牛肉中的營養素有哪些？？
牛肉有何營養素?？有什麼種的營養素?
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Yvonne您好： 牛肉是廣義的肉類的一種，不瞭解您的問題目的？ 牛肉的營養可上衛生署食品資訊網查詢： 營養與你→食物與營養→ 食物代換表或台灣地區食品營養成分資料庫 祝君健康。Thanks.胡玉卿營養師回答。921209Tuesday.>>點我查看詳細內容營養教室：飯前飯後喝水與食物對GI值的影響？
飯前飯後來一杯?？請問飯前或飯後喝水GI值後真高， 那請問飯前多久喝水才能部會升高GI值又能喝水呢? 那飯前吃乳品類能降低GI值，那我飯前喝牛奶是降低還升高GI值勒... 還有葡萄糖指數能算的出來嗎?
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院 營養部 主任
無尾熊： 您好，升糖指數是沒有辦法用計算的。 我想你必須釐清的一個觀念是：升糖指數並不等於控制熱量當然更不會等於減重。我想這樣說明不知你瞭解嗎：好像物理和數學的邏輯並不相同，雖然他們可能有一部份是相同的，但是如果你用物理來解釋數學可能是行不...>>點我查看詳細內容仙渣餅的熱量是多少？營養成分解析？
仙渣餅~？請問100公克的仙渣餅熱量多少勒.她標示好怪.. 熱量:258.6 蛋白質:0.91 脂肪:0.81 碳水化合物:26 ...怎ㄇ算都不可能258.6大卡阿 到底熱量多少勒?
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院 營養部 主任
無尾熊: 您好,不好意思這兩天我的電腦不知為何一直進不去回覆系統,真是對不起.仙渣餅的熱量我查了好幾本書都沒有.或許因為它比較不是那莫普遍.如果照著他的標示來計算是沒有那麼多的熱量,不過為了謹慎一點,吃一點好玩可以,任何東西吃多了總是有發胖...>>點我查看詳細內容醣類與GI值：有何不同？？
醣類?？請問醣類等於GI質嗎?
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院 營養部 主任
無尾熊： 您好，醣類是指他的成分，是熱量的來源也是做為食品摽示的一種。GI則是醣類進入體內可以讓血糖升高的數值，有許多就認為升的高的對體重控制不好，GI低就不會增加體重，但是並不是只有醣類才會讓體重增加，蛋白質及脂肪也會啊！所以不要只信GI...>>點我查看詳細內容飯後水果的影響：對身體好還是壞？？
飯後水果？請問飯後吃水果對身體好嗎~ 不然大約吃完飯多久吃水果比較好呢? 飯後水果會讓GI值身高嗎
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院 營養部 主任
無尾熊： 您好，飯後可以歇一會兒再吃水果，例如一個小時後啦！不但可以讓你等一下還有點心可以吃，也不會一下子吃了太多增加腸胃負擔。另外有一些人的理論是飯前吃水果，因為維生素C可以增加鐵質的吸收。但是如果您不是吃素食，倒也沒有那麼嚴重啦！至於飯...>>點我查看詳細內容如何增肥？營養教室解答瘦朋友困擾？
回覆秋涼老師~~？秋涼老師您好: 我身高160體重38我一直很困擾吃不胖,雖然身體很健康但常被朋有或是別人說我太瘦了,都讓我好挫折,而且沒有自信心!!父母親都是屬於瘦高型的,但在結婚或生完小孩之後就會胖起來的那種!!可是我想在還沒結婚前胖起...
柯秋涼 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部草屯療養院 營養師
您好： 依您的身高體重算BMI是14.8，屬於體重過輕，不知您平日之飲食習慣如何？三餐吃的量多少？您可參考每日飲食指南：五穀根莖類3-6碗、蔬菜類三盤﹝每盤100公克﹞、水果類2個、牛奶1-2杯﹝每杯240cc﹞、肉魚豆蛋類4-5份，油脂類...>>點我查看詳細內容營養教室：如何制定一週1200大卡選單及優格醬卡路里計算？
1200大卡菜單？營養師你好．．． 我想請教你如果我要開一星期的１２００大卡/天的菜單須注意些什麼呢？！ 還有做沙拉用的優格醬是多少卡路里/１００g呢？
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Sophia你好： １２００大卡/天的菜單仍要均衡營養，每天都要有六大類食物。 若長期使用低熱量，建議每天補充綜合維他命。 各廠商出產的優格，各有不同的營養成分， 請參考您所使用的優格醬的營養標示。 祝君健康。Thanks.胡卿營養師回答。...>>點我查看詳細內容鱈魚去皮後熱量真的會降低嗎？？
？請問鱈魚去皮後熱量會大降嗎? 有些地方寫的鱈魚熱量很高 有的粉低~那是去皮後嗎?
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院 營養部 主任
無尾熊： 您好。一般動物靠皮的部分脂肪都會比較多。所以去皮是可以減少一些熱量的。但是鱈魚是屬於高熱量的肉魚豆蛋類，每一兩37.5公克有10克是脂肪，有120卡的熱量。所以光是去皮並沒有辦法減少熱量的。如果您喜歡吃，可以適量、酌量選用。用蒸的...>>點我查看詳細內容營養教室：如何科學地幫助孩子長高？？
身高？要如何長高?
唐威莉 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院新竹分院 營養室 主任
小明： 有關詢問要如何長高的問題，簡答如下： 我們知道身高體位受遺傳基因之先天性影響最大，人種及地區之不同，表面上就有很大不同，如白種人比黃種人高，北歐人比南歐人高，矮個子家族，就有矮個子後代，所謂種瓜得瓜，種豆得豆。 後天環境當然也有影響...>>點我查看詳細內容營養教室：外面買的榖類早餐真的好嗎？？
榖類早餐+牛奶..？請問外面賣ㄉ那些榖類早餐真的好嗎? 例如家樂氏等等的..很多人說早餐把榖類沖牛奶吃會降低鈣質吸收~ 還有說鐵+鈣=零 就是說吃下去等於吃廢物 那我早餐不就等於都在吃廢物.. 還有請問那些榖類早餐後面都寫著含有很多維生素礦...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好! 若縠類早餐標榜含鐵質量高,而鈣與鐵在吸收上具拮抗作用,因此會影響彼此的吸收率,但吸收量應此非高鐵或高鈣者多所以不至於吃下去變廢物而維生素.礦物質的攝取若由各類蔬果或其他天然食物而來當然是最理想的。 行政院衛生署桃園醫院營養室主任施...>>點我查看詳細內容豆漿熱量計算與成分轉換？
看不懂...？關於豆漿的問題...我有點看不懂.. 黃豆熱量20公克假如是75大卡嘛 那用240cc的水打20公克黃豆變得豆漿還是75大卡嗎? 如果還是75大卡的話那豆渣變的只剩纖維質的食物嗎? 還是豆漿變成55大卡(醣類沒打進去) 醣類變...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好! 上次答覆已說明20公克黃豆為75卡或55卡,那是引用資料來源不同的問題,而240cc豆漿不加糖為75或55大卡,是因取用市售豆漿作成份分析之結果,所以不包括豆渣。 行政院衛生署桃園醫院營養室主任施桂梅營養師敬覆 >>點我查看詳細內容酪蛋白與身體健康：過敏、消化問題及代謝影響？
酪蛋白對身體的不良反應(例如:過敏,阻礙消化...)？您好: 因為我的朋友家人似乎有遺傳的體質,有時候會莫名其妙的全身起紅疹(像蚊子叮),會癢.目前西醫似乎無法找出真正的原因.我記得之前有文獻研究顯示牛奶似乎不是那麼適合人類成人飲用. 我的...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好! 建議您可向醫師就診,若有必要是否做過敏原反應檢查,以找出您的体質會對哪些東西過敏。至於牛奶中的蛋白質因分子量大,確實有些人會過敏,而分量大的營養素消化速率較慢,對於一般人而言這不是問題(ok的),而一般健康人,依衛生署建議量攝取各類...>>點我查看詳細內容營養教室疑慮解答：維生素C、番茄吸收與葡萄籽保健功效探討？
疑慮？施醫師您好： 小弟看了幾篇報導後，覺得有所疑慮，所以特來請示，煩請醫生指導，謝謝！ 1.報導(在網路上看到的)：「維生素C：近年更有生化學家發現，每日攝取超過500毫克的維生素C，可能反而使細胞抵抗自由基的能力適得其反。為什麼？那麼吃...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好! 1.網路上許多流傳的訊息多未經謹之查證即散佈流傳,您所提每日攝取超過500mg 維生素c,可能反使細胞抵抗自由基能力下降,目前並未有確實的研究報告證明,而一般從自然食物所攝取的維生素c不管是吃素每日應不會超過500mg。 2.因茄紅...>>點我查看詳細內容多醣類與多醣體：區別與食物來源？
多醣類與多醣體有何不同?？營養師妳好: 市面上常聽到多醣體可抗癌，那多醣體與多醣類有何不同?那些食物中含多醣體較多?謝謝。
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好： 平常食物有三大營養素：醣類、脂肪、蛋白質，而其中的醣類依其結構可分為三類：單糖、雙糖、及多醣類。 『多醣類』是由數個以上的單糖類聚合組成的統稱， 『多醣體』亦是屬於醣類的一種，它是由多醣體連接在一起組合而成的物質。 事實上多醣體在...>>點我查看詳細內容如何改善頭髮稀疏及掉髮問題？？
头发？您好， 謝謝您的抽空回音。 我父親的頭髮很濃密，可以說他到目前五十多歲了，頭髮依然濃密。 只是母親的頭髮會頗少了些，會覺得滿疏的。 我從小頭髮就是濃密烏黑。至到小學時有可能是天天洗髮的關係，頭髮開始變得有點黃，不過依然濃密。不過在高中...
祁明華 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部苗栗醫院 營養師
妳好!妳說妳父親頭髮濃密,且妳小時候頭髮也是濃密鳥黑,故妳確是遺傳到父親的基因較母親來得大,後來頭髮變黃、開叉、不濃密,皆和飲食、環境有關了,上次說過,若妳每樣食物皆均衡地攝取,尤其是蔬菜、水果中皆有許多頭髮所需的營養素(如維生素、礦物質)...>>點我查看詳細內容牛蒡：蔬菜還是五穀？能否當代餐？？
牛蒡?？請問可以把牛蒡屬於蔬菜類還是五榖類呢? 可以代替飯吃嗎?
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 臺大醫院 營養部 主任
無尾熊; 您好,通常吃起來粗粗的,會有渣渣的,大概是纖維.如果煮久一點會細細綿綿粉粉的,大概是澱粉類的.所以牛蒡是蔬菜類.如果您要拿他當飯吃.熱量蠻低的,控制熱量時可以考慮. 祝 平安 健康 快樂 巧雲...>>點我查看詳細內容如何透過飲食控制減重並改善脂肪肝？？
可以跟我說如何吃會減重??又可以讓脂肪肝會好呢??？醫生請你幫幫我謝謝 我最近去醫院檢查醫生說我有脂肪肝 要我減重ㄚ 我要怎ㄇ吃才行呢?? 有什ㄇ不可以吃呢?? 可以讓體重變輕?? 我170 84 要怎樣才可以減到68~~65呢 謝謝
祁明華 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部苗栗醫院 營養師
你好: 你身高170公分,體重84公斤,理想體重範圍是57~69公斤,若將體重減下來,脂肪肝的現象自然會改善,至於要如何減重,是依據你每天吃的食物總熱量來修正,若每天減少比平常少500卡的熱量,每週可減少半公斤,如此每月即可減少2公斤了,並...>>點我查看詳細內容如何在高中期間有效提高身高？？
長高？現在讀高一 剛上高一量是165 我父親跟我差不多高 請問我是否還有機會長高 我有常常打球 跟喝牛奶 我高中這三年是否能長高 如果我一直想著要漲高 這樣會引想到身高ㄇ 我打球時間都是假日都會ㄑ 如果遺傳ㄉ關ㄒ 真ㄉ就會長不高ㄇ 例如向我...
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
小林：你好 高一，當然還有長高的空間與時間； 提供”標的身高”，供參考。 男性的標的身高=﹝(父親身高+母親身高)/2﹞+6公分 祝君長高。Thanks.胡玉卿營養師回答。921124Monday.>>點我查看詳細內容營養教室：身高160、體重62公斤，如何安全有效減重10公斤？？
減重？我身高160,體重62。想是否能減重10公斤左右？
祁明華 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部苗栗醫院 營養師
妳好! 妳身高160CM,體重62KG,理想體重範圍為51~62KG,妳確定屬於體重範圍內最高的,若不減重也是標準的,但若想減重10公斤,應該要採緩慢的方式,每天減少比平常少500卡熱量的話,每週減少半公斤,如此每月即可減少2公斤了,至於要...>>點我查看詳細內容豆漿與豆渣的熱量探討？
豆漿？請問20公克打出來的豆漿熱量是多少? 100公克豆渣熱量又是多少?
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！20克的黃豆為55大卡，所以理論上20克的黃豆打成純的豆漿(不將豆渣廢棄，如先將黃豆煮熟再打汁，即不會有渣的問題)當然也是55大卡，至於市面上是否將渣濾掉，或濾掉的比例為多少，則差異很大，因此仍粗估240CC為55大卡，當然渣的多寡會...>>點我查看詳細內容營養教室常見問題
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