青春期營養與體重管理：女兒發育後下半身明顯增重是否正常？
青春期發育？您好, 女兒小六剛發育mc來後體重增加很多, 尤其是下半身, 這樣正常嗎?現在159CM/50KG
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
體重算起來是正常的，但小心不要持續胖下去，注意飲食是否太油太甜，可以請她多做一點運動。 謝惠敏981222青春期營養與體重管理：女兒發育後下半身明顯增重是否正常？-點我查看詳細內容
蔬果發酵液與酵素的問題：營養師解答
蔬果發酵液和酵素的問題？您好：想請問營養師何謂蔬果發酵液? 酵素磨成粉之後是否還有其天然成分? 還想請問營養師對於先前產品”七日綠血草”(所謂小麥草汁)的看法 謝謝!!
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
卉仟:您好。您提到了三項:1、"蔬果發酵液"。2、"酵素"磨成粉。3、小麥草汁。個人對您所提到的這幾項產品並不熟悉，這幾項產品與個人所熟知(已有相當多的研究報告的，營養素及相關營養成分...)的營養學...蔬果發酵液與酵素的問題：營養師解答-點我查看詳細內容
如何透過飲食控制減少下半身肥胖？營養師分享注意事項
下半身肥胖？營養師，您好：請問要減下半身 要怎麼吃 要注意哪些事項 才會瘦???
柯秋涼 醫師回覆-營養教室
您好：一個健康的減重方式，還是要從飲食控制及規律運動做起，但可能較無法滿足您所說的下半身減重，因為它會帶來全面性的體重控制，不知您目前身高及體重多少？如果願意，可找合格之醫療院所營養師，為您量身訂做屬於您的減重計畫。祝心想事成柯秋涼敬啟如何透過飲食控制減少下半身肥胖？營養師分享注意事項-點我查看詳細內容
冬天體重增加？揭秘營養與體重的關係！
冬季減肥？營養師您好：請問冬天跟夏天的體重是不是會有差異?明明維持一樣的飲食習慣跟運動習慣，但是冬天卻多了兩公斤
柯秋涼 醫師回覆-營養教室
您好：一般來說體重不會因夏天或冬天而有所差異，個人經驗是冬天有時會多吃些，運動量會少些，所以體重會有一些變化，因來文中提及維持一樣的飲食習慣跟運動習慣，但是卻多了兩公斤，會不會稱重時間或穿衣量不一樣呢，煩請您在多提供些訊息以便進一步了解。祝...冬天體重增加？揭秘營養與體重的關係！-點我查看詳細內容
刮除肥油的豬皮熱量高嗎？
刮除肥油的豬皮？營養師您好：請問只是單純已刮除肥油部分的豬皮熱量到底高不高?是只剩餘膠原蛋白的部份,還是其實它還是富含脂肪呢?謝謝
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear debe：您好！雖然將豬皮可見肥油刮除確實可減少許多油脂與熱量，但仍含有許多不可見的油脂，所以熱量也不低。目前並沒有「不含可見脂肪的豬皮」之營養成分分析，但有類似部位之營養分析表。每100公克豬蹄膀約含有331大卡，17.1克蛋白...刮除肥油的豬皮熱量高嗎？-點我查看詳細內容
嬰兒副食品：糙米粥打泥適不適合？
關於嬰兒的副食品？營養師你好：請問嬰兒副食品可吃糙米粥打泥嗎?會不好消化脹氣嗎?多大較適合吃呢?
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
Eally：你好依衛生署嬰兒期營養，4~6個月大可開始麥粉或米粉7~9個月大可開始稀飯、麵條、饅頭，糙米因纖維較多，宜於10個月大或滿週歲後，再食用。且因寶寶個別消化能力，當一種新的食物，嘗試、觀察。祝健康。胡玉卿營養師回答981216嬰兒副食品：糙米粥打泥適不適合？-點我查看詳細內容
如何計算家常料理的熱量？
食物熱量？營養師您好：目前正在進行熱量控制，因為常在家裡自己煮飯的關係，想請問要如何計算不同料理手法如：炸、炒、紅燒、清蒸的熱量? 是否有簡單的方法可以計算出菜的熱量呢？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!熱量的計算除了包括食材本身的熱量之外,烹調方式也會影響熱量之高低,例如清蒸如果不另外加香油等調味料,油炸是否裹粉也會影響吸油量,故要細估到複雜的烹調方式是有些麻煩的,一般而言,炒的用油量約要估到每100公克約要2-3克油量, 油炸約5...如何計算家常料理的熱量？-點我查看詳細內容
營養教室：兩個禮拜不吃澱粉和醣類真的能有效減肥嗎？
減肥問題？有位朋友和我說2個禮拜不吃澱粉和醣類然後吃蔬菜水果和肉類，第三個禮拜之後開始增加一點澱粉然後回覆正常飲食，請問這個方法可以嗎?減肥的消耗是從肝糖→脂肪→蛋白質 還是肝糖→蛋白質→脂肪呢?每日控制在1300卡的飲食可以嗎?可以請你提...
黃瑞培 醫師回覆-營養教室
林小姐：您好！減肥時的熱量消耗多是從肝糖→蛋白質→脂肪，所以剛開始減重速度較快，大概過了一星期，才開始消耗脂肪，因為1公克脂肪的熱量是醣類和蛋白質的2倍多，這時體重下降速度就減緩許多。若靠不吃澱粉和醣類，只吃蔬菜水果和肉類，是有可能達到短期...營養教室：兩個禮拜不吃澱粉和醣類真的能有效減肥嗎？-點我查看詳細內容
吃飯時能否搭配紅茶？營養師解析
吃飯倒底適不適合配紅茶呢？您好許多餐飲店都會提供免類茶類飲用通常是以紅茶居多請問吃飯的時候真的可以搭配茶類一起食用嗎??會不會造成消化不良或其他問題呢??謝謝
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
你好：因紅茶含有茶鹼、兒茶素及茶多酚…等成份，茶鹼會與食物中的維生素、礦物質及纖維素結合，互相螯合，不利於維生素、礦物質吸收，建議應在飯後半小時至一小時才喝，會比較好。祝安康！吃飯時能否搭配紅茶？營養師解析-點我查看詳細內容
體重下降、掉髮嚴重？營養教室教你如何選擇適合的健康檢查
健康檢查？請問我體重為何一直下降....生活跟飲食都正常...還有一直掉髮..如果做身體檢查該掛哪一科.費用多少??
黃瑞培 醫師回覆-營養教室
生活跟飲食都正常，體重卻一直下降，且出現掉髮，通常和身心理因素有關，如果最近沒有特別的情緒壓力，建議就近先到醫療院所家庭醫學科就診。以健保身份就醫，只需健保部分負擔和掛號費（依各院而異）。體重下降、掉髮嚴重？營養教室教你如何選擇適合的健康檢查-點我查看詳細內容
營養教室：如何有效增胖下半身？
如何增胖下半身？醫師您好!我身高約161,體重約45,上半身還算有肉,胸部也不小,可是下半身,尤其是腿,簡直瘦到像快斷掉,看起來頭重腳輕!請問如何增胖下半身?我很挑食,胃口也不大...麻煩了,謝謝^^
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
小昕您好!您的身高161公分,理想體重約為57公斤,目前體重這樣BMI約只有17.3,是體重過輕的狀況,但是體重的增加需要整體熱量的增加,體重增加需要靠增加熱量攝取及運動增加,以增加體肌肉量,個人的體脂肪及肌肉量都不一樣,故無法只有增加某個...營養教室：如何有效增胖下半身？-點我查看詳細內容
營養教室：胃不好該避免的食物及牛蒡對胃黏膜的修復效果
胃不好該怎麼辦？胃不好的人有什麼食物是比較不能吃的?另外，想請問牛蒡是否真的可以修補胃黏膜?如果可以那要如何食用?是買市面上萃取好的萃取物還是自己將牛蒡打成汁微波食用?那請問萃取液要到哪裡才買的到?
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
LOLO：胃不好很難定義，如果是有胃潰瘍的症狀，建議不要吃辛辣的食物，少用胡椒鹽等調味品，如果消化不佳，需要少量多餐，用餐時，固液體分開進食。牛磅含有豐富營養與纖維，網路上查詢可健胃整腸，但我搜尋不到正式的論文報導，很多食物都有很好的營養，...營養教室：胃不好該避免的食物及牛蒡對胃黏膜的修復效果-點我查看詳細內容
如何改善宿便？營養師教你健康飲食法
有無解決宿便的飲食...？因為我有長期積便的困擾,每天都有排便,但就是排不乾淨的感覺...,最近去做檢查,醫生說積便很嚴重,腸子變很粗大,就有開瀉藥給我吃,但吃了還是沒有清乾淨,請問要怎麼樣的飲食才會排便順暢,不會有積宿便的困擾呢?如果都吃...
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
橘子:纖維分成水溶性與不溶於水的，像青菜水果是一種，另外一種如五穀類的像燕麥的纖維是典型的水溶性纖維，或者是像蘋果、葫蘿蔔、柑橘、、、等，你可以看到他會包著水份的。所以建議您吃五穀類時可以部分選用全麥麵粉製品或糙米、五穀米、燕麥、、，另外例...如何改善宿便？營養師教你健康飲食法-點我查看詳細內容
胡蘿蔔營養素攝取方式
胡蘿蔔？請問施主任，胡蘿蔔中的營養素，該如何才能攝取到? 喝一般現打的果汁OK嗎?還是要像蕃茄一樣，煮過才能攝取到?或是要用那種所謂高速的果汁機才能打出營養素?麻煩您解答了，感謝。
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear Kuo:您好！胡蘿蔔除了含有膳食纖維外，另有水溶性維生素以及大家所熟知的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素為脂溶性維生素，也就是須在油脂存在下才能被人體吸收。為能提高胡蘿蔔素的吸收率，最好將胡蘿蔔與油脂或蛋豆魚肉類一起烹調；若要生吃或打成汁喝，...胡蘿蔔營養素攝取方式-點我查看詳細內容
糖尿病腎病患者的飲食選單設計建議
糖尿病菜單？營養師您好：我婆婆有糖尿病引發腎臟病現在腎臟病已經很嚴重接靜要洗腎指數現在每天看她都食慾不好也因為她的病因所以很多限制不能吃雖然也是知道很多她能吃和不能吃的食物發現她能吃的好少不知道該如何設計她的菜單?謝謝！！
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
陳小姐妳好：感謝您的提問,在這邊先回復您的問題,並提供建議如下:糖尿病腎病變的飲食大致可分為兩種：一為洗腎前的飲食，另一種則是洗腎後的飲食，依你所敘述你婆婆目前的情況，所需選擇的飲應為糖尿病末期腎病變的飲食，因不知道妳婆婆目前的身高體重及三...糖尿病腎病患者的飲食選單設計建議-點我查看詳細內容
蛋黃真的是禁忌嗎？營養師解析高膽固醇與健康關係
蛋黃可以吃嗎?？營養師您好：請問之前看過書上寫「鴨蛋屬於高密度之優質膽固醇」，所以一般人對於老人家、高血壓、心血管疾病的人不要吃蛋黃是錯誤的觀念是嗎?
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
Jim：你好從行政院衛生署 「台灣區營養資料庫」http://www.doh.gov.tw/ufile/doc/蛋類_030607.xls膽固醇(mg)量食物未分高密度或低密度膽固醇，蛋黃比蛋白的品質好，且血液中的膽固醇不單是食物攝入，也會...蛋黃真的是禁忌嗎？營養師解析高膽固醇與健康關係-點我查看詳細內容
亞麻子粉食用與儲存技巧：上班族的最佳選擇
亞麻子食用方法及保存？你好 想請問有關亞麻子食用方法及保存方法:因為巴西賣亞麻子粉而對我們上班族的比較方便.但是又聽說這樣又容易流失他的養分.應該如何是好勒? 謝謝！！
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！亞痲子富含油脂，其脂肪酸主要為亞麻油酸，為人體必需脂肪酸，許多堅果類與植物油亦含有亞麻油酸。亞麻子的保存需如同高油脂食品一般，需存放於密封乾燥陰涼處，避免與空氣、陽光接觸，每次購買量不要太多，以儘快食用完畢為原則；因其富含油脂，因此需...亞麻子粉食用與儲存技巧：上班族的最佳選擇-點我查看詳細內容
提升保健營養品吸收率的方法
保健營養品？請問在服用保健營養品時,如何讓身體最有效的吸收營養成份?提高身體的吸收率? 謝謝!
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
阿洪您好:保健營養品有很多種,因沒有種類，只能針對脂溶性及水溶性維生素做分析。1.脂溶性維生素：最好飯後食用，因食物含有油脂可以幫助吸收。2.水溶性維生素：最好飯前食用，因有胃中的胃酸可以幫助吸收。所以只要知道它是何種的維生素，就可以知道要...提升保健營養品吸收率的方法-點我查看詳細內容
葉酸過量可能導致癌症？營養師解析每日攝取量
葉酸過量？營養師您好今天看到報上說長期過量(800MCG)的葉酸會導致癌症我每天因為工作緊張早上吃一顆維他命(含800MCG葉酸)和兩顆維他命B群(含300MCG葉酸),加起來700MCG葉酸再加上三餐蔬果含的葉酸,那不就超過800MCG的...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear 志宏：您好！曾有研究報告指出連續給予婦女每天 25倍建議量的葉酸10 mg(1000微克等於1毫克mg)服用四個月後，並無其他不良症狀。但攝食大量葉酸，例如每日建議量的100倍以上可能引起痙攣。動物實驗結果顯示給予注射大量葉酸可能...葉酸過量可能導致癌症？營養師解析每日攝取量-點我查看詳細內容
營養教室解答：珍珠粉、維生素C與發泡錠的使用疑問
保健食品問題？請問珍珠粉吃了真的會美白嗎? 看到人家說元氣的的很有效! 萊翠美我有買了維他命C 要什麼時候吃呢? 睡前吃會比較有效嗎? 發泡錠會不會比較好吸收呢?謝謝！！
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
小鈺妳好：珍珠其內含多種胺基酸和微量元素能增進皮膚彈性且促進肌膚新生功能，但大量的成分是碳酸鈣，對於美白的作用應該是含有某部份的功效。也建議需配合防曬，需詳盡的解答可以諮詢皮膚科醫生。站在營養的角度，建議多攝取均衡飲食，維他命C其實不用另外...營養教室解答：珍珠粉、維生素C與發泡錠的使用疑問-點我查看詳細內容
營養教室常見問題
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| 保健食品 | 飲食調養 |
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| 三酸甘油酯 | 甲狀腺 |
| 幼兒期營養 | 膽固醇 |
| 痛風飲食 | 懷孕 |
| 減肥 | 貧血 |
| 中風飲食 | 青春期營養 |
| 食品成份資料庫 | 食物代換 |
| 家醫科 | 尿酸 |
| 老年 | 肝病飲食 |
| 鈣質吸收 | 腸胃 |
| 慢性肝炎 | B肝 |
| 素食營養 | 腎臟 |
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| 維生素 | 暴食症 |
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| 六大類食物 | 骨折 |
| 增重 | 肝功能 |
| 葉黃素 | 蔬果汁 |
| 體脂肪 | 中醫營養 |
| 孕期營養 | 肝炎飲食 |
| 胃炎飲食 | 食物過敏 |
| 經期 | 腫瘤 |
| 管灌飲食 | 青春痘 |
| 糖尿病飲食 | 食品安全 |