營養標示中的碳水化合物與糖的區別？
有關營養標示？現行營養標示 碳水化合物和糖都有標 那碳水化合物還是包含糖的量吧?
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部旗山醫院 營養室 主任
小安您好： 包裝食品營養標示應遵行事項：本規定依食品安全衛生管理法第二十二條第三項規定訂定之。以下指 (1)碳水化合物：即醣類，指總碳水化合物。 (2)糖：指單醣與雙醣之總和。 您的問題：那碳水化合物還是包含糖的量吧?是指含醣，但不含糖的...>>點我查看詳細內容營養補充品混搭食用是否適當？葉黃素、維生素D和鐵質該如何搭配攝取？？
葉黃素維他命d一起吃？B群加鐡維他命+葉黃素20mg(含玉米黃素1mg)+維他命D3 800iu一起吃,各1顆,早上飯後吃可以嗎?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好 維生素B群為水溶性的，而葉黃素及維生素D是脂溶性的，故餐後吃對於葉黃素及維生素D是有幫助的。 維生素D的建議劑量為100IU，故是否需要天天補充建議您請教您的家庭醫師是否合適。 維生素以天然食物補充，可以獲得多樣化且互相保護的效果 建...>>點我查看詳細內容螯合鈣與D3：如何選擇適合您的補充劑？？
螯合鈣需要加D3?？您好,請問營養師:因我有服用鈣片(1000毫克/天),成分主要是碳酸鈣,+D3 800IU,吃了近一年最近常便秘(已去外科檢查,尚未看報告),請問市售的螯合鈣如果以一般保健為目的的話,一天應該吃多少?要另外加D3嗎?感謝...
黃玉如 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部彰化醫院 健康管理暨癌症篩檢中心 主任
您好 不知你吃鈣片的用意為何，那成人每日建議鈣質攝取量為1000~1200毫克，你服用鈣片的量一天就達到成人建議鈣量如又含從天然食物攝取的鈣量是有可能過量的喔 如體內鈣質過多，降低腸道蠕動，如又沒有良好的飲食習慣及規律的運動，則容易引起便秘...>>點我查看詳細內容營養教室：芝麻與紅肉的迷思？
芝麻跟紅肉？您好 請問芝麻是否很難消化?不打成粉/醬就無法吸收營養? 哪個是正確吃法?生吃/熟吃/打成粉/打成醬? 另外芝麻含高鈣和鐵,鈣不是會抑制鐵的吸收?想補鈣和鐵的話,芝麻是否無法補鐵? 還有看到很多建議說少吃紅肉,紅肉會致癌 ...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好！ 芝麻含有豐富的營養素，包括芝麻素、不飽和脂肪酸、膳食纖維、礦物質及維生素等。 不飽和脂肪中的亞麻油酸能夠減少身體的發炎反應，也可以降低膽固醇與三酸甘油脂；芝麻素可降低心血管及癌症的風險；維生素E及B群，能幫助身體抵抗氧化壓力及調節身...>>點我查看詳細內容瘦子的煩惱：如何有效瘦肚子？？
肥胖問題？營養師您好： 我是今年23歲的男生，外表上看起來是個瘦子，一般朋友都覺得我很瘦不需要減肥，四肢纖細但是肚子特別大，也因此困擾很久。 我目前身高180cm體重68kg 但是腰圍卻有85cm之多，臀圍92cm 在三個月前曾經接受過健康...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好。 飲食控制減重，并且配合運動，是很好的，至於肚子大，需要考量每個人的體型本來就不同，可以參考家人是否也都是這樣的體型? 您的BMI為22.5是很標準的，而腰臀比為0.92 男生建議為0.85-0.9。 飲食中較喜歡吃甜食，或是飲酒，也...>>點我查看詳細內容如何改善運動員的飲食習慣並避免復胖？？
運動選手 減重？醫師妳好，我是一名運動員（摔人的），平時因為比賽而需要控制體重，但是之前結交一個朋友 教了我一個極度不健康的方法（催吐）雖然知道傷害很大，但是因為能吃又能讓體重不變，所以我做了……持續了大概2年左右……但我發現我的腸胃消化感...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好！ 催吐是一件很傷身體的方法，建議您選擇比較好的控制飲食方式。 運動員其實可以選擇高蛋白低醣的方式控制體重。醣類攝取過多還是造成體重上昇的主要原因。 建議您先記錄一週的飲食日記，並且將飲食中含醣或糖的食物標示。正餐當中的醣類是必要的它能...>>點我查看詳細內容類胡蘿蔔素在眼睛中的作用：助氧化劑還是抗氧化劑？？
類胡蘿蔔素？醫師您好 類胡蘿蔔素是很強的抗氧化劑，但有時在其他氧化劑存在的狀況下，它也是很強的助氧化劑(Prooxidant)。β胡蘿蔔素就是因為有這樣的作用，所以高劑量的服用，反而在吸煙者有增加肺癌的危險性。 眼睛裡存在的β胡蘿蔔素及葉...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 一些研究發現高單位β胡蘿蔔素與癌症罹患率有關係，目前都是以高劑量的營養補充品做的研究。 目前其研究結果仍未清楚其機制，故仍建議以安全建議量來補充是比較安全。 故抗氧化成分的攝取補充的建議 1.最好來自於天然食物多樣化食物的補充比較...>>點我查看詳細內容阿斯巴甜對腦部影響真相揭秘？
阿斯巴甜的問題？請問一下 吃阿斯巴甜的東西會破壞腦細胞嗎 頭腦會變笨嘛 網路上有很多資料 但每個都不太一樣 想問一下您 給個正確的答案
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好 ! 阿斯巴甜是一種人工甜味劑，是國際間准用的食品添加物，目前依據研究報告顯示，使用對人體健康沒有影響。只是若有遺傳性疾病"苯酮尿症"患者則需特別注意，因為身體無法代謝苯丙胺酸，故不宜使用。 但是吃甜食是一種飲食習慣...>>點我查看詳細內容營養教室：晚上運動後，吃甜或鹹的食物，哪種對脂肪肝的傷害較大？？
請問有關吃太鹹或太甜的影響？醫師您好,想請問您假若在晚上運動後,肚子有點餓的話,吃比較甜的東西對身體會比較不好或是鹹的呢? 因為中度脂肪肝的關係,現在每天晚上都會在洗澡前跑步30分鐘,但有時候會忍不住饑餓感想吃些東西, 之前看過一些書籍,脂...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 身體體重的增加，是因為熱量的攝取高於熱量的消耗，故不管吃鹹的吃甜的，只要是熱量攝取過多都會造成體重增加。 至於脂肪肝包含醣類(五穀類、水果類、麵粉、麵包)油脂類(油炸食物、肉湯、花生)及酒精攝取過多都可能造成脂肪肝。 所以不管吃甜的...>>點我查看詳細內容減重藥品對營養素吸收及花粉使用建議？
減重藥品？主任妳好, 1) 我有在服用減重藥品,有時吃飯前 就會吃一, 二顆 白腎豆萃取和甲殼素, 藤黃果, 吃甜點前也會吃藤黃果, 但是我在飯後又服用鈣或葉黃素之類保健食品, 請問這些減重藥品會影響 鈣, 維他命或葉黃素的吸收嗎？有些葡...
范純美 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部桃園醫院 營養科 主任
您好: 1.減重的原則在減少熱量攝取，仍需以均衡飲食為基礎，並搭配規律生活作息與運動。部分減重保健食品都可能會導致脂溶性維生素A、D、E、K吸收不良，若長期服用需要補充這些維生素。建議您如果您已經飲食清淡但還是體重過重，應先看過醫師或營養師...>>點我查看詳細內容葉黃素攝取與代謝：保健品與食物的區別及建議攝取量？
食物葉黃素？醫師好， 謝謝醫師上次關於葉黃素的解答，還有些問題想再了解一下！ 葉黃素保健品是需要肝臟來代謝，從食物吸收到的葉黃素也是要肝臟進行代謝嗎？ 那麼是不是也不能大量吃含葉黃素的食物超過30mg上限？不是的話，為什麼？ 葉黃素是...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
小怡您好 關於食物葉黃素，身體攝取的營養素都是需要經過肝臟的代謝，目前依照衛生福利部規定"膠囊狀、錠狀"的葉黃素食品每日的食用最高上限為 30 毫克。但一般的建議食用劑量為6-10毫克。 類胡蘿蔔素廣泛存在於綠色植物中，...>>點我查看詳細內容葉黃素每日攝取量：過量會傷肝嗎？？
葉黃素每日攝取量？醫師好， 葉黃素吃得多為什麼會傷肝？ 葉黃素每日攝取量建議是6mg，但是保健品人體吸收率只有10-20%左右(根據劑型)，那麼是不是服用30mg才足夠每天攝取量？ 葉黃素吃多少才會傷肝，是以吸收進身體的份量來算還是吃...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 營養素的吸收率，要考慮營養素的特性及分子狀況，故吸收率是不一樣的。 葉黃素的建議量是6mg,而衛服部的食品添加物使用範圍及限量規定：型態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品，在每日食用量中，其葉黃素(lutein) 之總含量不得...>>點我查看詳細內容慢性腎臟病第四期患者能否食用無包餡湯圓？營養攝取該如何調整？？
請問慢性腎臟病第四期適合吃湯圓（無包餡）嗎？？營養師您好： 我媽媽已經是慢性腎臟病第四期了。目前每天除了正常三餐外還會額外喝2包益能充補充熱量，除了固定喝益能充有時後會煮些粉圓、粉粿、湯圓當點心吃補充熱量。 請問： 1、我們煮的湯圓是沒有包...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 湯圓無包餡 材料為糯米澱粉，一般而言慢性腎臟病第四期建議應該降低麵粉類的食物攝取(如麵類 麵包等)，多增加低氮澱粉攝取(如冬粉 米粉 米苔目)，以減少低生理價的蛋白質來源。 湯圓為糯米澱粉，其含澱粉低生理價的蛋白質，建議不要常吃，當...>>點我查看詳細內容如何加速體內長鏈PFCs排出？營養建議分享？
身體排出PFCs？醫師您好 家裡之前用的不黏鍋塗層用的物料是PTEF，PFOA，都是長鏈PFCs。PFCs會在血液中累積，再隨尿液排出。不過長鏈PFCs會於膀胱再次吸收，因此在血液中循環多年。 請問醫師吃什麼食物可以加速身體排出這種長鏈P...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 依據國家衛生研究院資料顯示,PFCs為一種具防水、防油的合成化學物質。經常被使用於地毯和衣服的表面保護及紙張護膜或紙板的包裝上，還有用於製造滅火器粉末。 它在使用和處理其產品垃圾的過程中會釋放到空氣、土壤和水中。 關於PFCs為減少...>>點我查看詳細內容如何在16歲還能繼續增高？營養與運動該如何搭配？？
請問16歲還有機會長高嗎？？我今年１６歲，從小消化吸收就不太好也很瘦，我國ㄧ時腸胃阻塞有開過刀，我現在１６８公分，我有打職業籃球的夢想，希望能至少再高個８－１０公分，我每天都會運動打球兩小時以上，我還沒有完全變聲，真的很希望能再長高，順便問...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
你好! 影響身高的因素包括基因，飲食，運動及睡眠，飲食部份應多補充含鈣食物及足量的蛋白質食物，包括小魚干，鮮奶，豆腐等。另外，影響鈣質吸收的食物包括碳酸飲料，巧克力，咖啡，茶等食物吃過多可能影響鈣質吸收應控制。 另外，每日充足的睡眠時間十一...>>點我查看詳細內容如何適當地攝取β胡蘿蔔素？每日蔬果份量與服用頻率的建議？
beta 胡蘿蔔素幾天吃一次？蔡醫師好 謝謝你上次解答關於把beta胡蘿蔔素混水放進冰箱會不會營養流失的問題 你上次給我建議多天才吃一次25,000IU的b胡蘿蔔素 所以想請問下每日吃不同份量蔬果應該多少天吃一次b胡蘿蔔素才適合呢？ 假設：...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
小怡您好! 天然食物是最好的，還是鼓勵您每日以天然食物攝取補充，至於beta胡蘿蔔素 如果您一定要補充，建議您2周吃一次可能比較安全，至於將膠囊撥開，可能涉及及消化吸收及釋放的效力，建議您依照製造廠商的使用方式使用。 建議您營養素如果過量攝...>>點我查看詳細內容β-胡蘿蔔素儲存方法：混水後是否可以放入冰箱隔天再飲用？？
β-胡蘿蔔素？蔡醫師好 謝謝你上次解答關於β-胡蘿蔔素的副作用！ 一顆β-胡蘿蔔素有25,000IU，劑量太多，所以我把β-胡蘿蔔素的膠囊放進室溫水溶解，然後把膠囊裡的β-胡蘿蔔素跟水快速拌在一起，然後喝掉一半份量。 請問醫師，我可不可以把...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
小怡您好 關於β-胡蘿蔔素在萃取時，有許多酶可以迅速分解類胡蘿蔔素，且因類胡蘿蔔素含有許多不飽和雙鍵，光和熱均會加速其分解，故安定性差。通常需要添加抗氧化物質如維他命C來保護。 至於混水後放冰箱不是好的一個儲存方式，不建議如此儲放。 或者可...>>點我查看詳細內容β-胡蘿蔔素副作用：頭痛、關節痛與肝脾腫大的原因及風險？
β-胡蘿蔔素的副作用？蔡醫師好， 平日有服用β-胡蘿蔔素習慣一天一顆25,000IU，最近在網上看見β-胡蘿蔔素的副作用，包括頭痛，關節痛，以及肝脾腫大。 請問為什麼β-胡蘿蔔素會引致這三種副作用 什麼情況才會出現這些副作用，大量服用嗎？...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
小怡您好! β-胡蘿蔔素是脂溶性維生素，是維生素A的先質，經吸收代謝轉換才能轉換為活性維生素A，但是β-胡蘿蔔素沒有上限劑量，不會有高劑量的毒性，維生素A攝取過多才會有頭痛，關節痛，以及肝脾腫大等副作用。 25000IU為7507微克，一微...>>點我查看詳細內容營養教室：如何改善腸胃吸收不良及增重困擾？？
生病完之後一直無法康復？我身高153公分，體重只有39快38而已 因為我之前得腸胃炎長達一個月 當時吃西藥也沒有好轉，吃進去的東西全部都拉出來 現在雖然好一點了，可是不管我吃什麼感覺都沒有吸收進身體裡 所以我想說用中藥調理看看，結果卻越吃越...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 腸胃炎後腸道需要營養素分子較小才好消化吸收，建議您可以以質地較細的食物，例如稀飯、雞湯、魚湯等 少量多餐慢慢補充，正餐之前可以少量質地較軟的水果，少量補充，幫助消化吸收，一日約要進食6-8餐。 另外，可以使用乳酸菌調整腸道菌叢，慢慢...>>點我查看詳細內容管灌飲食與尿酸高的關係？
管灌飲食為何會造成尿酸高？你好，想詢問長輩都採管灌飲食(益富牛奶)，為何會造成尿酸高情形呢。
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 尿酸昇高的原因很多，包括了身體的代謝狀況，感染狀況，腎臟功能，及藥物使用都會影響尿酸。 建議回診時諮詢醫師，討論尿酸昇高可能因素再討論是否換配方。 以上有衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆，祝您平安健康。>>點我查看詳細內容營養教室常見問題
| 營養諮詢 | 減重 |
| 手術後飲食 | 體重 |
| 其他 | 健康食品 |
| 身高 | 糖尿病 |
| 增胖 | 熱量 |
| 關於水果 | 維他命 |
| 食物諮詢 | 藥物諮詢 |
| 兒童生長 | 太瘦 |
| 飲食習慣 | 肥胖 |
| 腎病飲食 | 運動與減重 |
| 保健食品 | 飲食調養 |
| 癌症飲食 | 孕婦 |
| 飲食 | 排便 |
| 三酸甘油酯 | 甲狀腺 |
| 幼兒期營養 | 膽固醇 |
| 痛風飲食 | 懷孕 |
| 減肥 | 貧血 |
| 中風飲食 | 青春期營養 |
| 食品成份資料庫 | 食物代換 |
| 家醫科 | 尿酸 |
| 老年 | 肝病飲食 |
| 鈣質吸收 | 腸胃 |
| 慢性肝炎 | B肝 |
| 素食營養 | 腎臟 |
| 骨科 | 蛋白質 |
| 維生素 | 暴食症 |
| 蔬菜湯 | 纖維質 |
| 腿部肥胖 | 酵素 |
| 六大類食物 | 骨折 |
| 增重 | 肝功能 |
| 葉黃素 | 蔬果汁 |
| 體脂肪 | 中醫營養 |
| 孕期營養 | 肝炎飲食 |
| 胃炎飲食 | 食物過敏 |
| 經期 | 腫瘤 |
| 管灌飲食 | 青春痘 |
| 糖尿病飲食 | 食品安全 |