炒青菜熱量計算及食用份量
有關炒青菜熱量計算？可以請問炒青菜的熱量如何計算嗎?網路上都只提到生重100g另外想知道每餐炒青菜(熟重)應該吃幾克才足夠呢?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好依據國民健康署建議，蔬菜類1份(1份為可食部分生重約100公克)＝生菜沙拉(不含醬料)100公克＝煮熟後相當於直徑15公分盤1碟或約大半碗＝收縮率較高的蔬菜如莧菜、地瓜葉等，煮熟後約佔半碗＝收縮率較低的蔬菜如芥蘭菜、青花菜等，煮熟後約佔...炒青菜熱量計算及食用份量-點我查看詳細內容
細纖維食物種類及推薦表單
請問細纖維食物有哪些？？我腸道狹小 消化不好醫生要我吃細纖維食物可有哪些是細纖維的食物我有在網路上查過 如果照網路上說粗纖維食物的我就沒什麼可以吃的了請問可以提供可信粗、細纖維的食物表單給我或網址給我嗎？
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
沈小姐您好:因附件無法貼上，請網路搜尋[低渣飲食]衛教單張。敬祝安康順利!營養室敬啟細纖維食物種類及推薦表單-點我查看詳細內容
素食者如何選擇適宜的蛋白質補充品？
蛋白補充問題？您好，請問因大部分時間吃素，所以想額外補充蛋白，因有胃食道逆流，不適合常喝牛奶，且有子彈肌腺症與乳房纖維囊腫。請問:1.有子宮肌腺症，可以喝植物蛋白飲嗎(成份含分離大豆蛋白，碗豆蛋白，卵磷脂)？2.因有乳房纖維囊腫，又有胃問題...
黃玉如 醫師回覆-營養教室
Happy 小姐 您好1.子宮肌腺症，可以喝適量植物蛋白飲，飲食著重的重點在於少燒烤、油炸、冰冷的食物或烹調方式。2.乳清蛋白跟牛奶不一樣的成分，且目前也無充足證據顯示胃食道逆流不能喝適量的乳清蛋白。胃食道逆流飲食要攝取各類易消化的食物、少...素食者如何選擇適宜的蛋白質補充品？-點我查看詳細內容
如何在高膽固醇和尿酸風險下增加蛋白質攝取？
蛋白質攝取方式？營養師您好 本人目前身高176/體重73/體脂25%之前由於疫情關係運動量變少以至於從68KG變胖到78KG 現在找了健身教練運動有逐漸的瘦下來但教練建議我要多吃蛋白質 可是由於家族遺傳因素 本人代謝本來就比較不好即使是以前...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好您的計畫1. 盡量紅肉改白肉 ，個人認同白肉像是魚肉雞肉所含飽和脂肪酸較少，可是適量食用。2. 要不要喝植物性(大豆)乳清 建議您先審視自己的一日飲食當中，蛋白質的總量是否已經足夠，蛋豆魚肉的份量2000-2200卡，每日約攝取7-9份...如何在高膽固醇和尿酸風險下增加蛋白質攝取？-點我查看詳細內容
營養教室：食物相剋之資料正確性？六大類食物相剋真相大公開！
您好～想諮詢關於食物相剋之資料正確性？不好意思打擾了，我正在尋找能進行資訊校正的專家。將書籍和網路上查到的資料進行統整後分為蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果及液體類，總共68種，期望能於12/23當天將資料校正完畢且回傳～若您方便的話我也能至嘉藥當...
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
您好：以上的問題，我無法回答您，很抱歉!敬祝安康!旗醫沛汝營養教室：食物相剋之資料正確性？六大類食物相剋真相大公開！-點我查看詳細內容
過度運動會不會導致皮質醇升高？
是否過度運動導致皮質醇過高...？？醫師您好，在您百忙之中打擾您：我從今年4月底開始努力實施減重運動，從106公斤/183公分開始，到11/14（發問日）為止已經變成79公斤/186公分。主要採用168斷食+減少甜食攝取還有運動的方式減重。...
范純美 醫師回覆-營養教室
Hi：您好，首先恭喜您體重從4月106公斤到減至79公斤，依您身高186公分理想體重76.1公斤，目前已達標這相當不容易。要維持減下來體重除吃對飲食、規律運動 、良好的睡眠狀況也很重要。您提問運動是否導致皮質醇過高?應該不至於除非是非常劇烈...過度運動會不會導致皮質醇升高？-點我查看詳細內容
總膽固醇飆高？營養師教你如何調整飲食
總(壞)膽固醇飆高？營養師主任你好!!以下是我抽血的數據總膽固醇chlesterc:302高密度膽固醇:133低密度膽固醇:166三酸肝油脂:114血糖/HBAIC(糖化血紅素)77/5.5我的身高160、 體重54我是類風濕的病人但...
張皇瑜 醫師回覆-營養教室
您好建議您先至醫療院所掛號醫師門診.進行診治後.再轉至營養諮詢門診.營養師將依據醫師診斷及血液生化值.在諮詢了解您的飲食與生活內容後.為您做精確的規劃與建議總膽固醇飆高？營養師教你如何調整飲食-點我查看詳細內容
如何維持或增加體重？營養師教你健康飲食與運動建議
維持體重及增重？蔡營養師您好：我身高153，體重45.8左右，BMI為19.6左右，去聽取健檢報告的時候醫生說讓我維持現在這個體重，不可以再往下降了，想請問一下醫師應該如何維持體重？還是需要再增加一點體重到47左右？現在餐單：早餐：麥皮/麫...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好體重的變化取決於熱量的攝取及消耗平衡，您目前的體重在理想體重範圍之內，身體質量指數BMI標準範圍在18.5-24，建議您不要小於18.5，故醫師建議您不要太瘦，標準的體重範圍也要考慮身體的肌肉量是否足夠，脂肪量是否太多，飲食上要注意多樣...如何維持或增加體重？營養師教你健康飲食與運動建議-點我查看詳細內容
低蛋白飲食與營養計算疑慮
低蛋白飲食/ 飲食熱量及蛋白計算？范主任您好，本人有紅斑性狼瘡，先前因白蛋白指數持續低下，有前往營養師諮詢，並獲得衛教表單。但在自己計算飲食蛋白質及熱量時出現了一些疑問，想在此詢問。1. 在表單中有提到低蛋白澱粉的部分，而地瓜也包含在內，但...
范純美 醫師回覆-營養教室
Hi：您好，針對問題1.依據台灣營養成分資料庫，以紅肉甘藷100公克含熱量114大卡、蛋白質1.8公克、醣類25.4公克。地瓜的確屬於低蛋白食品。至於問題2部份米飯消化吸收率均較其他榖類蛋白質更高，必需胺基酸含量均衡且豐富，人體對於飯和其他...低蛋白飲食與營養計算疑慮-點我查看詳細內容
如何降低膽固醇和三酸甘油脂？飲食和運動該如何調整？
三酸甘油脂上升？范主任您好，我在7月時去了身體檢查，發現膽固醇過高，當時：總膽固醇：6.07mmol/L高密度膽固醇1.31mmol/L低密度膽固醇4.46mmol/L三酸甘油脂1.09mmol/L。而我經過3個月飲食控制，在10月末時再去...
范純美 醫師回覆-營養教室
網友您好：1. 血脂問題飲食控制需至少3-6個月才能看到效果，對於高血脂病人一般建議維持理想體重及規律運動習慣。有氧運動如快走、游泳、慢跑等‧在外食時建議少吃油炸、油煎或油酥的食物,肥肉、雞皮、鴨皮、魚皮等；選擇蒸、煮、烤、滷等烹調方式。2...如何降低膽固醇和三酸甘油脂？飲食和運動該如何調整？-點我查看詳細內容
雜糧麵包對血糖影響大嗎？
雜糧麵包不好消化嗎?？范主任您好，感謝您百忙中抽空了解我的問題小弟今年52歲，身高172，體重73.5雖無糖尿病史，但仍十分注意自己的血壓血糖狀況目前空腹血糖能夠保持在84-91，飯後血糖也能維持在100-110算是平穩的狀態最近，小弟將晚...
范純美 醫師回覆-營養教室
網友您好：雜糧麵包消化過程比較慢，所以能維持較長時間飽足感，您晚餐原本米飯改成雜糧麵包2片，一般100公克白飯140大卡，馬可官網站脆皮黑麥雜糧，每100公克熱量284.1大卡，市售白吐司100公克約280大卡，因無法清楚知道您的2片雜糧麵...雜糧麵包對血糖影響大嗎？-點我查看詳細內容
黃豆20g是已煮熟還乾燥的重量？營養教室解答
營養諮詢？請問黃豆20g是指已經泡過水煮熟豆的重量還是乾豆的重量呢？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!黃豆20克是指生重，未泡過水的重量，每一份20公克，熱量77卡蛋白質7.2克膳食纖維3.2克碳水化合物6.5克。另外毛豆每一份50克生重，熱量63卡 蛋白質7.0克膳食纖維2.5克碳水化合物6.3克，都是屬於植物性優良的蛋白質來源以上...黃豆20g是已煮熟還乾燥的重量？營養教室解答-點我查看詳細內容
如何處理食慾低落的減重挑戰？
減重 沒有食慾？156cm/63kg 大概已經維持這個體重六七年了（我知道超過正常BMI了）平常吃飯吃的很少，中間沒有點心晚上沒有消夜，一天大概吃兩餐，只要吃到三餐，必定有一餐會因為太飽而覺得肚子很不舒服。有時候一顆水煮蛋、一塊餅乾、一杯豆...
范純美 醫師回覆-營養教室
Hi：您好，以你的身高體重算出BMI25.9屬於體重過重，你想讓體重繼續往下掉，減重的原則少吃多動，原則熱量攝取不能低於基礎代謝率1200卡，以均衡飲食六大類食物都要攝取，選對東西 、吃對東西、烹調方式都要注意，還有增加運動量，建議每天快走...如何處理食慾低落的減重挑戰？-點我查看詳細內容
吞嚥困難者如何在純流質飲食中獲得足夠營養？
營養不足？我目前因為吞嚥困難的關係,因為目前還沒找到吞嚥困難的原因,進食困難已掉了10幾公斤,而目前只能吃純流質物品,連粥類蒸蛋都難吞,請問醫師像我目前只能喝純流質的物品該怎麼補充營養呢?
范純美 醫師回覆-營養教室
Hi：您好，針對你的吞嚥困難的原因，建議至醫院掛復建科找語言治療師評估找出原因，至於因吞嚥困難造成進食困難導致體重下降多，飲食上建議要少量多餐一天4-6餐，飲食選擇細泥或濃稠的流質食物如嫩豆腐、豆花、優格、奶酪、南瓜泥、濃湯、芝麻糊等，有需...吞嚥困難者如何在純流質飲食中獲得足夠營養？-點我查看詳細內容
高血脂下的營養與運動策略
總膽固醇超標？張主任您好~健康檢查後很驚恐，醫生說是高血脂，我的總膽固醇206，三酸甘油脂69，高密度脂85，低密度脂107，BMI15.3，身高154公分，體重36.4公斤，53歲~瘦小的中年婦女，平常愛運動，晚餐後我會騎腳踏車運動20公...
張皇瑜 醫師回覆-營養教室
您好還是請您就近到醫療院所掛營養門診諮詢.營養師會依照您的狀況給您實際的建議唷.高血脂下的營養與運動策略-點我查看詳細內容
營養教室：膝蓋痛抽血檢查結果分析及高密度膽固醇提升方法
抽血問題？醫生您好，近期因膝蓋痛做了抽血檢查，報告大致上沒問題不過血脂方面有兩個紅字，總膽固醇165mg/dl、三酸甘油酯215mg/dl、高密度膽固醇32mg/dl、低密度膽固醇112mg/dl，三酸甘油酯好像有點偏高高密度膽固醇偏低，因...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好一般血脂肪的標準總膽固醇應低於200mg/dl, 三酸甘油脂應低於150mg/dl,不過要看各家醫院的檢驗標準值會有所不同，三酸甘油脂應空腹檢驗較為標準，故您的檢驗報告可以再向您的主治醫師詢問，才能知道您的狀況，高密度膽固醇可以攝取足量...營養教室：膝蓋痛抽血檢查結果分析及高密度膽固醇提升方法-點我查看詳細內容
甲狀腺結節開刀術後的營養補充
甲狀腺結節開刀術後營養品？家人甲狀腺結節開刀後，想請問主任，是否可以喝雞精、養氣人蔘？
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
您好：甲狀腺結節開刀術後是可以喝雞精、養氣人蔘。請注意鈉成分的含量，因為不知道是否為碘鹽去調味，還是食材本身；因此建議一天以一瓶為主。敬祝安康!旗醫營養室甲狀腺結節開刀術後的營養補充-點我查看詳細內容
如何影響身體：少吃一餐、肚子不餓就不吃的風險和好處？
請問少吃一餐、肚子不餓就不吃會影響健康嗎?？可能最近太放縱體重增加了好幾公斤，於是開始嘗試少吃一餐或沒有飢餓感就先不吃請問這樣會影響健康嗎?除此之外也會擔心是否因為少吃一餐造成血糖過低一般來說這樣會造成血糖過低嗎?(甚至暈倒或暈眩)本身沒三...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好人體的能量代謝是會依照身體的活動及攝取的熱量成為一個動態平衡，當身體的活動多，攝取的熱量少，身體為了維持基礎能量代謝，會先消耗身體內儲存的肝醣脂肪等，短期的熱量限制，對於健康影響不至於太大，除非本身有一些慢性病史個人體質或是有藥物作用，...如何影響身體：少吃一餐、肚子不餓就不吃的風險和好處？-點我查看詳細內容
肺炎飲食建議：水果、黑蒜頭與營養指南
肺炎飲食？您好，朋友家人因為抽煙得肺炎還有肺積水，現在插管治療，想請問飲食方面有沒有什麼平常適合吃的水果，還有病人的狀態能食用黑蒜頭嗎？或者有沒有推薦飲食的東西？非常感謝撥空回答問題😭🙏🏻
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
您好:由您的文字當中得知朋友家人應該還在住院插管，如果這樣的情形，應該也無法從嘴巴進食，所以您詢問的事項，是不適合目前朋友家人。如果情況已經好轉，建議還是要諮詢住院醫院的營養師，會比較適合評估營養狀況。因為這類的病患回家後，需要更多的照護，...肺炎飲食建議：水果、黑蒜頭與營養指南-點我查看詳細內容
膽固醇超標後的飲食與運動控制：體重下降速度是否過快？
體重下降？范醫師你好，我在7月末左右做了一次身體檢查，然後發現膽固醇超標後就進行了飲食控制及運動。我現在每天都會喝茶、1.5-2升水、喝亞麻籽及進食2碗蔬菜，每周吃3次燕麥，口味變得清淡，也很少食油炸食品及喝高糖飲料，而且維持每周三次合計1...
范純美 醫師回覆-營養教室
Hi：您好，減重目標設定最好是每週減0.5~1公斤，1個月約2-4公斤。依照您的敘述7月底到9月28體重下降約4公斤尚在標準範圍內。在測量體重時建議固定時間如早上起床空腹時測量，無需一天測量多次。一般人採取以飲食減量或減餐的方式減重，一開始...膽固醇超標後的飲食與運動控制：體重下降速度是否過快？-點我查看詳細內容
營養教室常見問題
| 營養諮詢 | 減重 |
| 手術後飲食 | 體重 |
| 其他 | 健康食品 |
| 身高 | 糖尿病 |
| 增胖 | 熱量 |
| 關於水果 | 維他命 |
| 食物諮詢 | 藥物諮詢 |
| 兒童生長 | 太瘦 |
| 飲食習慣 | 肥胖 |
| 腎病飲食 | 運動與減重 |
| 保健食品 | 飲食調養 |
| 癌症飲食 | 孕婦 |
| 飲食 | 排便 |
| 三酸甘油酯 | 甲狀腺 |
| 幼兒期營養 | 膽固醇 |
| 痛風飲食 | 懷孕 |
| 減肥 | 貧血 |
| 中風飲食 | 青春期營養 |
| 食品成份資料庫 | 食物代換 |
| 家醫科 | 尿酸 |
| 老年 | 肝病飲食 |
| 鈣質吸收 | 腸胃 |
| 慢性肝炎 | B肝 |
| 素食營養 | 腎臟 |
| 骨科 | 蛋白質 |
| 維生素 | 暴食症 |
| 蔬菜湯 | 纖維質 |
| 腿部肥胖 | 酵素 |
| 六大類食物 | 骨折 |
| 增重 | 肝功能 |
| 葉黃素 | 蔬果汁 |
| 體脂肪 | 中醫營養 |
| 孕期營養 | 肝炎飲食 |
| 胃炎飲食 | 食物過敏 |
| 經期 | 腫瘤 |
| 管灌飲食 | 青春痘 |
| 糖尿病飲食 | 食品安全 |