醣類代換：白飯與糯米飯的正確比例？？
醣類的代換？依據行政院衛生署中區區域聯盟所訂:一份50克白飯=1份50克糯米飯所含醣類15克，這個資訊是否正確，因為同重量時白飯含水份較多，若上述資訊有誤，那比較正確的比值是多少? ps:抱歉!網路我真的找很多，但眾說紛紜，本來衛生署的資訊...
吳昀軒 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部草屯療養院 營養師
依據衛生福利部國民健康署編印的「台灣常見食品營養圖鑑」，一份飯=50公克(醣類15.5公克)，一份糯米飯(熟)=50公克(醣類15.4公克)。 食物份量代換表中一份米重量=一份糯米重量=20公克，而每份全穀根莖類的醣類為15公克。>>點我查看詳細內容車禍後的營養補充與禁忌？
詢問車禍後吃的補品？我男友車禍，然後頭有縫，手腳擦傷，肝輕微撕裂傷，出院後，要多注意什麼？？然後補品可以吃滴雞精嗎？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 車禍後造成身體的損傷，都需要靠高蛋白來讓身體進行組織修補，建議這樣情況可以補充高蛋白，魚肉雞肉牛奶等都含有豐富的蛋白質，而滴雞精中含有微量胺基酸，胺基酸的分子小，適合虛弱消化差時快速補充，但是對於傷口還是需要足夠的熱量及蛋白質，每1...>>點我查看詳細內容子宮內膜異位與肌腺症患者能否每日食用莓果類?？
子宮內膜異位&肌腺症？醫師您好,有子宮內膜異位＆子宮肌腺症, 請問莓果類（藍莓,巴西莓,黑莓等）是否可天天食用呢？因對於異黃酮及類黃酮的分別實在不了解, 查詢困難麻煩醫師解惑, 謝謝您.
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 類黃酮是一類植物色素的總稱，是一種環化合物，目前為止，己經確認有四千多種不同的 類黃酮，廣泛存於水果、蔬菜、全穀類食物、根莖樹皮、茶葉和紅葡萄酒中。 類黃酮可細分為：黃酮醇類、黃酮類、黃烷酮類、黃烷醇類、花青素類、原花青素類、異...>>點我查看詳細內容肝臟能否轉換beta胡蘿蔔素為維生素A？藥丸表面的小黃點是否表示氧化且有害？？
beta 胡蘿蔔素？蔡醫師好， 當身體需要維生素a時，肝臟能夠拿其他身體器官儲存的beta胡蘿蔔素來用嗎？ 還有，家裡的那瓶維生素B群，藥丸的表面，有一些小黃點，裡面則沒有。請問那些小黃點是不是代表有些氧化了，吃下肚子會對身體不好嗎？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 維生素A會儲存在肝臟的，雖然維生素A對於很重要，但若攝取過量，則會引致中毒可能會導致胃痛、肚瀉、嘔吐、頭痛、肝臟肥大和視力模糊等症狀。 而beta胡蘿蔔素，攝取過多雖然沒有毒性，但β-胡蘿蔔素吃太多 會造成成胡蘿蔔素沉著症（caro...>>點我查看詳細內容飯後立刻吃水果真的會導致消化問題嗎？營養師解析最佳食用水果時間？
網路上說吃水果...？請問 網路上說飯後立刻吃水果 水果的果糖會輪到最後才消化 那個時候已經發酵成有害物質 會造成腹脹腹瀉 而水果的有機酸會和其他食物的礦物質反應造成消化問題... 然後最佳食用水果時間是飯前1小時飯後2小時 這種說法正確嗎...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 這樣的說法應該只是依照三大營養素的消化速度推測的說法。依照台灣人的飲食習慣，可能大家都天天腹瀉了吧。 水果的攝取時間，應該要看個人的消化狀況不同而做調整，胃酸過多的人可以餐後吃水果，餐後血糖高的人，可以餐廳間吃一點水果。食慾不振的人...>>點我查看詳細內容手術後飲食：割包皮後能否食用堅果？？
手術後飲食？請問割完包皮後,能夠吃堅果:南瓜子,腰果或夏威夷豆嗎? 因為上網查,有人說手術後不能吃南瓜,但又有人說可以,所以來這問一下. 還有因為吃清淡的食物,外買素食類的麵有加點黑醋或白醋,會有不良引響嗎?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 除非您對南瓜有過敏的情況，否則不需要特別限制南瓜，南瓜有許多營養素，對身體健康有好處。 麵食加醋要注意使用塑膠袋，加入酸醋，可能溶出不好的物質，故建議要避免。 以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆。>>點我查看詳細內容營養教室：如何解決體重過輕及增胖困擾？？
太瘦 想要增胖 體重感覺嚴重過輕？醫師 你好 我是小林 我目前身高 180 體重 50 男生 已經當完兵 因為 BMI只有15或16 不夠只能當兵當2個禮拜的 替代役 我從高職開始就無法胖起來 到大學時候開始 半工半讀 已經做...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 依據您的敘述，如果已經作過檢查，那建議您找營養師詳細評估您的飲食內容是否有問題呢？可以分析您的食物內容營養素及熱量。或者您常攝取的食物可能熱量都不足或是不均衡。 以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆。>>點我查看詳細內容早餐搭配鮮乳？營養師這樣建議？
鮮乳,承接上一個疑問？所以 假設我早餐吃蛋餅,吃完後立刻去便利超商喝約300cc鮮乳 是沒問題的囉? 我體重,BMI,都標準 身體滿健康,消化應該也正常 所以一天下來任何時候喝都可以? (當然我一天不會喝超過2瓶)
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好 您目前的體位是標準的 如果沒有其他症狀，表示喝鮮奶的時間對您而言並沒有影響太大。 祝您平安健康 以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆 >>點我查看詳細內容居家辦公需注意維生素攝取？
關於維他命？您好，想請問三個問題~ 1.因為在自家室內工作，幾乎每天都一直在房間內完全沒有曬太陽，請問這樣是不是需要吃維他命D呢? 2.如果長期吃綜合維他命善存是可以的嗎?還是建議幾天吃一次呢? 3.另外常聽到一定要吃早餐，但有時早上...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好 1.維生素D許多食物當中都有，例如雞蛋香菇牛奶魚類木瓜芒果胡蘿蔔菠菜蕃茄等都有，建議您均衡攝取各類食物，故不需要額外補充。 2.如果您的飲食較不均衡，可以選擇符合國人DRIS建議的攝取量的綜合維生素是可以的，天天攝取只要不超過是沒問題...>>點我查看詳細內容保護眼睛健康：哪些營養素對晶狀體、玻璃體和視網膜有益？？
對眼睛有益的營養素？醫師好 請問醫師有什麼食物/營養素，分別對眼睛晶狀體、玻璃體、以及視網膜有益的呢？尤其是近視的人，有什麼營養素可以延緩飛蚊症，幫助預防視網膜穿孔呢？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好 影響眼睛的相關營養素包括 維生素 A：不足時會有夜盲症，長期缺乏，會使眼睛乾澀、疲勞，眼角膜磨損及視力受損，此為常見的乾眼症。 維生素 B1 和菸鹼酸：缺乏時，眼球易出現顫抖，視覺遲鈍，眼睛疲勞等。 維生素 B2：缺乏時，易使眼睛乾澀...>>點我查看詳細內容早餐後多久喝鮮乳最適當？？
關於鮮乳飲用時間？我有用GOOGLE爬文 有人說早餐應該和鮮乳一起下肚 有人說鮮乳最好在早餐後1~2小時內喝 有人說早餐後般小時就可以喝鮮乳了... 我都喝約300cc全脂的(有天天運動之習慣) 我有時候早上喝,有時候中午,有時候晚上,有...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 關於鮮奶的飲用時間，一般而言，消化吸收功能正常的人，不會因為喝流質而影響消化吸收。 白天喝牛奶也不會影響睡眠，如果您的體重維持在理想體重範圍之內，並不用擔心喝鮮奶的消化吸收問題。 建議您營養需要多樣化且均衡的攝取，每個人的腸胃道狀況...>>點我查看詳細內容維生素B2與眼睛健康：每日攝取量的探討？
維生素B2？醫師好！ 想請教醫師關於維生素B群的問題，因為在網上看見： 實驗顯示每天服用10毫克以上的B2在太陽下反而會傷害眼睛，應該戴上防護紫外線的太陽眼鏡2。白內障的患者不宜每天服用超過10毫克。 http://iom.edu/Ac...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 1.維生素b2的代謝時間因人而異，牽涉到每人的消化及吸收及腎臟代謝速度。 2.維生素B2為水溶性的身體不能儲存。 3.未曾有看過相關研究維生素B2過多會加速白內障。 4.還是建議您以天然食物補充例如酵母粉、葡萄、番茄、水梨等，是比較...>>點我查看詳細內容營養師建議：哪些營養成分可能與荷爾蒙相關癌症有關？？
Re婦癌葉黃素？營養師您好： 病人年紀為50，多攝取天然食物的部分我已了解，我們會盡量給病人攝取天然食物 至於前述的營養成分不知有無荷爾蒙相關癌症不宜攝取的成分還勞煩營養師指點。 感謝您!
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部旗山醫院 營養室 主任
AA您好: 從您的成份這種葉黃素保健食品不知道是何種萃取的,例如：黑豆萃取物是從黑豆的整顆萃取的還是只是黑豆皮萃取的, 這種的萃取的來源不確定,所以我無法回答您．如果您家人一定要吃可以請教您家人的主治醫生或原醫院的營養師,因為我們的資訊 不...>>點我查看詳細內容葉黃素保健品成分是否適宜荷爾蒙相關癌症患者？？
婦癌葉黃素補充？您好: 家人於2年前罹患阮巢癌 近期因想保健視力所以想補充葉黃素保健食品 但因家族有荷爾蒙相關癌症的家族病史所以不知道該產品的成分是否有類似雌激素等其他不適合患者攝取的成分想請教營養師下述成份有無不合式攝取的地方 該產品為金...
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部旗山醫院 營養室 主任
AA您好: 不知道您的家人的歲數為何?站在營養師的角色, 還是會建議吃天然食物即可. 而葉黃素、玉米黃素的大家長為類胡蘿蔔素,所以建議多吃類胡蘿蔔素的食物；例如: 玉米,南瓜,木瓜...等等的食物,黃色系及綠色系的食物也很多,最重要的事要均...>>點我查看詳細內容Beta胡蘿蔔素補充劑的正確使用方法與注意事項？
beta 胡蘿蔔素？醫師好！ 有幾件事情想請教： 1.市場上的beta胡蘿蔔素補充劑都是一顆25,000iu，劑量是500%人體所需，請問假如平日飲食有從食物吸收btea胡蘿蔔素以及維他素a的話，服用這些高劑量beta胡蘿蔔素隔多少天服用一...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 維生素A攝取過量是會有毒性的，而beta胡蘿蔔素沒有這樣的現象，曾經有文章提及維生素A在身體內的半衰期大約有128~154天，故額外補充維生素A的補充物的補充仍待商確。 已有多篇研究證實，beta 胡蘿蔔素與肺癌發生率及死亡率有關係...>>點我查看詳細內容營養補給問題：慢性腎臟病四期可否食用罐裝維他命和中藥茶？？
慢性腎臟病四期的營養補給問題？營養師您好： 我媽媽已經是慢性腎臟病第四期了 請問： 1、可否食用一般藥局在賣的罐狀維他命補給品？ 2、我爸最近買了ㄧ包花旗蔘每次拿5片泡熱水給要給我媽喝 說是要給她補元氣喝的，慢性腎臟病四期可否喝一些中藥泡的...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好， 腎病第四期由於腎臟代謝受影響，建議如果要補充維生素，應以水溶性維生素補充，避免綜合的維生素礦物質補充，以免造成腎臟負荷。 至於花旗篸泡茶也要注意血鉀高的問題，建議應就診時詢問醫師及營養師目前媽媽的生化指數做建議較為合適。 以上有衛生...>>點我查看詳細內容三餐正常吃仍營養不良？指甲凹陷、白白是什麼原因？？
三餐正常吃卻營養不良?？醫生您好！我157公分50公斤，想請問一下～如果我平常三餐正常，舉例：（早餐：鮪魚蛋吐司，鮮奶茶）（中餐：兩菜，豆干or蛋類，肉，白飯，一盒水果）（晚餐：深色青菜，瘦肉，豆腐，少飯），每天喝１５００ｃｃ的水！為什麼我...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好 一般臨床上常見的匙狀指甲 ，常見於缺鐵性貧血，女生可能因生理期後容易出現貧血情況，建議可以補充動物性鐵質含量較高的食物，例如牛肉 羊肉 豬血 米血糕等食物，若仍症狀未改善建議您門診讓醫師檢查是否有其他相關的問題。 以上由衛生福利部南投...>>點我查看詳細內容慢性腎臟病患者的營養問題與飲食建議？
請問慢性腎臟病的一些飲食問題？醫生您好： 我媽媽之前因爲心肌梗塞影響到腎臟功能，上個月抽血驗出來Creatinine值為2.23，醫生說這已經是慢性腎臟病第四期了。當時看抽血報告醫生說血紅素也有偏低的情況、血液中的磷也有偏高。 請問： 1、...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 腎臟病造成的貧血，首先要先確認，攝取熱量是否足夠，否則單純補血也是治標不治本。熱量補充足夠，可補充動物性鐵質，例如牛肉羊肉等，單份量不能太多，大該一餐1-2兩左右。 鈣粉撒在肉上是為了降低磷的攝取，所以也必須控制磷的攝取，適當低蛋白...>>點我查看詳細內容營養教室：如何改善不良飲食習慣？？
改善飲食習慣？醫生你好！我從小到大不愛吃蔬菜（幾乎不吃），水果也很少吃，常常吃零食（幾乎每天吃）、肉類，炸物一個月吃2～3次。 最近我才起危機意識，發現這樣的飲食習慣非常不好，於是我決定從現在開始改善飲食，每天吃兩份蔬菜兩種水果，少吃零食、...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 依妳這個年紀能想到調整飲食來維護健康，是很棒的。 年紀輕身體細胞狀況好，都有很好的恢復能力。不用太擔心。 均衡飲食多樣化的攝取食物，多喝開水，多運動，保持好心情。身體狀況就能得到好的照顧喔！ 祝妳身體健康 平平安安 >>點我查看詳細內容牛奶與米食對腦部影響：營養教室解答？
食品問題？請問常喝牛奶 跟 每餐吃很多米 會不會導致腦部受損 我牛奶每天都會喝一杯 每餐米都吃很多 會不會糖分太多
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好 不知您的訊息從何而來，未曾有研究探討相關牛奶與米對於腦部受損有相關，飲食的目的為獲取均衡的營養素，故應該要攝取六大類食物。 醣類是身體主要的熱量來源，若缺乏醣份來源，身體也會分解其他的食物來當成能量的來源，如此可能產生酮體或是含氮廢物...>>點我查看詳細內容營養教室常見問題
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