吃到沒熟透的新鮮木耳會有什麼不良影響？？
吃到沒熟透的新鮮木耳？想請問醫師，今日晚餐吃了大約200g的水煮新鮮木耳，但是好像沒有煮熟透！請問會對人體產生什麼不良影響嗎！！ 謝謝
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部旗山醫院 營養室 主任
您好： 新鮮木耳只要確認無腐敗、清洗乾淨，用沸騰的水入鍋煮幾分鐘即可食用；不太確定您所謂不熟的定義是？ 如果攝取後有嘔吐、腹瀉的問題，還請至醫院檢查比較安心。 敬祝身體安康! 旗醫營養室 >>點我查看詳細內容乳糖不耐症患者該如何補充乳糖酶？？
有乳糖不耐症的人可以補充乳糖酶當保健嗎？？營養師您好，我是乳糖不耐症患者，但不確定是先天還是後天，小時後可以喝牛奶(但喝果汁牛奶居多)，長大後不知道何時開始喝牛奶就容易拉肚子，上網做了一些功課發現可以補充乳糖酶來幫助分解乳糖，請問我平時可以...
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部旗山醫院 營養室 主任
您好： 1.您說您是乳糖不耐症患者，但不確定是先天還是後天。補充乳糖酶，效果因人而異，就像是益生菌的效果也是見仁見智。 2.建議可以挑無乳糖製品攝取，但如果不會因攝取乳糖引發致敏性症狀，還是可以少量攝取。如果一直拉肚子造成困擾，我想還是有其...>>點我查看詳細內容早餐後多久吃葉黃素和鋅錠？？
鋅的補充問題？營養師您好： 我每天都有吃葉黃素和鋅錠的保健食品，都是早餐後一起服用，已經吃了快2年，我有3個問題 1. 我最近才看到一些資訊，食物中的草酸、植酸和膳食纖維會抑制鋅的吸收，但我每天早上都會泡燕麥片來吃，燕麥就有包含草酸、植酸和...
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部旗山醫院 營養室 主任
您好： 1.針對您的問題，在吃天然混合食物時，也都會遇到互相拮抗的時候，有時候只能盡量避免。 2.建議如果一定要攝取其保健食品，建議飯後2小時吃。 3.保健食品一次選擇一次攝取，中間也請間隔1-2小時攝取，減少互相拮抗。 敬祝身體安康! ...>>點我查看詳細內容營養教室：如何增重卻避免腸躁症和乳糖不耐症？？
吃不胖想增重？醫師您好，我的體質屬於吃不胖，但很想增重。有去新陳代謝科檢查過身體是正常的，但我有腸躁症，腸胃較敏感，所以如果吃太油膩或太撐容易拉肚子，另外也有乳糖不耐症，所以不太能碰奶製品，尤其是液態類(如牛奶或養樂多)。我的BMI是19....
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部旗山醫院 營養室 主任
您好： 一.因腸躁症發生的原因眾多，還是要建議從源頭治療為根本之道。 二.建議： 1.減少產氣食物。 2.減少冰冷、刺激、油炸(膩)、難消化的食物。 3.減少含咖啡因的食物。 4.少量多餐，攝取非乳糖製品的管灌品。 5.增強腸道益生菌的菌叢...>>點我查看詳細內容一天喝936毫升豆漿是否會導致蛋白質攝取過量？？
關於豆漿？您好，我想詢問一天喝多少豆漿算是超標呢？ 網路上只有建議喝200~500cc，主要似乎也是因為怕蛋白質攝取過多， 因為我目前在生酮飲食，查看蛋白質攝取最好是體重的0.8~1或是理想體重的1，目前是想喝936ml的豆漿再配合其他食物...
黃玉如 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部彰化醫院 健康管理暨癌症篩檢中心 主任
您好， 一般健康成年人的每日蛋白質建議量為每日每公斤體重1.0公克的蛋白質，而豆漿190CC含有7克的蛋白質，故936ml的豆漿有將近35克的蛋白質，但並不是只有蛋白質食物才含有蛋白質，全榖雜糧類、乳品類與蔬菜類也都含有蛋白質，故也須計算進...>>點我查看詳細內容減重期如何選擇運動後的補充品？？
運動飲料有什麼替代品嗎?？營養師您好: 請問運動飲料有甚麼替代品嗎?因為我最近有減重的需要，希望能避免喝到有糖分的東西，可是市面上大多數運動飲料都有糖分，讓我覺得運動後要補充電解質有這個困擾，希望營養師您能幫忙解答，謝謝
吳昀軒 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部草屯療養院 營養師
劉先生您好： 因為要減重所以盡量避免糖分攝取，您的作法及觀念很棒喔！ 目前市面上有許多不同種類及品牌的運動飲料，其中有些有推出減糖版或低糖版的，您其實可以選擇這類型的運動飲料，就可以減少糖分(熱量)攝入。 另外衛生福利部國民健康署網站中，...>>點我查看詳細內容保健食品的真偽與效益：專業解析？
健康食品？營養師您好，我近期在IHERB購買了保健食品，希望能持續補充讓身體變更好，但後來查資料發現幾款有爭議性，因網上廣告居多，故前來詢問專業人士了解真偽，希望您能幫我解惑。 1.NMN NMN的銷售稱有抗衰老、抗氧化、延長壽命的效果，...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好 關於市售相關保健食品，由於產品相當眾多，單一營養素的營養品，研究也不斷在更新，建議您請教相關專業領域人員，比較能解答您的問題。 對於營養素仍建議以天然食物為主，即使是健康食品，也需當成營養輔助，非治療疾病。 祝您平安健康>>點我查看詳細內容胃食道逆流者能否飲用無糖優酪乳或無糖優格？？
能喝無糖優酪乳或吃無糖優格嗎？？先前至腸胃科做胃鏡檢查，因賁門鬆弛容易導致胃脹氣及胃食道逆流，但因本身工作為十二小時，晚餐會超過07:30，醫生建議睡前四小時不宜進食，因公司離住家需要40分鐘的車程，所以晚上需10:30就寢，不進食會脹氣但...
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部旗山醫院 營養室 主任
您好： 因工作問題影響餐食進食及就寢時間，建議為： 1.晚餐回家前就進食，減少胃不舒服的機率。 2.如回家才吃晚餐，建議少液體食物包括水份，如粥、湯、羹類、飲料及奶類…..等。 3.入睡時墊高頭部角度，減少胃液流出賁門的機率。 4.固體食物...>>點我查看詳細內容豆漿對平衡女性荷爾蒙有幫助嗎？？
黃豆豆漿等等？生完第二胎後，常常覺得生理期跟排卵期症候群很嚴重。經前會頭暈，排卵期會頭暈想吐等等。 上網查也不知道對平衡女性荷爾蒙好的方式，不知道每天一杯豆漿會比較好嗎？ 謝謝
范純美 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部桃園醫院 營養科 主任
建議可在平日可多補充「5大營養素」，改善荷爾蒙所造成的經痛與經前症候群症狀 鈣：主要能調節神經，放鬆肌肉，減少子宮痙攣。 富含鈣質的食物有牛奶、傳統豆腐、小魚乾、芥蘭菜、黑芝麻等。 鎂：舒緩子宮平滑肌、改善頭痛、焦慮沮喪心情。常見食物為黑巧...>>點我查看詳細內容營養教室：手腳冰冷、疲倦、頭暈？如何正確補鐵？？
鐵的補充？常常覺得手腳冰冷跟疲倦，生完小孩後胖了不少，正在進行節食，月經來時甚至會頭暈腦脹。朋友說可以補鐵，這個月開始我在經前一兩天就補鐵，月經來時就沒有頭暈的感覺了，持續吃到月經乾淨後兩三天，大概一個月吃個十天鐵吧，因為我看網路上說女生只...
范純美 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部桃園醫院 營養科 主任
您好: 不當的節食方式會造成營養不均衡，造成某些營養素攝取不足，若有減重需求建議尋求專業營養諮詢，幫助您體重瘦下來。 貧血症狀有頭暈目眩、蒼白、氣喘、心悸等，飲食方面建議多攝取富含鐵質食物，如紅肉類牛羊豬、豬血糕、文蛤、鴨血、豬血等內臟類食...>>點我查看詳細內容糖尿病前期的飲食控制：如何合理分配餐點和運動量？？
糖尿病前期的飲食控制？您好 范醫師 我的身高186體重約74 擁有地中海貧血及威爾森式症 7/19檢測血糖及糖化血色素的結果 為105/6% 應屬於前期了 想請問 200g雞柳+雞蛋x2+一盒豆腐+一包青菜(200g)+中午有吃白飯則晚餐...
范純美 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部桃園醫院 營養科 主任
一般人糖化血色素的正常值約為4-6％，您的糖化血色素在標準範圍。飯前血糖100~126雖是糖尿病前期，每日飲食要以均衡飲食六大類食物攝取為主，維持理想體重、定時定量、規律運動、總類管制攝取的醣類，建議避免精緻澱粉攝取，但並非不吃全榖雜糧類(...>>點我查看詳細內容素食者的營養疑慮：如何攝取足夠的B12和Omega-3？？
素食營養諮詢？范主任好， 想請教您關於素食營養攝取的相關問題，本人自去年開始改為蛋素，每天會吃一顆半的雞蛋，搭配無調味堅果、南瓜子、毛豆、鷹嘴豆、藜麥，以及豆製品來補充蛋白質。但是上次至醫院量血壓發現心跳過快，想請問是否是維生素b12攝取...
范純美 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部桃園醫院 營養科 主任
網友您好: 素食者植物性蛋白質來源有黃豆製品的豆腐、豆干、豆漿、豆皮、毛豆、黑豆等等，若是蛋奶素者牛奶與雞蛋含有維生素B12而藻類如海帶、紫菜也是維生素 B12的來源，純素者若無法攝取到時這類食材建議可以選擇B12補充劑。 素食者可補充植物...>>點我查看詳細內容紅斑性狼瘡腎炎患者如何適當地補充鈣?？
紅斑性狼瘡腎炎 補鈣相關問題？范營養師您好， 我本身有紅斑性狼瘡，狼瘡腎炎第三型，所以有腎病症候群-血壓高的狀況，然後之前有膽固醇偏高（吃藥以及諮詢營養師調整飲食後下降目前停藥）。 因為有服用類固醇，加上不能曬太陽，之前有遵照醫師的指示每...
范純美 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部桃園醫院 營養科 主任
您好: 一般建議從均衡飲食中攝取成人一日所需鈣質1000毫克，衛生福利部國民健康署建議每天早晚一杯奶，乳品類每杯240毫升的牛奶，約含有240~352毫克的鈣，優格、鮮奶、羊乳、起士都屬於乳品類。有乳糖不耐症的人市售有無乳糖成分的鮮奶可以購...>>點我查看詳細內容隔夜泡麵安全嗎？蒸熱後能否食用？？
隔夜泡麵是否能吃？？醫生您好 我想請問一下今天煮的泡麵放在冰箱到明天是否可以拿出來蒸過在吃？ 會有很大的不良影響嗎？
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部旗山醫院 營養室 主任
朱先生您好： 1.就算是當餐的食物，放在室溫超過1-2小時以上，裡面的大腸桿菌群及總生菌數，會依倍數成長，腸胃敏感的人，會容易有食物中毒的疑慮，建議當餐食物還是要當餐吃完。 2.放在冰箱只是減緩菌數生長的速度，並不能完全抑制菌數生長的機率。...>>點我查看詳細內容營養師建議：蛋奶素老人是否適合飲用洗腎專用營養品？？
一般人能夠喝洗腎專用的營養品嗎?？營養師您好: 爺爺今年91歲了，平時用餐習慣是蛋奶素，早餐是喝營養品(補體素那些)作為早餐，中午和晚上則是正常的進食。 但是最近爺爺瘦了很多，去藥局詢問有沒有營養一點的營養品，藥師推薦可以喝補體素的勝力(洗...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
你好 洗腎配方多是較高濃度（熱量高蛋白高）但是鉀磷的礦物質較低。高濃度對平常沒有喝過營養品的人可能會腹瀉。如果爺爺沒其他慢性病的問題，也沒有腹瀉的問題，也不是不能喝，只是他的營養素如維生素礦物質跟一般的老人家需求不一樣。建議可以找符合一般高...>>點我查看詳細內容高尿酸患者能否飲用亞培安素？營養與健康探討？
尿酸過高能喝亞培安素嗎?？家母高齡90歲，有高血壓、高血脂病史數十年，長年服用降血壓藥物-脈優，降膽固醇藥物-立普妥，也經常喝亞培原味安素，補充營養。一個多月前，家母做老人健檢，發現尿酸過高，就開始服用降尿酸藥物至今。請問是否可以繼續喝亞培...
范純美 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部桃園醫院 營養科 主任
您好: 尿酸過高一般與母親食用的營養品較無關聯，建議可以選擇原味配方， 避免含糖配方可以繼續食用，另外，在尿酸過高部分提醒每天喝水量 2000CC以上，以幫助尿酸排出。 祝 健康、愉快！ 衛生福利部桃園醫院營養科 范純美營養師敬覆>>點我查看詳細內容血鉀稍高：是否需要擔心高血鉀症狀？？
血鉀稍微高一點?？范主任妳好 是這樣我因為家人有甲狀腺的遺傳的緣故 每三個月的都會定期抽血檢驗[空腹] 最近有一項項目 potassium: 血鉀 稍微高一點 5.1 超標5.110 這樣? 那這樣離高血鉀症狀又好像不太似?[查詢]...
范純美 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部桃園醫院 營養科 主任
您好: 正常血清中的鉀離子濃度正常為3.5~5.1 mEq/L，您的檢驗值為5.1在正常值上限，建議可以在飲食上稍加注意，避免攝取過多高鉀食物如地瓜葉 、空心菜、波菜 、莧菜 、竹筍、香蕉、奇異果 、美濃瓜、哈密瓜、木瓜、聖女蕃茄，雞精 高...>>點我查看詳細內容肥胖問題與營養教室：代謝科診斷及費用探討？
肥胖問題？你好 我因為體重過百 想諮詢一下 因為不了解這種 有人建議我掛代謝科 不知道會遇到什麼問題 有點怕 這種是自費的嗎。 差不多 費用多少 我有婦科問題長期在吃停經的藥物
范純美 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部桃園醫院 營養科 主任
網友您好: 針對體重控制問題建議可以掛營養諮詢門診，一般屬自費諮詢本院營養諮詢費用250元，由營養師針對您的飲食問題與生活習慣擬定個人化建議與飲食衛教。 祝 健康、愉快！ 衛生福利部桃園醫院營養科 范純美營養師敬覆>>點我查看詳細內容三歲孩童適宜攝取多少毫克的魚油？？
魚油攝取？醫師您好 女兒目前三歲，有詢問過醫師可不可以補充魚油，醫師說可以，但忘了問劑量 請問一顆魚油內含EPA312毫克、DHA208毫克，適合三歲小孩吃嗎？會不會過量？
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部旗山醫院 營養室 主任
您好： 因魚油的攝取需評估是否有血液上的疾病或遺傳問題，還是建議拿回醫院請醫生評估。 另給予參考文獻資料參考：https://www.mohw.gov.tw/cp-4624-57335-1.html。 敬祝平安順利~~ 旗山醫院營養室...>>點我查看詳細內容冷凍毛豆仁的鉀離子含量真的會減少嗎？？
毛豆仁冷凍後鉀離子會減少嗎？根據台灣食品營養成份資料庫裡面的資訊： 為何新鮮的毛豆仁和冷凍毛豆仁的鉀離子含量相差近一倍？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好 依據台灣食品營養成份資料庫裡面的資訊，毛豆仁的內容物描述為生,混合均勻打碎，冷凍毛豆仁的內容物描述為冷凍包裝,混合均勻打碎，無法判斷是否冷凍毛豆仁經過川燙或水煮，如果是川燙或是水煮，有可能會流失在湯汁中，故有可能影響含鉀量。 祝您平...>>點我查看詳細內容營養教室常見問題
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