湯湯水水的食物,這二天都喝粥,導致血糖飆高....請問術後的飲食我們該如何注意??
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
余小姐您好因為疾病及手術，都可能因為生理壓力，體內的激素影響血糖就會有變化，如果粥有適當的控制份量及搭配，也不一定就是造成血糖飆高的因素。腸道術後也有腸道適應的飲食限制。糖尿病控制需要了解生理因素，詳細的飲食資料及目前服用的藥物，並與患者詳...糖尿病患者腹部手術後飲食注意事項-點我查看詳細內容
綜合維他命戒斷症狀：會有習慣效應和反效果嗎？
詢問綜合維他命戒斷問題？您好 張營養師:綜合維他命是否會有戒斷症狀呢?長時間是每日固定定量補充，且是依照瓶身的建議補充，但是有一陣子覺得價格貴而停止使用，且也會感覺天天吃到後來也沒這麼提神的感覺，後來3個月後感覺到又有很不舒服的疲勞感，又發...
張皇瑜 醫師回覆-營養教室
【備註：本提問非屬營養室專業，轉由藥劑科石主任回復，謝謝您】正常並均衡的飲食，就能攝取一天所需充足的維生素，以維持人體生理正常運作。因為飲食不正常或不均衡，無法獲得一天所需充足的維生素，人體就會出現問題，因而有綜合維他命這種產品，讓忙碌的現...綜合維他命戒斷症狀：會有習慣效應和反效果嗎？-點我查看詳細內容
營養調整：身高160cm、體重45kg的缺鐵性貧血患者如何增重與補鐵？
增重、補鐵的方法？我身高160cm體重45kg，還有慢性胃炎（還有胃出血）和缺鐵性貧血的問題，請問我應該怎麼吃，能達到增重和補鐵的效果？
張皇瑜 醫師回覆-營養教室
您好針對所述本身狀況.建議可採少量多餐.溫和飲食模式每餐間補充無糖乳品類1杯.選擇食物以好消化吸收食材.且無刺激調味無添加糖.忌油炸烹調方式處理.多選擇高鐵含量食物.餐後補充水果.藉以提升鐵的消化吸收效率更詳細個人化的飲食建議計畫.建議您就...營養調整：身高160cm、體重45kg的缺鐵性貧血患者如何增重與補鐵？-點我查看詳細內容
葉黃素持續食用：需每日服用還是一週兩次？營養師給你答案
葉黃素已吃6個月？營養師您好:我在網路看一些文章，葉黃素必須連吃6個月才有效，我已連吃6個月了，接下來的葉黃素也是要每天吃才行?還是兩天吃一次就足夠?有什麼建議嗎? 感謝您!!!!!
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!年齡越大會增加黃斑部病變的風險，葉黃素與減緩視網膜色素-感光細胞神經變性有關係，有些患者因為有家族遺傳史，其黃斑部的視網膜色素比較低，所以容易病變。但是有研究顯示葉黃素高攝取量不一定就能提高血液中葉黃素的濃度，這可能與體質有關。高劑量...葉黃素持續食用：需每日服用還是一週兩次？營養師給你答案-點我查看詳細內容
葡萄糖粉攝取與健康風險探討
葡萄糖粉攝取疑慮？營養師您好：因BMI過低,TDEE約2500-2600 ,打算熱量盈餘,一日約攝取3000卡曾幾次定量尿檢呈陽性,故定期追蹤尿蛋白兩年內定量檢測(PCR/ACR)正常,eGFR,creatine亦正常隱憂過量蛋白質風險,計...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好關於您的定量尿檢呈陽性，不知是否曾與醫師討論過造成尿蛋白的原因，其原因的探討是相當重要的，這關係到後續是否會持續影響腎臟功能，也關乎是否後續適合進行高蛋白及重訓。依照您提供的資料，您的熱量攝取希望增加至3000卡，不知您是否曾經評估過目...葡萄糖粉攝取與健康風險探討-點我查看詳細內容
地中海貧血者如何有效減重？營養建議大公開！
體質跟減重？你好~請問有地中海貧血的人是否較難減重?有什麼方法能加速減重嗎?
吳昀軒 醫師回覆-營養教室
您好：1.地中海型貧血一般分為輕度、中度、重度，不同程度的貧血會有不同的症狀表現及處置方式，因信中有些資訊無法得知(如身高、體重、目前治療方式或有無其他合併症如糖尿病等等)，歡迎您再來信告知，或於回診時，詢問醫師目前身體狀況是否適合減重。2...地中海貧血者如何有效減重？營養建議大公開！-點我查看詳細內容
牛蒡的營養價值：打成汁或茶？
牛蒡打成汁或茶？牛蒡打成汁或茶 牛蒡茶可以算高鈣保健食品嗎?鈣含量多少呢?謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好！牛蒡如果直接攪打成汁其鈣質含量每100克約會有46毫克的鈣質，在根莖蔬菜類含量算偏高，但是如果是泡成牛蒡茶，單純茶湯中的鈣含量卻是很低的。但是牛蒡含許多的膳食纖維對腸道健康很有好處，建議容易便祕者可以選擇。祝您平安健康以上由衛生福利部...牛蒡的營養價值：打成汁或茶？-點我查看詳細內容
營養教室：腎病患者適合飲用哪種水？
腎臟飲水？你好，想請問腎臟第四期喝什麼水比較好，家裡要裝濾水器，網路說RO水不可以，那什麼水比較好呢？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好腎臟影響造血、酸鹼平衡、電解質水分平衡等等，在此階段的患者需要注意各項檢驗指數，並與主治醫師做詳細討論，需要限制的電解質也需要觀察及配合個體狀況，才做飲食建議的限制，否則可能造成誤解反倒影響健康狀況。至於網路說RO水不可以喝，不知依據為...營養教室：腎病患者適合飲用哪種水？-點我查看詳細內容
檸檬酸鈣對兒童的成長有何影響？可以每日食用嗎？
檸檬酸鈣可以每天吃嗎?？您好,我兒子小學2年級，他很喜歡吃costco在賣的粉狀檸檬酸鈣，也依照檸檬酸鈣包裝上建議量兒童每日一包食用，請問這東西兒童可以長期食用嗎? 對他的成長有無影響?感謝~
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
林先生 您好!鈣質是成長所需的營養素，檸檬酸鈣的吸收率較高，可以適當補充，但是對於兒童成長來說，也需要提高熱量、蛋白質、維生素及其他礦物質。依照衛生福利部建議每日營養素建議攝取量，鈣質的建議量在7-9歲孩童需要每日800毫克，一杯牛奶可以獲...檸檬酸鈣對兒童的成長有何影響？可以每日食用嗎？-點我查看詳細內容
鈣片與食物相剋？避免腎結石的飲食建議
鈣片不能跟哪些食物一起服用?？要補充鈣片1.但好像有聽說鈣片不能跟某些食物一起服用 否則會造成腎結石 是哪些食物呢?需隔開幾個小時呢?謝謝醫師
范純美 醫師回覆-營養教室
Hi：您好，成人的鈣質每日所需鈣質約1000毫克，盡可能從多種類的天然食材中攝取；但平均可吸收鈣量僅30％，所以高鈣的食物不要集中在一餐裡吃，三餐飲食中都應該要有鈣質。吃高蛋白飲食，容易攝取了高磷酸，它存在於肌肉組織細胞膜上，此時又補充了鈣...鈣片與食物相剋？避免腎結石的飲食建議-點我查看詳細內容
木瓜可食量：120公克還是150公克？營養師來解答
第二型糖尿病？我拿到的單子 木瓜可食量120公克 可是看另一張食物代換表寫木瓜 可食150公克 問一下營養師 可食120跟可食150 哪個正確阿?謝謝營養師
黃玉如 醫師回覆-營養教室
您好有關木瓜1份120克應是舊版的飲食份數150克的部份則為新版的份數重量其實不管是舊版或新版的都可當作參考喔只要不要差距太大就好還有提醒您糖尿病水果總份量1天建議不要超過2份以上 謝謝木瓜可食量：120公克還是150公克？營養師來解答-點我查看詳細內容
營養教室常見問題
| 營養諮詢 | 減重 |
| 手術後飲食 | 體重 |
| 其他 | 健康食品 |
| 身高 | 糖尿病 |
| 增胖 | 熱量 |
| 關於水果 | 維他命 |
| 食物諮詢 | 藥物諮詢 |
| 兒童生長 | 太瘦 |
| 飲食習慣 | 肥胖 |
| 腎病飲食 | 運動與減重 |
| 保健食品 | 飲食調養 |
| 癌症飲食 | 孕婦 |
| 飲食 | 排便 |
| 三酸甘油酯 | 甲狀腺 |
| 幼兒期營養 | 膽固醇 |
| 痛風飲食 | 懷孕 |
| 減肥 | 貧血 |
| 中風飲食 | 青春期營養 |
| 食品成份資料庫 | 食物代換 |
| 家醫科 | 尿酸 |
| 老年 | 肝病飲食 |
| 鈣質吸收 | 腸胃 |
| 慢性肝炎 | B肝 |
| 素食營養 | 腎臟 |
| 骨科 | 蛋白質 |
| 維生素 | 暴食症 |
| 蔬菜湯 | 纖維質 |
| 腿部肥胖 | 酵素 |
| 六大類食物 | 骨折 |
| 增重 | 肝功能 |
| 葉黃素 | 蔬果汁 |
| 體脂肪 | 中醫營養 |
| 孕期營養 | 肝炎飲食 |
| 胃炎飲食 | 食物過敏 |
| 經期 | 腫瘤 |
| 管灌飲食 | 青春痘 |
| 糖尿病飲食 | 食品安全 |