冷凍毛豆仁的鉀離子含量真的會減少嗎？
毛豆仁冷凍後鉀離子會減少嗎？根據台灣食品營養成份資料庫裡面的資訊： 為何新鮮的毛豆仁和冷凍毛豆仁的鉀離子含量相差近一倍？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好依據台灣食品營養成份資料庫裡面的資訊，毛豆仁的內容物描述為生,混合均勻打碎，冷凍毛豆仁的內容物描述為冷凍包裝,混合均勻打碎，無法判斷是否冷凍毛豆仁經過川燙或水煮，如果是川燙或是水煮，有可能會流失在湯汁中，故有可能影響含鉀量。祝您平安健康冷凍毛豆仁的鉀離子含量真的會減少嗎？-點我查看詳細內容
早餐前喝黑咖啡：有利健康還是升高血糖？
咖啡對血糖影響？營養師您好想請教一個一直困擾我的問題早上空腹喝黑咖啡這個行為到底是建議還是不建議?因為看到各種不同說法有的說長期飲用咖啡是能夠改善胰島素敏感度、控制血糖 是好的也說早上空腹黑咖啡有助於減脂(近期很認真搭配有氧及168斷食)但...
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
您好：您的問題：空腹喝咖啡，是否可以提高胰島素的敏感度及控制血糖？1.對於黑咖啡無加糖及奶精、牛奶，對於血糖是上升或下降是無影響的，胰島素的敏感度亦是。2.The effect of coffee consumption on insuli...早餐前喝黑咖啡：有利健康還是升高血糖？-點我查看詳細內容
如何在生長期中合理控制飲食？
飲食控制？你好 我今年15歲目前162 47kg最近常覺得吃不飽 容易餓和以前相比食量大了很多不確定是不是由於升學導致的情緒性進食或者是還在成長但也很怕體重會不斷上升也嘗試過控制食慾但礙於生長期 還想長高卻不知道女生15歲還有沒有繼續長高的...
張皇瑜 醫師回覆-營養教室
檸檬妳好您可以參閱衛生福利部食品藥物管理署公告的每日飲食指南一般人只要依自己年齡層查詢每日飲食指南進食就可以得到每日需求營養素或可至營養門診諮詢謝謝您如何在生長期中合理控制飲食？-點我查看詳細內容
三酸甘油酯與總膽固醇偏高？早餐該如何搭配？
三酸甘油酯和總膽固醇過高，早餐的飲食？三酸甘油酯和總膽固醇過高，早餐吃生菜沙拉，無糖高纖燕麥豆漿，米粉湯，這樣可行嗎
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好如您檢查後發現三酸甘油脂高和膽固醇高，一般需控制飲食3-6個月再回診追蹤，詢問醫師營養師可能影響指數原因，單純調整早餐無法解決問題。以上由衛生福利部南投醫院回覆三酸甘油酯與總膽固醇偏高？早餐該如何搭配？-點我查看詳細內容
魚油與平脂、理脂藥物的相互作用
魚油相關疑問？謝主任好目前已知的是魚油與抗凝血藥物的利害關係。但魚油與平脂，理脂這類三酸甘油脂藥物是否也需注意？是否不要併服，時間拉長就可？感謝撥冗解惑
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
您好：您的問題：魚油與平脂，理脂這類三酸甘油脂藥物是否也需注意？建議如果有任何問題，可以將保健食品劑量標示及藥品品名及劑量帶去醫院請醫師或藥師或營養師評估。如果有高血脂疾病問題影響凝血問題，而去吃抗凝血藥物，建議諮詢營養師，改善飲食問題。敬...魚油與平脂、理脂藥物的相互作用-點我查看詳細內容
營養與健康：解決輪班工作者的飲食困擾
飲食攝取/掉髮/膽固醇高/減胖？醫師您好：因為本人工作輪班制，多為小夜班，也因有睡眠困擾(不寧腿/頭痛)的問題，導致最少需要一天10小時睡眠時間，所以平常小夜只吃兩餐(中晚餐)，中餐通常是吃早午餐(吐司麵包飯糰蛋餅...等)，或者吃麵食、粥...
吳昀軒 醫師回覆-營養教室
謝小姐您好：一、一天吃兩餐的營養是否足夠？早午餐型態是否要調整或可增加？A：基本上會比較建議吃三餐，因比較容易平均分配且均衡攝取六大類食物，六大類食物可以參考國健署公布的「每日飲食指南」。從字面上看到您的中餐可能需注意蛋白質及蔬菜是否攝取足...營養與健康：解決輪班工作者的飲食困擾-點我查看詳細內容
如何預防乳房纖維囊腫和水泡？保健食品與飲食建議
乳房纖維囊腫和水泡好發體質？營養師好，我是乳房纖維囊腫和水泡好發體質這兩年每隔半年去檢查乳房超音波，左右兩側乳房都有大大小小的水泡，有兩次檢查出囊腫，都做為創手術拿掉了，檢驗報告中兩次的囊腫都顯示有細胞變異，但為良性我的飲食習慣以同年紀的朋...
黃玉如 醫師回覆-營養教室
您好，建議您1.均衡飲食、多吃蔬果增加維生素、膳食纖維及抗氧化物的攝取2.避免高油(炸)、高糖、高鹽食物、紅肉、高膽固醇、飽和脂肪酸食物3.避免含咖啡因食物，如茶葉、咖啡、巧克力，因為當咖啡因減少時，纖維囊腫所造成的乳房疼痛會稍微緩解，所以...如何預防乳房纖維囊腫和水泡？保健食品與飲食建議-點我查看詳細內容
如何為患有不同疾病的老年人選擇適當的營養品?
有關老人的營養品？長輩61歲，女性，目前身體狀況1.甲狀腺腫大 有定期看醫生吃藥2.腎臟代謝功能不好，尿液有泡，西醫診斷目前沒有切片檢查的必要，有蛋白尿，目前也是定期看醫生3.頭痛，手沒力，膝蓋沒力，眼睛看不清請問要買比較多方面的保養品給長...
黃玉如 醫師回覆-營養教室
您好，因為不清楚長輩的平時飲食狀態及用藥情形，並且因為長輩腎功能不佳，為避免過量補充保健品或是可能與藥物產生副作用，還是建議以原型食物均衡飲食為主，避免高油高鹽高糖及補品、中草藥、湯品等降低腎臟負擔，且適當的增加身體活動為佳。保健品補充的效...如何為患有不同疾病的老年人選擇適當的營養品?-點我查看詳細內容
術後飲食：術後可以食用魚油嗎？需要注意什麼？
術後吃魚油？醫師好，上週剛做完乳房微創手術拿掉一顆纖維囊腫目前傷口內還有一點血塊，乳房外科醫師說會自行吸收請問這樣的狀況可以食用魚油嗎？會建議在術後多久開始補充呢？謝謝
黃玉如 醫師回覆-營養教室
您好，魚油內含有的DHA、EPA屬於Omega-3脂肪酸，具有幫助身體抗發炎、保護心血管(抑制血小板凝集)等功能。由於您上週剛執行完微創手術，身體還有傷口的情況，魚油的抗凝血功能可能會影響傷口的凝血及癒合，故建議您可以在傷口完全癒合後再補充...術後飲食：術後可以食用魚油嗎？需要注意什麼？-點我查看詳細內容
成人適用？ Centrum 善存小善存+鈣 綜合維他命的正確服用方式
保健食品？醫師您好!我身高172公分、體重64公斤、腰圍32英寸，年齡為37歲男性，想詢問保健品牌「Centrum 善存」其中一個產品「小善存+鈣 綜合維他命」(https://reurl.cc/1GyxaV)，由於他是標榜小朋友食用的，想...
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
您好:1.｢小善存+鈣 綜合維他命｣是針對4歲以上的兒童設計的。對於此產品，錠量要攝取多少，可以對照：衛生福利部國民健康署｢國人膳食營養素參考攝取量」第八版｣的建議量去增減攝取錠數。網址: https://www.hpa.gov.tw/Pa...成人適用？ Centrum 善存小善存+鈣 綜合維他命的正確服用方式-點我查看詳細內容
慢性腎臟病患者可否食用中式早餐店的鹹酥餅？：營養解析
關於腎臟病飲食方面詢問？您好，請問慢性腎臟病患者可以吃中式早餐店的鹹酥餅嗎？以及一顆的熱量、蛋白質估算約為多少呢？日前秤重鹹酥餅一顆95.7公克，但是在網路爬文都沒有相關的熱量、蛋白質數值可以參考估算。
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好慢性腎臟病的飲食因疾病階段，需因應個別化的身體狀況不同調整飲食，建議您至就診醫療單位與醫師、營養師討論適合您的飲食。慢性腎臟病患者可否食用中式早餐店的鹹酥餅？：營養解析-點我查看詳細內容
飲食疑慮大解析：牛奶、優酪乳、蔬果互動作用該如何搭配？
食物諮詢？請問以下，喝完牛奶後多久可以和優酪乳，喝完優酪乳多久後可以和牛奶，抱歉因為我常常喝怕喝錯方法造成胃腸問題，還有奇異果，火龍果，芭樂，番茄可以一起吃嗎？我怕有不好的交互作用，或是什麼關於蔬果交互作用的書籍可以介紹我一下，沒有沒關係，...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好不知您目前的腸胃道是否有任何不適症狀，是否曾經給醫師評估問題，如果都沒有相關症狀，醫師檢查也沒有異常，請維持均衡飲食，不須過多的飲食禁忌。祝您平安健康飲食疑慮大解析：牛奶、優酪乳、蔬果互動作用該如何搭配？-點我查看詳細內容
營養品管灌需要注意的事項：老年人慢性病患者該如何調整?
管灌營養品問題？營養師您好，家中長輩年近九十，有慢性阻塞性肺病，6月多住院醫院安排每天管灌營養品為亞培益沛佳有加5公克鹽巴，7月中出院後安置在長照中心，我們就比照住院期間在每天管灌營養品裡加鹽巴，後9月初有因肺炎再送醫以抗生素治療，期間醫院...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好建議您回診原治療醫院時，在與醫師討論，是否追蹤相關指數，或請醫師轉介營養師門診依照長輩實際狀況作建議。祝您平安健康營養品管灌需要注意的事項：老年人慢性病患者該如何調整?-點我查看詳細內容
營養建議：胃食道逆流患者的早餐與增重料理
胃食道逆流，想增胖？您好，家母乳癌一期，已治療完兩年，目前吃的是復乳納。想請問的是她因為胃食道逆流的緣故，早上吃東西時容易覺得胃脹，想請教您 (1) 有沒有推薦的早餐餐點? 另外也因為這個病症，在無法多吃的情況下，她的體重掉了一些，可以的話...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好早餐後會脹氣有可能與豆漿有關係，若不吃豆漿可以選擇吃清粥或是米食搭配蛋豆魚肉等蛋白質 還有青菜，要增加體重，可以增加餐次，餐間可以補充點心，並多增加活動量，促進腸道蠕動幫助食慾，另外增加熱量密度的食物，例如吃飯比吃稀飯的熱量密度較高，另...營養建議：胃食道逆流患者的早餐與增重料理-點我查看詳細內容
老年人如何攝取足夠的蛋白質？營養不均勻該如何解決？
有關老年人的蛋白攝取和營養不平均疑問？蔡營養師您好，有些疑問需要您解答在網站上閱覽各類相關問題後沒發現與自己的疑惑相似的問題網路上所查閱的資料也無法保證其正確性，特此來詢問專業人士我外婆年已七十，牙口不好，近日感冒看診後醫師建議多攝取蛋白（...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好高齡長者因牙口問題導致進食量不足及偏食是常見的問題，若無其他疾病因素需要調整飲食內容，蛋白質的來源可以多補充豆腐豆乾豆皮豆漿雞蛋魚肉等食物，長者吃不多可以調整為少量多餐，也鼓勵多活動，用餐前進食少量酸甜水果，看看是不是能增加食慾，家人陪...老年人如何攝取足夠的蛋白質？營養不均勻該如何解決？-點我查看詳細內容
晨間運動與咖啡：正確飲用時機？
有關咖啡正確地飲用時間？營養師您好，感恩您百忙當中了解我的問題在此想請教，有關咖啡(在此泛指無糖黑咖啡)的正確飲用時機小弟今年54，有晨間慢跑的習慣，也是咖啡的愛好者(周一至周五0500起床，每日約10-10.5公里，一小時10-20分鐘)...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好關於咖啡的飲用時間需考慮個別化的因素，可能在某些研究上有看到不同的研究報告如果有血糖的問題，建議您可與您的醫師討論，一般人只要不過量，不會影響太多。一天建議1-2杯以內，鼓勵運動前後適量補充水分。祝您平安健康晨間運動與咖啡：正確飲用時機？-點我查看詳細內容
益生菌效果消失的原因
益生菌愈吃愈沒效？營養師您好，益生菌都標榜要長期食用才有效果，但我發現我吃益生菌反而是剛開始有效，到後面就愈吃愈沒效，大概一個月後，變成有吃跟沒吃差不多(同一品牌)，原本可能大便變順暢，但到後來又開始出現便秘或腹瀉的問題了，所以又要開始換品...
黃玉如 醫師回覆-營養教室
市面上益生菌產品百百種，訴求及功能皆不同，益生菌會因腸道環境好壞、生活習慣、飲食習慣及益生菌吃的時間、益生菌的菌種及數量、益生菌的培養技術、活菌量、儲存的時間等影響，如果剛開始有效但後來沒效，建議檢視一下那段時間是否在各方面有不一樣的改變而...益生菌效果消失的原因-點我查看詳細內容
納豆紅景天與其他健康食品能否同時食用？對身體有何影響？
健康食品問題？你好，想問納豆紅景天、魚油、山桑子、蝦紅素，這些是否可以一起吃？尤其納豆紅景天，有人稱裡面包含Monacolin K 即Lovastatin之西藥成分，恐傷及腎和肝臟，這是真的嗎？因本身恐有遺傳性高血壓，平時血壓約莫在13多，...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好健康食品的定義是需經過健康食品審核通過才能定義為健康食品，基本上是以食品當成輔助健康的功能，不知您所吃的那些保健食品來源，建議您以天然食物為主要來源，多種青菜水果攝取，並運動輔助幫助血管彈性，控制體重來維持正常血壓。祝您平安健康納豆紅景天與其他健康食品能否同時食用？對身體有何影響？-點我查看詳細內容
腎臟病患者低蛋白飲食：如何調整蛋白質攝取量？
關於腎臟病低蛋白飲食相關問題詢問？您好，我母親體重目前58公斤，腎臟病第五期，目前一天攝取蛋白質為體重X0.6公斤，所以是34.8公克/天。請問如果今天低蛋白飲食三餐加點心計算後蛋白質多攝取了3公克，就是攝取37.8公克，那明天一天的蛋白質...
黃玉如 醫師回覆-營養教室
你好(先予以敘明1天蛋白質34.8克指的是全部食物中蛋白質的總和)若以1天34.8克蛋白質為總和，偶進食過量一點37.8超過3克(約0.45份蛋白質)，應該不至於會影響到整個身體狀況，因這部分要考量的因素較多，例:個案的營養、腎臟、進食.....腎臟病患者低蛋白飲食：如何調整蛋白質攝取量？-點我查看詳細內容
低蛋白飲食：攝取過量蛋白質該如何調整?
關於腎臟病低蛋白飲食相關詢問？您好，請問如果今天低蛋白飲食三餐加點心計算後蛋白質多攝取了3公克，那明天的蛋白質需要少攝取三公克嗎？還是說照常就可以了
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好低蛋白飲食的份量計算是估算值，食物的消化吸收的比例因個人狀況及食物類別而異。故建議不需要每日調整。祝您平安健康低蛋白飲食：攝取過量蛋白質該如何調整?-點我查看詳細內容
營養教室常見問題
| 營養諮詢 | 減重 |
| 手術後飲食 | 體重 |
| 其他 | 健康食品 |
| 身高 | 糖尿病 |
| 增胖 | 熱量 |
| 關於水果 | 維他命 |
| 食物諮詢 | 藥物諮詢 |
| 兒童生長 | 太瘦 |
| 飲食習慣 | 肥胖 |
| 腎病飲食 | 運動與減重 |
| 保健食品 | 飲食調養 |
| 癌症飲食 | 孕婦 |
| 飲食 | 排便 |
| 三酸甘油酯 | 甲狀腺 |
| 幼兒期營養 | 膽固醇 |
| 痛風飲食 | 懷孕 |
| 減肥 | 貧血 |
| 中風飲食 | 青春期營養 |
| 食品成份資料庫 | 食物代換 |
| 家醫科 | 尿酸 |
| 老年 | 肝病飲食 |
| 鈣質吸收 | 腸胃 |
| 慢性肝炎 | B肝 |
| 素食營養 | 腎臟 |
| 骨科 | 蛋白質 |
| 維生素 | 暴食症 |
| 蔬菜湯 | 纖維質 |
| 腿部肥胖 | 酵素 |
| 六大類食物 | 骨折 |
| 增重 | 肝功能 |
| 葉黃素 | 蔬果汁 |
| 體脂肪 | 中醫營養 |
| 孕期營養 | 肝炎飲食 |
| 胃炎飲食 | 食物過敏 |
| 經期 | 腫瘤 |
| 管灌飲食 | 青春痘 |
| 糖尿病飲食 | 食品安全 |