冰箱儲存食品期限大揭秘！
食物擺冰箱可以貯藏幾天呢？您好喔~我想請問像是媽媽常常去麵包店買麵包或是糕點之類的食物，有時候買回來會直接送冰箱擺放，那請問可以擺幾天然後它們都不會壞掉呢？(就像是3.4天如果都一直放在冰箱裡，拿出來吃還是好的嗎？謝謝您~)
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
小芳您好!!食物會不會壞掉,要看食物買回時已經製造多久了?有沒有開封過?冷藏時有沒有包裝,有沒有和其他食物放在一起一般而言,開封後的食物放置冰箱,都建議不要放超過兩天超過兩天吃會不會有什麼問題呢? 如果細菌量不多,個人腸道功能還不錯,可能也...冰箱儲存食品期限大揭秘！-點我查看詳細內容
晨跑前不吃早餐會對身體造成傷害嗎？
關於晨跑與早餐的問題？醫師您好，我看當兵的作息好像都是先晨跑再吃早餐，這樣肚子空空又跑這麼長的距離，為什麼不會對身體造成傷害呢？(因為如果有傷害應該就會改掉了，可是這樣的軍中生活卻存在好幾十年)謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!一般食物經胃的消化約2-6小時就會排空,所以正常消化過後到早上肚子空空是正常的狀態!正常人的身體是處在許多的調節機制中,例如血糖有胰島素及昇醣素的調節是處在一個衡定狀況,血壓也會維持穩定,即使是運動狀況當血糖因為運動而消耗掉,也會再分...晨跑前不吃早餐會對身體造成傷害嗎？-點我查看詳細內容
木酚素：適宜食用的食物有哪些？
詢問含木酚素是否適合食用？您好，家人因曾經罹患婦科癌症而被 婦產科主治醫師 建議不要攝取賀爾蒙食物，包括黃豆與山藥。最近家人因去看 中醫 時，中醫師告知一些日常食物含有木酚素，也屬植物性賀爾蒙，建議家人不要吃，但所列的一些項目是屬於日常生活...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！大多食物適量攝取都有其對健康的正向功能，但過量攝取反而有害健康；您所提及的上列食物適量攝取其實對健康是有益的，於日常飲食生活經常變換飲食種類，對健康才有幫助。祝 平安、健康！行政院衛生署桃園醫院營養科主任 施桂梅營養師敬覆木酚素：適宜食用的食物有哪些？-點我查看詳細內容
乙狀結腸癌化療期間的營養攝取與腸粘連預防方法
乙狀結腸癌術後化療時應該怎麼吃比較好？請問乙狀結腸癌手術後 現在正在做化療但是突然發生腸沾黏請問應該怎麼吃 才可以讓病人得到養分 又不會發生腸沾黏幫助病人早日康復?目前就是把蔬菜都切的碎碎的 麵飯都吃肉也吃病人現在正在治療腸沾黏
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
您好，腸手術後發生腸沾黏的飲食原則，飲食種類與均衡飲食一致，主食類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、奶類、油脂類六大類食物不可偏廢，飲食質地以流質、細碎為主，採用低渣飲食，減少攝取粗纖維，減少糞便量，是避免腸阻塞的消極作法。如果嚴重影響進食情況...乙狀結腸癌化療期間的營養攝取與腸粘連預防方法-點我查看詳細內容
維他命C對日夜顛倒工作者的影響
關於維他命C？營養師您好，由於我的工作日夜顛倒，睡眠不正常，工作本身也需要集中精神，請問多食用富有維他命C或是維他命C口服錠等等對於身體健康會不會有幫助？(我知道光靠維他命C絕對不夠，但想知道會不會多多少少有幫助，謝謝。)
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
小志您好!!維他命C 是一種抗氧化物,在生理壓力大時可幫助還原自由基,但是身體中的氧化還原是靠一連串的機制,只靠單一營養素效果有限如果感覺疲累可以補充一些B群 可以感覺較有精神一些但畢竟是治標不治本 建議您還是要有充份休息才好以上由衛生署南...維他命C對日夜顛倒工作者的影響-點我查看詳細內容
手術後飲食禁忌與傷口癒合食物
開刀傷口？請問手術開刀之後不能吃薑、酒是有依據的嗎？還有對於開刀傷口而言有什麼不能吃的嗎？有什麼食物對傷口癒合比較有益？
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
您好！1.手術開刀之後吃酒，血管擴張影響傷口癒合，所以忌酒。2.不新鮮的食物，如海鮮類，刺激性食物，如過鹹、過辣的食物等。3.蛋白質含量高的天然食物，如蛋類、肉類、黃豆類、新鮮的魚類等食物，維生素C含量高的蔬菜水果類，均有科學依據是有助於傷...手術後飲食禁忌與傷口癒合食物-點我查看詳細內容
睡前營養建議：既能飽足又不傷胃的食物
睡前？有的時候睡覺前肚子會很餓甚至餓到睡不著請問能不能給些建議睡覺前可以吃些什麼既不會傷胃又可以有飽足感呢但最好不要是流質的(如牛奶)因為小妹腸胃不好謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
小花您好!!不知您胃是否有發炎狀況,建議您可以少量多餐進食,晚餐不要吃太多,睡前可以再吃一些,應儘量避免質地粗硬之食物,可以選擇質地較軟主食搭配蛋白質食物,如白米粥配些碎絞肉及嫩菜,麵或麵線搭配蛋,不要喝太多湯汁,或可以攝取一些蘇打餅乾,當...睡前營養建議：既能飽足又不傷胃的食物-點我查看詳細內容
睡前輕食對胃有影響嗎？
睡前吃東西？醫師您好，很多醫師都說睡前三小時不要進食，但對我來說是不可能的任務，因為我很容易餓，所以晚上睡覺前都還是會吃東西，但我都會選擇像是麵包或是布丁等較清淡的食物，只是離睡覺的時間真的很近(幾乎都半小時以內)，請問這樣會不會傷胃啊？謝...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!!對於睡前進食,一般而言對體重控制及胃食道逆流的患者可能較不適宜,不知您的胃目前是否有什麼問題呢?若是有胃食道逆流或胃潰瘍,可能對於發酵的麵包類及甜食如布丁,都較不適合,因為會刺激胃酸分泌,可能會更嚴重,胃病應要儘量少量多餐,避免刺激...睡前輕食對胃有影響嗎？-點我查看詳細內容
營養教室：綜合維他命與葉黃素的迷思與真相
維他命相關問題？您好:最近看到網路上有些新聞說到補充維他命產品會致癌或縮短壽命，不知這是否屬實?因為我偏食、食物又吃不多，所以想補充綜合維他命，可是聽說脂溶性的維他命A、D、E、K攝取過量會儲存在體內，對人體不好，所以這讓我很猶豫該不該買綜...
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
Daisy妳好：1.我們所吃的食物，不管是天然還是加工的，只要多吃都會造成身體的負擔。2.建議還是均衡飲食，不管是脂溶性的還是水溶性的維生素，不是偏食就可補全不足的。3.葉黃素是健康食品或食品，並不是藥物能使視力變好。祝安康!營養教室：綜合維他命與葉黃素的迷思與真相-點我查看詳細內容
脊椎手術後的飲食建議與禁忌
請問您: 脊椎開刀後的飲食?？您好:我想請教您:婆婆因為腳會麻麻痛痛, 好像是神經壓到還是脊椎的一個什麼部分有磨損,所以今天在脊椎上動了個手術..想請教您, 開刀後, 飲食上有沒有什麼禁忌? 或是該補充些什麼食物呢?謝謝您的幫助..
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
小牛你好：飲食的建議會因病患本身的年齡、體重、疾病、飲食的種類及開刀後進食的量…等，評估會有所不同。如果有以上的變因，會建議諮詢營養師，會有針對病患做正確的分析但從你的敘訴上來說，因為很簡略沒有其他的原因，會建議：1.三餐要均衡飲食，五穀根...脊椎手術後的飲食建議與禁忌-點我查看詳細內容
檸檬加牛奶真的會導致胃消化不良嗎？
檸檬加牛奶是否造成胃消化不良？我在網路收集一些相關資料很多人說檸檬可以和牛奶混著喝但也很多人說牛奶不可以和含果酸的水果一起食用或飲用好像會使牛奶結塊會增加胃的負擔近日我製作些檸檬愛玉和優格優格是從牛奶製成的不曉得可以先喝優格後再喝愛玉還是要...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear小佑：您好！檸檬和牛奶混著喝其實沒什影響，至於牛奶遇酸會產生蛋白質結構變化(即稱蛋白質變性)而產生凝乳現象，像乳酪即依此原理而製成，牛奶進入胃中也會產生此現象，再進一步被分解吸收，所以放心吧！祝 愉快！行政院衛生署桃園醫院營養科主任...檸檬加牛奶真的會導致胃消化不良嗎？-點我查看詳細內容
營養教室：感冒與腸胃不適期間的飲食建議
精神狀況不好該如何飲食？最近因為感冒加上腸胃不適精神狀況都不是很好，有點沒食慾像飯或麵這些需要咀嚼的食物都不太想動嘴巴(咬)有時會想吃粥，但吃多聽說對腸胃也不好粥的營養好像也沒這麼好，最近有瘦了一些請問我該如何加強食慾呢？或是如何維持飲食均...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好其實感冒或腸胃不適時期 ,因身體消化能力較差,吃些清淡易消化飲食是能減輕腸道負擔,粥品因為含水量多 相對營養密度較低 所以建議少量多餐食慾不好跟整體能量代謝及疾病本身都有相關 , 在營養素上,或許您可考慮補充維生素B群幫助代謝,不適狀況...營養教室：感冒與腸胃不適期間的飲食建議-點我查看詳細內容
扁桃腺發炎期間的飲食建議
關於扁桃腺發炎時的飲食？請問扁桃腺發炎時可以喝加鹽沙士嗎??還有就是扁桃腺發炎時到底要多喝溫的還是冰涼的飲品(水)呢??最後喝開水加鹽巴真的對扁桃腺有幫助嗎??謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!關於扁桃腺發炎時建議是多喝溫水，避免刺激性的食物，例如太熱太冰還有辛辣的食物。沙士是氣泡飲料 也是對扁桃腺太刺激 應儘量避免。對扁桃腺有幫助應以溫鹽水漱口，幫助發炎舒緩而非喝開水加鹽巴飲食上要多喝水 如果太痛就進食溫的流質食物，少量多...扁桃腺發炎期間的飲食建議-點我查看詳細內容
如何利用營養和運動來提高身高？
長高？你好:我現在17歲身高165.5cm體重55kg天天都有在打球運動有去照X光 醫生說生長板幾乎快密合了...不太可能了這樣還有辦法補救身高嗎?有的人說我這樣很矮，有的人說"不矮.不高。可是我覺得很矮...我這樣身高跟遺傳有關...
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
身高與遺傳、荷爾蒙、營養、運動有相當大的關聯性，每一個人骨骼的生長期間都不同，有些人較早，有些人比較晚，最近一些調查顯示除了遺傳佔最大因素外，營養是非常重要的影響因子。曾經與中醫師討論過中藥是否有效，它的效果應該是在生長發育期最好。西醫的觀...如何利用營養和運動來提高身高？-點我查看詳細內容
動物性奶油與乳酪：反式脂肪酸的危害與替代方案
動物性奶油與乳酪？營養師您好,從新聞網路資料中知道植物性奶油含有反式脂肪酸，吃多了反而比動物性奶油還容易得到心血管疾病，請問這個理論是正確的嗎?我個人每天的飲食還算正常與健康，也不會超量飲食，唯有喜歡自己做甜點，因此常會吃到純動物性奶油或奶...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear小婷：您好！植物性奶油之製程因經過氫化作用而達到呈現固態之目的，雖然來自植物性油脂，不含飽和性脂肪酸，但也因氫化作用而產生反式不飽合性脂肪酸，對心血管疾病的危害確實不輸飽和性脂肪酸。不管是植物性奶油、動物性奶油或奶油乳酪，都屬於油脂...動物性奶油與乳酪：反式脂肪酸的危害與替代方案-點我查看詳細內容
如何避免高鉀食物對洗腎患者的危害？
什麼是含鉀高的食物？您好 我想請問.幾天前家母因鉀太高出現心律不整.肺積水.經過急洗後已恢復 但醫生還是建議要控制水分 因為媽媽是洗腎患者 .最近媽吃了很多水果如西瓜龍眼 葡萄等 是否會造成鉀太高.的其中因素.是否可建議因如何注意飲食.及如...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！腎臟疾病患者因不易將鉀離子排除，因此須留意鉀離子的攝取量。鉀離子容易溶在湯汁中，因此可將蔬菜先切小塊水煮後，撈起再以油炒，可大幅減少鉀離子的量，同時應避免攝取各種湯汁以及各種飲料與加工食品。水果每日以2份為宜(每份約拳頭大小)，並避免...如何避免高鉀食物對洗腎患者的危害？-點我查看詳細內容
營養教室：鉀含量標準是多少？
多少的鉀含量才是標準？對不起 忘了問您 我有上行政院衛生署查詢各類食物的鉀含量 但不知 多少才是正常 可以食用可否告知約是多少? 如高鉀 .低鉀的標準是多少?謝謝
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！每份水果的鉀含量大於300毫克為高鉀食物，其次為每份200~300毫克，再次之為每份100~200毫克，最低為每份0~100毫克，但每份0~100毫克鉀含量之水果非常少，因此可多並用100~200毫克鉀含量之水果。因鉀離子容易溶於水，...營養教室：鉀含量標準是多少？-點我查看詳細內容
每日檸檬汁攝取量與禁忌
關於吃檸檬？醫師你好 : 請問我現在每天都用2顆檸檬用果汁機打，有半顆是連皮下去打，在加2000cc的水稀釋冰起來當成飲料喝，1.這樣會過量嗎?2.可以長期這樣喝嗎?3.早餐有喝牛奶在喝檸檬水有影響嗎?4.檸檬切開沒有馬上吃掉養分會流失嗎?...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear 阿昌：您好！檸檬汁加水稀釋當飲料喝，若不再加任何的糖或蜂蜜，且無腎臟疾病以及無任何腸胃發炎或潰瘍情形，即使是孕婦也是可以的。而檸檬屬於水果類，基於飲食多樣化以達營養素截長補短之效，建議可多變化水果種類之攝取。至於早餐喝牛奶後再喝檸...每日檸檬汁攝取量與禁忌-點我查看詳細內容
腸胃不好的人能否食用香蕉？網路爭議解答
請問？網路上有人說「可以」也有人說「不行」請問腸胃不好(消化功能差)的人可以吃香蕉嗎？謝謝
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
你好：香蕉的營養成分重量 95克熱量 61kcal膳食纖維 1克鉀 290mg由此營養成分來看，香蕉沒有不適合於腸胃不好(消化功能差)的人食用，但香蕉不適合於患有糖尿病及腎臟病疾病的病患大量食用，建議可以諮詢醫生或營養師，做詳盡的確認。祝安...腸胃不好的人能否食用香蕉？網路爭議解答-點我查看詳細內容
尿液檢查亞硝酸鹽陽性反應是否代表尿路感染？
亞硝酸鹽？尿液檢查亞硝酸鹽成陽性反應,是否為尿路感染,其它檢測正常,但圓柱體、結晶體、細菌數NotFound。
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
很抱歉！請向就診醫師詢問。尿液檢查亞硝酸鹽陽性反應是否代表尿路感染？-點我查看詳細內容
營養教室常見問題
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