營養師建議：如何在忙碌生活中實現營養均衡並增重？
如何增加體重？營養師您好,我長期以來體重都在40~42之間,也未曾注意是冬天還是夏天量,五月時我友人說我變瘦了,回家量39.5,後來想想,40幾時,是不是因為含了衣服呢想問的是,我本身吃東西不多,亦不愛吃零食,只要吃就好了,有什麼吃什麼,因...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好體重的增加還是攝取的熱量多寡影響,故如果想要增加體重，就要增加熱量的攝取，可以增加正餐的攝取量或是增加餐次。其實營養均衡也不是那麼困難，只是需要改變飲食習慣，增加食物攝取的種類就可以多獲取營養素，例如滷肉飯可以增加小菜或是搭配蔬菜湯。安...營養師建議：如何在忙碌生活中實現營養均衡並增重？-點我查看詳細內容
解凍再冷凍的肉類：安全、營養與儲存方法
Re:解凍再冷凍的肉類安全與營養？抱歉,醫師我還是不太明白"魚肉在解凍後分裝再冷藏，其魚肉當中的水分子會冰晶化，再解凍時，魚肉保水性就差，且細菌在這過程會滋生較多，故保存時限會縮短。"不是冷凍才會冰晶化嗎?然後我主要是想...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!1."魚肉在解凍後分裝再冷藏，其魚肉當中的水分子會冰晶化，再解凍時，魚肉保水性就差，且細菌在這過程會滋生較多，故保存時限會縮短。"不是冷凍才會冰晶化嗎?=>上面那句話的意思是冷凍肉冷藏後分切再冷凍，其中的水分...解凍再冷凍的肉類：安全、營養與儲存方法-點我查看詳細內容
解凍再冷凍的肉類：安全與營養影響？
解凍再冷凍的肉類安全與營養？想請問一下醫師,買一些冷凍魚或肉絲,需要分裝時,因為太硬或黏在一起,所以放冷藏解凍到可以切或分開再放回去冷凍,這樣算解凍後再冷凍嗎?解凍後再冷凍是否不安全?細菌多營養成分是否全沒了?脂肪 蛋白質 鐵 維生素B1....
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好！魚肉在冷藏及冷凍能儲放的保存期限不同，一般建議冷藏約2-3天，冷凍約2-3週。儲藏保存期間受到前處理的時間水份空氣接觸.溫度.分裝情況影響。魚肉在解凍後分裝再冷藏，其魚肉當中的水分子會冰晶化，再解凍時，魚肉保水性就差，且細菌在這過程會...解凍再冷凍的肉類：安全與營養影響？-點我查看詳細內容
葉黃素與痘痘：營養教室的健康疑慮
藥物詢問？您好:大概吃了一個月的"健利康適利葉黃素膠囊"，額頭持續長了很多痘痘都沒有消，最近停吃一個禮拜才逐漸好轉，自認其他因素(晚睡、辛辣食物)都沒有，看了兩個禮拜中醫都提到肝火旺，請問這樣是什麼原因呢? 可能是此款葉...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!葉黃素是屬於一種抗氧化的營養素，長痘痘與許多因素有關係，包括飲食內容及皮膚清潔荷爾蒙等等。中醫師針對個人體質調整，建議您依照醫師指示配合。葉黃素有建議的上限劑量，一日兩顆改為一日一顆不超過上限劑量是安全的。由於各種營養品的劑型不同，建...葉黃素與痘痘：營養教室的健康疑慮-點我查看詳細內容
共軛亞麻油酸與糖尿病風險：營養師的專業解答
共軛亞麻油酸會引發糖尿病嗎?？我有輕度肥胖,因為想瘦身,開始有一個禮拜快走兩三次的運動習慣,也在朋友推薦下買了一家日本知名品牌的CLA膠囊,想搭配運動吃聽說效果更好但上網看到CLA會導致胰島素抗阻,家裡長輩又有糖尿病患者,請問如果我吃了CL...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!「共軛亞麻油酸(CLA)」，是一種必需脂肪酸，普遍存在於許多肉類、乳製品及油脂中。CLA人體無法自行生成，在自然界存在於動物的肉和乳汁中，但含量很低約2~5mg/g脂肪。因此無法從天然的飲食中獲取足夠劑量的CLA。CLA在動物學和細胞...共軛亞麻油酸與糖尿病風險：營養師的專業解答-點我查看詳細內容
營養不良導致舌炎？不吃紅肉、堅果和海鮮，只吃起司、蛋和漢堡麵包是否會缺鋅？營養諮詢解答
營養諮詢？最近因為舌炎問題一直沒有好懷疑是營養不良造成想詢問一下 幾乎不吃紅肉也沒有怎麼在吃堅果 也沒有吃海鮮 頂多吃起司加一顆蛋和義美的漢堡麵包是不是會造成鋅之類缺乏?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好維生素B2的缺乏會造成舌炎，維生素B2的缺乏也會影響皮膚、口腔（唇、舌）等，含維生素B2的食物包括豬肉、牛肉、動物肝臟、蛋白和酵母都含有維他命B2。至於鋅缺乏，會造成疲勞、肌肉流失、食慾不振、傷口癒合不良，含鋅的食物包括洋菜、牡蠣、海苔...營養不良導致舌炎？不吃紅肉、堅果和海鮮，只吃起司、蛋和漢堡麵包是否會缺鋅？營養諮詢解答-點我查看詳細內容
蝶豆花與尿酸：是真的嗎？
想請問蝶豆花喝多會造成尿酸嗎？？你好，因為現在蝶豆花很流行，但家父聽了位朋友說蝶豆花不能喝多會造成尿酸，甚至還說只能加冰糖加砂糖不好(但不都是糖嗎？)有聽說過四種人(孕婦/經期/開刀/服抗凝血者)不能喝蝶豆花，那想請問有痛風的人能不能喝呢？...
范純美 醫師回覆-營養教室
您好:1. 蝶豆花飲品內加入果汁、汽水及蜂蜜，而蜂蜜總量約70～80％，主要以果糖、葡萄糖為主，許多的研究證實果糖會間接增加尿酸的生成。2. 白砂糖的主要成分就是蔗糖，蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖構成的二糖，廣泛存在於甘蔗、甜菜、水果等...蝶豆花與尿酸：是真的嗎？-點我查看詳細內容
維生素C酯化與重金屬清理：對肝臟負擔和食物搭配的探討
維生素及清除重金屬？醫師好現時有種叫酯化的維生素c，說是水溶性以及油溶性，因其油溶性質而可以在身體停留很久，請問這種油溶性的維生素C會否增加肝臟負荷？平日有服用魚油omega3，而魚油都少不免有重金屬污染問題，請問有什麼食物搭配隨omega...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
Anna 您好!酯化的維生素C，經過查詢是經過加工與脂肪酯化後的產物，應用在美容用品及保健食品中。目前在相關文獻查證中尚未查到相關的佐證資料，故以一般性的建議，為身體補充的營養素盡量以天然食物補充是最好的來源。長效釋放的維他命C(酯化C)，...維生素C酯化與重金屬清理：對肝臟負擔和食物搭配的探討-點我查看詳細內容
鈉的建議攝取量：上限與下限
鈉的建議攝取量？請問鈉的下限攝取量是多少食藥署只寫上限是2400mg美國好像是上限不要超過2000mg但不吃鈉也會出問題太多太少都不好,但都只寫上限,沒有下限建議量到底是多少呢?謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!一般鹽的建議量6克，相當於2400mg鈉，一般天然食物不添加鹽，食物中含鈉量約有3克，故調味食物的鹽分攝取，建議大約最少為3克，能補足一日身體所需。缺乏鈉，人可能會有無力情況，故長期管灌的患者也會建議需要適量補充。以上由衛生福利部南投...鈉的建議攝取量：上限與下限-點我查看詳細內容
大豆卵磷脂與蛋油卵磷脂：男性適用嗎？
大豆卵磷脂 與 蛋油卵磷脂 差別??？近期因工作壓力大，想說卵磷脂可增加記憶等功效，但搜尋卵磷脂又分大豆與蛋黃油卵磷脂，因為我是男生，大豆卵磷脂大部分都是說女性的功效，因此不確定是否男性可長期食用?? 因大豆卵磷脂為植物性是否人體吸收率會較...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好卵磷脂是一種含有脂肪酸、甘油、磷酸和膽鹼等營養素，磷脂質可以幫助細胞修補、幫助油脂的消化及代謝，也可以轉成乙醯膽鹼，有益神經傳導。對於中樞神經和腦部的發育是必需的營養物質。卵磷脂在天然食物中存在於大豆及蛋黃中，故市面上可以看到大豆卵磷脂...大豆卵磷脂與蛋油卵磷脂：男性適用嗎？-點我查看詳細內容
喝水能否協助腎臟排除藥物代謝產生的毒素？
多喝水幫助排毒？請問多喝水有助於幫助腎臟代謝藥物產生的毒素嗎？
范純美 醫師回覆-營養教室
Hi：您好，身體一般會透過尿液(腎臟參與)、解毒(肝臟參與)以及呼出的氣體(肺臟參與)去試著排除化學物質的本身或其代謝產物。人體許多的代謝廢物及毒素如尿素、尿酸等，都必須經由腎臟及尿液排出體外，喝水可以沖淡尿中的毒素，所以每天多喝水及增加尿...喝水能否協助腎臟排除藥物代謝產生的毒素？-點我查看詳細內容
如何合理分配一日六份豆魚肉蛋？
豆魚肉蛋份量？請問一天如果要吃六份豆魚肉蛋該怎麼分配份量?查了一下,有人說吃豆類少吃肉類比較好,也有人說豆類缺乏必需胺基酸,肉類比較營養,要以肉類為主我目前是1份豆類1份蛋2份魚2份肉,不知道該怎麼改?謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好！黃豆製品的確缺乏甲硫氨酸，但是當餐食物，也會吃到其他的食物，就會補足不足的氨基酸，例如米飯中就含甲硫氨酸，除非長期都只吃單一食物，否則不太容易有缺乏而造成問題的情況。故鼓勵食物應該要多樣化的攝取。至於每天應該要攝取多少份的各類含蛋白質...如何合理分配一日六份豆魚肉蛋？-點我查看詳細內容
子宮切除後的營養攝取建議及血糖管理
子宮切除後飲食注意？請問子宮切除後飲食那些要注意?媽咪本身還有血糖問題?知道不能吃紅肉與豆類,可以補氣血嗎?
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
手術後注意手術部位及傷口復原問題，剛手術完可以補充蛋白質含量較高食物，如豆、魚、肉、蛋類，血糖是第一優先要考量的，依據原先進行的糖尿病飲食，多加1-2份高蛋白食物即可，注意血糖監測，血糖正常傷口復原較好。至於中醫的補充，可以請教中醫師。子宮切除後的營養攝取建議及血糖管理-點我查看詳細內容
營養教室：如何健康瘦身並減少贅皮？
如何健康瘦~~？謝醫師您好：我身高176體重107 請問我18歲還會再長高嗎?想請教謝營養師，該如何健康減重呢，然後要怎麼樣瘦才不會有一大堆身上的贅皮呢?然後我想請問您像我3餐在外，要如何瘦會比較快呢?
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
大胖先生您好:1.您的BMI:34.54Kg/m2，屬於中度肥胖。2.長高的問題，建議詢問兒童內分泌科醫生。3.減重應搭配您的飲食、運動及生活習慣，循序漸進的減重。建議您前往醫院營養科諮詢，一對一的為您設計屬於您的減重飲食及搭配運動方式，才...營養教室：如何健康瘦身並減少贅皮？-點我查看詳細內容
營養問題解答：如何調整飲食以改善三酸甘油酯？
三酸甘油酯？營養師你好~~~我想詢問依些東西，我在做一個營養的表單，但是我有一個地方要讓使用者(病患)輸入生化檢驗值然後告訴使用者(病患)他缺少哪一方面的營養，我有選取生化檢驗值裡面的總膽固醇、三酸甘油質、低密度脂蛋白膽固醇、飯後血糖、飯後...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
brain 您好~食物的份量是依照個人活動量身高體重作建議，也要依照個人的飲食習慣及飲食內容作調整，至於生化指數異常，只控制食物分量恐怕難以達到降低指數的目的，舉例來說：患者依照身高體重計算出來需要1500卡告知建議攝取量為建議他吃一天吃4...營養問題解答：如何調整飲食以改善三酸甘油酯？-點我查看詳細內容
營養標示中的碳水化合物與糖的區別
有關營養標示？現行營養標示碳水化合物和糖都有標那碳水化合物還是包含糖的量吧?
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
小安您好：包裝食品營養標示應遵行事項：本規定依食品安全衛生管理法第二十二條第三項規定訂定之。以下指(1)碳水化合物：即醣類，指總碳水化合物。(2)糖：指單醣與雙醣之總和。您的問題：那碳水化合物還是包含糖的量吧?是指含醣，但不含糖的量。敬祝安...營養標示中的碳水化合物與糖的區別-點我查看詳細內容
營養補充品混搭食用是否適當？葉黃素、維生素D和鐵質該如何搭配攝取？
葉黃素維他命d一起吃？B群加鐡維他命+葉黃素20mg(含玉米黃素1mg)+維他命D3 800iu一起吃,各1顆,早上飯後吃可以嗎?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好維生素B群為水溶性的，而葉黃素及維生素D是脂溶性的，故餐後吃對於葉黃素及維生素D是有幫助的。維生素D的建議劑量為100IU，故是否需要天天補充建議您請教您的家庭醫師是否合適。維生素以天然食物補充，可以獲得多樣化且互相保護的效果建議您可以...營養補充品混搭食用是否適當？葉黃素、維生素D和鐵質該如何搭配攝取？-點我查看詳細內容
螯合鈣與D3：如何選擇適合您的補充劑？
螯合鈣需要加D3?？您好,請問營養師:因我有服用鈣片(1000毫克/天),成分主要是碳酸鈣,+D3 800IU,吃了近一年最近常便秘(已去外科檢查,尚未看報告),請問市售的螯合鈣如果以一般保健為目的的話,一天應該吃多少?要另外加D3嗎?感謝...
黃玉如 醫師回覆-營養教室
您好不知你吃鈣片的用意為何，那成人每日建議鈣質攝取量為1000~1200毫克，你服用鈣片的量一天就達到成人建議鈣量如又含從天然食物攝取的鈣量是有可能過量的喔如體內鈣質過多，降低腸道蠕動，如又沒有良好的飲食習慣及規律的運動，則容易引起便秘，一...螯合鈣與D3：如何選擇適合您的補充劑？-點我查看詳細內容
營養教室：芝麻與紅肉的迷思
芝麻跟紅肉？您好請問芝麻是否很難消化?不打成粉/醬就無法吸收營養?哪個是正確吃法?生吃/熟吃/打成粉/打成醬?另外芝麻含高鈣和鐵,鈣不是會抑制鐵的吸收?想補鈣和鐵的話,芝麻是否無法補鐵?還有看到很多建議說少吃紅肉,紅肉會致癌但是又看到不吃紅...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好！芝麻含有豐富的營養素，包括芝麻素、不飽和脂肪酸、膳食纖維、礦物質及維生素等。不飽和脂肪中的亞麻油酸能夠減少身體的發炎反應，也可以降低膽固醇與三酸甘油脂；芝麻素可降低心血管及癌症的風險；維生素E及B群，能幫助身體抵抗氧化壓力及調節身體代...營養教室：芝麻與紅肉的迷思-點我查看詳細內容
瘦子的煩惱：如何有效瘦肚子？
肥胖問題？營養師您好：我是今年23歲的男生，外表上看起來是個瘦子，一般朋友都覺得我很瘦不需要減肥，四肢纖細但是肚子特別大，也因此困擾很久。我目前身高180cm體重68kg 但是腰圍卻有85cm之多，臀圍92cm在三個月前曾經接受過健康檢查(...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好。飲食控制減重，并且配合運動，是很好的，至於肚子大，需要考量每個人的體型本來就不同，可以參考家人是否也都是這樣的體型?您的BMI為22.5是很標準的，而腰臀比為0.92 男生建議為0.85-0.9。飲食中較喜歡吃甜食，或是飲酒，也較容易...瘦子的煩惱：如何有效瘦肚子？-點我查看詳細內容
營養教室常見問題
| 營養諮詢 | 減重 |
| 手術後飲食 | 體重 |
| 其他 | 健康食品 |
| 身高 | 糖尿病 |
| 增胖 | 熱量 |
| 關於水果 | 維他命 |
| 食物諮詢 | 藥物諮詢 |
| 兒童生長 | 太瘦 |
| 飲食習慣 | 肥胖 |
| 腎病飲食 | 運動與減重 |
| 保健食品 | 飲食調養 |
| 癌症飲食 | 孕婦 |
| 飲食 | 排便 |
| 三酸甘油酯 | 甲狀腺 |
| 幼兒期營養 | 膽固醇 |
| 痛風飲食 | 懷孕 |
| 減肥 | 貧血 |
| 中風飲食 | 青春期營養 |
| 食品成份資料庫 | 食物代換 |
| 家醫科 | 尿酸 |
| 老年 | 肝病飲食 |
| 鈣質吸收 | 腸胃 |
| 慢性肝炎 | B肝 |
| 素食營養 | 腎臟 |
| 骨科 | 蛋白質 |
| 維生素 | 暴食症 |
| 蔬菜湯 | 纖維質 |
| 腿部肥胖 | 酵素 |
| 六大類食物 | 骨折 |
| 增重 | 肝功能 |
| 葉黃素 | 蔬果汁 |
| 體脂肪 | 中醫營養 |
| 孕期營養 | 肝炎飲食 |
| 胃炎飲食 | 食物過敏 |
| 經期 | 腫瘤 |
| 管灌飲食 | 青春痘 |
| 糖尿病飲食 | 食品安全 |