黑巧克力對控制血糖和膽固醇的功效是真的嗎？
控制飯後血糖？主任您好：日前有到醫院進行糖耐測試，醫師表示檢查數據顯示糖耐受性不良，為糖尿病前期，需要進行飲食控制。有在網路上看到飯前食用無糖的黑巧克力可以有效控制飯後血糖，對於高低密度膽固醇也有提升與降低之功效。每日建議量為20~30公克...
張皇瑜 醫師回覆-營養教室
可可富含多酚類.在臨床實證上較常看到在心血管疾病(如冠心病.中風).認知與情緒等方面有明顯改善的效益.關於血糖方面.也有部分研究發現.可可有改善健康人及糖尿病人葡萄糖代謝的狀況.至於能否有降低血糖的效果.還需要更多更嚴謹客觀的研究確實依照您...黑巧克力對控制血糖和膽固醇的功效是真的嗎？-點我查看詳細內容
營養小知識：堅果與保久乳的食用建議
營養諮詢？請問堅果類可以每天吃嗎，看營養標示熱量跟油脂占蠻多的，會有吃多了上火或嘴巴裡面潰瘍的問題嗎另外想問保久乳跟鮮奶的差別在哪?家裡的長輩對保久乳有刻板印象覺得牛奶保存那麼久會放很多添加物
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好堅果類是六大類食物中的油脂與堅果種子類，含有豐富脂肪，除提供部分熱量和必需脂肪酸以外，有些還提供脂溶性維生素 E。動物脂肪含有較多的飽和脂肪和膽固醇，較不利於心血管的健康。故日常飲食應選擇富含不飽和脂肪酸的植物油為油脂來源。如：含單元不...營養小知識：堅果與保久乳的食用建議-點我查看詳細內容
如何利用澳洲營養師資格移居臺灣？
香港人拿到澳洲註冊營養師資格，不想回港可以申請在台灣工作嗎？？我在香港的國家學校讀書，2024年中學畢業，我之後打算去澳洲讀營養，去拿澳洲營養師的認可，但是在澳洲營養師的競爭很大，應該很難找到工作，香港也沒有營養註冊制度，對營養師不公平，而...
黃玉如 醫師回覆-營養教室
您好依據109年8月24日中華民國營養師公會全國聯合會聲明指出，非通過考試院國家考試並取得衛福部「營養師」證書者，不得執行營養師法所規範營養指導業務；所以只據澳洲營養師資格是不能在台灣執業的以上回復祝健康 順利如何利用澳洲營養師資格移居臺灣？-點我查看詳細內容
香蕉果肉黑黑的是因為撞傷還是壞掉？營養師來解答
請教關於香蕉的問題？您好最近食用香蕉的時候常常發現果肉會有部分黑黑的地方，不管是還沒熟還是過熟的都會發生，個人初步認為是撞傷而無他繼續食用，但有看到影片說黑黑的部分是壞掉了不能吃，請問營養師哪個才是正確的呢？該繼續食用嗎謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好一般香蕉熟成會在果皮部分有黑點，而非在果肉上有黑點，如果是果肉已有黑點，建議您還是避免食用。以上由衛生福利部南投醫院回覆祝您平安健康香蕉果肉黑黑的是因為撞傷還是壞掉？營養師來解答-點我查看詳細內容
炒青菜熱量計算及食用份量
有關炒青菜熱量計算？可以請問炒青菜的熱量如何計算嗎?網路上都只提到生重100g另外想知道每餐炒青菜(熟重)應該吃幾克才足夠呢?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好依據國民健康署建議，蔬菜類1份(1份為可食部分生重約100公克)＝生菜沙拉(不含醬料)100公克＝煮熟後相當於直徑15公分盤1碟或約大半碗＝收縮率較高的蔬菜如莧菜、地瓜葉等，煮熟後約佔半碗＝收縮率較低的蔬菜如芥蘭菜、青花菜等，煮熟後約佔...炒青菜熱量計算及食用份量-點我查看詳細內容
細纖維食物種類及推薦表單
請問細纖維食物有哪些？？我腸道狹小 消化不好醫生要我吃細纖維食物可有哪些是細纖維的食物我有在網路上查過 如果照網路上說粗纖維食物的我就沒什麼可以吃的了請問可以提供可信粗、細纖維的食物表單給我或網址給我嗎？
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
沈小姐您好:因附件無法貼上，請網路搜尋[低渣飲食]衛教單張。敬祝安康順利!營養室敬啟細纖維食物種類及推薦表單-點我查看詳細內容
素食者如何選擇適宜的蛋白質補充品？
蛋白補充問題？您好，請問因大部分時間吃素，所以想額外補充蛋白，因有胃食道逆流，不適合常喝牛奶，且有子彈肌腺症與乳房纖維囊腫。請問:1.有子宮肌腺症，可以喝植物蛋白飲嗎(成份含分離大豆蛋白，碗豆蛋白，卵磷脂)？2.因有乳房纖維囊腫，又有胃問題...
黃玉如 醫師回覆-營養教室
Happy 小姐 您好1.子宮肌腺症，可以喝適量植物蛋白飲，飲食著重的重點在於少燒烤、油炸、冰冷的食物或烹調方式。2.乳清蛋白跟牛奶不一樣的成分，且目前也無充足證據顯示胃食道逆流不能喝適量的乳清蛋白。胃食道逆流飲食要攝取各類易消化的食物、少...素食者如何選擇適宜的蛋白質補充品？-點我查看詳細內容
如何在高膽固醇和尿酸風險下增加蛋白質攝取？
蛋白質攝取方式？營養師您好 本人目前身高176/體重73/體脂25%之前由於疫情關係運動量變少以至於從68KG變胖到78KG 現在找了健身教練運動有逐漸的瘦下來但教練建議我要多吃蛋白質 可是由於家族遺傳因素 本人代謝本來就比較不好即使是以前...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好您的計畫1. 盡量紅肉改白肉 ，個人認同白肉像是魚肉雞肉所含飽和脂肪酸較少，可是適量食用。2. 要不要喝植物性(大豆)乳清 建議您先審視自己的一日飲食當中，蛋白質的總量是否已經足夠，蛋豆魚肉的份量2000-2200卡，每日約攝取7-9份...如何在高膽固醇和尿酸風險下增加蛋白質攝取？-點我查看詳細內容
營養教室：食物相剋之資料正確性？六大類食物相剋真相大公開！
您好～想諮詢關於食物相剋之資料正確性？不好意思打擾了，我正在尋找能進行資訊校正的專家。將書籍和網路上查到的資料進行統整後分為蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果及液體類，總共68種，期望能於12/23當天將資料校正完畢且回傳～若您方便的話我也能至嘉藥當...
謝沛汝 醫師回覆-營養教室
您好：以上的問題，我無法回答您，很抱歉!敬祝安康!旗醫沛汝營養教室：食物相剋之資料正確性？六大類食物相剋真相大公開！-點我查看詳細內容
過度運動會不會導致皮質醇升高？
是否過度運動導致皮質醇過高...？？醫師您好，在您百忙之中打擾您：我從今年4月底開始努力實施減重運動，從106公斤/183公分開始，到11/14（發問日）為止已經變成79公斤/186公分。主要採用168斷食+減少甜食攝取還有運動的方式減重。...
范純美 醫師回覆-營養教室
Hi：您好，首先恭喜您體重從4月106公斤到減至79公斤，依您身高186公分理想體重76.1公斤，目前已達標這相當不容易。要維持減下來體重除吃對飲食、規律運動 、良好的睡眠狀況也很重要。您提問運動是否導致皮質醇過高?應該不至於除非是非常劇烈...過度運動會不會導致皮質醇升高？-點我查看詳細內容
總膽固醇飆高？營養師教你如何調整飲食
總(壞)膽固醇飆高？營養師主任你好!!以下是我抽血的數據總膽固醇chlesterc:302高密度膽固醇:133低密度膽固醇:166三酸肝油脂:114血糖/HBAIC(糖化血紅素)77/5.5我的身高160、 體重54我是類風濕的病人但...
張皇瑜 醫師回覆-營養教室
您好建議您先至醫療院所掛號醫師門診.進行診治後.再轉至營養諮詢門診.營養師將依據醫師診斷及血液生化值.在諮詢了解您的飲食與生活內容後.為您做精確的規劃與建議總膽固醇飆高？營養師教你如何調整飲食-點我查看詳細內容
如何維持或增加體重？營養師教你健康飲食與運動建議
維持體重及增重？蔡營養師您好：我身高153，體重45.8左右，BMI為19.6左右，去聽取健檢報告的時候醫生說讓我維持現在這個體重，不可以再往下降了，想請問一下醫師應該如何維持體重？還是需要再增加一點體重到47左右？現在餐單：早餐：麥皮/麫...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好體重的變化取決於熱量的攝取及消耗平衡，您目前的體重在理想體重範圍之內，身體質量指數BMI標準範圍在18.5-24，建議您不要小於18.5，故醫師建議您不要太瘦，標準的體重範圍也要考慮身體的肌肉量是否足夠，脂肪量是否太多，飲食上要注意多樣...如何維持或增加體重？營養師教你健康飲食與運動建議-點我查看詳細內容
低蛋白飲食與營養計算疑慮
低蛋白飲食/ 飲食熱量及蛋白計算？范主任您好，本人有紅斑性狼瘡，先前因白蛋白指數持續低下，有前往營養師諮詢，並獲得衛教表單。但在自己計算飲食蛋白質及熱量時出現了一些疑問，想在此詢問。1. 在表單中有提到低蛋白澱粉的部分，而地瓜也包含在內，但...
范純美 醫師回覆-營養教室
Hi：您好，針對問題1.依據台灣營養成分資料庫，以紅肉甘藷100公克含熱量114大卡、蛋白質1.8公克、醣類25.4公克。地瓜的確屬於低蛋白食品。至於問題2部份米飯消化吸收率均較其他榖類蛋白質更高，必需胺基酸含量均衡且豐富，人體對於飯和其他...低蛋白飲食與營養計算疑慮-點我查看詳細內容
如何降低膽固醇和三酸甘油脂？飲食和運動該如何調整？
三酸甘油脂上升？范主任您好，我在7月時去了身體檢查，發現膽固醇過高，當時：總膽固醇：6.07mmol/L高密度膽固醇1.31mmol/L低密度膽固醇4.46mmol/L三酸甘油脂1.09mmol/L。而我經過3個月飲食控制，在10月末時再去...
范純美 醫師回覆-營養教室
網友您好：1. 血脂問題飲食控制需至少3-6個月才能看到效果，對於高血脂病人一般建議維持理想體重及規律運動習慣。有氧運動如快走、游泳、慢跑等‧在外食時建議少吃油炸、油煎或油酥的食物,肥肉、雞皮、鴨皮、魚皮等；選擇蒸、煮、烤、滷等烹調方式。2...如何降低膽固醇和三酸甘油脂？飲食和運動該如何調整？-點我查看詳細內容
雜糧麵包對血糖影響大嗎？
雜糧麵包不好消化嗎?？范主任您好，感謝您百忙中抽空了解我的問題小弟今年52歲，身高172，體重73.5雖無糖尿病史，但仍十分注意自己的血壓血糖狀況目前空腹血糖能夠保持在84-91，飯後血糖也能維持在100-110算是平穩的狀態最近，小弟將晚...
范純美 醫師回覆-營養教室
網友您好：雜糧麵包消化過程比較慢，所以能維持較長時間飽足感，您晚餐原本米飯改成雜糧麵包2片，一般100公克白飯140大卡，馬可官網站脆皮黑麥雜糧，每100公克熱量284.1大卡，市售白吐司100公克約280大卡，因無法清楚知道您的2片雜糧麵...雜糧麵包對血糖影響大嗎？-點我查看詳細內容
黃豆20g是已煮熟還乾燥的重量？營養教室解答
營養諮詢？請問黃豆20g是指已經泡過水煮熟豆的重量還是乾豆的重量呢？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!黃豆20克是指生重，未泡過水的重量，每一份20公克，熱量77卡蛋白質7.2克膳食纖維3.2克碳水化合物6.5克。另外毛豆每一份50克生重，熱量63卡 蛋白質7.0克膳食纖維2.5克碳水化合物6.3克，都是屬於植物性優良的蛋白質來源以上...黃豆20g是已煮熟還乾燥的重量？營養教室解答-點我查看詳細內容
如何處理食慾低落的減重挑戰？
減重 沒有食慾？156cm/63kg 大概已經維持這個體重六七年了（我知道超過正常BMI了）平常吃飯吃的很少，中間沒有點心晚上沒有消夜，一天大概吃兩餐，只要吃到三餐，必定有一餐會因為太飽而覺得肚子很不舒服。有時候一顆水煮蛋、一塊餅乾、一杯豆...
范純美 醫師回覆-營養教室
Hi：您好，以你的身高體重算出BMI25.9屬於體重過重，你想讓體重繼續往下掉，減重的原則少吃多動，原則熱量攝取不能低於基礎代謝率1200卡，以均衡飲食六大類食物都要攝取，選對東西 、吃對東西、烹調方式都要注意，還有增加運動量，建議每天快走...如何處理食慾低落的減重挑戰？-點我查看詳細內容
吞嚥困難者如何在純流質飲食中獲得足夠營養？
營養不足？我目前因為吞嚥困難的關係,因為目前還沒找到吞嚥困難的原因,進食困難已掉了10幾公斤,而目前只能吃純流質物品,連粥類蒸蛋都難吞,請問醫師像我目前只能喝純流質的物品該怎麼補充營養呢?
范純美 醫師回覆-營養教室
Hi：您好，針對你的吞嚥困難的原因，建議至醫院掛復建科找語言治療師評估找出原因，至於因吞嚥困難造成進食困難導致體重下降多，飲食上建議要少量多餐一天4-6餐，飲食選擇細泥或濃稠的流質食物如嫩豆腐、豆花、優格、奶酪、南瓜泥、濃湯、芝麻糊等，有需...吞嚥困難者如何在純流質飲食中獲得足夠營養？-點我查看詳細內容
高血脂下的營養與運動策略
總膽固醇超標？張主任您好~健康檢查後很驚恐，醫生說是高血脂，我的總膽固醇206，三酸甘油脂69，高密度脂85，低密度脂107，BMI15.3，身高154公分，體重36.4公斤，53歲~瘦小的中年婦女，平常愛運動，晚餐後我會騎腳踏車運動20公...
張皇瑜 醫師回覆-營養教室
您好還是請您就近到醫療院所掛營養門診諮詢.營養師會依照您的狀況給您實際的建議唷.高血脂下的營養與運動策略-點我查看詳細內容
營養教室：膝蓋痛抽血檢查結果分析及高密度膽固醇提升方法
抽血問題？醫生您好，近期因膝蓋痛做了抽血檢查，報告大致上沒問題不過血脂方面有兩個紅字，總膽固醇165mg/dl、三酸甘油酯215mg/dl、高密度膽固醇32mg/dl、低密度膽固醇112mg/dl，三酸甘油酯好像有點偏高高密度膽固醇偏低，因...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好一般血脂肪的標準總膽固醇應低於200mg/dl, 三酸甘油脂應低於150mg/dl,不過要看各家醫院的檢驗標準值會有所不同，三酸甘油脂應空腹檢驗較為標準，故您的檢驗報告可以再向您的主治醫師詢問，才能知道您的狀況，高密度膽固醇可以攝取足量...營養教室：膝蓋痛抽血檢查結果分析及高密度膽固醇提升方法-點我查看詳細內容
營養教室常見問題
| 營養諮詢 | 減重 |
| 手術後飲食 | 體重 |
| 其他 | 健康食品 |
| 身高 | 糖尿病 |
| 增胖 | 熱量 |
| 關於水果 | 維他命 |
| 食物諮詢 | 藥物諮詢 |
| 兒童生長 | 太瘦 |
| 飲食習慣 | 肥胖 |
| 腎病飲食 | 運動與減重 |
| 保健食品 | 飲食調養 |
| 癌症飲食 | 孕婦 |
| 飲食 | 排便 |
| 三酸甘油酯 | 甲狀腺 |
| 幼兒期營養 | 膽固醇 |
| 痛風飲食 | 懷孕 |
| 減肥 | 貧血 |
| 中風飲食 | 青春期營養 |
| 食品成份資料庫 | 食物代換 |
| 家醫科 | 尿酸 |
| 老年 | 肝病飲食 |
| 鈣質吸收 | 腸胃 |
| 慢性肝炎 | B肝 |
| 素食營養 | 腎臟 |
| 骨科 | 蛋白質 |
| 維生素 | 暴食症 |
| 蔬菜湯 | 纖維質 |
| 腿部肥胖 | 酵素 |
| 六大類食物 | 骨折 |
| 增重 | 肝功能 |
| 葉黃素 | 蔬果汁 |
| 體脂肪 | 中醫營養 |
| 孕期營養 | 肝炎飲食 |
| 胃炎飲食 | 食物過敏 |
| 經期 | 腫瘤 |
| 管灌飲食 | 青春痘 |
| 糖尿病飲食 | 食品安全 |