富地滋核酸飲料：修補細胞、抑制癌細胞？
再請問有關保健食品？蔡秀雯營養師，您好：首先，萬分感謝您的詳細的說明，您辛苦了，謝謝您喔，謝謝。日本來的富地滋公司，它主要的商品是 核酸飲料 天然 DN 膠原：主要的成分，以鮭魚魚精萃取物（含DNA）為基礎，再加上食用酵母萃取物（含RNA，...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!目前並沒有看過相關的研究使用核酸能夠抑制癌細胞生長，台灣的營養保健成分相關分為食品、健康食品、藥品級，成分及規範都不同。一般而言，對健康而言最基礎是均衡的營養素，適當的運動，如果生活習慣沒有調整，飲食不正常，以上說的那些過敏、痠痛、發...富地滋核酸飲料：修補細胞、抑制癌細胞？-點我查看詳細內容
保健食品真的有效嗎？核酸產品是否值得購買？
請問有關保健食品？您好， 現在親朋好友都在介紹一種日本過來的核酸的保健食品，說是對身體的細胞有修補的作用， 請問是真的嗎？可以喝嗎 ？ 謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好不清楚您所指的日本核酸保健食品是什麼成份。不過核酸是所有細胞內都含有的物質，故強調核酸的保健食品似乎非常不科學。姑且不論其食品對健康有沒有幫助，其食品至少應該要符合衛生福利部規範最基礎的食品標示，例如公司名稱地址食品成份原料添加物保存期...保健食品真的有效嗎？核酸產品是否值得購買？-點我查看詳細內容
健身愛好者的蛋白質疑問：喝茶時間、每日所需蛋白質量及高蛋白對腎臟的影響
蛋白質的問題？營養師您好，本人是個健身愛好者，最近開始購買乳清蛋白粉來補充蛋白質，關於蛋白質有些問題不了解，經過上網查詢爬文後，得到的答案眾說紛紜，心中疑惑仍然不解，故在此請教您 :Q1.本人有喝茶的習慣，經查詢得知茶中的鞣酸會與蛋白結合，...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
健身者您好1.茶中的鞣酸的確會與蛋白結合，凝固影響人體吸收，但在過去是以高濃度的茶與牛奶作用，故以一般沖泡茶與蛋白質作用影響吸收率的影響並不是那麼多，如果您還是擔心可以間隔食用時間，至於要間隔多久呢?一般液體食物的胃排空時間最快，半流質食物...健身愛好者的蛋白質疑問：喝茶時間、每日所需蛋白質量及高蛋白對腎臟的影響-點我查看詳細內容
冷凍再解凍的肉類還有營養嗎？
Re2:解凍再冷凍的肉類安全與營養？醫師您好最後還有一個問題是第一篇提到的您說"營養素可能為魚肉當中好的不飽和脂肪容易被氧化影響最大。"那冷凍肉或冷凍再解凍的肉是不是已經沒有營養了?搜尋到的資訊好像是說冷凍冰晶化會把營養...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好冷凍再解凍後的肉品的確會影響營養素，但只要在建議的時間內食用完，應是多少會能獲取營養素，倒是不至於吃了等於沒吃。只是儲藏時間越久，生菌數會越高，有安全疑慮，更值得注意。建議在採購時要考慮到家裡的採購頻率，如果會經常採購，是否一定要買很多...冷凍再解凍的肉類還有營養嗎？-點我查看詳細內容
營養師建議：如何在忙碌生活中實現營養均衡並增重？
如何增加體重？營養師您好,我長期以來體重都在40~42之間,也未曾注意是冬天還是夏天量,五月時我友人說我變瘦了,回家量39.5,後來想想,40幾時,是不是因為含了衣服呢想問的是,我本身吃東西不多,亦不愛吃零食,只要吃就好了,有什麼吃什麼,因...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好體重的增加還是攝取的熱量多寡影響,故如果想要增加體重，就要增加熱量的攝取，可以增加正餐的攝取量或是增加餐次。其實營養均衡也不是那麼困難，只是需要改變飲食習慣，增加食物攝取的種類就可以多獲取營養素，例如滷肉飯可以增加小菜或是搭配蔬菜湯。安...營養師建議：如何在忙碌生活中實現營養均衡並增重？-點我查看詳細內容
解凍再冷凍的肉類：安全、營養與儲存方法
Re:解凍再冷凍的肉類安全與營養？抱歉,醫師我還是不太明白"魚肉在解凍後分裝再冷藏，其魚肉當中的水分子會冰晶化，再解凍時，魚肉保水性就差，且細菌在這過程會滋生較多，故保存時限會縮短。"不是冷凍才會冰晶化嗎?然後我主要是想...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!1."魚肉在解凍後分裝再冷藏，其魚肉當中的水分子會冰晶化，再解凍時，魚肉保水性就差，且細菌在這過程會滋生較多，故保存時限會縮短。"不是冷凍才會冰晶化嗎?=>上面那句話的意思是冷凍肉冷藏後分切再冷凍，其中的水分...解凍再冷凍的肉類：安全、營養與儲存方法-點我查看詳細內容
解凍再冷凍的肉類：安全與營養影響？
解凍再冷凍的肉類安全與營養？想請問一下醫師,買一些冷凍魚或肉絲,需要分裝時,因為太硬或黏在一起,所以放冷藏解凍到可以切或分開再放回去冷凍,這樣算解凍後再冷凍嗎?解凍後再冷凍是否不安全?細菌多營養成分是否全沒了?脂肪 蛋白質 鐵 維生素B1....
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好！魚肉在冷藏及冷凍能儲放的保存期限不同，一般建議冷藏約2-3天，冷凍約2-3週。儲藏保存期間受到前處理的時間水份空氣接觸.溫度.分裝情況影響。魚肉在解凍後分裝再冷藏，其魚肉當中的水分子會冰晶化，再解凍時，魚肉保水性就差，且細菌在這過程會...解凍再冷凍的肉類：安全與營養影響？-點我查看詳細內容
葉黃素與痘痘：營養教室的健康疑慮
藥物詢問？您好:大概吃了一個月的"健利康適利葉黃素膠囊"，額頭持續長了很多痘痘都沒有消，最近停吃一個禮拜才逐漸好轉，自認其他因素(晚睡、辛辣食物)都沒有，看了兩個禮拜中醫都提到肝火旺，請問這樣是什麼原因呢? 可能是此款葉...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!葉黃素是屬於一種抗氧化的營養素，長痘痘與許多因素有關係，包括飲食內容及皮膚清潔荷爾蒙等等。中醫師針對個人體質調整，建議您依照醫師指示配合。葉黃素有建議的上限劑量，一日兩顆改為一日一顆不超過上限劑量是安全的。由於各種營養品的劑型不同，建...葉黃素與痘痘：營養教室的健康疑慮-點我查看詳細內容
共軛亞麻油酸與糖尿病風險：營養師的專業解答
共軛亞麻油酸會引發糖尿病嗎?？我有輕度肥胖,因為想瘦身,開始有一個禮拜快走兩三次的運動習慣,也在朋友推薦下買了一家日本知名品牌的CLA膠囊,想搭配運動吃聽說效果更好但上網看到CLA會導致胰島素抗阻,家裡長輩又有糖尿病患者,請問如果我吃了CL...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!「共軛亞麻油酸(CLA)」，是一種必需脂肪酸，普遍存在於許多肉類、乳製品及油脂中。CLA人體無法自行生成，在自然界存在於動物的肉和乳汁中，但含量很低約2~5mg/g脂肪。因此無法從天然的飲食中獲取足夠劑量的CLA。CLA在動物學和細胞...共軛亞麻油酸與糖尿病風險：營養師的專業解答-點我查看詳細內容
營養不良導致舌炎？不吃紅肉、堅果和海鮮，只吃起司、蛋和漢堡麵包是否會缺鋅？營養諮詢解答
營養諮詢？最近因為舌炎問題一直沒有好懷疑是營養不良造成想詢問一下 幾乎不吃紅肉也沒有怎麼在吃堅果 也沒有吃海鮮 頂多吃起司加一顆蛋和義美的漢堡麵包是不是會造成鋅之類缺乏?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好維生素B2的缺乏會造成舌炎，維生素B2的缺乏也會影響皮膚、口腔（唇、舌）等，含維生素B2的食物包括豬肉、牛肉、動物肝臟、蛋白和酵母都含有維他命B2。至於鋅缺乏，會造成疲勞、肌肉流失、食慾不振、傷口癒合不良，含鋅的食物包括洋菜、牡蠣、海苔...營養不良導致舌炎？不吃紅肉、堅果和海鮮，只吃起司、蛋和漢堡麵包是否會缺鋅？營養諮詢解答-點我查看詳細內容
蝶豆花與尿酸：是真的嗎？
想請問蝶豆花喝多會造成尿酸嗎？？你好，因為現在蝶豆花很流行，但家父聽了位朋友說蝶豆花不能喝多會造成尿酸，甚至還說只能加冰糖加砂糖不好(但不都是糖嗎？)有聽說過四種人(孕婦/經期/開刀/服抗凝血者)不能喝蝶豆花，那想請問有痛風的人能不能喝呢？...
范純美 醫師回覆-營養教室
您好:1. 蝶豆花飲品內加入果汁、汽水及蜂蜜，而蜂蜜總量約70～80％，主要以果糖、葡萄糖為主，許多的研究證實果糖會間接增加尿酸的生成。2. 白砂糖的主要成分就是蔗糖，蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖構成的二糖，廣泛存在於甘蔗、甜菜、水果等...蝶豆花與尿酸：是真的嗎？-點我查看詳細內容
維生素C酯化與重金屬清理：對肝臟負擔和食物搭配的探討
維生素及清除重金屬？醫師好現時有種叫酯化的維生素c，說是水溶性以及油溶性，因其油溶性質而可以在身體停留很久，請問這種油溶性的維生素C會否增加肝臟負荷？平日有服用魚油omega3，而魚油都少不免有重金屬污染問題，請問有什麼食物搭配隨omega...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
Anna 您好!酯化的維生素C，經過查詢是經過加工與脂肪酯化後的產物，應用在美容用品及保健食品中。目前在相關文獻查證中尚未查到相關的佐證資料，故以一般性的建議，為身體補充的營養素盡量以天然食物補充是最好的來源。長效釋放的維他命C(酯化C)，...維生素C酯化與重金屬清理：對肝臟負擔和食物搭配的探討-點我查看詳細內容
鈉的建議攝取量：上限與下限
鈉的建議攝取量？請問鈉的下限攝取量是多少食藥署只寫上限是2400mg美國好像是上限不要超過2000mg但不吃鈉也會出問題太多太少都不好,但都只寫上限,沒有下限建議量到底是多少呢?謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!一般鹽的建議量6克，相當於2400mg鈉，一般天然食物不添加鹽，食物中含鈉量約有3克，故調味食物的鹽分攝取，建議大約最少為3克，能補足一日身體所需。缺乏鈉，人可能會有無力情況，故長期管灌的患者也會建議需要適量補充。以上由衛生福利部南投...鈉的建議攝取量：上限與下限-點我查看詳細內容
大豆卵磷脂與蛋油卵磷脂：男性適用嗎？
大豆卵磷脂 與 蛋油卵磷脂 差別??？近期因工作壓力大，想說卵磷脂可增加記憶等功效，但搜尋卵磷脂又分大豆與蛋黃油卵磷脂，因為我是男生，大豆卵磷脂大部分都是說女性的功效，因此不確定是否男性可長期食用?? 因大豆卵磷脂為植物性是否人體吸收率會較...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好卵磷脂是一種含有脂肪酸、甘油、磷酸和膽鹼等營養素，磷脂質可以幫助細胞修補、幫助油脂的消化及代謝，也可以轉成乙醯膽鹼，有益神經傳導。對於中樞神經和腦部的發育是必需的營養物質。卵磷脂在天然食物中存在於大豆及蛋黃中，故市面上可以看到大豆卵磷脂...大豆卵磷脂與蛋油卵磷脂：男性適用嗎？-點我查看詳細內容
喝水能否協助腎臟排除藥物代謝產生的毒素？
多喝水幫助排毒？請問多喝水有助於幫助腎臟代謝藥物產生的毒素嗎？
范純美 醫師回覆-營養教室
Hi：您好，身體一般會透過尿液(腎臟參與)、解毒(肝臟參與)以及呼出的氣體(肺臟參與)去試著排除化學物質的本身或其代謝產物。人體許多的代謝廢物及毒素如尿素、尿酸等，都必須經由腎臟及尿液排出體外，喝水可以沖淡尿中的毒素，所以每天多喝水及增加尿...喝水能否協助腎臟排除藥物代謝產生的毒素？-點我查看詳細內容
如何合理分配一日六份豆魚肉蛋？
豆魚肉蛋份量？請問一天如果要吃六份豆魚肉蛋該怎麼分配份量?查了一下,有人說吃豆類少吃肉類比較好,也有人說豆類缺乏必需胺基酸,肉類比較營養,要以肉類為主我目前是1份豆類1份蛋2份魚2份肉,不知道該怎麼改?謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好！黃豆製品的確缺乏甲硫氨酸，但是當餐食物，也會吃到其他的食物，就會補足不足的氨基酸，例如米飯中就含甲硫氨酸，除非長期都只吃單一食物，否則不太容易有缺乏而造成問題的情況。故鼓勵食物應該要多樣化的攝取。至於每天應該要攝取多少份的各類含蛋白質...如何合理分配一日六份豆魚肉蛋？-點我查看詳細內容
子宮切除後的營養攝取建議及血糖管理
子宮切除後飲食注意？請問子宮切除後飲食那些要注意?媽咪本身還有血糖問題?知道不能吃紅肉與豆類,可以補氣血嗎?
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
手術後注意手術部位及傷口復原問題，剛手術完可以補充蛋白質含量較高食物，如豆、魚、肉、蛋類，血糖是第一優先要考量的，依據原先進行的糖尿病飲食，多加1-2份高蛋白食物即可，注意血糖監測，血糖正常傷口復原較好。至於中醫的補充，可以請教中醫師。子宮切除後的營養攝取建議及血糖管理-點我查看詳細內容
營養教室：如何健康瘦身並減少贅皮？
如何健康瘦~~？謝醫師您好：我身高176體重107 請問我18歲還會再長高嗎?想請教謝營養師，該如何健康減重呢，然後要怎麼樣瘦才不會有一大堆身上的贅皮呢?然後我想請問您像我3餐在外，要如何瘦會比較快呢?
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
大胖先生您好:1.您的BMI:34.54Kg/m2，屬於中度肥胖。2.長高的問題，建議詢問兒童內分泌科醫生。3.減重應搭配您的飲食、運動及生活習慣，循序漸進的減重。建議您前往醫院營養科諮詢，一對一的為您設計屬於您的減重飲食及搭配運動方式，才...營養教室：如何健康瘦身並減少贅皮？-點我查看詳細內容
營養問題解答：如何調整飲食以改善三酸甘油酯？
三酸甘油酯？營養師你好~~~我想詢問依些東西，我在做一個營養的表單，但是我有一個地方要讓使用者(病患)輸入生化檢驗值然後告訴使用者(病患)他缺少哪一方面的營養，我有選取生化檢驗值裡面的總膽固醇、三酸甘油質、低密度脂蛋白膽固醇、飯後血糖、飯後...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
brain 您好~食物的份量是依照個人活動量身高體重作建議，也要依照個人的飲食習慣及飲食內容作調整，至於生化指數異常，只控制食物分量恐怕難以達到降低指數的目的，舉例來說：患者依照身高體重計算出來需要1500卡告知建議攝取量為建議他吃一天吃4...營養問題解答：如何調整飲食以改善三酸甘油酯？-點我查看詳細內容
營養標示中的碳水化合物與糖的區別
有關營養標示？現行營養標示碳水化合物和糖都有標那碳水化合物還是包含糖的量吧?
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
小安您好：包裝食品營養標示應遵行事項：本規定依食品安全衛生管理法第二十二條第三項規定訂定之。以下指(1)碳水化合物：即醣類，指總碳水化合物。(2)糖：指單醣與雙醣之總和。您的問題：那碳水化合物還是包含糖的量吧?是指含醣，但不含糖的量。敬祝安...營養標示中的碳水化合物與糖的區別-點我查看詳細內容
營養教室常見問題
| 營養諮詢 | 減重 |
| 手術後飲食 | 體重 |
| 其他 | 健康食品 |
| 身高 | 糖尿病 |
| 增胖 | 熱量 |
| 關於水果 | 維他命 |
| 食物諮詢 | 藥物諮詢 |
| 兒童生長 | 太瘦 |
| 飲食習慣 | 肥胖 |
| 腎病飲食 | 運動與減重 |
| 保健食品 | 飲食調養 |
| 癌症飲食 | 孕婦 |
| 飲食 | 排便 |
| 三酸甘油酯 | 甲狀腺 |
| 幼兒期營養 | 膽固醇 |
| 痛風飲食 | 懷孕 |
| 減肥 | 貧血 |
| 中風飲食 | 青春期營養 |
| 食品成份資料庫 | 食物代換 |
| 家醫科 | 尿酸 |
| 老年 | 肝病飲食 |
| 鈣質吸收 | 腸胃 |
| 慢性肝炎 | B肝 |
| 素食營養 | 腎臟 |
| 骨科 | 蛋白質 |
| 維生素 | 暴食症 |
| 蔬菜湯 | 纖維質 |
| 腿部肥胖 | 酵素 |
| 六大類食物 | 骨折 |
| 增重 | 肝功能 |
| 葉黃素 | 蔬果汁 |
| 體脂肪 | 中醫營養 |
| 孕期營養 | 肝炎飲食 |
| 胃炎飲食 | 食物過敏 |
| 經期 | 腫瘤 |
| 管灌飲食 | 青春痘 |
| 糖尿病飲食 | 食品安全 |